① 蛋糕麵包怎麼做簡單做法
做法一，肉桂麵包蛋糕
材料
"二砂糖 20g","肉桂粉 適量","8吋蛋糕模 1個","高筋麵粉 250g","低筋麵粉 50g","牛奶 190ml","無鹽奶油 10g","酵母粉 一小匙(約5g)","糖粉 40g","冷開水 10ml",
做法
1:將酵母粉放進專用槽內。其餘面團的材料放進麵包機中，按【品項】鍵至螢幕顯示14(麵包面團)，蓋上上蓋後，按【開始】鍵。
2:麵包機螢幕一開始會顯示完成的當地時間(上圖)，然後開始揉面後再轉換面團打好及發酵完成的剩餘時間(下圖)。方便的懶人設計！
3:蛋糕模刷上一層薄薄的食用油(或奶油)備用。待【Panasonic制麵包機】發出嗶嗶聲表示時間到後取出面團。將面團擀平成方形。(擀得愈薄製造的層次愈細愈多！)再均勻撒上二砂糖及肉桂粉。
4:將面團捲起成圓柱狀，由中線一分為二切開。(一端保持連結不斷！)將兩股面團交錯纏繞成一條。
5:捲曲起來成圓圈狀重疊。放進蛋糕模中進行最後發酵至8分滿。烤箱預熱170℃。烤25分鍾後出爐、脫模、架高放涼。製作糖霜：將糖霜材料拌勻即可。
6:待麵包放涼後淋上自製糖霜。(5~10分鍾後糖霜會在麵包上凝固！)
7:切開麵包後看見的層層疊疊，細致又有美感，很有蛋糕的感覺，讓大家都驚艷！
做法二，薑汁煉乳麵包蛋糕
材料
"松餅粉 200g","蛋 2個","白細砂糖 40g","姜泥 1大匙","煉奶 40g","鮮奶 30ml","橄欖油 2大匙",
做法
1:備料。橄欖油、煉奶和鮮奶可以事先混合備用。
2:將蛋和砂糖打勻。
3:再將松餅粉倒入拌勻。
4:步驟1中混合好的橄欖油、鮮奶、煉奶倒入麵糊中拌勻成蛋糕糊。
5:取一長形烤模(我用的是25cm x 18cm的)，刷上薄薄的奶油後沾上低筋麵粉 (分量外)
6:將蛋糕糊倒入並輕敲出氣泡後，進預熱好的烤箱以攝氏185度烤約18~20分鍾即可。
7:姜泥的微微辛辣感混合著煉奶香，吃了身體會熱呼呼的麵包蛋糕最適合這樣冷天配上一杯熱可可了 :)
做法三，菠菜海綿蛋糕麵包
材料
麵包部分：高筋麵粉150克，低筋麵粉50克，菠菜汁100克，細砂糖20克，鹽1克，乾酵母3克，黃油20克，海綿蛋糕部分：雞蛋2個，細砂糖50克，低筋麵粉70克，牛奶15克，食用油10克
做法
將除黃油以外的其他材料，放在一起揉成面團，再把黃油加入，慢慢揉進面團，至面團能拉出薄膜，放到溫暖濕潤處進行第一次發酵至原來2.5-3倍大
發酵好的面團取出，排去大部分空氣，滾圓，蓋濕布鬆弛15分鍾
鬆弛好的面團，用手掌壓扁，並用擀麵杖擀到與8寸蛋糕模一樣大小，把擀好的面餅鋪到8寸模底（模具中刷油），蒸鍋燒開水，關火，將8寸模蓋保鮮膜放到蒸格上二次發酵15-20分鍾，待面餅發到2倍高即可
在面團二次發酵時，准備蛋糕糊。鍋中燒溫水，將雞蛋+細砂糖的打蛋盆放在上面，用打蛋器低速攪打至糖和蛋混合均勻，再用中高速攪打至蛋糖變乳白色，用橡皮刀挑起能垂下3厘米左右長度且3秒鍾不滴落，滴落後痕跡保持兩三秒不消失，體積達到原來蛋糖體積的3倍左右，蛋糊就算打好了，整個過程需15分鍾左右
將低粉篩入蛋糊內，用橡皮鏟輕輕的自下往上翻，快速拌至無粉末
取出1/3麵糊，加入清水和油，攪拌均勻，再倒入盆中和剩餘的2/3麵糊用橡皮鏟自上往下混合均勻。蛋糕糊就做好了
把蛋糕糊倒到二次發酵好的面餅上，輕輕晃動蛋糕模，使蛋糕糊均勻鋪在面餅上
烤箱預熱175度，中下層，25-30分鍾，出爐後倒扣，放在蛋糕架上，稍涼脫模
② 蛋糕麵包的做法大全
黑煤球蛋糕
教你做以假亂真的蜂窩煤蛋糕~黑米粉做的，樣子跟普通蛋糕大不一樣，吃起來特別香哦！1歲以上的寶寶就可以吃啦！
原料：
黑米粉適量
糯米粉20g
玉米澱粉20g
牛奶200ml
雞蛋2個
糖80g
粗吸管1支
做法/步驟:
（1）黑米粉適量、糯米粉20g、玉米澱粉20g，混合篩入盆中，混合均勻
（2）准備200ml牛奶加20g糖，加熱到60度，倒入粉中，一點點混合攪拌
（3）攪拌成稠厚的麵糊備用
（4）蛋白2個，分三次加糖，打發至十分硬
（5）取3/1蛋白加入麵糊中，翻拌均勻後全部倒回蛋白盆，繼續翻拌至細膩
（6）將模具抹油，將麵糊倒入圓形容器，8-9分滿，冷水入鍋蒸26分鍾（無蓋子要蓋保鮮膜）
（7）蒸好燜5分鍾取出，倒扣晾涼
（8）用粗的吸管眨眼，一共12個眼~
（9）完成，趁熱吃！可以淋蜂蜜撒一些堅果碎~或者表面刷一些可可粉當煤灰~更模擬！
蒸蛋糕（好吃不上火）
又松又軟的蒸蛋糕，好吃不上火，非常適合寶寶吃，趕緊get起來！寶寶輔食添加蛋清後就可以吃啦！
原料：
牛奶85g
雞蛋2個
色拉油15g
低筋麵粉80-85g
鹽1g
白砂糖45g
（1歲之前的寶寶，可以不放糖、鹽）
做法/步驟:
（1）牛奶加熱至80攝氏度，加入色拉油攪拌均勻
（2）篩入底筋麵粉
（3）蛋清蛋黃分離，把蛋黃2個蛋黃加入，攪拌均勻，這時蒸鍋放水燒沸。
（4）蛋清一次性加鹽、糖打發至8-9分。（1歲以下寶寶不加）
（5）把打發好的蛋白分兩次加入蛋黃糊中，翻拌均勻！
（6）倒入模具中，震泡，蓋上保鮮膜。
蛋糕放進蒸鍋，轉中小火，蒸40-50分鍾。
（7）蒸好燜5分鍾取出，出爐、去掉保鮮膜、可以切成一角一角的，開吃！
寶寶版電飯煲蛋糕
想做蛋糕給娃吃，又苦於沒有烤箱，電飯鍋蛋糕就是不二之選啊，這個方子做出來很容易成型，但是不夠香和甜，給娃吃剛剛好。大人吃就加糖！！！
原料：
低筋麵粉100g
雞蛋4個
色拉油15g
牛奶適量
糖適量
做法/步驟:
（1）准備原材料：四個蛋黃（我用的土雞蛋，小一點就用了5個）四個蛋白100g麵粉，少量牛奶和白糖
（2）除了蛋白所有材料都混在一起，攪拌成麵糊。
（3）蛋白用打蛋器打發至硬性發泡，一定要是摩斯狀。
（4）蛋白打發分3次放入麵糊中，攪拌均勻
（5）蛋白與麵糊混合均勻放置一會兒
（6）准備刷子和一碗油，在電飯鍋內壁刷一層油
（7）電飯鍋預熱，倒入麵糊靜置一會
（8）按煮飯標准鍵，等煮飯完成一次後繼續按煮飯鍵
（9）兩次煮飯完成後，用濕毛巾捂住出氣孔，保溫十分鍾。
（10）出鍋後倒扣在盤子上
③ 用電烤箱做蛋糕與麵包的配方具體過程
用電烤箱做麵包方法如下：
1、把所有原料（除黃油外）揉成面團，我用的是麵包機和面程序，15分鍾後加入黃油，將面團揉到出筋膜後進行基礎發酵。
2、發酵至2。5倍大時，分成6份，揉圓松馳15分鍾。
3、將面團搓成長條，編成8字型的花樣，排入烤盤最後發酵至2倍大。
4、在麵包表面刷一層蛋液，散上黑芝麻。
5、烤箱預熱180度，中層上下火烤15分鍾。
用電烤箱做蛋糕的方法如下：
1)把烤板塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗牛油和撒上麵粉，倒去多餘的麵粉。把圓形蛋糕盤反轉扣在烤板上，用手指沿糕盤邊勾畫一圈。
2)把榛子果仁放進烤箱內烘烤12～15分鍾，去皮(方法>>，保留1/3作裝飾用。將1/2分量的細砂糖與剩下的榛子果仁混和，放進食品加工機中。
3)把榛子果仁磨成碎粉狀，或用螺旋刨刨也可。
4)把果仁粉粒連糖放進玻璃碗內，加入粟粉。
5)蛋白放進金屬碗盆內，用打蛋器或電動攪拌器攪打至直身，加入其餘細砂糖繼續攔打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖醬為止。
6)加進1/3榛子果仁茸，用刮鏟輕拌，可一手從中心插入由上而下舀起覆蓋及攪拌，一手朝反時針方向轉碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。
④ 自製烤蛋糕的做法大全烤箱
蛋糕是很多吃貨比較青睞的美食之一。我們知道，商店裡賣的蛋糕很多都會含有添加劑，因此賣相也會特別好。隨著人們健康意識不斷增強，越來越多的人傾向於在家裡自製蛋糕。如何用烤箱做蛋糕呢？做蛋糕的工具有哪些呢?下面就為大家介紹烤箱做蛋糕食譜大全及烤箱做蛋糕的注意事項，如果你有這方面需求的話，不妨動手嘗試下吧！
烤箱做蛋糕食譜大全：
食譜1：烤箱做蛋糕胚
材料：雞蛋4隻,奶粉25克,水60ml.白糖60克,麵粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,請放牛奶60ml)
步驟：
1. 雞蛋清蛋黃分離，蛋清中加入白糖40克，電動打蛋機打到雪花狀。
2. 蛋黃打散加入白糖20克繼續打散，然後加入麵粉、食油拌勻備用。
3. 將雪花狀的蛋清倒入蛋黃煳內拌勻。
4. 最將拌勻的蛋煳倒入移動蛋糕模具內。
5. 進入烤箱分兩步：
① 第一步：溫度為140度，上下火，烤25分鍾。
② 第二步：溫度為170度，上下火，烤25分鍾，取出涼透即可。
食譜2：烤箱做奶油小蛋糕
材料：蛋糕粉、雞蛋、牛奶、白糖、油、鹽
步驟：
1、蛋黃和蛋清分離。
2、蛋清里加小小鹽和白糖，用打蛋器打發。
3、蛋黃里加白糖、蛋糕粉和牛奶，攪拌均勻。
4、往攪拌好的蛋黃里加入打發的蛋清，攪拌均勻。
5、准備好裝蛋糕的東西(家裡工具稀缺，我這次用了蛋撻模)
6、往每個小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
7、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子，整齊擺放在烤盤上。
8、烤箱預熱收，把蛋糕放進烤箱，180°烤約30分鍾就行
食譜3：烤箱做蜂蜜蛋糕
材料：低筋麵粉80克(2/3 cup)，雞蛋100克(2個中等大小的雞蛋)，蜂蜜40克(1/4 cup)，細砂糖40克(1/4 cup)，色拉油(無味植物油)30ML
步驟：
1、將細砂糖、蜂蜜倒入大碗中
2、在碗中打入雞蛋
3、鍋里倒熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水裡，用電動打蛋器將雞蛋打發。
4、在打發好的蛋煳里篩入低筋麵粉。
5、用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將麵粉和蛋煳徹底拌勻。不要打圈攪拌，以免打發好的雞蛋消泡。(麵粉最好分兩次篩入，將第一次的面煳拌勻以後，再篩入第二次麵粉。)
6、在拌好的面煳里倒入30ML的植物油，也採用翻拌的形式攪拌均勻，成為蛋糕煳。
7、把蛋糕煳倒入模具里，1/2到2/3的厚度。將蛋糕模具放入預熱好190度的烤箱，烤焙1分鍾左右，表面金黃色即可出爐。
食譜4：烤箱做芝士蛋糕
材料：奶油乳酪(Cream Cheese)250G，白糖60G(喜歡比較甜的可以加到80G)，雞蛋四個，蛋黃蛋白分開，檸檬汁1/4小勺
步驟：
事前准備：預熱烤箱上下火160°C
1.奶油乳酪回溫軟化，攪拌至柔軟。
2.白糖分次倒入奶油乳酪中，並攪拌均勻。
3.蛋黃打散後分次倒入2中，直到充分攪拌均勻後，再加入檸檬汁拌勻。
4.蛋白打至挺立狀態(硬性發泡)，然後慢慢加入3的乳酪煳中，小心利落地混合均勻，盡量不要破壞氣泡。
5.倒進鋪有烤盤紙的模具中，160°C上下火烤25-30分鍾。
⑤ 怎樣用烤箱烤蛋糕麵包
想學蛋糕烘焙技術的話，可以找一個專業的培訓機構學習，各式品種都很全面，不推薦小機構，因為教學質量參差不齊，大機構相對來說更專業一些，可以來我們學校看看，實際考察對比後您心裡才有底。
⑥ 在家自己用小烤箱怎麼做蛋糕
用小烤箱做蛋糕的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：低筋麵粉85克、糖60克、雞蛋4個、純牛奶60克。
2、輔料：玉米油50克、檸檬汁或者白醋2滴。
第一步：用料准備齊全，用兩個干凈無水無油的打蛋盆，將雞蛋分離。
⑦ 蛋糕麵包的做法烤箱
蛋糕麵包的做法烤箱
用料
主料高筋麵粉1.5杯低筋麵粉1杯
輔料酵母粉1小匙奶粉1大匙雞蛋1個雞蛋清6個雞蛋黃6個牛奶1/3杯+90毫升
調料食鹽1/3小匙醋少許黃油20克白糖2大匙+1/3杯玉米油90毫升
麵包蛋糕的做法
麵包體：高筋麵粉1.5杯，糖2大匙，鹽1/3小匙，酵母1小匙，奶粉1大匙，牛奶1/3杯，雞蛋1個，黃油20克
蛋白糊：蛋白6個，糖1/3杯，醋幾滴
蛋黃糊：蛋黃6個，牛奶90ML，玉米油90ML，低筋麵粉1杯，糖2大匙
備註：1杯=1cup=250ml，1/3杯=80ml
做法：
1.後油法，除黃油外，把麵包體的材料放入麵包機里，按揉面程序揉約10分鍾，加入軟化的黃油繼續揉至完成狀態，發酵至2倍大
2.拿出來按壓排氣，分成2份，滾圓，鬆弛15分鍾
3.把面團擀成長方型，長度與模具差不多長
4.沿寬邊捲起來
5.放入模具。（模具底要鋪上油紙或錫箔紙，好脫模。）
6.二次發酵至1.5倍大（約40分鍾）。（天氣涼了，我是把烤箱預熱到約30C度，關火，麵包放進烤箱，烤箱放碗開水，發酵的。）
7.麵包二次發酵到1.5-2倍大。
8.麵包二次發酵的時候（約25分鍾後），開始做蛋糕糊。蛋黃加糖，牛奶，玉米油打至油水混合，糖溶化
9.篩入低粉，用橡皮刀拌勻
10.把蛋白放入干凈的無水無油的容器里，加糖和醋打至硬性發泡
11.把1/3蛋白糊放入蛋黃糊里翻拌均勻
12.再倒回剩下的2/3蛋白糊里
13.快速翻拌均勻。（做法跟戚風蛋糕一樣）
14.把蛋糕湖倒入發酵好的麵包上，用力震幾下，震出大氣泡
15.烤箱預熱350F/180C，烤45分鍾
16.拿出倒扣放涼，就可以脫模了
⑧ 家用烤箱做麵包和蛋糕的簡易做法
1、蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
家用烤箱可以用來加工一些麵食。如麵包，pizza，也可以做蛋塔、小餅干之類的點心。還有些烤箱可以烤雞肉。做出的食物通常香氣撲鼻。家用電烤箱分為台式小烤箱和嵌入式烤箱兩種。
(8)麵包蛋糕的烤箱做法大全擴展閱讀：
在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鍾，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別註明上下火溫度的，將烤盤置於中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。
網路-家用烤箱
⑨ 家用烤箱做麵包和蛋糕的簡易做法
烤箱做麵包：
（1）、麵粉加適量乾酵母，加雞蛋4
只，奶粉適量，糖一齊用水調面，面要
稀一些，用筷子調面即可。
2、先將烤盤里放少許油，將發酵好的面加少量小蘇
打水用筷子用勁朝一個方向攪和，將攪好的面倒進烤盤抹平後撒上洗凈的葡萄
干，醒點15分鍾。
3、烤箱預熱3分鍾後將烤盤放進，烤制5
分鍾後拿出在表面
刷上蜂蜜，繼續烤制15分鍾即可。
蛋糕做法：
蛋清分離後，攪拌蛋黃：加2勺白糖，加3勺麵粉，
如果麵粉顆粒多，還要用細篩篩一下，
加6勺牛奶攪勻，用電動打蛋器打蛋清：
電動打蛋器開3檔，打至奶油狀，
不會流動，將蛋黃糊與奶油狀蛋清攪勻：
分兩次倒入蛋清，特別注意上下攪拌而不是打圈。
攪勻後在蛋糕模具的底部抹上一層油，
防止蛋糕粘模具。放入電烤箱中4-6分鍾。
（上下火）時間要根據蛋糕的量來定，
如果比較大，就要時間長一些，
看蛋糕有沒有熟，可以用一根牙簽插一下蛋糕，
如果有粘蛋糕屑，說明還沒熟，
如果沒有，說明蛋糕已經好了。