1. 心形戚風蛋糕怎麼做好吃
【心形戚風蛋糕的做法】
用料
10寸心形戚風 1
淡奶油 900ml
細砂糖 85g
色素 適量
芒果 泰國青芒大個一個
紅心火龍果 一個
心形戚風蛋糕的做法
按照甜悅的配方做好心形戚風一個，八寸的蛋糕糊量倒入十寸的心形模剛剛好，忘記拍戚風蛋糕胚的照片了，不好意思啦。蛋糕烤好晾涼兩個小時後切片，一般可以切四片，只要用到三片就夠了
淡奶油600ml加糖55g打發至七八分抹面狀，不用太硬，硬了不容易抹面，有紋路但是還可以流動的狀態，入冰箱冷藏一會
水果切丁或切片，我一般喜歡切1cm左右厚度的片狀哈
一層蛋糕，一層奶油，上面加水果，然後再抹奶油，再放蛋糕，如此操作做好蛋糕體後抹面
蛋糕抹面，我一直不太會抹面，看了很多視頻，自己慢慢學的，到現在還不太平整，慢慢加油改進吧
重新打發300ml淡奶油，加30g細砂糖和適量紫色色素，打發至裱花狀，這時候硬一點，不會流動狀態，我是在空調間操作的，室溫18度，凍得裹外套，不過這樣奶油的確不太會化，裱花完成後插上生日快樂的小卡片，簡單的一款愛心蛋糕完成
2. 心形戚風蛋糕怎麼做如何做好吃
主料雞蛋3個低筋粉65克色拉油24毫升鮮奶30毫升輔料細砂糖（加入蛋白中33克細砂糖（加入蛋黃中16克
步驟
1.分量：6寸心形模一個
配料：雞蛋3個（約48克/個），低筋麵粉65克，色拉油24克，鮮奶30克，細砂糖33克（加入蛋白中），細砂糖16克（加入蛋黃中廳猛卜）。
烘焙：170度，約35分鍾。
2.麵粉過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。
3.用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
4.再繼續打一會兒，當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。
5.把3個蛋黃加入24克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。
6.依次加入24克色拉油和30克牛奶，攪拌均勻。再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋（麵粉如果起筋，可能會使蛋糕的口感過韌，影響知游蛋糕口感的松軟）。
7.盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同扮穗樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
8.將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，170度，約35分鍾即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。
3. 六寸心形戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
6寸心形戚風蛋糕的做法
將材料量好，蛋白蛋黃分離，放蛋白的盤要無油無水
在蛋黃里加入白糖、玉米油和牛奶，用手動打蛋器攪拌均勻
加入過篩的低筋麵粉，用橡皮刮刀翻拌均勻成順滑無顆粒的蛋黃糊（我喜歡在打發完蛋白後，順便用電動蛋器第一檔稍稍打一下）
蛋白的打發和戚風做法一樣，分三次加入細砂糖，打發成可以拉出彎彎尖角（忘記拍照了）
將三分之一蛋白倒入蛋黃糊里翻拌，再將蛋黃糊倒入剩下的蛋白里，用橡皮刮刀從下往上翻拌(不要畫圈攪拌以免蛋清消泡)
將混合好的蛋糕糊倒入六寸心形模具，端住模具在桌上用力震幾下，把蛋糕糊里的大氣泡震出來，如果表面還有大氣泡，用牙簽戳破即可。（3個雞蛋對於6寸心形的模具會有點多，我懶得分就倒滿了）
放入烤箱上下130度中層，50分鍾-60分鍾（時間要看個人烤箱的脾氣）
蛋糕烤好以後要立即倒扣冷卻，冷卻後脫模
4. 心形原味戚風蛋糕的家常做法大全怎麼做好
材料
蛋黃糊：蛋黃5個，砂糖10克，牛奶50ml，玉米油50ml，低筋麵粉90克
蛋白糊：蛋白5個，砂糖60克
裝備：客浦TO5306烤箱
做法
1、蛋清蛋黃分離。 蛋黃加10克糖用手動打蛋器攪拌，再倒入牛奶，繼續攪拌均勻，然後倒油，攪拌均勻。
2、過篩好的麵粉倒入，用刮刀或打蛋器拌勻至無乾粉，放在一邊備用。
3、打發蛋清至粗泡，加20克糖，打發。 打發至細泡時，再加20克糖，中速打發。打發至蛋白有紋路，像冰淇淋狀態似的時候，加剩下的20克糖，打發至乾性發泡狀態。
4、取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊，切拌翻拌均勻，拌好後，再倒回剩下的三分之二蛋白霜里，上下翻拌均勻。
5、蛋黃蛋白混合攪拌好的麵糊倒入蛋糕模，用力震幾下，震出大氣泡。
6、放入預熱好的烤箱，烤箱預熱150度，5分鍾，烤箱最底層，我採用的是低溫長時間烘烤，共一個小時。把模具放入烤箱，140度50分鍾，最後10分鍾150度沖刺。
小訣竅
麵糊混合時候，一定要先切拌再翻拌，千萬不要畫圈攪拌，容易消泡
5. 8寸戚風蛋糕心形怎麼做
戚風蛋糕
8寸心型模的做法所有材料稱量好，分離蛋黃，蛋白。蛋黃中放入10g細砂糖，攪拌均勻。蛋黃攪拌好後，倒入40g牛奶攪拌。隨後倒入40g色拉油攪拌均勻。篩入低粉，之字型拌勻至無顆粒。攪拌好的蛋黃糊，抬起蛋抽蛋黃糊成線狀流動。個人感覺蛋黃糊攪拌到這個狀態是很容易和蛋白霜混合的，且不易消泡。蛋白放入鹽和幾滴檸檬汁，分次加入細砂糖50g，打發至乾性發泡。先舀1/3打發好的蛋白入蛋黃糊中，用刮刀上下切拌，重復一次這個動作，最後把混合的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白盆中，綜合攪拌，注意還是切拌，防止消泡，動作輕而快。烤箱預熱160度。混合攪拌好後倒入模具，輕震幾下入烤箱烘烤。160度40分鍾。（此溫度是本烤箱的溫度，還以自己烤箱的實際溫度為依據，只作參考）
烤好後立刻從烤箱中取出，輕震幾下後倒扣在烤網上，至完全涼了後出膜。
6. 戚風蛋糕6寸心形的做法 戚風蛋糕6寸心形的做法步驟
1、把雞蛋白和蛋黃分別放到2個容器里
2、先處理：蛋黃，玉米油，白糖8g，牛奶，低粉過篩，白醋紅酒放入容器內，用橡皮刮刀攪拌均勻，無疙瘩，待用。
3、在一個無水無油的較深的不銹鋼盆里打發蛋白霜，中間加入8g白糖，繼續攪打直至蛋白霜出現細膩光滑穩定的狀態
4、在蛋黃液里分3次加入蛋白霜攪拌均勻，像炒菜那樣翻拌，不要畫圈，以免蛋白霜消泡。
5、拌好的蛋糕液倒入干凈的6寸心形模具里，震幾次，為了震出蛋糕液里的大氣泡。不要用力過大，以免漏液或底部進氣。
6、預熱烤箱。烤140度25分鍾左右。具體情況視自己烤箱的情況而定。
7、取出後離桌面10cm的高度倒扣自由落體式落下，這樣是為了震出內部熱氣防止蛋糕回縮。放在晾加上，晾涼後再脫模，為防止蛋糕回縮塌腰，晾涼的時間不要低於2小時。
8、晾涼後，沿模具周邊用薄而有彈性的工具分離蛋糕，倒扣在盤子上脫模。
7. 心形戚風蛋糕的做法，心形戚風蛋糕怎麼做好吃
心形戚風蛋糕的做法
1.
將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，蛋清要倒在無水的打蛋盆里
2.
用打蛋器打發到魚眼發泡
3.
粉3次加入30克白糖，第一次加入糖是打至比原來的大一倍，第二次放入糖打至有紋路狀態
4.
第三次放入糖打到硬性發泡狀態，短直的小尖角
5.
雞蛋黃里放入10克白糖攪拌均勻，加入色拉油攪拌均勻
6.
加入牛奶攪拌均勻
7.
50克低筋麵粉過篩後倒入蛋黃液里
8.
用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃麵糊，三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中上下翻拌均勻
9.
將混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均勻
10.
攪拌好的蛋糕糊
11.
將蛋糕糊裝入蛋糕模具中，用力震兩下，震出大氣泡，放烤箱中下層，135度，烤約35分鍾，中途盡量不開烤箱門，烤好後馬上取出倒扣在網架上晾涼以防回縮，徹底冷卻後，將蛋糕倒出來即可
8. 心形戚風蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
心形戚風蛋糕的做法
1.蛋黃和蛋清分離，分別裝入無水無油的容器中
2.色拉油和牛奶倒入一個碗中，用手動打蛋器打到表面無大片油花
3.往步驟2中加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、鹽，用像皮刮刀從下往上翻拌均勻
4.往步驟3中加入蛋黃和香草精，攪拌均勻
5.蛋白加白醋用打蛋器低速打成粗泡狀，加入細砂糖，打發至硬性發泡(蛋白盆倒扣不會掉下來)
6.將三分之一蛋白取出倒入蛋黃糊里，從下往上翻拌，慢慢翻拌均勻
7.然後再將拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白糊中翻拌均勻
8.將拌好的蛋糕糊倒入3個6寸的蛋糕模中，提起蛋糕模在桌上震動幾下，讓蛋糕糊中的氣泡震出
9.將蛋糕模放入預熱好的烤箱中下層，150度35分鍾，時間到後，取出蛋糕模倒扣在烤架上，冷卻後脫模
9. 六寸心形戚風蛋糕的家常做法大全怎麼做好
主料
雞蛋2個
鮮牛奶20克
白糖50克
調和油15克
低筋麵粉45克
輔料
白醋
1小滴
6寸心形戚風蛋糕的做法
1.
准備材料，用電子秤量好。
2.
牛奶、油、10克白糖放入打蛋盆攪拌均勻。
3.
蛋黃蛋白分離。
4.
蛋黃打入打蛋盆攪拌均勻。
5.
倒入麵粉。
6.
攪拌均勻。
7.
蛋白加白醋加糖，用電動打蛋器超高速打發。
8.
打至粗泡後，加10克糖，繼續打發。
9.
打至白泡，加10克糖，繼續打發。
10.
打發好的蛋白。
11.
將三分之一的蛋白倒入蛋黃麵糊，拌勻。
12.
把全部蛋黃糊倒入蛋白中，拌勻。
13.
拌好的蛋糕糊，稠狀。
14.
烤箱150度預熱。
15.
裝入模具。
16.
入烤箱烤40分鍾，150度。
17.
烤好的蛋糕。
10. 心形戚風蛋糕的做法 心形戚風蛋糕的做法分享
1、主料：雞蛋3個、低筋麵粉50克。
2、輔料：色拉油25克、牛奶25克、白糖40克。
3、將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，蛋清要倒在無水的打蛋盆里。
4、用打蛋器打發到魚眼發泡。
5、粉3次加入30克白糖，第一次加入糖是打至比原來的大一倍，第二次放入糖打至有紋路狀態。
6、第三次放入糖打到硬性發泡狀態，短直的小尖角。
7、雞蛋黃里放入10克白糖攪拌均勻，加入色拉油攪拌均勻。
8、加入牛奶攪拌均勻。
9、50克低筋麵粉過篩後倒入蛋黃液里。
10、用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃麵糊，三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中上下翻拌均勻。
11、將混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均勻。
12、將蛋糕糊裝入蛋糕模具中，用力震兩下，震出大氣泡，放烤箱中下層，135度，烤約35分鍾，中途盡量不開烤箱門，烤好後馬上取出倒扣在網架上晾涼以防回縮，徹底冷卻後，將蛋糕倒出來即可。