⑴ 怎樣做戚風夾心蛋糕好吃
食材明細
雞蛋6個
白糖70g
葡萄籽油40g
酸奶70g
低筋粉120g
檸檬汁1/2小勺
山楂醬適量
淡奶油適量
甜味口味
烤工藝
一小時耗時
普通難度
1
蛋黃蛋白分離，蛋黃中加入葡萄籽油充分攪拌至融合
2
再加入白糖10克攪拌均勻
3
加入酸奶
4
充分攪拌均勻
5
篩入低筋粉攪拌成蛋黃糊
6
蛋白中加入少許檸檬汁
7
打蛋器低速攪打至起大泡時加入20克左右的糖
8
繼續低速攪打至泡沫豐富再加20克的糖
9
繼續攪打至泡沫細膩加入最後的20克糖然後轉高速攪打
10
高速攪打2分鍾左右轉中速2分鍾左右，最後低速攪打至硬性發泡，即提起打蛋器有直直的小三角
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取1/3的蛋白加入蛋黃糊匯總
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用翻拌的手法拌均勻
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把拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中
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依然用翻拌的手法 拌均勻
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倒入6寸圓模具中
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烤箱啟動，選擇蛋糕功能，默認是50分鍾，預熱到溫度時烤箱會有轟鳴聲提示
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放入預熱好的烤箱中，配方中的量是2個6寸的量，
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待程序完成，蛋糕就可以出爐啦。我中途蓋了一下錫紙，反倒使得表面上色不夠了，建議不用加蓋，直接烤效果會更好
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倒扣晾涼後脫模
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我不想做太多帶奶油的，所以把蛋糕一分為四，取兩份，橫切成3片，分別在蛋糕片上塗抹山楂醬、打發的淡奶油，最上面擠上一個花型即可
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最後組合一起即可
戚風夾心蛋糕的做法步驟
⑵ 自製山楂糕的製作方法視頻
【蘋果山楂糕】
主要食材：山楂500克，蘋果兩個，甘汁園老又土冰糖200克，清水200克。
【具體做法】
1、准備好所有食材，我這里用了一斤山楂，兩個蘋果，200克老冰糖，建議大家盡量用冰糖來做，還有去火的作用。
2、山楂去核，清理干凈捏碎，蘋果用鹽搓洗干凈，連皮切塊倒入鍋中，加入200克老冰糖，加入200克清水，清水不要放太多，放多了熬的時間就長了。
3、大火煮開，轉中火煮10分鍾左右，煮至蘋果和山楂都綿軟的程度。
4、將山楂蘋果連同湯汁倒入破壁機或者料理機，攪打成蘋果山楂泥，沒有破壁機的話可以用漏勺擠壓過濾出細膩的果泥，倒入鍋中小火不停地翻炒，建議用不粘鍋，這樣更容易翻炒，不會糊鍋。
5、翻炒至果泥沒有水分，果泥掛在鏟子上不易流動的程度，這個時候就可以作為山楂醬食用了，用來塗抹麵包特別好吃。
6、繼續翻炒至果泥不再流動，可以抱團的狀態，就可以關火了，這個程度可以做山楂糕、山楂球和果丹皮。
7、將果泥倒入准備好的碗中抹平，放置涼透就自然凝固了，切塊食用，撒上干桂花或者桂花糖味道更香！
如果想做果丹皮可以將果泥平鋪在油紙上，放在通風處自然風干，也可以用烤箱低溫烤；如果想做山楂球的話，將果泥搓成圓球，凝固後裹上一層白砂糖即可。
⑶ 山楂蛋糕——降壓降膽固醇開胃
山楂是一種很消食的食材，它的營養素多，比如說胡蘿卜素啊，維生素礦物質等等，都是人體所需的。山楂可以泡水，也可以直接食用，或者是做各種的甜品哦，下面就來介紹山楂蛋糕的做法。
山楂蛋糕
主料：黃油129g、雞蛋2個、糖50g、低粉110g、椰漿25g
輔料：山楂醬250g
步驟：
1.准備好所有食材。
2.黃油軟化後，加入糖打發。
3.分次加入打散的蛋液。
4.加入椰漿。加入一部分山楂醬打發均勻。篩入低粉拌勻。
5.把麵糊裝入模具中，用刮刀抹成兩邊高中間低的效果，把剩下的山楂醬填在中間。上火170度，下火145度烘烤36分鍾。趁熱脫模。
山楂是可以入葯的，是中葯的一種，平時吃可以降糖、降壓、產後恢復等功效，今天用它做了山楂蛋糕，做法簡單，買的山楂醬，酸甜美味。防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的葯中都採用了山楂。經常吃山楂的話還可以有抑制細菌的作用，對於消化不良或者是身體虛弱的人群來說吃一些這樣的食物可以助消化。而且還可以有防衰老抗癌的作用，蛋糕好消化，而且還可以促進食慾，對於增強體質有很好的作用。
山楂蛋糕的具體的做法。大家都學會了吧，方法簡單，而且營養價值高，平時的時候可以放心的食用。而且還不油膩，對於身體虛弱啊，或者是腸胃不好的人群來說可以食用，促進代謝，而且還可以滋陰潤燥。
⑷ 山楂醬蛋糕卷的做法有哪些
前言
烘焙的確是件讓人著迷的事情。
我這是第二次做蛋糕卷了，越不會越想做，越做越上癮，當然味道也是越來越好。
喜歡的朋友不防試試看！
材料
主料：低筋麵粉60g、牛奶40g、玉米油40g、白糖50g、雞蛋3個；
輔料：無油無水盆2個、油紙2塊、山楂果醬適量、白醋3滴
山楂醬蛋糕卷
1
准備的食材。
2
蛋清分離。
3
將牛奶，玉米油，20g糖混合攪拌至糖溶化，加蛋黃順時針攪拌均勻。
4
低粉過篩後加入，攪拌均勻。
5
蛋白加白醋打至粗泡後，分兩次加入白糖，打至濕性發泡(提起打蛋器能拉出彎曲的尖角)即可。
6
取三分之一的蛋白加入麵糊中切拌均勻。
7
將切拌好的麵糊倒入剩下的蛋白中切拌均勻。
8
烤盤鋪上油紙，倒入麵糊，震出氣泡。
9
烤箱預熱5分鍾放入，150℃
上下火中層20分鍾。
10
案板上鋪一層油紙(防粘)，倒扣烤盤，趁熱撕去油紙，等1分鍾後，再蓋上油紙(防乾裂)。
11
等蛋糕片不燙手溫和時，揭開上面的油紙，刷山楂醬。
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用油紙從一邊把蛋糕片捲起，兩邊封口。放冰箱冷藏1個小時。
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拿出後，切去兩邊，能切成六塊蛋糕卷，配上一杯牛奶，可以享用啦！
小貼士
1
蛋白打到提起打蛋器能拉出彎曲的尖角即可，打過了，蛋糕卷容易開裂。
2
蛋糕片烤的不要太干，否則蛋糕卷也容易開裂。
3
蛋糕片上蓋細紙也是防止乾裂。
⑸ 奶油山楂蛋糕卷怎麼做
奶油山楂蛋糕卷的做法
不銹剛大盆內放入1/5的水，燒熱至40度左右（摸上去比體溫略高些）關火。把蛋打入另一略小一點兒的小盆，把小盆放進大盆的水中，高速隔水打發蛋液
看蛋液打出大泡後，倒入檸檬汁、分三次倒入糖，高速打發15分鍾左右（其間要使蛋液的溫度保持在30度左右，電動打蛋器可隔七八分鍾停半分鍾再打）。把蛋液打至發白，體積膨脹5倍以上即可
烤箱165度預熱。方形烤盤鋪上烘焙用油紙
將35克牛奶和35克黃油放在小鍋里，開小火煮至微微冒泡即關火待降至室溫
在打發好的蛋液里倒入篩過的麵粉，輕輕從底往上抄著拌勻（不能朝一個方向劃圈，這樣麵粉會出筋，口感不再松軟）。再中速倒入牛奶黃油液，輕輕用同樣手法快速拌勻。將麵糊輕輕倒入模具中，頓幾下排出大泡
入烤箱165度，烤25分鍾左右
烤盤取出，倒扣在烤架上待降至室溫後反轉脫模，輕輕撕去油紙
檯子上鋪一張面積超過蛋糕片的大油紙，上面再鋪上蛋糕片
蛋糕片表面刷上一層糖水，抹上打發後的淡奶油，再鋪上山楂醬
用油紙邊帶著蛋糕片邊緣往裡捲起，邊拉邊卷至蛋糕片成柱狀，定型兩分鍾後，輕輕去掉油紙。表面再抹上一層打發的淡奶油，切成段，即可
⑹ 山楂奶油蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 4隻
低筋粉 400ml
奶粉 1大勺
牛奶 200g
奶油 120ml
白砂糖 20g
黃油 5g
山楂奶油蛋糕的做法
雞蛋分離，黃油軟化，將黃油倒入蛋黃攪拌均勻
篩入低筋粉，加入奶粉，牛奶，攪拌均勻
蛋清用打蛋器打發，分三次放入糖，放兩滴檸檬汁
打發的蛋清，分次拌入蛋黃糊
烤箱180度預熱5分鍾，把倒入磨具的蛋糕液放入烤箱定時30分鍾
把奶油用打蛋器打發，放冰箱備用
有山楂醬的話可以直接用，沒有的可以買鮮山楂，去核，用料理機打碎，加冰糖熬制
蛋糕烤好出爐後，放涼，從冰箱取出奶油塗抹均勻，有裱花袋的可以混合山楂醬，自行裝點