『壹』 學蛋糕一般要學多久
短期15到30天可以學會。長期則需要半年或更長。學蛋糕長期和短期的大致區別：短期培訓大多是針對西點的業余愛好者，學習時間短，學習內容有限，不能作為技能提升的專業途徑。長期培訓大多是打算從事西點行業的朋友的正確選擇。長期課程學習內容豐富，涉及面廣，實操機會多，學到的技能更扎實。
蛋糕學習多長時間，看學蛋糕的種類，蛋糕有裱花蛋糕系列，有翻糖蛋糕，常溫蛋糕，陶藝蛋糕，巧克力蛋糕，千層蛋糕等蛋糕製作，學習到專業的烹飪學校，都是實操教學，學校提供食材，在實操當中易掌握。
學蛋糕推薦去優美西點。他們是一家提供專業西點技能培訓服務的全國連鎖教育機構品牌。分別分布在重慶、廣州、武漢、西安、長沙、鄭州等省會城市，對法式西點、歐包烘焙、韓式裱花、咖啡、翻糖等熱門專業進行研發，開設了單一和組合式課程。優美西點烘焙
『貳』 想學做蛋糕多久能學會
問題一：本人想學做蛋糕，就是能開店的那種。要多久能學會？ 先找個靠譜的烘焙學校學一年，然後找個4-5星酒店干1-2年，再找個蛋糕連鎖店干幾個月.
學校是學習基礎的，酒店是學製作和配方的，蛋糕連鎖店是看看他們店都是怎麼經營的。
我就是這樣，自己開店。都不是很精通，但普通的蛋糕連鎖店出的產品基本能出了。
另外烘焙這東西還是靠自己，領悟 學習。勤奮就有回報。
問題二：學習做蛋糕需要多長時間啊？ 學烘焙 是一個漫長的過程 一般學校半年就可以學完 但是要說經驗 肯定是需要在蛋糕店一點點實踐出來的 裱花是非常難的工作 還得看有沒有天賦 肯不肯吃苦 一般主學裱花 半年也就中級的水平 建議去蛋糕店多多實踐 比在學校學那些基礎的要有用的多 ~還是先到專門學西點的學校學習一下西點的基礎的東西也就兩三個月的時間 那裡會交給你基礎的做蛋糕 做西點的方法 還有原理 不建議直接到蛋糕店做學徒 畢竟一些原理還是要學的 比如雞蛋啊 油 有各種麵粉的作用 用途拿破崙是通過什麼原理起酥的 還有好多東西需要掌握 學會一些基礎的東西 再去做學徒 接觸的東西 就很容易理解 也很容易學會了 自然水到渠成做蛋糕看似簡單 也是一門很辛苦的手藝 所以要做好持之以恆的心理准備隨著時間也經驗的累積 水平自然也就高了 祝你成功吧~
問題三：我想學做蛋糕要多久才學會呢 想知道蛋糕要學多久，首先學習者就得清楚你學的蛋糕課程有哪些品種，品種越多一般學習時間也就會越長，還有一點就是蛋糕的製作難度，比如「生日蛋糕」的製作難度就比普通的小蛋糕要慢很多。另外還有一點就是學習做蛋糕的時候是不是自己親手實踐在操作，如果是的話，學習做蛋糕的時間就會短很多。
告訴你其實學蛋糕還是比較簡單的，畢竟製作蛋糕的原材料不多，而要學多長時間需要根據你的個人學習能力，學習的品種，學做蛋糕的難度，更重要的是你是自學還是有專業的蛋糕師傅手把手傳授。
在很多蛋糕培訓班都是一個月的培訓時間，當然這么長的時間學習人員並不是每時每刻都在親手操作，據我的一位朋友參加了某個蛋糕培訓班的實際情況來看，一般這種一個月甚至更長時間的學習方式，絕大多數都是老師上午在講解理論知識，下午才會拿少許材料給學員操作。這樣一來，看似時間挺長的蛋糕培訓，實際上學員其實每天真正能夠自己動手操作的時間還是挺少的。
問題四：新手學做蛋糕大概多久能學會？ 很快最多一個下午
問題五：學做蛋糕要多久才能學會 普通蛋糕很容易學，一般看過2次就學會了，但是你說要做什麼別的蛋糕，就不太容易了，單是配起來的配料就很難記.
問題六：學蛋糕學糕點這些一般要學多久才能學會？ 其他地方不很清楚，紅葉谷的話一般84天就好
問題七：學做蛋糕，要多久呢？有前途嗎？ 學做蛋糕，要多久呢？」。一位想進入蛋糕行業的心聲。 巴斯成都蛋糕店李師傅講到，目前蛋糕行業前途很廣。 他講到，現在越來越多的上班族為了每天多睡一兩分鍾，往往會買塊蛋糕當早餐。就像成都蛋糕店的師傅們所說的，現在的上班族就是一手拿包，一手拿蛋糕，像這樣腳步匆匆的上班族是隨處可見。生日時，買塊生日蛋糕祝福生日快樂；情人節時，買塊蛋糕祝福甜甜蜜蜜；結婚時，買塊蛋糕祝福恩恩愛愛……蛋糕，現在這個社會必不可少的早餐和祝福品，蛋糕師的需求量也相應增加，今年更出現出供不應求的現象。 再從職業上去分析，蛋糕師，是一個非常優雅的職位，無論是男性還是女性，都可以算得上比較適合的技術。 從目前的招收學員的情況來看，女生問的這個問題是比較多的，「女生學什麼專業好，我可以學做蛋糕嗎？」，當然，由於女性的知性、細致能在蛋糕中體現，女性的審美能力和創造美的能力也能得到很好的呈現。蛋糕，女生職位的最好選擇。蛋糕代表著一個蛋糕師的臉面，一個蛋糕師的技術水平也在蛋糕中很好的體現出來了。所以當蛋糕師就要擁有高超的蛋糕製作技術。學習蛋糕技術，就要找最好的蛋糕技術學校學習。這樣才能學好專業。
問題八：學做蛋糕，然後想開個蛋糕店，大概多長時間能學會啊？ 跟個師傅二十天就能學會，要精起碼一年以上，可到別人蛋糕店上門求學，也可去烘焙學校學習。
問題九：25歲了想去學做蛋糕，不知道難不難？一般要多長時間學會 如果你真心想要去做這件事的話，那就什麼不是問題了，不難的，最多一個月差不多了，有理想不錯，嘿嘿
『叄』 學做蛋糕難不難
不難。
『肆』 做蛋糕好學嗎，需要學多久
還是比較簡單的，前景也比較好，人離不開吃的，但是建議去專業院校學習，實地考察，時長要看你學習的內容和品種的
『伍』 蛋糕烘焙好學嗎
個人認為蛋糕會好做一些。
烘焙會麻煩一點點，但是任何事情只要感興趣就一定會做好的。復雜的過程做出來的結果肯定是更好的。
麵包烘烤一般包括下面三個階段：
1）第一階段：面火120--160℃，底火180--220℃；實際溫度達到設定溫度後，麵包入爐。維持時間約2—15分鍾。
a．酵母的活性變化
生坯入爐後，內部各部位溫度均會上升，但升溫幅度不同。不管如何，麵包各部位的溫度均會超過50℃。低於50℃時，酵母有個旺盛產氣的過程，然後，隨著溫度的上升，酵母活性降低，直到死亡。這個過程約為5分鍾。但對麵包體積和形狀仍有影響。
b．酸性微生物活性變化
主要為乳酸菌。一般各部位溫度超過60℃時，全部死亡。如果囊心溫度尚未過到要求就出爐，有時能檢出活菌。
B．生化反應
a．澱粉酶：α-澱粉酶於97℃、β-澱粉酶於82℃鈍化。此前它們一直在分解澱粉。
b．蛋白酶：在80--85℃鈍化，此前多少會分解蛋白質。
c．澱粉糊化
澱粉糊化分解成糊精和麥芽糖。糊精結合大量水，是形成澱粉凝膠並構成麵包松軟口感的重要因素之一。
d麵筋蛋白變性：60-70℃變性凝固，釋放部分結合水，形成麵包蜂窩或海綿狀組織。這種鋼化作用是麵包具有確定形狀的主要原因。如圖所示。
e成色反應
美拉德反應：大於是150℃時麵包組分中蛋白質、氨基酸等與糖、醛類物質發生的羰氨反應。形成由灰至金黃的顏色。
焦糖反應：糖類在高於180後形成焦糖色。
酶促裼變：在40-60℃時多酚氧化酶催化的酚類物質的反應，形成裼色，這是次要的成色反應。
f香味的產生
主要由兩部分：
酵母發酵時形成的一些醇類、酸類、酯類物質在烘烤時的變化；
成色反應時形成的醇類、醛酮類、酯類物質。它們構成麵包特有的風味。
1）麵包在烘烤中體積和重量的變化
A．體積增大的原因及影響因素
體積增大的原因：
a．膨脹氣源：CO2、水、醇、酸、醛類受熱膨脹；
b．澱粉糊化也膨脹；
c．蛋白質變性後形成剛性，維持已膨脹的體積結構。
影響因素：
a．前期發酵狀況：包括酵母活力，面團持氣性，醒發狀態；
b．烘烤初溫：適宜。太高時麵包很快形成，不利於後步體積延展膨脹；
c．烘烤濕度：濕熱空氣潤濕表皮，否則破裂；
d．是否用烤模：模具減少了麵包坯散發氣體的有效面積。
B．烘烤後重量變化
一般烘烤後重量會損失10—12%。損失的主要物質及比例為：
水份95%；乙醇1.5%，CO23.3%，揮發性酸0.3%，乙醛0.08%。重量損失大小主要與機包大小、是否用烤模有關系。
『陸』 學做蛋糕要多久學會
做蛋糕學的時間要看個人，有的一兩個月就學會了，但是絕對不是很全面，最少要學半年的時間，做蛋糕有很多種，不要光蛋糕，你要把其他的學會，要學會做蛋糕，也要學會做麵包，各種款式的要怎麼配？要怎麼做？都要全部學到最少要上半年的時間。
做蛋糕至少要學一個月才能夠學出來的。蛋糕也是有很多種的，而且需要掌握它的配方和時間，所以也是有一定難度的，當然如果你非常的聰明，時間可能會短一些，但是一般也是需要一個月甚至幾個月才能夠學會做蛋糕。蛋糕還得需要做一些裱花之類的工作，也是需要熟能生巧的一個工作，所以時間也不短，光是做蛋糕，一般每個月都可以學會，但是我全部學會，最少要花半年到一年的時間。