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怎麼做餅干蛋糕做法大全圖解

發布時間: 2024-05-19 18:47:04

Ⅰ 餅干蛋糕的做法步驟圖,餅干蛋糕怎麼做好吃

用料
雞蛋
1個

20克
細砂糖
75克
黃油
200克
花生碎
80克
餅干
1包
純牛奶
100克
巧克力醬
100克
餅干蛋糕的做法
雞蛋用電動打蛋器快速打發至顏色變淺備用餅干蛋糕的做法
步驟1
水和糖一起煮開至125度至用勺子舀起來倒下去有點稠度即可餅干蛋糕的做法
步驟2
雞蛋繼續打,邊打邊加入煮好的糖水繼續一直打到溫度降低餅干蛋糕的做法
步驟3
雞蛋和糖水一直打到摸器皿外面不燙了,邊打邊分次加入室溫軟化的黃油黃油加完攪均勻待用餅干蛋糕的做法
步驟4
最後加入巧克力醬攪拌均勻即可餅干蛋糕的做法
步驟5
取6塊餅干擺齊,刷牛奶浸透餅干餅干蛋糕的做法
步驟6
用展藝小抹平刀在餅幹上抹層黃油奶油餅干蛋糕的做法
步驟7
在奶油上均勻的撒上花生碎餅干蛋糕的做法
步驟8
再抹點黃油奶油在花生碎上餅干蛋糕的做法
步驟9
接著蓋一層餅干(6塊),再同樣方法刷牛奶浸透餅干,抹奶油撒花生碎餅干蛋糕的做法
步驟10
一共疊三層,最上面一層放好餅干(6塊),刷牛奶浸透餅干餅干蛋糕的做法
步驟11
再抹上巧克力黃油奶油,均勻撒花生碎鋪滿表面,放冰箱冷藏幾小時至奶油凝固即可冷藏好取出,用刀切成小塊即可食用餅干蛋糕的做法
步驟12
切塊餅干蛋糕的做法
步驟13
完成啦

Ⅱ 蛋糕餅乾的做法,自製雞蛋蛋糕餅干怎麼做好

  • 主料

  • 雞蛋

    4個

  • 白糖

    250克

  • 牛奶

    90克

  • 低筋麵粉

    200克

  • 泡打粉

    3克

  • 輔料

  • 適量

  • 適量

  • 步驟

  • 9.然後就可以開吃啦~

  • 小貼士

  • 每個烤箱的溫度和大小都會有誤差的,所以可能不太准,不過只要偶爾看一下,覺得上色漂亮就可以拿出來吃啦。

Ⅲ 奧利奧餅干蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

步驟
奧利奧六寸小蛋糕的做法步驟11.首先做一個蛋糕模子,方法請看我發布的六寸海綿蛋糕
奧利奧六寸小蛋糕的做法步驟22.中層分開切成兩片
奧利奧六寸小蛋糕的做法步驟33.奧利奧餅干去掉白色奶油裝入保鮮膜趕碎碎的
奧利奧六寸小蛋糕的做法步驟44.把淡奶油放入白砂糖打發分成兩份
奧利奧六寸小蛋糕的做法步驟55.一份放入一些奧利奧粉末攪拌
奧利奧六寸小蛋糕的做法步驟66.塗在切開的蛋糕上
奧利奧六寸小蛋糕的做法步驟77.蓋上另一片蛋糕講全部蛋糕表面抹上奶油
奧利奧六寸小蛋糕的做法步驟88.把剩下的奧利奧粉末撒在蛋糕表面,再用另一份白色奶油裱花裝飾,放上四個奧利奧餅干
奧利奧六寸小蛋糕的做法步驟9

Ⅳ 想要自己做餅干、蛋糕,要怎麼學怎麼做呢

3湯勺無鹽黃油熔化1又
1/4杯低粉過篩2/3杯細砂糖1/8茶勺鹽2個全蛋4個蛋黃在室溫下回溫。

這是一個以雞蛋為主的蛋糕糊總的來說做法不難口感也非常的棒而且可以有多種變化。除了照片中的圓蛋糕之外還可以烤成方形的蛋糕然後橫向剖成兩片中間抹奶油或果醬再切成方塊形的小蛋糕還可以把麵糊裝在裱花袋裡在烤盤中擠成手指長短的長形狀烤出來也非常酥鬆可口喲。
[編輯本段]做法

1麵粉、1湯勺糖、鹽混合過篩過篩時下面墊一張蠟紙將粉類直接篩到蠟紙上備用。

22個雞蛋、4個蛋黃、1湯勺糖混合放在大碗中手工拌勻用打蛋器或筷子然後倒入餘下的糖用打蛋器或筷子拌勻。接下來用電動攪拌器中速攪拌四五分鍾直至蛋糊中充滿空氣、體積增大至原來的三倍、顏色變為淺乳黃色。此時當你用打蛋器挑起一點蛋糊並讓其下落時落下的蛋糊會在碗中的蛋糊表面停留幾秒鍾才會下陷。如果落下的蛋糊迅速下陷到碗中的蛋糊里說明打的時間還不夠繼續攪拌幾分鍾。

3將1/3的的1用蠟紙托著線性撒入蛋糊中用橡皮刮刀將蛋糊折疊幾次麵粉混入蛋糊中就停止以免蛋糊中的空氣跑掉。然後再加入1/3的1料重復上述步驟直至1料全部加完。

4取250毫升的3與熔化的黃油混合混合的方法同步驟3也是用橡皮刮刀輕輕地折疊混合。然後將混合好的麵糊倒入剩下的3中輕輕折疊拌合動作一定要輕、快以免麵糊消泡。然後立即烘烤。

上述材料可以製作一個9寸的圓形蛋糕或方形蛋糕。

整型與烘烤

1烤箱預熱至180C。

2烤盤內側塗油、撒麵粉倒入麵糊後用橡皮刮刀輕輕抹平表面。烘烤時間20-25分鍾。用牙簽插入蛋糕中心再拔出如果牙簽上沒有附著物說明烤好了。在室溫下放置5-10分鍾之後再脫模。

3蛋糕體在室溫下完全放涼之後再抹奶油。可以根據蛋糕的高度決定是否要剖成兩片、中間抹奶油。剖的時候用尺子沿蛋糕邊緣量一下高度在1/2高度的地方橫插個牙簽圍著蛋糕一圈插大概八個牙簽然後用長的鋸齒刀沿牙簽的位置就可以將蛋糕比較均勻地切成兩片了。抹奶油時先抹四周最後抹上面。

切奶油蛋糕時一定先用開水燙刀。

剩下的蛋白可以用來製作椰子球。

除了做蛋糕之外還可以把麵糊裝入裱花袋中在烤盤上擠成手指長短的條放入烤箱烘烤即是淑女手指餅幹了

Ⅳ 怎樣自己動手在家用烤箱做餅乾和蛋糕

主要材料:低筋麵粉60克,奶油500克,牛奶30克,糖粉50克,雞蛋4克,細砂糖80克,大豆油30克,草莓適量,粉色素適量。

1、把牛奶、大豆油和白糖,全部混合均勻。攪拌至糖溶化。



Ⅵ 餅干蛋糕的做法

餅干蛋糕的做法材料

消化餅干320g、核桃40g、白砂糖80g、可可粉24g、水96g、黃油100g、黑巧克力48g、淡奶油48g、香草精一小匙、核桃碎適量。

餅干蛋糕的做法完成圖

餅干蛋糕的做法圖解

1. 消化餅乾和核桃掰成小塊,放入盆子里,一旁備用。

2. 鍋里放入砂糖和可可粉,翻拌均勻。

3. 加入水攪拌順滑。

4. 加入黃油。

5. 開火煮7~8分鍾。先開中火待黃油融化後再轉小火。

6. 關火,放涼。再加入香草精。

7. 將巧克力醬倒入餅干中,翻拌均勻。

8. 倒入6寸模具中,壓實。在放入冰箱冷藏30~1小時。

9. 將淡奶油倒入碗里,微波爐小火加熱30秒。放入黑巧克力,靜至1分鍾後攪拌至順滑。

10. 將巧克力醬倒在冷藏後的蛋糕上,再冷藏5~6小時以上。

11. 最後撒上核桃碎做裝飾。


Ⅶ 手指餅干蛋糕怎麼做

食材明細:蛋黃3個、蛋白2個、低筋麵粉70克、細砂糖50克、香草精幾滴。

手指餅乾的做法步驟

1.3個蛋黃和2個蛋白分別分離備用。

2.蛋白打至起粗泡的時候,分次加入35克細砂糖。

3.打發至乾性發泡,打發好的蛋白,提起打蛋器,可以拉出一個短小直立的尖。

4.蛋黃里加入剩下的15克細砂糖,滴入幾滴香草精(可不要)。

5.打至蛋黃變得濃稠,顏色變淺,體積膨大。

6.盛1/2蛋白到蛋黃的碗里。

7.加入1/2過篩後的麵粉。

8.用刮刀將麵粉,蛋白,蛋黃翻拌均勻。不要打圈攪拌以免蛋白消泡。重復剛才步驟,將剩下的蛋白、麵粉也倒入碗里,拌勻成濃稠的麵糊。這個時候的麵糊應該是濃稠麵糊,沒有大氣泡。

9.把麵糊裝進裱花袋,烤盤墊油紙,裱花袋直接剪開,在烤盤上擠出條狀麵糊.

10.送入預熱好的烤箱。190度,10分鍾左右,直到表面微金黃色,口感香脆。

小竅門

1.麵糊拌好以後,盡快擠好並放入烤箱烤焙,否則會導致消泡,影響餅乾的口感。

2.手指餅乾的吸水性強,在空氣里的時候很容易吸收空氣里的水分變得潮軟,要注意密封保存。

Ⅷ 干烙蛋糕餅乾的做法配方

蛋糕餅干

    請點擊輸入圖片

如何自製餅乾和蛋糕

1、 全麥粉餅干:100克;

2、 無鹽黃油: 45克;

3、粉狀明膠: 10克;

4、奶油乳酪: 200克;

5、精製砂糖: 80克;


芝士蛋糕

1.把芝士條切片,再將芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟,

攪拌約半小時到一小時;

2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意

:一定要是逐次,這樣才能充分混合);

3.把它倒入蛋糕模,放入冰箱冷凍;

4.冷凍約四至五個小時後,即可取出裝飾,可隨意放上自己喜歡的水果或者餅干、巧克力;

5.美味的芝士蛋糕就這樣新鮮出爐了!

,變粘稠後可以再換木勺攪拌幾下即可關火。

7.室溫軟化的芝士拌至順滑,然後加入上一步的粘稠醬料,攪拌。

8.圖為攪拌好的順滑狀態。

9.55g蛋白,分3次加入30g細砂糖,打至6分發(濕性之前的狀態)

10.打好的蛋白分2次,加入步驟8中,橡皮刮刀拌勻,圖為拌好狀態。

11.倒入模具中。

12.隔熱水烘烤,160度約60分鍾左右,表面上色為較淺烘焙色即可,室溫散熱,冷藏至凝固後再脫模食用。