⑴ 戚風蛋糕的做法。。。
好次的戚風蛋糕！！
時間：烘焙30min
冷藏6hrs
尺寸：8寸
簡介：這款方子來自於小山進老師，配料為8寸的量。加上蜂蜜特殊的氣味，蛋糕的風味會更加獨特，當然，如果實在不喜歡蜂蜜，用量略減。
配料：雞蛋5個，細砂糖（雞蛋）150克，蜂蜜14克，細砂糖（蜂蜜）14克，低筋麵粉150克，淡奶油20克，牛奶35克
步驟：
1.
雞蛋和細砂糖放入盆中，隔熱水邊加熱邊攪拌至溫度到40攝氏度。
2.
蜂蜜與細砂糖混合加熱至50攝氏度，倒入蛋糊。隔水攪拌蛋糊至提起打蛋頭會緩緩滴落，從水中拿出。
3.
分次篩入低筋麵粉，從底部由下往上翻拌均勻。
4.
將黃油和牛奶混合液加熱至即將沸騰，加入麵糊中翻拌均勻，至麵糊質地均勻有光澤，倒入模具中。
5.
烤箱160-170攝氏度預熱十分鍾，放烤箱中層，30分鍾。出爐後摔幾下模，然後晾涼脫模。冷藏口感更佳。可以手機關注我們i烘焙，提供專門的烘焙知識內容，等你呦~
⑵ 蜂蜜可以做戚風蛋糕嗎
用料
雞蛋8個 玉米油90g
牛奶100g 蜂蜜40g
低筋麵粉160g 細糖100g
檸檬汁幾滴 杏仁片適量
蜂蜜戚風蛋糕的做法
准備好所用材料
出爐啦!
即便新手小白也可以兩分鍾學會哦
⑶ 戚風蛋糕（烤盤大盤）怎麼做
平時都是用10寸模具製作的，總是不夠吃，這次改了一下，用烤盤一次做的更多，還比圓形的更簡單哦！
用料
雞蛋 8個
白糖 110g+30g
生粉 2g
蜂蜜 20g
低筋麵粉 160g
植物油（我用的玉米油） 115g
牛奶 110g
戚風蛋糕（烤盤大盤）的做法
雞蛋打開，蛋黃蛋清分離。
蛋白分4次加糖粉110g，生粉2g打發至直角不下垂。
蛋黃加入白砂糖30g，植物油115g，牛奶110g，蜂蜜20g打發至呈現小泡。
分四次篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
將1/3蛋白加入攪拌，注意不要消泡。
攪拌後全部倒入剩餘的蛋白中，繼續混勻。
注意不要消泡
烤盤墊上油紙，蛋漿倒入，展平。
放入烤箱下層，上火140℃，烤60分鍾。
取出烤好的蛋糕，無需摔模。
切好
蛋糕松軟，味道好極了。
小貼士
烤箱各有不同，根據自己的烤箱適當調整溫度。
⑷ 檸檬蜂蜜戚風蛋糕的家常做法
前言
雖然是戚風蛋糕，但是卻很容易成功，因為檸檬是很好的酸度調節劑，能令蛋白保持挺立，不容易消泡。但是戚風始終是柔弱的小情人，切忌太暴力哦~
材料
主料：雞蛋3個、檸檬1/2個、橄欖油25個、蜂蜜15個、低筋麵粉60個、砂糖40個、牛奶40ml；
輔料：梳打粉1克（可不放）
檸檬蜂蜜戚風蛋糕
1
刨出檸檬皮，颳走白瓢。
2
剁碎，盡量有多碎剁多碎，備用。
3
剩下的檸檬榨汁，隔渣，備用。
4
雞蛋分開蛋白和蛋黃，蛋黃加入橄欖油、檸檬皮屑和蜂蜜，攪拌均勻。
5
篩入低筋麵粉和梳打粉，攪拌均勻。
6
加入牛奶和一半檸檬汁，攪拌均勻。
7
加入檸檬汁和分三次加入砂糖打發。
8
蛋白打至粗泡。
9
打發至提起打蛋器呈小彎勾。
10
分3次將已打發的蛋白加入蛋黃漿里。
11
用上下攪拌法/切拌法攪拌均勻。
12
蛋糕糊倒入模具至7-8分滿。
13
放入已預熱160度的烤爐烤50-55分鍾。
14
取出後立刻倒扣，至完全涼卻即可脫模食用。
小貼士
1.烤制中途，如果蛋糕已經上色完成，可以蓋一塊錫紙以防繼續上色。
⑸ 做蛋糕能放蜂蜜嗎
可以用蜂蜜，不過可能不會很甜，做蛋糕一般都是糖和蜂蜜一起放的。
蜂蜜蛋糕的做法
1.糖與蜂蜜倒入碗中，打入全蛋。
2.將碗入在熱水中，用電動打蛋器低速打起泡，再換高速打發，打至蛋糊變為白色，提起打蛋器花紋也不消失，體積膨脹。
3.在打發的蛋糊里分兩次篩入低粉，用刮刀從底部向上翻拌均勻。拌勻後，加入油，再拌勻。
4.用裱花袋將麵糊擠入紙模中，約為紙模的2/3高。
⑹ 8寸方形蜂蜜戚風蛋糕的家常做法
前言
最近做的棉花蛋糕比較多，戚風做的比較少，記得第一次做蛋糕就是做戚風，所以對於戚風有種特別的感覺！加了蜂蜜的蛋糕，蜜香味兒，很清甜！
材料
主料：低筋麵粉125g、雞蛋5個；
輔料：玉米油20g、白砂糖30g、蜂蜜15g
8寸方形蜂蜜戚風蛋糕
1
先分離蛋黃和蛋清，，蛋清打在無水無油器皿中。
2
蛋黃打散加入蜂蜜拌勻，加入牛奶，玉米油拌勻。
3
加入過篩的低筋麵粉。
4
拌至無顆粒的蛋糕糊。
5
分三次加糖打發蛋白，打發至如圖的乾性蛋白。
6
取一小部分蛋白至蛋黃糊中切拌均勻，不要劃圈。
7
然後全部倒入蛋白中切拌均勻。
8
倒入模具中輕震幾下。
9
放入提前預熱好的烤箱，中層150度30分鍾。（我在裡面放了一小杯的水防太干）
10
烤好的蛋糕倒扣晾涼，我這是放冰箱冷藏後取出切塊的，所以面上有點劃了。
小貼士
蛋白的打發要打至乾性蛋白，蛋糕糊要用上下翻拌或切拌的手法，不要劃圈。
烤箱的溫度和時間要根據自家烤箱的實際情況來決定。
⑺ 老式蜂蜜蛋糕 ，細膩綿軟，你知道是如何做的嗎
老式蜂蜜蛋糕 ，細膩綿軟，你知道是如何做的嗎？
這類老式蛋糕，從我們專業的角度來說，本身就是全蛋打發的戚風蛋糕。口味比海綿蛋糕重要實一些，主要是因為小麥麵粉的使用量大量。而海綿蛋糕則水分含量更高一些，主要依靠消磨的蛋白質支撐點，口味更為綿軟。前不久，各大網站也在做的電飯鍋蛋糕，本身就是海綿蛋糕。是否絕大多數沒有成功，白白浪費許多雞蛋吧。或是做這一通過率更高舊式蜂蜜蛋糕吧，不用一滴水，口感豐富柔軟，放三天都不夠硬。
⑻ 6寸蜂蜜戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
食材明細
主料
蛋白3個，105克左右
雞蛋黃3個，45克左右
糖30克+5克
低粉55克
輔料
植物油30克
牛奶35克
蜂蜜10克
白醋幾滴
六寸蜂蜜戚風蛋糕的做法步驟
1.
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用料:(1)蛋黃3個(45克左右)，白砂糖5克，植物油30克，牛奶35克，蜂蜜10克，低粉55克(2)蛋白3個(105克左右)，白砂糖30克，白醋幾滴或檸檬汁幾滴
2.
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把3個蛋黃，5克糖，10克蜂蜜，30克植物油放入不銹鋼盆里打至油水融合，再加入35克牛奶攪拌均勻。低粉55克過篩加入，切拌均勻，不要過多攪拌，避免起筋，但必須無顆粒。
3.
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蛋白加幾滴白醋或檸檬汁，分三次加入白砂糖，打至九分發。
4.
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將1/3蛋白霜放入蛋黃糊翻版均勻
5.
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把1/3蛋白和蛋黃混合好的糊，倒會剩下的2/3蛋白霜內翻拌均勻。倒入六寸模具中，輕震兩下，震出氣泡。
6.
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烤箱150度預熱10分鍾，烤箱四層，放入倒數第二層，135度烤40分鍾。(因為烤箱不一樣，所以溫度要自己調整)
7.
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蛋糕烤好後，立即取出。輕震一下，倒扣，涼至一小時後脫模即可。可以裱花，也可以切層抹果醬吃。味道好極了！
⑼ DIY美食#戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法
用料
雞蛋 5個
低筋麵粉 90g
白砂糖 90g（依照個人口味添加）
食用油 50g
純牛奶 50g
當然可以加入蜂蜜，我怕甜沒有加
可以加入少量白醋，打發蛋白很有用
簡單好吃的戚風蛋糕（烤箱版）的做法
第一步當然准備各種材料咯，一定要買一個電動打蛋器，
小貼士
打發蛋白的時候要有耐心，加入少量白醋，可以幫助打發，棒棒噠