⑴ 藜麥不含麩質，那麼做烘焙怎麼使用呢
藜麥原產於南美高海拔地區，是當地土著印第安人的傳統主食，近幾十年因其突出的營養價值逐漸受到重視。藜麥是以減少人類慢性病為目的的「功能食品」的優秀代表，其功能成分以礦物質、維生素、脂肪酸、植物激素和抗氧化劑為主，尤其具有保護腦神經元細胞膜的功效。
由於它能量豐富，富含礦物質、氨基酸成分，為海拔較高而種植食物不便的人們提供了豐富的生存資源，所以大家都贊揚藜麥，歌頌藜麥。它含有9種必需氨基酸，富含纖維、錳、葉酸、鋅、銅、鈣、鎂、B族維生素、鐵、鉀、鈣、磷、ω- 3脂肪酸、維生素E。
⑵ 藜麥煮熟了像蟲子，這是怎麼回事
那不是蟲子，那是藜麥的胚芽。因為藜麥是一種活性食品，在水中浸泡或烹飪後會長出胚芽。藜麥基本信息：藜麥起源於南美洲的安第斯山脈，是印加土著人的主要傳統食物。它有5000-7000多年的食用和種植歷史，因為它具有獨特的豐富和全面的營養價值。它養育了被古代印加人稱為「食物之母」的印加民族。2:藜麥種子以白、黑、紅等色系為主，營養成分差異不大，其中百味最好，黑、紅味較差，種子較小。藜麥在20世紀80年代被美國宇航局用作宇航員的太空食物。
這里有一種製作藜麥蛋糕的方法1.拿70g藜麥洗干凈。2.沸水煮15分鍾，撈起備用。3.再拿一個鍋，放540g糖和水，煮開。4.將馬蹄粉放入大碗中，倒入剩餘的150克水，浸泡10分鍾，將煮好的藜麥糖漿快速倒入生粉漿中，邊攪拌邊倒入，粉漿會部分凝固。5.將半固化粉末漿料放入硅膠模具中，用大火蒸20分鍾，取出，冷卻，脫模。吃的時候可以稍微炒一下，也可以和煮熟的藜混在一起。
⑶ 藜麥戚風蛋糕怎麼做，簡單美味，又香又軟，越吃越苗條
藜麥戚風蛋糕怎麼做，簡單美味，又香又軟，越吃越苗條？
談起點心，大夥兒都愛吃，僅僅針對我要瘦的人來講，那可是減肥路上的絆腳石，令人望而卻步。實際上，並非所有點心吃完都會讓人長胖。今天就給大家共享一道美味卻不長肉的點心「藜麥海綿蛋糕」
藜麥被稱作「營養成分金子」，藜麥具備飽腹感強、脂肪和熱量比較低，營養成分還是很豐富多樣的特性，是減肥瘦身的佳品，想要減肥的蜜小妞可以嘗試一下哦！5月快過完了，還沒有瘦下來的好朋友，也多吃些藜麥吧，越吃越纖細。我買了一大袋藜麥，一半用破壁機弄成了藜麥粉，能夠做點心，饃饃和做餅，剩餘一半能直接煮粥，或者做藜麥三角飯團，藜麥水果沙拉。
小提示：一開始會吃適應不了這類雜糧的生日蛋糕，如果喜歡口味再細致點得話，能將藜麥粉換為5：5的低筋粉，這樣做出來的藜麥生日蛋糕要比全藜麥粉的要細致一點，但相對的它谷味就沒全麥麵包的那種濃郁的麥香味了哦！
⑷ 藜麥雞蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 4個
藜麥蛋糕粉 50g
植物油 5g
檸檬汁 2g
好能士健康糖 22g
鹽 1g
泡打粉 2g
藜麥雞蛋糕的做法
准備無油無水容器兩個
小貼士
健康糖的甜度比一般蔗糖要甜，如果細砂糖要加量
⑸ 請教藜麥糙米堅果蛋糕的推薦做法
藜麥糙米堅果蛋糕
食用藜麥的好處
藜麥屬於易熟易消化食品，口感獨特，有淡淡的堅果清香或者人參香，具有均衡補充營養、增強機體功能、修復體質、調節免疫和內分泌、提高機體應激能力、預防疾病、抗癌、減肥、輔助治療等功效。
⑹ 請教藜麥糙米堅果蛋糕的推薦做法
紅棗堅果糙米糊的做法
准備好各種材料
小貼士
1.豆漿機加水一定要加至最低水位刻度，不然豆漿機不會工作
2.堅果可以按自己的喜好隨意搭配
3.女性朋友加點紅糖喝更佳
4.記得趁熱喝
5.我家豆漿機容量比較大，這個方子大概有四碗的量
6.也可以把豆漿機換成破壁機，米糊更細膩。