100克金蛋糕裡面大概有20克到30克甚至50克的鹽，它裡面的熱量特別的高。
Ⅱ 100g淡奶油加多少量的糖
平時製作蛋糕或者麵包的時候都會打發奶油，在加上白糖，這樣蛋糕和麵包的口感就會更加香甜可口，那麼100g淡奶油需要加多少克糖呢？
淡奶油與砂糖或者糖粉的比例為10:1，就是100g奶油加10g糖，然後加入一些香草精，加入香草精的淡奶油完全升級了。開慢速手持打蛋器1檔，將淡奶油混合物攪拌均勻，然後就要高速打發了，大宮手持打蛋器一般用4檔，打到六七分發的時候該用低速，防止過多的大氣泡產生。大家打的過程中出現稍微硬一些的紋路了，一定要時不常停下來檢查，以免一下子就打過了，打好的奶油和打過的奶油通常只有幾秒之差。
淡奶油與砂糖的比例是10：1，所以100克淡奶油需要加10克糖就可以了，淡奶油不需要放糖也是可以打發的。
Ⅲ 100克淡奶油需要多少個雞蛋 多少克白糖
1000g差不多需要5個雞蛋，30g白砂糖。
品名：淡奶油
材料：8寸戚風蛋糕製作:蛋黃5個、白砂糖30克、色拉油80克、牛奶80克、麵粉120克、泡打粉1/4小勺、鹽1小撮、蛋白5個、細砂糖60克
做法如下：
1.5顆雞蛋分開後,用干凈無水,無油的容器裝好
2.蛋清打至粗泡,加20克白糖,將打蛋器在盆里轉圈,保證四周都打發均勻
3.打發至細膩泡泡時再加20克白糖繼續打發
4.蛋白有紋路且雪白光滑狀，勾起時有彈性挺立但尾端稍彎曲，此時為濕性發泡，再加20克白糖繼續打發
5.打至紋路更明顯且光滑雪白，抬起打蛋頭，尾端呈堅挺三角狀，此時為偏乾性發泡，約9分發，為戚風蛋糕打發最佳狀態
6.蛋黃加30克白糖用手動打蛋器打散
7.再加入牛奶攪拌均勻
8.分次將植物油加入並攪拌均勻
9.麵粉、泡打粉、鹽混合後，用麵粉篩入蛋黃糊中
10.將麵粉糊攪拌至無顆粒狀
11.蛋黃糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌攪拌均勻
12.再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊內上下翻拌攪拌均勻
13.最後把麵糊倒入活底的蛋糕模具內，用刀震兩三下，防止有大氣泡
14.烤箱預熱150度，上下管倒數第二層55分鍾，烤好後取出馬上倒扣，放涼30分鍾後脫模
15.奶油加糖隔冰水打發至有紋路狀態
16.戚風蛋糕片成兩
17.抹上打發好的奶油
18.鋪上新鮮黃桃
19.蓋上另一片戚風蛋糕
20.抹平後用牙簽畫上喜羊羊
21.巧克力隔熱水融化裝袋
22.畫出巧克力線條
23.奶油裝入裱花袋裱花
24.再加少許紅色素裱上粉紅色奶油
Ⅳ 淡奶油打發後體積會變大多少，糖加多少合適
100克淡奶油打發加30克左右的砂糖。
淡奶油不需要放糖也可以打發，如果希望甜一些，砂糖不是最好的效果，因為砂糖是顆粒狀，如果使用液體果糖效果會更好，如果非要放砂糖，建議甜度在18度，一般先低速打發，高速不要太久，有明顯紋路就好。淡奶油打發後體積會增大1~2倍，即100ml的淡奶油，打發後可以達到200ml的量。
淡奶油使用注意事項
打發後的奶油即可使用，待用已打發的奶油要放在冷藏櫃中加蓋儲存，打好的奶油用途十分廣泛，不僅僅局限於奶油蛋糕裝飾。奶油可用於蛋糕夾層，表層和裝飾，也可用奶油做冷凍奶油果杯和水果沙拉。
成品存放的注意事項：
裝飾好的奶油蛋糕必須放於冷藏櫃內，不應放在室溫下，否則奶油會軟化。
以上內容參考網路-淡奶油
Ⅳ 怎樣才能做好蛋糕 ，比例究竟是多少尤其是糖的比例
1、雞蛋4個2、麵粉100克（其中裡面加入10克澱粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）； 3、糖100克； 4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點，不加也罷。 三、製作： 1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）； 2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中； 3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鍾就行了）； 4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）； 5、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完後你會發現面都團到一起（不用加水）； 6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復幾次後轉動方向，大約2分鍾後，你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）； 7、蛋漿准備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋「煮飯」按鈕，不知道為什麼約5分鍾左右就跳到保溫了，等了2-3分鍾，再按了一次煮飯，幾分鍾後又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深色； 8、放涼後，可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很OK！ 四、說明： 比例為蛋、糖、面比例為2：1：1，一定要把蛋白充分打好。 用電飯煲做蛋糕的方法二 三個雞蛋，蛋清與蛋黃分開。。碗里一定要用紙巾擦乾凈水分。 蛋黃內加入三勺低筋（或中筋）麵粉，六勺牛奶，兩勺白糖。混合調勻。 混合後就是這樣，也可以加點小蘇打，更松軟。（試驗證明，加點調和油在裡面，更好。） 第三步：蛋白內加一點點鹽，一勺白糖。用三支筷子一個方向打，使勁打，直到成白色泡沫狀（把一根筷子放進去，不倒就行了）。 第四步：把打好的蛋清分兩次加入蛋黃，上下攪拌均勻，不能打圈會破壞筋度的。 第五步：電飯煲倒入點油，防止粘鍋。 電飯煲預熱一會兒，倒入糊糊。兩分鍾後自動跳到保溫狀態，用毛巾封住排氣孔，悶20分鍾 第五步：再按下煮飯鍵，悶20分鍾。 電飯煲的出氣孔要用濕布蓋住。
Ⅵ 100克奶油放多少克糖合適蛋糕店裡一般放幾克
一般淡奶油與糖和檸檬汁的比例是10:2:0.5
這樣可以有效緩解淡奶油的甜膩感，味道也適中，希望對你有幫助
Ⅶ 一斤麵粉在家做蛋糕放幾個雞蛋多少糖和多少油
一斤麵粉放6個雞蛋，白砂糖可以放240克，油適量就可以了。下面我們以200克麵粉為例做一個說明。
無水蛋糕做法：
配料：
低筋麵粉 200克、雞蛋 4個、白砂糖 140克、蜂蜜 30克、芝麻 適量
烹飪步驟：
1.將雞蛋，白砂糖，蜂蜜放入一個比較大的盆中。
2.用打蛋器進行打發，剛開始時用打蛋器高速打發，蛋糊打發到粘稠後改稱低速打發，打發至蛋糊滴落後痕跡不馬上消失，也可以畫八字。
3.雞蛋打發好後將烤箱插上電源進行預熱，溫度為170度，然後分兩次篩入低粉，用硅膠刀翻拌均勻再加入第二次低粉。
4.這混合後蛋糕糊的狀態。
5.然後將蛋糕糊裝在裱花袋裡。
6.擠在提前准備好的模具中，8分滿就可以。
7.表面撒上芝麻。
8.放入提前預熱的烤箱中，溫度170度，時間20分鍾。
9.烘烤結束後取出。
烹飪小貼士：
1、雞蛋最好不要用剛從冰箱里拿出來的，要提前取出來進行回溫，這樣才容易打發，或者把盆坐在溫水中進行打發。
2、雞蛋要打發到位，打發後粘在打蛋器上的蛋液會立起來。蛋液畫八字不馬上消失。
3、因為加入的低粉比較多，為了容易攪拌，不易消泡，低粉盡量分次加入。
4、這款無水蛋糕有點甜，如果不喜歡甜可以適當減糖。如果想吃軟一點的，可以適當減少低粉。
5、蛋糕烤好後，5分鍾後再取出，以免蛋糕突然遇冷會回縮。
Ⅷ 做蛋糕的方法
用料
主料：淡奶油200克、蛋糕胚黃1個。
輔料：糖粉50克、芒果15克、椰蓉適量。
1、准備淡奶油、糖粉、打發。如下圖所示：
Ⅸ 為什有些蛋糕配料教程 低筋麵粉100g細砂糖也要100g些教程麵粉100克細砂糖60克
這兩個配方表的白砂糖差距也太大了吧。低粉在100克的情況下，白砂糖竟然差了40克，建議用100克糖的配方表。我每次是用500克低粉，450克糖，接近你的100克糖的配方。那個用60克的不一定是錯的，可能別人不喜歡這么甜的蛋糕，打發蛋白的時候不要過頭，60克的糖和100克的糖，蛋糕問題不大。