1. 小蛋糕的製作方法和步驟
材料:麵粉110克,砂糖110克,雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,我用的是光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里滴點醋（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。
備註：蛋白一定一定要打發 不然成品出來之後就是蛋餅 打蛋白的時候滴在裡面2、3滴醋 能有助於蛋清打發 如果沒有打蛋器 就用6、7根筷子一起打 而且裝蛋清的容器要大一點 讓空氣和蛋清充分接觸 也有助於蛋清打發 還有打蛋清的容器里必須是干凈的 無油無水才可以
如果你有烤箱的話 就給你個簡單而且熱量低的蛋糕方子 現在我做基本就做這個 不用黃油 少長很多肉肉
原料：雞蛋4個、牛奶45ML、色拉油45ML、麵粉120克、砂糖100克
做法：1、把蛋清蛋黃分開，蛋黃加入糖40克，再加色拉油，牛奶，打勻。然後篩入麵粉．用刮刀攪拌均勻，一定要從下往上翻著攪拌，千萬不能劃圈或用攪拌機，否則麵粉會出筋，烤好後的蛋糕會回縮。
2、打發蛋白，把蛋白打成奶油狀，就是硬性發泡，打好後的蛋白應該是把打蛋盆倒扣蛋白也不會流下來。在打蛋清的途中分三次加入餘下的糖
3、1和2混合 ，記得，也是用刮刀攪拌，不能劃圈。
進入烤箱 150度 ，50分鍾，烤好後倒扣，以防止回縮
（低粉就是低筋麵粉 如果你們那不容易買就用麵粉和玉米澱粉4：1的比例調和）
2. 橡皮泥做蛋糕簡單做法
主料2人份
芒果3個
淡奶油250毫升
牛奶50克
細砂糖50克
吉利丁3片
奧利奧夾心巧克力餅干（富奇聖代奶油限量版）130克
黃油50克
輔料
魚膠粉5克
溫水50克
銀糖珠數粒
展開全部輔料
步驟1芒果慕斯蛋糕的做法大全
准備所需材料，芒果一共用了三個
步驟2芒果慕斯蛋糕的做法圖解
慕斯圈用錫紙包上底部，如果錫紙比較薄的，可以多包一層
步驟3芒果慕斯蛋糕的家常做法
奧利奧餅干倒入烤盤內，用擀麵杖壓碎
步驟4芒果慕斯蛋糕的簡單做法
再將溶化的黃油倒入餅干碎中
步驟5芒果慕斯蛋糕怎麼吃
再將餅干與黃油拌勻，倒入模具里
步驟6芒果慕斯蛋糕怎麼做
用小勺把餅干壓實壓平，放冰箱冷藏至硬
步驟7芒果慕斯蛋糕怎麼炒
取2個芒果洗凈去皮切成丁
步驟8芒果慕斯蛋糕怎麼煮
再用料理機打成果泥
步驟9芒果慕斯蛋糕怎麼燉
另一個芒果切成丁備用
步驟10芒果慕斯蛋糕怎麼煸
牛奶加入50克砂糖和軟化的吉利丁片（吉利丁片要提前用涼水泡軟）
步驟11芒果慕斯蛋糕怎樣煸
放爐子上開小火加熱，邊加熱邊攪拌，直至吉利丁片完全溶化
步驟12芒果慕斯蛋糕怎樣做
再將芒果泥倒入
步驟13芒果慕斯蛋糕怎樣炒
攪拌均勻，放涼備用
步驟14芒果慕斯蛋糕怎樣煮
淡奶油打至流動性，有少許細紋即可，然後倒入芒果泥
步驟15芒果慕斯蛋糕怎樣燉
充分攪拌均勻
步驟16芒果慕斯蛋糕的製作
把蛋糕底取出，倒入三分一的芒果奶油，輕震幾下
步驟17芒果慕斯蛋糕的製作方法
放入芒果丁，再倒入芒果奶油
步驟18芒果慕斯蛋糕的製作大全
芒果奶油分三次加入，中間加兩次果丁，最後留出2毫米的空間用來做鏡面，然後放冰箱冷藏2小時
步驟19芒果慕斯蛋糕的做法大全
魚膠粉用50克溫水溶化
步驟20芒果慕斯蛋糕的做法大全
加入一大勺芒果泥
步驟21芒果慕斯蛋糕的做法大全
然後拌勻，放至微溫
步驟22芒果慕斯蛋糕的做法大全
蛋糕冷藏2小時後取出，用小勺將鏡面果膠均勻的鋪在蛋糕上，再放回冰箱冷藏4小時以上
步驟23芒果慕斯蛋糕的做法大全
待蛋糕冷藏至凝固後，用吹風機吹一圈，很輕易的脫掉模具
步驟24芒果慕斯蛋糕的做法大全
最後做表面裝飾即可
成品圖
烹飪技巧
果泥打好後要留一大勺出來用來做蛋糕的鏡面，如果不做鏡面的可以不用留。慕斯蛋糕最好提前一晚做，這樣可以凍得更凝固點
3. 幼兒園手工紙杯蛋糕的做法
食材
雞蛋 三個
蛋糕粉 一百克
葡萄乾 適量
核桃仁 適量
牛奶 50毫升
玉米油 30毫升
鹽 適量
白糖 100克
方法/步驟
准備一個干凈的小盆子，裡面不要有水，打入三個雞蛋，加三分之一勺的鹽(調味盒自帶的小勺子)，加白糖一百克，用電動打蛋器打七八分鍾。如果手動的打蛋器，打到雞蛋用打蛋器提起一些掉下來不會立刻消失，或者寫Z字不會立刻消失就可以了。白糖我是一次加進去了，也可以分三次加
蛋糕粉取出一百克，普通麵粉也可以，只要沒有麵疙瘩就可以的。分兩次加入雞蛋糊裡面，上下攪拌均勻，不要有麵疙瘩出現，也不要有乾麵粉，要和雞蛋糊完全混合
玉米油三十毫升，倒入一個干凈的碗里，再倒入五十毫升的牛奶，我用的是旺仔，純牛奶都可以的，用打蛋器把油和牛奶打到完全融為一體。倒入剛才的麵糊里，輕輕的上下攪拌均勻
烤箱預熱十五分鍾，十分鍾也可以。上下都打開，調制150度。烤箱預熱的時候，准備葡萄乾，核桃仁，放在紙杯蛋糕里，這樣做出來更美味哦，沒有的可以不放的
把麵糊倒進紙杯里，不要倒滿，八分就可以的。倒好之後，每個紙杯里再加入兩三個葡萄乾，一兩個核桃仁
6把紙杯蛋糕放進烤箱，定時為四十分鍾。烤的時候可以看到蛋糕一點點的鼓起來，四十分鍾後，美味的紙杯蛋糕就坐好啦，可以開吃啦
如果您對烹飪感興趣，可以去廣州xdf烹飪學校實地了解，他們提供各種烹飪培訓，有西點、西餐、粵菜、川湘菜、日料、小吃等專業可以學；零基礎入學，還有一站式的創就業幫扶體系，讓你免除後顧之憂。
4. 寶寶輔食糕點做法大全 營養簡單又美味的寶寶糕點
寶寶輔食糕點做法：
一、南瓜蒸蛋糕
食材： 南瓜200克麵粉40克，雞蛋2個，白糖45克。
做法：
(1)南瓜切成塊，放在微波爐轉熟。然後過濾200克。
(2)蛋白分次加入白糖放入無油無水的容器中打至硬性發泡，打蛋盆倒扣不倒。
(3)南瓜泥加入兩個蛋黃，攪拌均勻後，再加入過篩的麵粉、攪拌均勻再加入蛋白。
(4)用刮刀自下而上成均勻的麵糊、倒入活底蛋糕模具中。
(5)上蒸籠，蓋上保鮮膜，蒸38分鍾左右。蒸好後，會漲高一點。
(6)取出從蛋糕底部將蛋糕取出來。
二、玉米面發糕
食材： 玉米面150克，小米麵50克，普通麵粉200克， 干紅棗20個，葡萄乾20克，白糖40克，乾酵母5克，水約280ML
做法：
(1)干紅棗洗凈後用溫水浸泡一個小時，葡萄乾洗凈。
(2)將玉米面、小米麵、麵粉與白糖、乾酵母混合，倒入水，調成稀稠適中的麵糊。
(3)模具內薄薄塗一層油(防沾)，放上一些葡萄乾。
(4)將麵糊倒入模具內一半高，放在溫暖處發酵，約40分鍾，等麵糊發至模具9成滿就可以了。
(5)表面再放上一些紅棗和葡萄乾，放入蒸鍋大火蒸35-40分鍾。
三、糯米糕
食材： 糯米(江米)500克，棗泥餡250克、白糖100克，清水500克。
做法：
(1)將糯米用清水淘洗干凈，放入小盆內，再加入清水500克，上籠蒸約40分鍾，即成糯米飯。
(2)將蒸好的糯米飯倒在濕潔布上包住，蘸以涼水，反復揉搓，使米飯變成泥狀。
(3)手蘸涼水揪一塊面團(約1/30)，壓扁，包入適量棗泥餡(製法見棗泥包子)收口按成小圓餅形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出。食時放盤內撒上白糖即可。
四、紅棗糕
食材： 棗(干)50克，低筋麵粉150克，雞蛋4個，泡打粉5克，色拉油80克，食鹽3克，牛奶60克，紅糖120克，白糖30克
做法：
(1)大棗泡開，去核洗凈，切成小丁，浸泡在牛奶中，最好讓牛奶全部滲進紅棗中。
(2)雞蛋打在桶里，放入紅糖和白糖，先中速打溶糖，然後快速打成濃稠狀。
(3)減慢速度打兩三分鍾，把大泡泡打成小泡泡，加入牛奶棗和色拉油，慢速打勻。
(4)篩入低粉和泡打粉，快速翻拌均勻，倒入鋪油紙的烤盤中，輕磕出大氣泡。
(5)烤箱預熱170度，中層上下火，烤35分鍾，放涼以後切成塊食用，趁熱吃也很好吃。
5. 蛋糕的美味做法
蛋糕在生日的時候大家都吃過，但是並不是所有的蛋糕都是好吃的，下面就讓我來特薦幾種它的美味做法大全給大家吧。
蛋糕的美味做法大全：自製裸蛋糕
食材：雞蛋，白糖，鹽，麵粉，牛奶，植物油
做法：
1、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗里，過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續打繼續打。有點稠時，再放一勺白糖，再繼續打繼續打，再打10多分鍾，很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來(如果你有打蛋器會省很多時間和力氣)就OK了!
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的麵粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。
4、攪勻後，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻後，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
5、拿出電飯鍋(或者電飯煲)插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然後往鍋里塗一層油，以防粘鍋。
6、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鍾就好了，這時，把毛巾捂在通風口20分鍾後，再摁20分鍾，跳了鍵就好了。
蛋糕的美味做法大全：酸奶蛋糕
食材：酸奶100ML，糖少許，奶油20克，雞蛋2個，低粉20克，玉米粉12克，白醋少許。
材料：
酸奶100ML，糖少許，奶油20克，雞蛋2個，低粉20克，玉米粉12克，白醋少許。
做法：
1.蛋白加少許醋打致至豐富的細泡後，分次加入細砂糖，打至濕性泡發即可。
2.奶油融化，加入酸耐奶，拌勻。
3.在分次加入蛋黃拌勻。
4.把材料中的粉類過篩後，加到3中，拌勻至無顆粒即可。
5.取三分之一的蛋白加入麵糊中，用翻拌的方法拌勻。
6.最後把麵糊到入剩餘的蛋清中由下至上拌勻，最後放入6寸的模具中即可放入烤箱(上下管，先175度20分鍾，在165度40分鍾，或者直接165度烤60分鍾也行)。
蛋糕的`美味做法大全：電飯煲蘋果蛋糕、
食材：100g麵粉、6個雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖、適量蘋果
做法：
1)准備雞蛋，雞蛋蛋清分離。牛奶。糖，麵粉
2)在蛋黃裡面放些許白糖。攪拌均勻
3)攪拌好的蛋黃裡面放入牛奶，攪拌均勻
4)分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中，攪拌成稍稠一些的麵糊
5)攪拌好麵糊
6)蛋精放糖左右攪拌
7)攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鍾
8)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃里。，攪拌均勻
9)攪拌好的麵糊
10)將蘋果切碎，倒入麵糊中，攪拌均勻
11)電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的麵糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣泡震出。
12)按煮飯鍵，待跳至保溫健二十分鍾後再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鍾後即可。
6. 一歲寶寶吃的蛋糕做法
針對一歲多的小寶寶而言，一般她們吃的寶寶輔食比嬰兒奶粉或是是媽媽的母乳要多一些，因此在她們寶寶輔食上就可以各種各樣的給他開展調養，那樣才可以確保食品攝取的多元化，並且也不會導致寶寶挑食，還有利於各種各樣營養成分的消化吸收，生日蛋糕也是一種很好的挑選，那麼一歲寶寶小蛋糕的做法全集是什麼呢?
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一歲寶寶蛋糕做法大全
小米糕既美味非常有營養成分，關鍵是非常容易加上各種各樣調料並作出隨意樣子，備受寶寶們的鍾愛。
一歲寶寶食譜大全及作法 小米糕的家中的作法
下邊就教大夥兒來做一歲寶寶食譜大全小米糕的家中的作法：
原材料：小米150克、煉奶10克、生雞蛋4個、白砂糖30克、食用油40克、檸檬水3滴
一歲寶寶食譜大全及作法 小米糕的家中的作法
作法：
1、將小米清洗干凈後，侵泡24鍾頭;
2、侵泡好後，控干;
3、提前准備2個無油漬沒有水干凈的不銹鋼盆子，將生雞蛋各自把雞蛋黃和蛋白質分離出來預留;
4、把小米、雞蛋黃、煉奶、食用油倒進多功能料理機;
5、弄成小米糊，越密越好哦;
6、盡可能打得細致一點，最好是篩粉一遍;
7、把檸檬水滴進蛋白質中，(3滴就可以了哦!)假如家中沒有檸檬水的，可以用白米醋替代;
8、先把打蛋器調到低速檔(我的是第3檔)，隨後打成像魚眼泡狀的情況下，添加三分之一白砂糖;
9、再次用低速檔檔蛋白打發，當蛋白質越來越較為茂密的泡沫塑料時再添加三分之一白砂糖，再次攪拌;
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一歲寶寶蛋糕做法大全
10、直到見到蛋白質愈來愈粘稠出現紋理的時後，再添加最終三分之一白砂糖再次攪拌;
11、當提到打蛋器，發覺打雞蛋頭頂的蛋白質可以拉出彎折的斜角時，表明早已來到濕性發泡;
12、做到濕性發泡以後，再把打蛋器速率由原先的低速檔調為最髙速擋位，再次攪拌。直至提到電動打蛋器，2個打雞蛋頭頂展現出2個站立，而且簡短的斜角也不會彎折時，表明早已蛋白質早已做到了乾性發泡，就可以終止攪拌了。
13、用硅橡膠刮板先盛出1/3的蛋白質到小米糊中，隨後迅速把小米糊與蛋白質翻拌。(留意：拌和的情況下不可以畫圈圈，還要左右攪拌勻稱，直到蛋白質和小米糊完全結合在一起;
14、隨後再把拌好的小米糊所有倒進剩餘的蛋白質中，用一樣的方式攪拌翻拌;
15、拌好的小米麵漿;
16、倒進八寸蛋糕磨具，把汽泡震出;
17、蓋上保鮮袋，放進炒鍋中;(避免 水蒸汽滴進，小米糕表層整平一些，美觀大方一些)
18、蓋上蓋子，火災蒸，待水開後，轉低火蒸40分鍾，熄火後悶5分鍾就可以;
19、蒸熟的小米糕;
20、解開保鮮袋;
21、出模。
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一歲寶寶蛋糕做法大全
一歲寶寶食譜大全及作法 小米糕的家中的作法
小米糕的家中的作法非常簡單吧，好啦，寶媽媽們都學好了吧，下邊就可以跟隨實例教程一步步的來給寶寶做一道善心小米糕了。
大量一歲寶寶食譜大全及作法請關心創作者。小寶寶高興，母親溫馨。
7. 製作小蛋糕的方法與步驟
針對要想學做小蛋糕的盆友而言，掌握小小蛋糕的做法全集是十分有必要的，那麼小蛋糕怎麼做呢？小小蛋糕的做法全集有什麼呢？接下去，文中就為大夥兒詳細介紹三種小小蛋糕的做法，僅作大夥兒參照。要想掌握小小蛋糕的做法全集有什麼的盆友何不討論一下哦！下邊可以看詳盡的詳細介紹。
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小蛋糕的做法大全有哪些
小小蛋糕的做法一
原材料：生雞蛋三個、白砂糖75克、低筋粉75克，豆沙裱花200克，黑色素適當。
作法：
1、將生雞蛋打進麵包機的盆里，沒有麵包機的用一般的盆還可以，用打蛋器打吧。
2、鍋中坐水，把掛有生雞蛋的盆，放進隔水加熱到45度。
3、放進白糖。
4、開髙速攪拌到容積彭大，色調泛白。轉低速檔攪拌到細致，沒有大泡，掠過有紋路，不容易消退。
5、篩入低筋粉(最好是篩粉兩側)。
6、用蛋抽自底端往上滾動，旋轉盆，這一方法拌和至無粉劑。
7、將紙放進連膜磨具，倒進蛋黃液8分滿。這一量恰好12杯。
8、小烤箱180度，將烘烤盤放進中高層，烤25分鍾上下。
9、抹茶蛋糕烤好後從電烤箱取出，放一邊放涼。
小小蛋糕的做法二
原材料：植物黃油105克，低筋粉90克，細砂糖75克，玉米麵粉0.5小勺，薏米粉15克，雞蛋黃35克，牛乳20克，吉利丁0.5小勺，朱古力碎1一茶匙。
作法：
1、無鹽黃油室內溫度變軟，添加篩粉的低筋粉和細砂糖拌和，電動打蛋器打勻。
2、添加薏米粉，雞蛋黃，牛乳，吉利丁，電動打蛋器打。
3、添加朱古力碎，用刮板翻拌面漿，放進裱花嘴。
4、硅橡膠模刷上無鹽黃油和麵粉，擠進面漿，摔兩下排去氣體180°烤20分鍾。
5、烤蛋糕的情況下，剛開始提前准備朱古力餡，我隔水加熱的方法，淡奶油和朱古力放到一起，隔水加熱至融化，翻拌後，填寫烤好的抹茶蛋糕里，晾涼就可以服用。
小小蛋糕的做法三
原材料：生雞蛋1個，蛋清2個，低脂牛奶100ml，速溶咖啡粉1湯勺，水1湯勺，吉利丁2湯匙，普通麵粉200克，特細細砂糖100克，酵母粉（發孝粉）2湯匙，鹽1/2湯匙，肉桂粉1/2湯匙，特細細砂糖2湯勺。
作法：
1、加熱電烤箱至200度。輕油烘烤盤上的大杯或將電烤箱用一次性紙杯放進大杯里。
2、將生雞蛋，蛋清和牛乳在碗里徹底攪拌，再拌和入現磨咖啡，水和吉利丁。
3、在1個海碗里，放進小麥麵粉、糖100克、發粉和鹽，攪拌。將液體化合物漸漸地添加小麥麵粉化合物，拌和至完全混和，面漿越來越很濃稠象生日蛋糕面漿1樣。將面漿舀入烘烤盤的杯中，只需填至杯的三分之二。在1個小盤子里，翻拌八角茴香和2湯勺細砂糖，隨後撒在烤杯里的面漿上。
4、烘烤盤放進加熱電烤箱中烤20至25分鍾即成。
8. 幼兒園的小朋友們吃的蛋糕配料與做法
一、工具：1、電飯煲一個 2、電動攪拌器 3、大碗兩個
二、材料：
1、雞蛋3個
2、麵粉湯勺3勺
3、糖4勺；
4、酵母少許、醋兩滴、牛奶6勺。
三、製作：
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）；
2、糖1/2放入蛋黃中，攪打蛋黃攪成淡黃色即可
3、糖1/2放入蛋白中，醋兩滴，攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；
4、將麵粉（篩過）、酵母少許、牛奶6勺放入到蛋黃中，輕輕拌均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量）
5、將蛋白分3次放入到3中拌均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復幾次後轉動方向
6、蛋漿准備好後，就可以在加熱過的電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去並顛出氣泡。蓋上蓋子，按電飯鍋「煮飯」按鈕，在通氣孔的部位蓋上毛巾，煮飯鍵跳至保溫即可斷電，待溫度稍低後將內鍋反扣蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深黃色。
喜歡其他口味的可以再蛋黃液中加入兩勺不同口味的高樂高
9. 幼兒愛吃小甜點，三道免烤箱蒸蛋糕簡單作
人啊，常會有一種：反正都來了，那就看看吧的心理，其實做蛋糕也是。老實說，愛小宜之前完全沒有動過手作蛋糕的念頭，而這一切，在買了鑄鐵鍋後完全改變，因為既然鍋都買了，總要常煮它吧！
所以女人買鍋，不只下廚心情會變好，家裡的伙食還會全面改善，餐桌上不再只有飯，還會有山味和海味，更出現了結婚後，從來沒手作過的蛋糕，仔細想想，這鍋兒們實在是男人穩賺不賠的投資（笑），有了看著心情會美麗的鍋具，便開始想著該做些什麼料理呢？
然後心思便動到了甜點上，只是家裡沒烤箱，也暫時不打算入手烤箱，索性研究起蒸蛋糕，於是上網開始查食譜，在周老師的美食教室中，有提到其實蒸蛋糕是中國傳統的點心，在元朝就有所謂的槽子糕，做法和現在的海綿蛋糕相同，所以，想做蛋糕不一定只能用烤的，用蒸的也是個方法，怎麼蒸？一般來說，網路上有2派做法：一派是用電鍋，而另一派則用鑄鐵鍋，而愛小宜使用後者。
第一次試做：黑糖杯子蛋糕最近網路很流行<100道馬克杯蛋糕>，據說只要5分鍾就能完成，但實際做後，發現好像不只5分鍾，總之，馬克杯蛋糕給了愛小宜靈感，（後來又上網查了免揉麵包，猜測所謂的5分鍾，指的是准備面團的時間）第一次的試作蒸蛋糕就從杯子蛋糕開始。
材料准備：1.日清菓子小麥粉140克（就是低筋麵粉）。 2.鮑伯紅磨坊無鋁泡打粉1匙（正確應該是2/3小匙，每小匙是5cc，但因為第一次試作，沒有買量匙，所以量抓多了）。 3.雞蛋2顆。 4.牛奶3大匙（每大匙單位是15cc）。 5.黑糖70克。 6.奶油少許（原參考的食譜書是寫50克）
做法：
食譜做法是將退冰後的奶油放在調理盆內，用打蛋器和篩過的黑糖粉一起攪拌，直到整理變成白色，也就是「奶油的打發」。但新手愛小宜實在打不發，只好直接加蛋與牛奶，再繼續以打蛋器攪拌，但默默心裡有打算入手電筒動打蛋器。
接下來將低筋麵粉及無鋁泡打粉先過篩，再倒入原先的調理盆內。
繼續用打蛋器攪拌，但建議是以刮刀攪拌。
使用鍋具：1.Multee26公分媽咪鍋。 2.Satub瓷杯。
蒸蛋糕利用的是蒸的原理，所以愛小宜在媽咪鍋內先加些水，再放上不銹鋼蒸架，之後打算再試不用蒸架是否可成功，先將鍋以中火熱約2分鍾。
再將倒入麵糊的瓷杯放入媽咪鍋中，並蓋上鍋蓋，以小火煮約20-25分鍾。
愛小宜是蒸25分鍾開蓋，基本上只要以筷子輕碰蛋糕，有Q彈的感覺，就是完成了。個人覺得蒸蛋糕的成功率很高，所以即使是大新手如愛小宜，也勉強完成人生的初次杯子蛋糕。
可惜的是，因為沒有量匙，所以第一次是泡打粉打多了，吃起來的感覺多了一些Q感，倒比較像發糕，但還是很好吃，才聽到媽媽說要做蛋糕，小傢伙就開心的一直在旁邊轉。
終於等到杯子蛋糕上桌，一直問那個是我的？之後，再再上手一些，愛小宜打算和小傢伙一起親子蒸蛋糕，應該很有趣（笑）。
黑糖杯子蛋糕的橫切面，相當綿密，可惜黑糖忘了過篩，所以攪拌不均均，才有一層明顯的深咖啡色。
整體上除了口感比較像發糕外，口感及味道都是小傢伙喜愛的，雖然沒有外面的蛋糕好吃，但也多了安心，重點是…它真的不難哦！沒有鑄鐵鍋的朋友，也可以用電鍋試試看哦！
蔓越莓黑糖蛋糕有了第一次的經驗，馬上又來試蔓越莓黑糖蛋糕。
材料准備：1.日清菓子小麥粉500克（就是低筋麵粉）。 2.鮑伯紅磨坊無鋁泡打粉1小匙（每小匙是5cc）。 3.雞蛋2顆。 4.牛奶8大匙（每大匙單位是15cc）。 5.黑糖80克。 6.FirstPress冷壓初榨橄欖油約一茶匙。
因為奶油含反式脂肪，加上愛小宜不是很在意一定要有奶油香氣，所以這次改用不含反式脂肪的橄欖油，在上網查資料後，發現一般烘烤麵包或蛋糕的溫度多在60-180度，而橄欖油的發煙點在220度，所以相當適合。
做法：先將黑糖與冷壓初榨橄欖油放入調理盆中攪拌，不過這部份一樣沒有打發..沒有變成像食譜書上說的白色（嘆）。
再依序加入雞蛋與牛奶，再繼續攪拌。
再加入過篩的麵粉。
並加入蔓越莓果乾，繼續攪拌。
攪拌均勻後即可，麵粉糊大約會帶些黏稠感，不過一樣建議用刮刀攪拌，因為打蛋器攪拌麵糊，有點難清洗。
使用鍋具：Staub造型鍋（約等於LC16公分大小）Staub鑄鐵鍋需要先養鍋，所以在做蛋糕前有先以酪梨油養鍋，若仍擔心不易脫膜，也可以在鐵鍋里薄刷上一層橄欖油，將麵糊倒入鍋內，再用刮刀平整表面。
在表面再灑上適量蔓越莓乾，這次媽咪鍋內沒有放蒸架。
試過後是成功的，蓋上鍋蓋後，小火煮約25分鍾即可。
先拿出鑄鐵鍋，如果不立即食用，建議可以先蓋上鍋蓋，保持溫度，個人覺得蒸蛋糕，熱熱吃最好吃。
第一次嘗試脫膜，看起來還算及格，鍋具在清洗上也很方便。
完成的蔓越莓蛋糕，真的很令人感動，終於明白，為什麼做甜點會讓人上癮。因為當完成的那一刻，內心的滿足實在是太驚人了，不過這次發現牛奶的量可以再增加，蒸蛋糕的濕潤度可以再加強。
蒸蛋糕有個好處，就是即使吃不完，隔天再吃只要放入電鍋加熱，會更好吃，從橫切面上看，竟然還有傳說中的氣孔，再加上滿滿的蔓越莓，對於新手來說，實在感動。
小傢伙一樣吃的很開心，每次聽到媽媽要做蛋糕，都會很興奮的和媽媽一起去采買材料。
紅蘿卜堅果蛋糕第一次吃紅蘿卜堅果蛋糕是在內湖的某輕食餐廳，當時就驚為天人，因為從來沒想過紅蘿卜也可以拿來作蛋糕，這道很適合不愛紅蘿卜的小小孩，把紅蘿卜包進蛋糕里，做好後的紅蘿卜味道也淡去許多。
材料准備：1.低筋麵粉150克。 2.鮑伯紅磨坊無鋁泡打粉2/3小匙（每小匙是5cc）。 3.雞蛋2顆。 4.牛奶3大匙（每大匙單位是15cc）。 5.黑糖70克（不過實作後發現可以再減糖，或許50~60克更適合）。 6.FirstPress冷壓初榨橄欖油1大匙。 7.肉桂粉1/4小匙。 8.堅果少許。 9.紅蘿卜絲（約1/2條）。
做法：一樣先倒進橄欖油，再放入過篩後黑糖，並以打蛋器攪拌，這次蛋有另外先打好，再慢慢放入，發現蛋糕吃起來會更綿，再放入過篩的麵粉及泡打粉。
再倒入約1/4小匙的有機肉桂粉，不喜歡肉桂味的朋友可以略過。
最後再放入紅蘿卜絲，並以刮刀攪拌均勻。
將麵糊倒入容器中，再加入少許堅果，並放入預熱2分鍾的鑄鐵鍋內蒸約25分鍾。
完成後的紅蘿卜堅果蛋糕真的很好吃喔！這道甜點，愛小宜也有試著用電鍋蒸，也同樣是成功的哦！家有小小孩的朋友，可以試著用蒸蛋糕的方式替孩子准備甜點，沒有烤箱一樣難不倒。
以上食譜參考：今泉久美著的「愛上鑄鐵鍋，美味，節能又省時的72道STAUB料理」不過配方，材料與比例，愛小宜自己亂亂配，發現手作甜點好像沒那麼遙不可及，家裡沒有烤箱的朋友，也可以試試蒸蛋糕的方式哦！ 【愛小宜的甜蜜小窩】授權轉載 原文出處【幼兒也能吃的小甜點，三道免烤箱蒸蛋糕簡單作】