A. 戚風草莓果醬蛋糕卷的家常做法大全怎麼做好吃視頻
戚風草莓果醬蛋糕卷的做法
1.
分離蛋黃蛋白，放入不同的盆中，蛋黃加入細砂糖20克，用手動打蛋器打至糖溶化，加入色拉油和涼開水，攪打至油水混合，然後篩入粉類（低筋麵粉和泡打粉放一起過篩）繼續打至麵粉無顆粒狀待用
2.
蛋白裡面加幾滴檸檬汁，分三次加入60克細砂糖，用電動打蛋器打至濕性發泡，可以邊打邊加，輕輕提起打蛋器頭，蛋白能呈彎曲的角即可
3.
用橡皮刮刀取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊的盆中，翻拌均勻
4.
然後把翻拌好的糊全部倒入到蛋白霜的盆中，翻拌均勻，蛋糕糊就做好了
5.
倒入到鋪了油紙的烤盤中，用刮刀稍弄平整，然後在檯面上輕摔幾下震出大氣泡，入烤箱中層，上下火130度烤12分鍾（我這個是28*38cm的烤盤，蛋糕糊厚度高低，時間上需要適當加減）
6.
烤好的蛋糕取出後倒扣在烤網上，撕去油紙，把油紙翻一面蓋在蛋糕表面晾涼
7.
待蛋糕徹底涼透，取一塊新的油紙把蛋糕翻過來，然後抹上草莓醬，出口的地方少抹一點
8.
藉助擀麵杖雙手把蛋糕捲起。（我另一隻手為了拍照輕了一下哈）把兩頭也用油紙包好，入冰箱冷藏最少1小時定型，取出切去兩頭，然後切塊即可食用
B. 果醬蛋糕卷怎麼做如何做好吃
主料
低筋麵粉50克 雞蛋5個
水50克 植物油50克
白砂糖50克 檸檬汁或白醋幾滴
夾餡草莓醬或其他
果醬蛋糕卷的做法步驟
果醬蛋糕卷的做法圖解11. 分離蛋白和蛋黃至兩個盆中，盛蛋白的盆必須無油無水，分離後的蛋白盆中不可以有蛋黃；
果醬蛋糕卷的做法圖解22. 盆中倒入油和水，攪打至油水融合；
果醬蛋糕卷的做法圖解33. 再加入蛋黃攪勻，低粉過篩後加入，攪勻；
果醬蛋糕卷的做法圖解44. 蛋白中加入檸檬汁或白醋，打發蛋白至魚眼泡狀態，倒入二分之一白糖；
果醬蛋糕卷的做法圖解55. 繼續打發蛋白到濃稠狀，較細泡沫時，再倒入剩下的二分之一白糖；
果醬蛋糕卷的做法圖解66. 繼續打發至濕性發泡，提起打蛋器，呈現大彎鉤狀態。
7. 盛三分之一蛋白到蛋黃糊碗里，用橡皮刮刀翻拌均勻，再全部倒入剩下的蛋白，翻拌均勻。
果醬蛋糕卷的做法圖解88. 將蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤中，將烤盤在檯面上震幾下，震出大氣泡；
果醬蛋糕卷的做法圖解99. 提前預熱烤箱，170度，中層，烤25分鍾，烤至表面金黃色。（根據自家烤箱調整溫度和時間，新手如果無法判斷成熟，感覺蛋糕烤差不多了，用手輕按蛋糕表皮，表皮略硬，輕按不破皮就可以出爐了。烘烤過程中不可以長時間和經常的地開烤箱門。）
10. 烤好後，連同烤盤，在檯面上震幾下。然後蛋糕連同油紙一起取出放在烤網上散熱，重新拿張油紙蓋上，再將整個蛋糕翻過來，塗抹果醬，捲起定型。（有些溫熱的時候卷，不要等涼透。）
C. 大理石奶油果醬蛋糕怎麼做如何
主料
低筋麵粉
48克
輔料
雞蛋
2個
細砂糖
60克
花生油
30克
可可粉
適量
果醬
適量
步驟
1.准備所用的食材，可可粉，果醬忘擺了。
2.先將蛋清和蛋黃分離開。
3.將蛋黃、花生油、細砂糖(1/3)攪拌均勻，然後篩入低筋麵粉。
4.攪拌均勻後，待用。
5.將蛋清低速打發成泡沫狀，把剩下的白砂糖分三次加入。把蛋清打發成發泡狀。
6.將蛋糊分次加入打發的蛋白中，攪拌均勻。
7.把麵糊倒入方形模具中，抹勻後，撒上可可粉抹成大理石紋路狀。入烤箱180度，20分鍾。
8.烤好的蛋糕放在烤網上涼冷。
9.將蛋糕切成正方形小方塊。
10.在小方塊蛋糕上抹上果醬，然後依次重疊在一起。
11.這樣就成型了。
D. 雙層果醬蛋糕怎麼做好吃
主料
雞蛋4個 橙汁50克
玉米油45克 低筋麵粉80克
細砂糖蛋白50克 細砂糖蛋黃20克
草莓醬適量 蜂蜜少許
干制乳酪三片 香草精1克
白醋5滴
乳酪果醬雙層蛋糕的做法步驟
13.切去多餘的邊料，修成喜歡的形狀即可
E. 藍莓果醬蛋糕的做法，藍莓果醬蛋糕怎麼做好吃
原料
2個 雞蛋
50ml 奶油
80g 藍莓果醬
適量 新鮮藍莓
150g 牛油
200g 低筋麵粉
3g 泡打粉
1g 鹽
120g 砂糖
步驟/方法
牛油室溫放軟2個小時切小粒或者小塊加入砂糖用電動打蛋器打至羽毛狀。雞蛋分個打入內繼續打均勻後放入藍莓果醬打均勻後再分2-3次倒入奶油繼續打均勻。麵粉篩好後混合泡打粉以及鹽分2-3次倒入雞蛋糊內用蛋糕鏟輕輕快速攪拌均勻備用。取長型蛋糕模型、鋪入油紙、倒入蛋糕糊震動模型、抹平、表面撒上適量的新鮮藍莓。取出攤涼後即可撕掉油紙切塊享用。烤箱180度預熱10分鍾，烤箱中層，180度烤40-50分鍾 。
F. 果醬小蛋糕的家常做法大全怎麼做好
果醬小蛋糕做法和步驟
1黃油室溫軟化，雞蛋室溫。
2軟化後的黃油加糖粉用電動打蛋器打至發白蓬鬆，呈羽毛狀，分次加入提前打勻的蛋液，打至均勻，體積膨大數倍。要避免油水分離。
3篩入低粉，用刮刀拌勻，裝入裱花袋中，尖端剪開口。擠入紙杯約一半的位置（中間擠的要凹一點），放上一勺果醬。
4上面再擠上一層糊糊即可。烤箱預熱160度，中層，上下火，25-30分鍾。
果醬小蛋糕
5簡單易行，不到一個小時就可以出爐了。夾心的自製果醬，口口有驚喜。
果醬小蛋糕
6當然，除了櫻桃，你可以換成任何口味的果醬。招待客戶，這樣的小蛋糕還是很討喜的
G. 果醬戚風蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻
用料1(8寸椰子戚風)
低筋麵粉100克
椰子粉3大匙
蛋6隻（蛋白175克）
檸檬汁20克
水60克
色拉油60克
白糖70克
鹽少許
白醋少許
鮮奶油200克
椰子粉20克
白糖30克
百香果7隻（過濾後150克）
雞蛋2隻
白糖80克
黃油150克
檸檬汁少許
- 步驟 1
蛋白蛋黃分開，蛋白加少許鹽和醋，打成大泡，分次加入50克糖，打發至乾性狀態
- 步驟 2
將蛋黃、檸檬汁、水、色拉油和糖放在盆里，混合打至均勻的乳化狀態
- 步驟 3
篩入麵粉和椰子粉，繼續用電動打蛋器混合至無顆粒
- 步驟 4
取1/3的蛋白糊，兜底切拌均勻，再混合剩餘的蛋白糊
- 步驟 5
將戚風糊倒入模具，輕震一下入烤箱
- 步驟 6
烤箱170度烤10分鍾，轉150烤約40分鍾，烤好後取出輕震，倒扣至涼後脫模
- 步驟 7
椰子奶油
- 步驟 1
鮮奶油加椰子粉和白糖，打發到八分左右（倒扣盆奶油不掉）
- 步驟 2
將奶油抹在戚風表面和側面
- 步驟 1
百香果剖開，取籽，放入攪拌機打碎，過濾出150克百香果汁
- 步驟 2
蛋打散，倒入百香果汁和檸檬汁，加白糖，小火煮至濃稠離火
- 步驟 3
蛋糊冷卻至50度左右，將切成小塊的黃油丁放入，攪拌至溶化，冷藏
- 步驟 4
冷藏好的百香果醬流動性差，淋在裱好的戚風上，讓醬汁隨意流下
用料2(椰子奶油)
用料3(百香果淋醬)