⑴ 水果蛋糕的美味做法
材料
巧克力海綿蛋糕3片，櫻桃酒糖液適量，鮮奶油400公克，草莓10顆，裝飾材料：適量，草莓10顆，哈密瓜適量，鮮奶油適量
做法
1.將材料中的草莓及裝飾材料上的草莓、哈密瓜洗凈切片備用。
2.在桌面上放一片巧克力海綿蛋糕打底，於其上刷薄薄一層的櫻桃酒糖液後，抹上一層鮮奶油，並放入1/2材料中的草莓切片作為夾心，重復此動作2次。
3.在最上層抹一層鮮奶油，再用刮刀整型。
4.最後放上草莓及哈密瓜切片、薄荷葉以為裝飾即可。
⑵ 水果蛋糕怎麼做才好吃
主料
8寸蛋糕模1個 雞蛋5個
低筋麵粉85克 淡奶油250ML
芒果、奇異果適量
輔料
植物油45克 細砂糖90克
鮮奶40克
水果蛋糕的做法步驟
12.在蛋糕的表面、側面都塗抹上鮮奶油，蛋糕側面的奶油用切蛋糕的鋸齒刀刮一圈，就會有漂亮的花紋了。將部分打發的鮮奶油加上紅色的色素，裝入擠花袋中，用小號的裱花嘴，在蛋糕的面上擠上花形，再在蛋糕的中間部分擠一圈奶油，中間擺上芒果塊，邊上圍一圈三角形的奇異果簿片，形成太陽的造型，再在蛋糕邊緣灑上一層巧克力屑即可。
小貼士
1、最好是淡奶油，味道會很好和很健康，不過在炎熱的天氣會較易溶化，不好裱花，用植脂奶油裱花時比較容易，我們這現在的天氣是34度，所以我用了植脂奶油，這樣奶油比較穩定，擠出的花形會比較漂亮。
2、夏天最好是在空調房內操作，因為高溫會使奶油溶化。
3、在蛋糕裝飾上，可以選擇當季的新鮮水果。
4、用不同的色素可以做出不同顏色的花形。
⑶ 學習做蛋糕 水果蛋糕的家常做法分享
1、用料：
雞蛋5個、低筋麵粉83g、牛奶60g、細砂糖（蛋白中）60g、玉米油50g、檸檬汁3滴、淡奶油350g、細砂糖（淡奶油中）30g。
2、做法：
（1）將蛋黃與蛋白分離，確保裝蛋白的盆無水無油，蛋黃加春歲玉米油後攪拌均勻。
（2）加入牛奶扒銀睜，攪拌均勻。
（3）加入過篩後的低筋麵粉，攪拌均勻至無乾粉狀態，蛋黃糊就做好了。
（4）蛋白加檸檬用電動打蛋器1檔低攪打。
（5）打至出現魚眼泡時加20克細砂糖。
（6）用電動打蛋器3檔攪打至體積膨脹，泡沫細膩，這時再加入20克細砂糖。
（7）繼續攪打，蛋白出現輕微紋路時加入最後20克細砂糖，知道打到拉起有小彎鉤狀態。
（8）取三分之一蛋白糊到蛋黃糊中，翻拌均勻。
（9）將翻拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白糊中，翻拌均勻。
（10）倒入模具，輕嗑幾下模具震出裡面搏高的大氣泡。
（11）烤箱下層，上下火，170度，35分鍾左右，戚風蛋糕就烤好了，出爐後輕嗑一下模具立馬倒扣，等蛋糕完全涼後再脫模。
（12）將水果切小塊，淡奶油加糖打發，戚風蛋糕分成三等份。取一片蛋糕片，摸上一圈圈淡奶油，再撒上一層水果。
（13）蓋上一層蛋糕片，繼續抹奶油放水果，直至第三層完。
（14）表層用薄荷葉簡單裝飾下，裸蛋糕就完工了。
⑷ 水果蛋糕的家常做法和配方 水果蛋糕的家常製作方法
1、主料：普通麵粉95克、玉米澱粉25克、雞蛋5個、糖60克、糖粉80克、泡打粉1克或者蛋清一個、白醋一兩滴、鹽2克。
2、輔料前毀：雀巢淡奶油500克、草莓10個、橙子一個、奇異果一個、巧克力針100克。
3、戚風蛋糕食材。
4、蛋黃加入糖和植物油。
5、用打蛋器打勻後在加入牛奶打勻。
6、然後分三次篩入低粉上下翻拌均勻即可。
7、蛋清慧戚備和糖粉用來打發蛋白。
8、蛋白打成有少許泡沫時候加入醋幾滴，在加入三分之一糖粉打發。
9、等打到發白有點稠了加入第二個三分之一糖粉打發。
10、等稍微打半分做鍾加入最後的糖粉高速打發成提起打蛋器可以成倒三角即可。
11、然後把蛋白的三分之一加入蛋黃糊中翻拌。
12、翻拌均勻後在加入三分之一蛋黃糊。
13、翻拌均勻後在加入最後的三分之一蛋清糊進行最後的翻拌均勻即可。
14、把蛋糕模放入一個錫紙墊，這樣脫模容易，很容易清洗，然後把蛋糕糊倒入8寸戚風蛋糕模子。
15、震幾下去掉大泡沫，烤箱在翻拌第一次的時候160度預熱，然後放入預熱好的烤箱中層烤30分鍾，在轉150度烤30分鍾，顏色要是合適可以蓋上錫紙避免烤的顏色過重。戚風蛋糕做好了，上面形狀不是很好，沒有抹平有點紋。
16、下面墊上烤網或者錫紙，做好的蛋糕倒過來，涼了在脫8寸戚風蛋糕坯子一個。
17、戚風蛋糕水果配料和工具。
18、首先把蛋糕片成三片。
19、在處理水果，把橙子和奇異果切成薄片，草莓一切兩半，木瓜切成小丁。
20、然後打發奶油，奶油室溫緩一下加入30克克糖粉，沒有可以用棉糖，然後用打蛋器低速打發成稠狀態。
21、然後在仔畢加入30克糖粉打發成很稠的樣子。
22、加入最後的20克糖粉高速攪打成硬性發泡即可。
23、然後取一片戚風蛋糕片，在上面用長刀抹上一層奶油。
24、然後在上面均勻撒上一層木瓜丁。
25、在上面在用刀抹上一層奶油，撒上木瓜丁，在抹上一層奶油，用刀把周邊也抹上一層奶油，在加上一層木瓜丁，在上面在抹上奶油抹平。
26、然後用刀把周邊都抹上奶油，我抹點的不是很好，湊合吧。
27、把裱花嘴裝在裱花袋子里，去掉一部分，裝入奶油。
28、首先把蛋糕傾斜45度角，把邊上撒上一層巧克力針，然後在上面的邊上用裱花帶擠上一圈的奶油，在用奶油分割成均勻的六等分，在上面擺上奇異果片、橙子片、草莓，中間放一個整個的草莓就做好了。做好的蛋糕取下裝入9寸盤子或者盒子就做好了。
⑸ 怎麼樣做水果蛋糕
水果蛋糕的做法及製作方法詳細
無圖水果蛋糕的製作材料：主料：白麵粉600克 白砂糖500克 奶油500克 冰蛋750克 奶油香精2毫升 香草粉1.5克 糖漬西瓜皮400克 糖桔餅150克 蜜菠蘿300克。水果蛋糕的做法：1.切碎：將幾種水果切成小塊。
2.攪油：首先用木鏟將奶油與白砂糖攪勻，然後將冰蛋分幾次逐步拌進去，攪到砂糖全部溶化，看不出糖粒為止。再將香料放進去，然後將麵粉拌進去，水果投進去，不要再多拌，防止麵筋韌縮，影響質量。
3.入模：烘烤奶油水果蛋糕的模型是四周有邊的長方形鐵盤(高度約6.7厘米)，裡面襯紙，將拌勻的料倒進去。
4.烘焙：爐溫掌握在160～180℃左右，進爐後不宜移動，以免影響松發度。待成品呈棕黃色即可取出。
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⑹ 節日水果蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
主料
低筋麵粉100克
調料
調和油3大勺、荷蘭乳牛乳酪牛奶3大勺、食鹽1/4勺、泡打粉5克
水果蛋糕步驟1
准備打蛋白，電動的感覺5分鍾就打好了，
將塔塔粉倒入蛋青中，並分次倒入細紗糖，用打蛋器打發
步驟2
這個是蛋黃糊
（1）將蛋黃攪散，分次加入細紗糖，油和牛奶攪拌均勻
步驟3
將麵粉，香橙粉，鹽過篩。分次倒入（1）中攪拌均勻，不要畫圈
步驟4
將打發的蛋白，分1/3倒入已經攪拌好的蛋黃麵糊中，從底部向上翻著攪拌，切記不得畫圈哦，否則一定會消泡的～～～～
（此時預熱烤箱） 180度10分鍾
步驟5
再盛1/3的蛋白，倒入麵糊中攪拌。攪拌方法同上
步驟6
將攪拌好的麵糊，倒入剩餘的1/3蛋白上，繼續從底部向上翻著攪拌至均勻
步驟7
倒入8寸烤盤中，入烤箱前震動幾下
180度，40分鍾即可！