『壹』 海綿蛋糕應該放多少蛋糕油、水、油
所需原材料：
1、主料：雞蛋4個、低粉140克、細砂糖100克、牛奶40克、玉米油40克。
2、輔料：白芝麻
第一步：先將所需的原材料准備好。
『貳』 做蛋糕40g食用油的話+應該放多少克的黃油
標配是120克粉用75毫升食用油。
做法二
材料
1．低筋麵粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡達粉：2克
5．食用油：75毫升
6．鮮奶：90毫升
7．雞蛋四隻。
做法
1．先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻
2．將油、奶攪成奶昔狀
3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌濕即可
4．將蛋白、蛋黃分開
5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了
6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7．將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻
8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔
10．上下火6分鍾，然後加上錫紙，以免蛋糕的表麵糊了，然後轉下火15分鍾，再轉上火15分鍾就OK了。
『叄』 做蛋糕,100克麵粉要放多少油
做蛋糕麵粉和油的比例要為50：1，100g麵粉要放2g油
『肆』 使用蛋糕油的蛋糕配方
甜蜜蜜奶牛杯(紅茶味)
原料配方：
雞蛋2200克，糖910克，蜂蜜180克，鹽10克，低粉960克，紅茶粉40克，快速75蛋糕油90克，色拉油320克，超軟乳化劑35克。
鮮奶卡士達餡及表面裝飾部分：
瑞普卡士達粉380克，水1000克，鮮奶油200克，紅茶粉15克。
製作過程：
1、將雞蛋、糖、蜂蜜、鹽快速攪拌二分鍾，至糖溶解，麵糊呈乳白色。
2、放入低筋粉、紅茶粉、快速75蛋糕油，中速攪拌1分30秒，比重0.50。
3、最後慢慢加入色拉油、超軟乳化劑攪拌均勻，比重約0.51-0.52。
4、入模，每隻蛋糕麵糊連杯重約55克。
5、烘焙溫度：上火180℃，下火130℃，約20分鍾。
6、等蛋糕冷卻後在蛋糕中間挖直徑約2.5-3cm的小洞，裡面擠上內餡，表面裝飾。
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甜蜜蜜聖誕老人杯（草莓味）
原料配方：
雞蛋2200克，
糖910克，蜂蜜180克，鹽10克，
低粉1000克，快速75蛋糕油90克，色拉油320克，超軟乳化劑35克，草莓香油15克。
鮮奶卡士達及表面裝飾部分：
瑞普卡士達粉380克，
水1000克，鮮奶油200克，草莓果醬15克。
製作過程：
1．將雞蛋、糖、蜂蜜、鹽快速攪拌二分鍾，至糖溶解，麵糊呈乳白色。
2．放入低筋粉、快速75蛋糕油，中速攪拌1分30秒，比重約0.50。
3．最後慢慢加入色拉油、超軟乳化劑、草莓香油攪拌均勻，比重約0.51-0.52。
4．入模，每隻蛋糕麵糊連杯重約55克。
5．烘焙溫度：上火180℃
下火130℃
約20分鍾
6．等蛋糕冷卻後在蛋糕中間挖直徑約2.5-3cm的小洞，裡面擠上肉餡，表面裝飾。
『伍』 一斤麵粉在家做蛋糕放幾個雞蛋多少糖和多少油
一斤麵粉放6個雞蛋，白砂糖可以放240克，油適量就可以了。下面我們以200克麵粉為例做一個說明。
無水蛋糕做法：
配料：
低筋麵粉 200克、雞蛋 4個、白砂糖 140克、蜂蜜 30克、芝麻 適量
烹飪步驟：
1.將雞蛋，白砂糖，蜂蜜放入一個比較大的盆中。
2.用打蛋器進行打發，剛開始時用打蛋器高速打發，蛋糊打發到粘稠後改稱低速打發，打發至蛋糊滴落後痕跡不馬上消失，也可以畫八字。
3.雞蛋打發好後將烤箱插上電源進行預熱，溫度為170度，然後分兩次篩入低粉，用硅膠刀翻拌均勻再加入第二次低粉。
4.這混合後蛋糕糊的狀態。
5.然後將蛋糕糊裝在裱花袋裡。
6.擠在提前准備好的模具中，8分滿就可以。
7.表面撒上芝麻。
8.放入提前預熱的烤箱中，溫度170度，時間20分鍾。
9.烘烤結束後取出。
烹飪小貼士：
1、雞蛋最好不要用剛從冰箱里拿出來的，要提前取出來進行回溫，這樣才容易打發，或者把盆坐在溫水中進行打發。
2、雞蛋要打發到位，打發後粘在打蛋器上的蛋液會立起來。蛋液畫八字不馬上消失。
3、因為加入的低粉比較多，為了容易攪拌，不易消泡，低粉盡量分次加入。
4、這款無水蛋糕有點甜，如果不喜歡甜可以適當減糖。如果想吃軟一點的，可以適當減少低粉。
5、蛋糕烤好後，5分鍾後再取出，以免蛋糕突然遇冷會回縮。
『陸』 蛋糕製作過程油是多大的添加量
蛋糕油的添加量一般是雞蛋的3-5%。因為它的添加是緊跟雞蛋走的，每當蛋糕的配方中雞蛋增加或減少時，蛋糕油也須按比例加大或減少。
蛋糕油一定要在麵糊的快速攪拌之前加入，這樣才能充分的攪拌溶解，也就能達到最佳的效果
『柒』 戚風蛋糕用油嗎
當然要用油，8寸蛋糕我一般放三湯匙無味色拉油。一定要沒有味道的油，不然烤出來的味道怪。
『捌』 做蛋糕時蛋與麵粉和油的比例
主料：雞蛋3個、細砂糖50克、牛奶20克、植物油20克、低筋麵粉55克
輔料：鹽2克
步驟：
1.低筋麵粉提前過篩，一共兩次，這是第一次
『玖』 做雞蛋糕一個雞蛋要放多少水和油
家常做一個雞蛋糕一般放雞蛋（3個）、即發麵粉（即裡面已經有添加發酵粉的）（125克）、糖（135克）、花生油（30克）、水（60ml）。如果是一個雞蛋的，那麼就放20ml的水和10克的花生油了。
- 做法：
- 把雞蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發白，有泡泡為止（大概20分鍾）。
- 加入麵粉、吉士粉、發酵粉和溫水（微熱的水），冷水效果沒那麼好，太熱又會把蛋黃破壞掉，用筷子或者打蛋器攪拌成泡狀（大概5分鍾）。
- 將花生油均勻地塗滿蒸蛋糕的大不銹鋼碗。
- 把不銹鋼碗放入煮水的鍋中，隔水加熱兩分鍾，關掉電磁爐，倒進泡狀的蛋糊，大火蒸30分鍾。
- 簡單又好吃的雞蛋糕就完成了。