『壹』 牛奶慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
牛奶慕斯蛋糕的做法步驟
1. 首先，將吉利丁片取出兩片（每片5g），掰成幾片（便於放碗里），放在碗里，加涼白開水沒過，直至泡軟。
2. 取消化餅干80～90g放入微波爐袋，用擀麵杖擀至細碎，越碎越細就越好，就可以省去過濾一步。
3. 將黃油30g放入微波爐打至融化，放涼後，立刻將餅干碎屑放入進行攪拌均勻。
4. 因為沒有可拆卸模具，就在不銹鋼盆里鋪上油紙代替。要做得漂亮最好用活底可拆卸模具（4寸或6寸，4寸的做出了蛋糕比較高、厚實些），我的不銹鋼盆是8寸的，所以做出來比較薄。
5. 將用黃油拌好的消化餅干碎屑鋪在模具底，一定要壓實。放到冰箱冷藏半小時以上。
6. 將泡軟的吉利丁片濾去水分，放入150ml鮮牛奶，隔水加熱，直至吉利丁片完全溶解，放入白糖20g完全溶解，端出來放涼。
7. 200ml淡奶油高速打發出紋路，提起呈三角狀，不能打發過硬，也不能打發不到位，不銹鋼盆翻倒過來，奶油不會掉落。
8. 將放涼的混合牛奶過濾後，倒入打好的淡奶油盆中，然後進行翻拌，很快就能混合成一體，有一定硬度的半固態半液體狀態（慕斯液）。
9. 從冰箱中取出鋪好消化餅干屑的盆，將拌好的慕斯液倒入，抹平，摔打幾次，排出氣泡，繼續放入冰箱冷藏，2～4小時。我只冷藏2小時就成型很好了。時間越長口感越好，而且口感甜度也會下降。如果喜歡吃甜些的，可以多加些糖。
10. 表面沒有抹平，而且主要是我的模具太大，所以薄了些，但切面很平整細膩，味道不錯。
11. 沒多長時間就被吃剩下一小塊了！趕緊買個活底模具，再做個更好的！
小貼士
1.慕斯液里可以加些水果顆粒，如芒果，草莓等，口味就更豐富些。
2.如果在牛奶里加入可可粉，就可以做成巧克力慕斯。
『貳』 六寸芒果慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
餅底
消化餅干（或奧利奧餅干） 80g
黃油 40g
慕斯糊
去核芒果 250g+50g
牛奶 15g+60g
吉利丁片 3片（15g）
細砂糖 40g
淡奶油 200g
鏡面果膠
吉利丁片 1片（5g）
溫水 50g
果泥 2勺
芒果慕斯蛋糕的做法
先准備好一個6寸的活底圓形蛋糕模具，底部鋪一張圓形的油紙，沒有也可以不放（放是為了更容易脫模，也不容易將餅干底鏟碎）。
製作餅底：
消化餅干（或去除夾心的奧利奧餅干）裝進保鮮袋，用擀麵杖擀碎後倒入大碗中。黃油隔水融化成液體後倒入餅干碎中攪拌均勻，充分混合黃油和餅干碎後再倒入模具，輕輕的均勻分布在模具里，用刮刀壓平壓緊壓實，放入冰箱冷藏至少30分鍾以上。一定要壓緊壓實，否則脫模切件的時候也很容易散掉。
PS：餅干碎必須要細碎，黃油必須充分混合均勻，否則做好後的餅干底因為黃油無法凝固餅干碎而導致切開時散開。
取出脫模（電吹風在模具周圍吹一下，放個茶杯在模具下面，一頂就下來了），裝飾一下即可食用！
『叄』 我做的各種萌慕斯的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
裱花袋 6
模具 8
我做的各襲山種萌慕斯的做法
第一部買模具，硅膠立體的或者平面的較深的都行！立體模具兩邊需要切開，方便脫膜！
『肆』 芒果草莓慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
芒果慕斯主題
芒果肉 200g
牛奶 15g
吉利丁粉 10g
淡奶油 200g
糖 40g
夾心用的芒果粒 按個人喜好
芒果慕斯鏡面
芒果肉 50g
糖 15g
溫開水 40g
吉利丁粉 6g
芒果草莓慕斯蛋糕的做法
先做一個6寸的戚風蛋糕，不過只需要切兩片出來~把這兩片蛋糕胚的邊緣切掉，切得比原來的小一圈就行
把芒果肉和牛奶放進榨汁機打成芒果糊，打得越碎口感越滑，打好後隔水把芒果糊加熱到溫熱，加入吉利丁粉攪拌至吉利丁粉完全融化（注意不要加太熱，太熱的話會阻礙吉利丁粉的凝結）這里可換成吉利丁片2片
小貼士
關於脫模，從冰箱拿出來後可用吹風機沿著邊緣吹一吹，脫模就很容易了（注意不能吹太久，這樣會導致慕斯融化）這個慕斯蛋糕的水果可換成其它新鮮水果，用草莓也可以哦~
『伍』 好吃的巧克力慕斯蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
折疊做法一
1 准備步驟。麵粉與可可粉混合後，篩2遍備用。把烤箱用紙疊成20X20厘米盒狀放
在烤板上。溶化黃油。直徑18厘米的環形蛋糕內側輕塗一層溶化的黃油後
入冰箱冷藏備用。預熱170度的烤箱。
2 盆里放雞蛋，用打蛋器打散。將另一個盆盛入60度的熱水，把雞蛋盆放在上面打
蛋液。起泡沫後加糖連續打。打到蛋液的量成3倍時，下面的熱水盆拿掉。繼續打蛋
液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下時能寫數字且數字的痕跡能清晰地看到為止。
3 把篩好的麵粉與可可粉倒入2里，用平鏟輕輕混合。粉狀沒有了，加黃油輕輕混合。
4 將3倒入烤板上的疊紙盒裡，用平鏟弄平表面，烤箱烤10~15分鍾。烤好後取下放
在蛋糕支架上放涼。
第二步做巧克力慕斯。
配方:明膠粉(GELATINE)6克、水3調羹、巧克力80克、
牛奶120毫升、蘭姆酒1TSP、蛋白(大號)2個、糖60克、鮮奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克
1 明膠粉入碗，灑上水拌勻備用。巧克力切碎備用。
2 牛奶入鍋加熱，沸騰以前取下鍋。注意不要把奶熱開鍋。
3 將巧克力、蘭姆酒倒入2里溶化攪勻後，再將1倒入拌勻備用。
4 用2個盆分別打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫後，盆里的泡沫形成的
角能立起的程度。
5 把打好的奶油和蛋白分別加入3里，輕輕混合均勻。
6 將可可蛋糕放入環型內底部，把5倒進，入冰箱冷藏凝固。
7 取出6，在6的上面裝飾。可根據個人喜好進行裝飾。
折疊做法二
主料:可可粉、低筋麵粉、牛奶
巧克力慕斯蛋糕
輔料:水、雞蛋黃、雞蛋白(雞蛋清)、淡奶油、魚膠粉、黑巧克力
調料:白糖、色拉油
製作步驟:
第一步:A材料中熱水沖入可可粉中，充分攪拌均勻並放置微溫;加入蛋黃，白糖，充分攪勻;依次加入色拉油、牛奶，每次加入液體都要攪拌均勻;低筋麵粉過篩後加入，並用蛋抽子以不規則方式拌勻製成可可麵糊;B材料中蛋白打至粗泡，加入1/3的白糖後繼續攪打，打至泡沫開始變細膩加入1/3的白糖，繼續攪打至泡沫細膩加入剩下的白糖，打至提起打蛋器蛋白霜呈柔軟的彎勾狀;取1/3蛋白霜加入可可麵糊中，用蛋抽子以不規則方式拌勻;
第二步:再取1/3蛋白霜加入可可麵糊中，用刮刀從麵糊底部撈底翻到上部，拌勻;將可可麵糊倒入剩下的蛋白霜里，繼續用刮刀從麵糊底部撈起翻到上部，拌勻;烤盤鋪油紙，將拌好的麵糊倒入，並且在桌子上震三下，震碎大氣泡;烤箱預熱上管190℃，下管160℃，烤12分鍾;烤好後，立刻取出，平鋪在烤網上，趁熱輕輕撕掉油紙，晾涼。
第三步:
1、魚膠片放入冰水中，充分泡軟;
2、晾涼的蛋糕片分割成片，鋪在活底模底部，預留一片比圓底小的蛋糕片，待用;
3、A材料中牛奶、淡奶油放入奶鍋中小火加熱至邊緣冒泡，離開熱源關火;
4、沖入黑巧克力幣中;
5、用蛋抽子充分攪拌均勻，攪拌成濃稠的巧克力漿;
6、撈出泡軟的魚膠片，並將魚膠片上的水略微擠凈，加入巧克力漿中，用蛋抽子充分攪拌均勻，變成濃厚的狀態;
7、B材料中淡奶油加白糖，打至九分發，淡奶油表面有明顯的紋路;
8、取1/3打發的淡奶油，加到步驟6的巧克力漿中，用蛋抽子攪拌均勻;
第四步
將步驟8的巧克力漿，倒進步驟7打發的淡奶油中，用打蛋器充分攪勻製成巧克力慕斯餡;將巧克力慕斯餡倒入步驟2鋪好蛋糕底的圓模中，巧克力慕斯餡要沒過底部蛋糕體且高出1cm左右;取小一點的蛋糕片，放在中央;將剩餘的慕斯餡倒入模中，蓋錫紙或保鮮膜放冰箱冷藏一夜(至少3小時)，至凝固。
第五步
取出冷藏好的慕斯，用熱的毛巾捂在蛋糕圈外，1-2分鍾;用手慢慢從底部向上頂起活底底模，取出巧克力慕斯蛋糕，切塊裝飾即可。[1]
『陸』 芒果慕斯蛋糕8寸的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
戚風蛋糕 （8寸）2片
芒果肉 300g
芒果粒 （適量）
稀奶油 400g
牛奶 100ml
吉利丁粉 20g
白砂糖 80g
鏡面：
芒果泥 50g
溫水 60ml
吉利丁粉 4g
芒果慕斯蛋糕🍰（8寸）的做法
將50ml牛奶浸泡吉利丁粉隔水融化待用。
將300g芒果肉用攪拌機打成泥漿，然後與50ml牛奶混合，攪拌均勻。
芒果果醬同白砂糖混合，小火隔水加熱。直到白砂糖融化
芒果果醬稍微放涼後，再加入泡透的吉利丁粉
稀奶油冷藏後，打發到6分發，看到明顯的紋路。
將放涼的芒果果醬分兩次與打發後稀奶油用刮刀混合，等前一次的攪拌均勻後，再刮入另一半芒果果醬，直到完全攪拌均勻。
在蛋糕模容器中，用戚風蛋糕一片墊底，稍微按壓下。在放一些芒果粒（適量），倒入混合的慕斯液，盡量從邊部開始倒。加到一半容器時，再加上一片戚風蛋糕
剩下的芒果果醬倒入模具中，輕微振動模具，去掉氣泡，放冰箱冷藏2小時。
取4g吉利丁粉用溫水泡透隔水融化，乘涼後待用。自製芒果鏡面，另外取芒果泥用溫水混合攪拌均勻，在加入泡透的吉利丁粉，直到吉利丁粉全部融合。
芒果鏡面放微涼後，加入已經冷藏的蛋糕中，左右移動模具，將鏡面平鋪在蛋糕上，再次放入冰箱冷藏。
冷藏4小時以上，脫模後即可食用，按照您的喜好可以在蛋糕表面上點綴水果等裝飾蛋糕🍰
『柒』 慕斯蛋糕怎麼做蛋糕做法大全
紙杯蛋糕怎麼做？
紙杯蛋糕因是以油脂蛋糕作糕坯的花色小蛋糕，因裝在防油紙做成的紙杯中而得名。紙杯蛋糕是設計給一個人食用的小蛋糕，它通常固定在紙托或鋁箔杯托上烘烤。便於攜帶，口味香甜。具體步驟：
1、將橙榨汁待用；
2、雞蛋分開兩個無油無水容器中；
3、將蛋白分三次加入白糖打至硬性發泡；
4、蛋黃加入橙汁，油，麵粉拌勻；
5、將蛋白糊和蛋黃糊分兩次拌勻；
6、將拌好的麵糊倒入紙杯中；
7、放入預熱150度的烤箱中烤30分鍾。
慕斯蛋糕的做法
慕斯蛋糕是一種奶凍式的甜點，柔軟香甜，入口即化。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放。非常適合老人和孩子食用，手巧媽媽可以為寶寶做慕斯蛋糕哦！具體步驟：
1、魚膠片用涼水泡軟；
2、將魚膠片與牛奶隔水加熱並不斷攪拌至全部融化，放涼待用；
3、砂糖加入淡奶油中打發至有紋路，冷藏備用；
4、取一點草莓放料理機里打成草莓泥；
5、將步驟2的魚膠片和步驟4的草莓泥都加入步驟3中攪拌均勻，製成慕斯糊；
6、將心形蛋糕切成兩片，用活底心形模具做慕斯，側邊擺上草莓，加一半慕斯糊，再加另一片心形蛋糕再加滿慕斯糊，放冰箱冷藏2到3小時；
7、用qq糖加水，隔水融化放涼；
8、將步驟7的草莓液體倒在冷藏的慕斯上面做鏡面，再放回冰箱冷藏1個小時；
9、拿出脫模在上面點綴些水果就OK了。
兒童蛋糕的做法
各位愛心媽媽一定想做一款給寶寶吃的小蛋糕，無添加香精色素，安全放心又好吃。其實只用新鮮的雞蛋、麵粉、少量糖就可以完成這個任務啦！
材料：4個雞蛋、少許鹽、糖、牛奶，
1、把雞蛋清和蛋白分離，打蛋白液
在蛋白液裡面先加入少量的鹽，一點點鹽就可以了，這樣會讓蛋糕口感更好，然後再加一大勺白糖。
用筷子或自動打蛋機打蛋液，一直打到蛋白硬性發泡，即使把碗倒過來，蛋白也倒不下來，類似於奶油狀才可。用筷子打的話，一般十五分鍾可以搞定。
2、攪蛋黃
在蛋黃裡面加2勺糖，再加3滿勺麵粉，注意不要使用高筋麵粉，普通麵粉，中筋，低筋麵粉都可以。
在蛋黃的碗里再加入6平勺牛奶。
3、蛋白蛋黃混合
用勺子把打好的蛋白泡挖一半，放進步驟2的蛋黃中。用勺返祥子將蛋白和蛋黃上下攪拌均勻，注意一定要上下攪拌，不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈麵粉會起筋，這樣蛋糕不會發起來。然後再加入另外一半蛋白，繼續用勺子上下攪拌均勻。
4、加熱
（1）如果家中有烤箱，將烤箱預熱，160度，倒數第二層，烘焙約20-25分鍾即可。
（2）如果家中沒有烤箱，用電飯鍋也可以。
電飯鍋插上插頭，按下煮飯鍵，鍋邊摸著有點熱的時候就可以了，這叫做預熱。倒入一點點食用油在鍋漏族搏底，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。
把做好的糊糊倒進電飯鍋。用手在桌上震幾下，把裡面的空氣泡震出去。
按下煮飯鍵。把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上，繼續悶；20分鍾以後，再按一次煮飯鍵，繼續悶20分鍾。即可。
電飯煲原味蛋糕
電飯煲可以做蛋糕哦！這一定讓愛烘焙的媽媽們樂壞了。來看看家裡電飯鍋蛋糕的製作方法吧。具體步驟：
1、准備兩個無水無油的不銹鋼盆，把蛋黃和蛋白分開備用。蛋黃加入25g細砂糖，用手動打蛋器摩擦式的打發至顏色變淺（提起打蛋器很濃稠的狀態）；
2、把牛奶一次性的加入蛋黃液中攪拌勻，提前把低筋粉過篩加入蛋黃液中攪拌勻備用；
3、蛋白用電動打蛋器低速打至粗跑，加入少許食鹽和檸檬汁。繼續用低速打發至泡沫略細。加入第一次細砂糖，糖分三次加入，每次打發至蛋白的泡沫略細一些就可加下一次糖。加完糖後可以把電動打蛋器開到最大檔，蛋白接近硬性發泡的時候改為低速打發幾十秒即可（硬性發泡的標準是打蛋器提起蛋白的時候尖而短即可）；
4、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，再把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中攪拌均勻；
5、電飯鍋提前加熱5分鍾，把攪拌好的蛋糕糊倒入鍋中，震出空氣放入電飯煲中按煮飯鍵，時間約35分鍾，跳掉後馬上蓋上一塊濕布，時間為20分鍾；
悶過後，繼續按煮飯鍵時間約15分鍾。跳掉後繼續悶20分鍾即穗激；
6、要拿出來前，用牙簽類的竹簽試一下蛋糕，如果牙簽上還有蛋糕體黏住的，再悶10分鍾左右，拿出來後立刻倒扣放涼脫模。