『壹』 八寸芝士蛋糕的做法和配方
輕芝士蛋糕
食材
主料：乳酪200g
輔料：蛋黃6個、砂糖65g、低筋麵粉35g、黃油35g、白醋適量、玉米澱粉適量。
步驟
1.乳酪隔熱水打至順滑，無粒狀。分次加入融化的黃油攪拌均勻。
2.分次加入蛋黃攪拌，每次均勻攪拌完再加另一隻
3.篩入低筋麵粉攪拌均勻
4.攪拌好的蛋黃糊
5.加入幾滴白醋及少量的玉米澱粉開始打發蛋白，分次加入砂糖打發至9成發，成雞尾狀。
6.模具先用黃油擦一層油，放冰箱凍十分鍾，再撒上一層簿簿的麵粉，再次放冰箱凍下。
7.用1/3的打發的蛋白加在蛋黃糊中攪拌，再把倒入蛋白中均勻攪拌，成蛋糕糊。
8.倒入兩個撒粉的模具中，振出氣泡，放在烤盤中加入冷水，烤箱200度預熱。
入烤箱先用200度烤10分上色後再轉150度烤55到60分出爐，出爐後可即脫模，也可冷後放冰箱冷藏脫模，冷藏後口感更佳。
經典重芝士蛋糕
食材
主料：奶油乳酪 250克
輔料：消化餅干 100克、細砂糖 80克、雞蛋 2個、玉米澱粉 15克、檸檬汁 10克、牛奶 80克、朗姆酒15ML、香草精1.25ML、黃油 50克
製作方法
1、首先製作蛋糕底（消化餅干100克，黃油50克）。取一個保鮮袋，把消化餅干放進保鮮袋裡，扎緊保鮮袋口，用擀麵杖把消化餅干壓成碎末狀，盛出備用。把黃油切成小塊，隔水加熱至溶化成液態。把消化餅干碎末倒進黃油里，用手抓勻，倒進6寸的蛋糕模，均勻的鋪在蛋糕模底部，拿小勺壓平壓緊。鋪好餅干底後，把蛋糕模放進冰箱冷藏備用
2、奶油乳酪室溫軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態
3、加入雞蛋，並用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個一個的加入，先加入第一個並用打蛋器打到和乳酪完全混合後，再加下一個
4、倒入檸檬汁，攪打均勻
5、倒入玉米澱粉，攪打均勻
6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精，攪打均勻
7、最後攪打完成的蛋糕糊如圖所示
8、把蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模里
9、將蛋糕模放入烤盤，在烤盤里倒入熱水，熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一層錫紙，防止底部進水。把烤盤放入預熱好160度的烤箱，烤1個小時，烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐
10、烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4個小時以後，脫模並切塊食用
酸奶凍芝士蛋糕
食材
主料：奶油乳酪 200g、無蔗糖酸奶 180g
輔料：奧利奧餅干 100g、淡奶油 100ml、牛奶 50ml、白糖 50g、黃油 40g、吉利丁片 15g、雞蛋 1個、檸檬汁 15ml、朗姆酒 10ml
製作方法
1、奶油乳酪200g室溫軟化，吉利丁片兒15g泡冷水去味兒軟化，雞蛋1個蛋清分離蛋黃攪勻備用，黃油40g微波爐高火1分30秒融化。
2、奧利奧原味兒餅干100g放入密封保鮮袋兒，用擀麵杖敲碎。
3、融化的黃油和敲好的餅干碎混合成餅底兒材料攪勻，倒入模具壓實，蓋保鮮膜兒冰箱冷藏備用。
4、軟化的奶油乳酪、白糖50g放入容器打發光滑無顆粒，加入攪勻的蛋黃、朗姆酒10ml檸檬汁兒15ml攪勻，加入無蔗糖酸奶180g攪勻成芝士糊。
5、淡奶油100ml和牛奶50ml微波爐高火1分鍾，加入軟化瀝干水的吉利丁片兒攪化，分三次倒入芝士糊中，邊倒邊攪勻。
6、混合好的芝士糊倒入餅底兒凝固的模具，輕震幾下兒有助於消泡，蓋保鮮膜兒冰箱冷
7、4小時以上，芝士糊凝結即可取出脫模食用。
『貳』 芒果芝士蛋糕 8寸怎麼做好吃呢
材料
吉利丁片25g（5片）
安佳淡奶油200g
奶油乳酪320g
消化餅160g
細砂糖100g
芒果肉400g
芒果汁100g
牛奶130g
黃油70g
做法
1、將160g餅干稱量並掰成小塊，放入榨汁機里。
2、將餅干打成粉末狀。
3、黃油隔熱水融化，並與餅乾粉末混合攪拌均勻。
4、把餅干倒進模具，用勺子壓平實，放進冰箱冷藏定型。
5、取4片吉利丁片提前剪碎，用冷水泡軟。
6、把奶油乳酪切成小塊，加入細砂糖，隔熱水用手動打蛋器攪拌成乳膏狀，糖完全溶解後端離熱水。
7、牛奶加熱（不要沸騰），加入泡軟的吉利丁片，迅速攪拌至吉利丁片融化。
8、芒果肉小丁放榨汁機中打成芒果蓉，再加入牛奶吉利丁溶液、奶油乳酪，用榨汁機繼續攪拌。
9、把淡奶油打至6成發。
10、把榨汁機中的糊分三次倒入淡奶油中，用手動打蛋器攪拌。
11、從冰箱拿出蛋糕模，將芒果芝士餡倒入模具中，弄平整後置於冰箱中冷藏4小時以上。
12、燃段純加熱芒果汁並加入提前泡軟的1片吉利丁片燃慎，攪拌至吉利丁完全溶解。
13、取出模具，倒入芒果吉利丁溶液，封上保鮮膜冷藏。
14、蛋糕脫模時，電吹風繞著皮咐模具側面吹一分鍾可以輕易脫模。
『叄』 芝士蛋糕（8寸）怎麼做
8寸原味芝士蛋糕的做法步驟
1. 奶油乳酪提前放置室溫軟化，如果沒有來得及，也可以把裝奶油乳酪的小盆放在加熱中的熱水鍋里，一邊小火加熱一邊攪拌就軟化了。
2. 用8寸活底的底比著油紙剪一個圓型出來
3. 大小剛好可以放到模具中
4. 倒一點點植物油，（或者你用軟化的黃油也可以，這個都不影響）
5. 用手指塗抹在模具內壁一圈
6. 倒一點點玉米澱粉（份量外，不是配方中15克里的）
7. 旋轉模具，使澱粉均勻的掛在內壁。
這樣操作的目的是為了更好的脫模
8. 然後把帶底和油紙都放入，可以用一點點油或者水將油紙稍稍貼在底上。
9. 酥性餅干一包，放在保鮮袋裡用擀麵杖壓碎成末。
當時沒有找到擀麵仗，所以我用木勺來操作了，反正不管你用什麼方法，要把餅干都弄碎
『肆』 8寸經典芝士蛋糕的做法
慕斯蛋糕是很多人都較為喜歡吃的一種生日蛋糕，奶油芝士也稱為乳酪，也叫乳酪，指的是用小動物的奶製品生產加工而成的一種食物，慕斯蛋糕的營養成分較為高，有豐富多彩的鈣鋅等營養元素，由於是根據發醇之後製做出去的，所以說，更非常容易推動身體的消化吸收，針對身體有一定的健康保健的實際效果，下邊我們來了解一下八寸慕斯蛋糕的作法。
作法一
材 料1、 全麥麵粉曲奇餅干：100克；2、 植物黃油： 45克；3、粉末狀果膠： 10克；4、奶油芝士： 200克；5、特製白砂糖： 80克；6、雞蛋黃： 1個7、酸牛奶： 100克；8、檸檬水： 2一茶匙；9、淡奶油： 200ml；9：直徑18公分圓實體模型一個。
准備工作：1、 使乳酪在室內溫度下變松；2、 在耐高溫器皿中放進6一茶匙水，篩入果膠侵泡；3、 在耐高溫器皿中放進無鹽黃油，用微波爐30秒，使其熔融。第一步：1、 在包裝袋中放進曲奇餅干用擀麵棍磨碎，移到器皿中；慕斯蛋糕全景照片
2、 添加熔融的無鹽黃油，用小鏟子攪拌均勻；3、 鋪滿實體模型底端，放進冰箱冷凍。第二步：1、 在浸好果膠的器皿頂蓋上保鮮袋，微波爐加熱30秒；2、 在器皿中放進乳酪，用打泡器拌和至乳白色泥狀，添加白砂糖，充足拌和；3、 按序先後添加雞蛋黃、酸牛奶、檸檬水，攪拌均勻。第三步：1、 將淡奶油放進一個器皿，用打泡器打進6分水平（用打泡器舀時鮮奶油粘乎乎的掉下來的水平）；
2、 將其一點一點地添加鮮奶油乳酪中，用小鏟子慢慢混和。第四步：添加熔好的果膠用小鏟拌和至濃稠情況；最終：從電冰箱中取下實體模型，倒進原材料，在放進冰箱冷凍一個小時以上至成形。
作法二
1.把芝士條切成片，再把奶油芝士放入打蛋器里拌和打軟，拌和約三十分鍾到一小時；2.多次添加可可粉和白朗姆酒、慕司（留意：一定要 是多次，那樣才可以充足混和）；3.在烤模下鋪平一層錫箔紙，烤模外邊的錫箔紙有隔水的用途，防止生日蛋糕最終底端被水蒸汽弄得一塌糊塗；4.把奶油芝士糊倒進生日蛋糕模，用消化餅碎嵌邊，放入燒烤箱烤三十分鍾後取下減溫；5.等徹底製冷後放入電冰箱，再次製冷4到5鍾頭；6.最終取下裝飾設計，美味可口的的慕斯蛋糕就出爐了。
『伍』 8寸芝士蛋糕怎麼做
放入預熱好的烤箱中，
上下火180度，烤30分鍾左右即可。
『陸』 芝士蛋糕8寸的做法 8寸芝士蛋糕的做法
1、做芝士蛋糕原料：奶油乳酪 500g 雞蛋 4個 細砂糖 80g 牛奶 160g 黃油 80g 消化餅干 180g 玉米澱粉 30g 香草精 4滴 檸檬 半個。
2、8寸芝士蛋糕的蛋糕底製作：消化餅干放入塑料袋，擀麵杖壓碎；微波融化黃油；黃油加入消化餅干碎，翻拌均勻；模具底部事先鋪好油紙，四周也環繞一圈油紙，將黃油餅干碎倒入模具中，壓實。放入冰箱冷藏備用。
3、8寸芝士蛋糕的蛋糕體製作：奶油乳酪溫室軟化，加入細砂糖；用打蛋器低速攪拌，至順滑無顆粒；加入一個雞蛋，低速攪拌，使雞蛋和乳酪完全融合，剩下3個雞蛋也是如此；倒入過篩的玉米澱粉，攪拌均勻至無顆粒狀；倒入4滴香草精，牛奶，半個檸檬擠一點汁，攪拌均勻；蛋糕糊過篩兩遍，倒入模具，模具底部用錫紙包裹一層。
4、8寸芝士蛋糕的烤蛋糕做法：烤盤中墊一層錫紙，放入烤箱中下層，將熱水倒入烤盤中（烤盤高度的3分之2）烤箱上下管預熱160度，烘焙時間設為120分鍾。（不放蛋糕）；烤箱預熱完後，將蛋糕模具放入烤盤，水浴法烘焙，烘焙至芝士蛋糕表面金黃，調整烤箱溫度為上下管140度；模具表面蓋一層錫紙，烤好後在烤箱內燜30分鍾；芝士蛋糕連同模具放入冰箱，冷藏一個晚上就可以了。
『柒』 卡通轉印芝士蛋糕的家常做法大全怎麼做好
主料
芒果
1個
淡奶油
500克
8寸輕芝士蛋糕體
1個
輔料
巧克力
適量
色素
少許
步驟
10.正面來一個特寫。
小貼士
1、提前烤一個8寸的輕芝士蛋糕，並放冰箱冷藏2個小時以上備用。
2、由於是大熱天，除了開啟冷氣來做蛋糕外，淡奶油打發後也需要先冷藏半小時再用來裝裱蛋糕。
『捌』 重芝士蛋糕 8寸怎麼做
用料
奶油乳酪 500g
砂糖 160g
雞蛋 4個
檸檬汁 20g
玉米澱粉 30g
牛奶 160g
朗姆酒 30g
香草精 2.5g
奧利奧餅干 2袋（去夾心後約200g）
黃油 100g
重乳酪芝士蛋糕（8寸君之方子）的做法
奧利奧餅干去夾心放入保鮮袋押成粉末狀
小貼士
脫模的時候可以用吹風機吹一下周邊
烘烤時間根據自家烤箱的脾氣而定