㈠ 烤蛋糕要多長時間 烤蛋糕要多久呢
1、烤蛋糕要40分鍾，烤制之前提前預熱20分鍾。准備低筋粉90克，砂糖80克，雞蛋5個，牛奶60克，玉米油50克。
2、蛋清蛋黃分離，牛奶和玉米油分別倒入裝蛋黃的盆中，再篩入低筋粉，用手抽攪勻蛋黃糊，用上下或者左右方向十字攪拌。
3、蛋清中滴入白醋或者檸檬汁，打蛋器開高速打蛋清，打出較大氣泡關掉打蛋器，倒入三分之一的砂糖。加完第一次砂糖，接著開高速打發蛋清，等到蛋清被打到顏色發白，氣泡細膩的時候再加入三分之一的砂糖，接著開高速打發。打發到蛋清顏色很白，狀態很細膩，並且有輕微紋路的時候，加入最後三分之一的砂糖，然後用打蛋器高速打發，直到蛋清被打成這種提起來有細小尖角的時候，蛋清就打發好了。
4、把打發好的蛋清分三次加入到蛋黃糊中，用刮刀翻拌的手法混合蛋清和蛋黃，不要畫圈攪拌，防止蛋清消泡。每一次蛋清與蛋黃混合的時間都不要太長，只要翻拌成看不見明顯的蛋白，整個麵糊細膩均勻的時候，就可以停止翻拌了。
5、蛋糕糊做好之後倒入到蛋糕模具中，然後在桌面上輕震兩下，震出蛋糕糊中的氣泡。蛋糕糊倒入模具八分滿，然後放入烤箱中，烤箱溫度是上下火150℃，提前20分鍾預熱，蛋糕烘烤40分鍾就可以了。
㈡ 烤蛋糕要多少度多少分鍾
170度，40分鍾。准備用料：低筋麵粉90克、色拉油50克、細白糖80克、牛奶50克、雞蛋5個。
1、蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
㈢ 烤蛋糕需幾分鍾(烤蛋糕需要幾分鍾)
1.小蛋糕如紙杯蛋糕，一般在上火180度，下火175度，15分鍾最好。
2.大蛋糕如5寸的蛋糕坯子，一般都在上火180度，下火170度，20分鍾左右即可。
3.考蛋糕的具體步驟如下：材料：A：蛋黃4個，糖20克。
4.B：油60克，牛奶60克。
5.C：蛋白4個，糖60g，少許鹽。
6.D：低粉120g，泡打粉3克。
7.做法：將A攪拌到淡黃色。
8.將B慢慢倒入A，邊倒邊攪拌直到均勻。
9.然後再加入三分之一的篩好的麵粉。
10.然後重復這個步驟兩次。
11.將C中的蛋白和鹽，一起打至濕性發泡。
12.然後分三次把C中的糖倒入，打至硬性發泡。
13.將三分之一的蛋白先和蛋黃糊混合，然後重復這個步驟兩次。
14.預熱烤箱，將蛋糕放入烤箱里150度，烤15分鍾左右即可。
15.取出倒扣放涼，脫模就可以吃。
㈣ 蛋糕一般需要烤多長時間
50分鍾左右（以原味戚風蛋糕為例）
主料：蛋糕粉100克、雞蛋5個
輔料：葵花籽油50克、白砂糖80克、檸檬汁少許、牛奶55克
1、准備好所有材料。
㈤ 烤蛋糕用多少分鍾
烤雞蛋糕大概15分鍾左右，烤海綿蛋糕就要25分鍾。
雞蛋蛋糕
烘焙：烤箱中層，上下火190度 （375F)，15分鍾。
做法
1、將細砂糖、蜂蜜倒入大碗中
2、在碗中打入雞蛋
3、鍋里倒熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水裡，用電動打蛋器將雞蛋打發。
4、在打發好的蛋糊里篩入低筋麵粉。
5、用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將麵粉和蛋糊徹底拌勻。不要打圈攪拌，以免打發好的雞蛋消泡。（麵粉最好分兩次篩入，將第一次的麵糊拌勻以後，再篩入第二次麵粉。）
6、在拌好的麵糊里倒入30ML的植物油，也採用翻拌的形式攪拌均勻，成為蛋糕糊。
7、把蛋糕糊倒入模具里，1/2到2/3的厚度。將蛋糕模具放入預熱好190度的烤箱，烤焙1分鍾左右，表面金黃色即可出爐。
㈥ 自己在家做一個3寸蛋糕，3寸蛋糕烘烤時間溫度是多少
雖然現在市面上大街小巷的麵包蛋糕店隨處可見，方便人們的購買，省去了自己做的之間，但還是有很多烘培愛好者，喜歡自己在家休閑時自製蛋糕，或者家人生日日自製一個生日蛋糕也是非常有紀念意義的，或者春日的下午自製一些甜品蛋糕也是非常愜意，通常家裡人數不是很多的話，自製一個3寸的蛋糕就比較合適了，蛋糕的製作和烘培都是比較有講究的，其實要製作一個3村蛋糕，烘烤的時間和溫度，最佳是先把烤箱預熱後，進行180度烤30分鍾即可，下面我們一起來看看蛋糕的製作過程需注意的細節吧。
總之在家自製蛋糕還是非常簡單的，烘烤溫度和時間也要充分把控好，如果家裡沒有烤箱也可用電飯鍋開啟蛋糕模式，等待一會就可以出鍋啦，有些人也會用水蒸的方式也是可以的，不過蛋糕還是烤箱烤最香。
㈦ 烤箱做蛋糕教程,烤箱做蛋糕的製作方法和步驟
1.乳酪蛋糕。
2.材料：消化餅干200公克、熔化奶油40公克、糖粉30公克、奶油乳酪1000公克、細砂糖200克、蛋2個、玉米粉80公克、牛奶400公克、動物性鮮奶油100克、柳橙皮50公克、香橙酒1大匙。
3.做法：在蛋糕模壁上抹上一層軟化的黃油。
4.奶油乳酪、淡奶油、酸奶從冰箱拿出來後，直接稱重並放進食品料理機的料理杯里，用料理機打到順滑無顆粒的狀態。
5.用料理機打好乳酪後，倒進大碗里。
6.向乳酪糊里加入兩個蛋黃，並用打蛋器攪打均勻。
7.把低筋麵粉篩入乳酪糊里，用橡皮刮刀拌勻。
8.把攪拌好的乳酪糊放進冰箱冷藏。
9.用打蛋器把蛋白打發到呈魚眼泡形狀時，加入1/3的糖並繼續攪打。
10.把蛋白打到比較濃稠的狀態，再加入1/3糖。
11.再打到表面開始出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
12.直到把蛋白打發到接近硬性發泡的程度即可。
13.把乳酪糊從冰箱拿出來，挖1/3蛋白到乳酪糊里。
14.用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌勻。
15.注意攪拌的手法：從底部向上翻拌。
16.絕對不可以打圈攪拌，否則打發好的雞蛋會嚴重消泡，直接導致蛋糕的回縮或者塌陷，甚至無法膨發。
17.將蛋白和乳酪糊拌勻以後，全部倒回蛋白碗里。
18.繼續用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌勻。
19.記住，不要打圈攪拌。
20.把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里。
21.在烤盤里注水，大概3cm的高度。
22.把蛋糕模放入烤盤里(直接放在水裡)，把烤盤放進預熱好的烤箱下層，160度，烤1個小時到70分鍾。
23.直到表皮均勻上色，蛋糕徹底凝固，用手壓上去沒有流動的感覺時，即可出爐。
24.剛出爐的蛋糕較脆弱，不要立即脫模。
25.待其自然冷卻後再脫模。
26.放入冰箱，冷藏4個小時以上再切塊食用。
27. 蘋果蛋糕。
28.材料：黃油或植物黃油80克、白糖75克、雞蛋1個、麵粉150克、蘋果（中等大小）3-4個、蛋糕發粉2小勺、桂皮粉2小勺。
29.做法：黃油切成小塊，加入白糖拌勻，再加撣散的雞蛋，攪拌成均勻的油蛋糖漿。
30.麵粉和蛋糕發粉混拌均勻，摻入油蛋糖漿，用手指輕撮成面團，注意不要用力攪轉揉和。
31.蘋果洗凈削皮去核，切成小塊。
32.取直徑為20厘米的圓烤盒，內鋪一層烤紙或塗油以防粘，取一半面團平鋪在盒底，上放一層蘋果塊，再將另一半面團，擀成同樣的圓片，蓋在上面，周邊按嚴。
33.面上撒桂皮粉。
34.烤箱預熱至200℃,烤盒置於中層，烤約30分鍾，即成蛋糕。
35.可以趁熱吃，也可以放涼後吃。
36. 海綿蛋糕。
37.原料：雞蛋500g、白糖300g、細鹽5g、低筋粉200g、發酵粉5g、脫脂牛奶適量、香橙汁50g、生菜油75g。
38.用具：攪拌桶、攪拌盆、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
39.做法：預熱烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盤上鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。
40.將雞蛋分成蛋黃、蛋白備用。
41.在攪拌桶內倒入蛋黃、細鹽及一半白糖，上攪拌機攪打至稠厚並泛白，再依次加入低筋粉和發酵粉、脫脂牛奶和香澄濃汁以及生菜油，全部拌勻透。
42.將蛋白和另一半白糖放入另一攪拌桶內，上攪拌機攪打成軟性泡沫狀，拌入蛋黃混合物，拌和均勻，裝入備用的蛋糕圈內，並順勢抹平，進烤箱烘烤。
43.約烤40分鍾，至蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
㈧ 固體模具蛋糕要烤多久
烤雞蛋糕大概15分鍾左右，烤海綿蛋糕就要25分鍾。
雞蛋蛋糕烘焙：烤箱中層，上下火190度 （375F)，15分鍾。做法：1、將細砂糖、蜂蜜倒入大碗中。2、在碗中打入雞蛋。3、鍋里倒熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水裡，用電動打蛋器將雞蛋打發。4、在打發好的蛋糊里篩入低筋麵粉。5、用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將麵粉和蛋糊徹底拌勻。不要打圈攪拌，以免打發好的雞蛋消泡。（麵粉最好分兩次篩入，將第一次的麵糊拌勻以後，再篩入第二次麵粉。）6、在拌好的麵糊里倒入30ML的植物油，也採用翻拌的形式攪拌均勻，成為蛋糕糊。7、把蛋糕糊倒入模具里，1/2到2/3的厚度。將蛋糕模具放入預熱好190度的烤箱，烤焙1分鍾左右，表面金黃色即可出爐。
㈨ 烤蛋糕的溫度是多少時間是多久
1、烤蛋糕要根據蛋糕的大小類別來決定溫度和時間，小的蛋糕應用高溫而短的烤烘烤時間;大而厚的蛋糕要用低溫而較長的烘烤時間。
2、模型烤的蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃ 烤 12 ∼ 18 分鍾左右，上下火同樣大小；重量在100g 以上 ∼ 450g 以下，要用 180℃ 烤 18 ∼ 40 分鍾，下火較上火大；重量超過 450g ∼ 1kg 左右，要用 170℃ 烤 40 ∼ 1小時左右，下火較上火大。
3、用平烤盤的蛋糕，用上火來烤，下火用極其微小，只要使蛋糕底部能產生顏色即可，上火約 180 ∼ 200℃、下火約 120℃左右，時間 15 ∼ 20 分鍾左右。
4、通常所說的低溫是指 160℃ 至 170℃之間，高溫是 190℃ 以上至 232℃ 之間;常溫是指 171℃ 至 190℃ 之間。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。