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電飯煲烤蛋糕油放多少

發布時間: 2023-03-24 22:15:04

① 家裡用電飯煲做蛋糕的方法、材料比例

原料:
1、二兩麵粉,最好用低筋粉,我用的普通麵粉。
最好用篩子篩一遍,
2、泡打粉,作用類似於酵母,才三毛錢一袋。我買了,但沒用,因為它還有
個名稱是食品添加劑,其配方是明礬,碳酸氫鈉,澱粉,甜味劑,食用香精,
我個人不太贊成用這個的.但據說如果用了泡打粉做出來的蛋糕就會非常的蓬
松,柔軟,如果想用方法也很簡單,放二小勺和麵粉和勻就好。
3、黃油
超市有很多選擇,植物黃油、還有純黃油,如果用建議使用純黃油,
因為據說植物黃油有一種成分對人體不是很好.光明的125克大約七八塊錢,我
只用了幾滴花生油,一是降低成本、二是避免發胖。
但大家都知道加了黃油的蛋糕會更香的。
4、白糖
正常應該和麵粉一樣量,我和老公都不喜甜所以只放了少些。
5、雞蛋3個
蛋白蛋黃分二個碗放。
6、牛奶
可用可不用,如果放泡打粉可用,如果不放建議不用。
做法:
1、先放少許白糖,半小勺鹽在蛋白里,然後拿打蛋器打,如沒有就用蛋抽子,
我家連蛋抽也沒有,是用三根筷子打的。打一會再加點糖繼續打,最好的結果
是蛋白打的象奶油一樣白,很稠,既使盆倒過來,蛋白也不會往下淌的。有人
說需要打一個小時,我只打了十分鍾就達到效果啦。
鹽和糖都有助於打發蛋白,這一環節相當重要,直接關繫到蛋糕成品的好壞。
2、蛋黃加適量的糖,攪勻,把篩好的麵粉倒入,這個比較難,因為蛋黃少,
加入麵粉後很乾,一定要攪拌均勻,我是把打好的蛋白倒入一些才攪勻的。
如果用泡打粉,可在麵粉中加入牛奶攪拌。
如果用黃油,可在蛋黃中加入三分之二化開後的黃油。
3、用剩餘的一點黃油抹電飯煲的鍋底,我是用花生油抹的,作用是防止粘鍋
建議少用一點點即可,鍋里千萬不要有油殘留,除非你願意吃油大的東東。
然後提前約十分鍾把電飯煲預熱.
4、把打好的蛋白迅速倒入蛋黃麵粉中,再迅速攪拌均勻,然後倒入熱的電飯煲
中,再用勺子把蛋液上面的泡泡抹平,不然成品都帶著小泡泡的,不美觀。
5、按下電飯煲的煮飯鍵。每家電飯煲會根據原料的多少,鍋的大小來確定跳閘
的時間。我家鍋很小,原料是100克麵粉,3個雞蛋,只用了二分鍾就跳閘了,
這個時候不要動,保溫十幾分鍾後再打開,香噴噴的蛋糕就新鮮出爐啦。
如果用的原料多,鍋又大,怕不熟的話,可再按一次煮飯鍵,但容易糊底.
建議大家先少量試做.

② 有人知道電飯煲蛋糕的詳細配方嗎比如,雞蛋放幾個,麵粉、泡打粉、糖、油、牛奶各放多少克

電飯鍋做蛋糕
材料 :白砂糖,牛奶 ,牛油(做出來的蛋糕口感比較香滑),雞蛋4個 、自發糕粉(沒有的按自發粉/麵粉=1/3的比例混合

工具:兩個盤子和打蛋器,洗干凈後用紙巾擦拭乾水分,盡量要選用較大的盤子,這樣製作起來比較方便! 其中一個盤子要選立式的,是專門用於打雞蛋白的!

做法:
把雞蛋清和雞蛋黃分開打入兩個盤子里,雞蛋清打入立式的盤子,雞蛋黃打入另一個盤子。
如果不會在打蛋的時候把蛋黃和蛋清分開,可以採用以下方法:
先把雞蛋打入立式盤子里,然後准備一個干凈的塑料礦泉水瓶,捻緊瓶身,把瓶身捻稍微凹進去,然後瓶口對准雞蛋黃,把瓶子松開,雞蛋黃就會跑到瓶子里,這樣就能把雞蛋黃和雞蛋清分開了!
把白砂糖加入雞蛋清裡面,用普通的不銹鋼湯匙大概5湯匙的份量,愛仔察察吃甜一點的可以適量多放些。
然後用打蛋器攪拌,在攪拌的過程中要注意,只能朝一個方向打,切忌不要時而順著打時而逆著打。
雞蛋清和白砂糖混合後會變成粘稠的奶白色,到後來會越來越像奶油。
從蛋清+白砂糖到白奶油這個過程,大約要打30分鍾左右。
如果有電動打蛋機器的就容易多了,大約15分鍾就好了!
蛋清打得好不好,關乎到蛋糕的品質,有的蛋糕製作出來後就是缺少彈性,不夠松軟可口,問題就是出在蛋清的身上。
蛋清要打到怎麼樣才算好呢?
測試方法很簡單,就是把盤子倒過來,蛋清都不會掉下來或者插根筷子在中間,筷子都不會倒為之及格。

把大約兩不銹鋼湯匙的白砂糖加入蛋黃,攪拌至砂糖跟蛋黃溶合在一起。

把一不銹鋼湯念茄匙的牛油加熱煮化,放涼後與50g左右的牛奶加入蛋黃中,再加入80g左右的自發糕粉或者混合好的自發粉和麵粉,所謂的80g,大約為陶瓷湯匙三湯匙的份量。
然後攪拌均勻,直至沒有麵粉粒狀為止。
把雞蛋清和雞蛋黃混合物加在一起,攪拌均勻。

在電飯煲內膽抹上生油,份量約10g,按實際需沒慶要操作。
然後把蛋漿倒入鍋內,抹生油的時候要注意,必須高於蛋漿倒入鍋後的高度。

然後插上插座,蓋上蓋子,按下煮飯開關。

按下煮飯開關後,約3分鍾就會挑到保溫,千萬別掀開蓋子,讓蛋糕在保溫狀態慢慢成型。
在保溫15-20分鍾左右,蛋糕就製作完成了,可以拔開插頭。
掀開蓋子,注意不要讓鍋蓋上的蒸餾水滴在蛋糕上,可以看到蛋糕已經成型了。
取一大盤子,洗干凈,擦乾水分,把電飯煲內膽倒過來,敲打鍋底,讓蛋糕反叩在盤子上,就可以看到我們成品的蛋糕了!

蛋糕上的奶油是用動物奶油或者植脂奶油打發的.常見的是雀巢淡奶油(動物奶油)1L大概25快左右.金鑽奶油(植物奶油)1L大概20塊左右.
在蛋糕上抹上奶油,再放些水果就可以了。

③ 電飯煲蛋糕油放多了怎麼辦

電飯煲蛋糕油放多了怎麼辦 電飯煲做蛋糕要放多少油

電飯煲蛋糕油放多了會影響口味,要適量放入。如果多放了,就要適當的倒一些出來。用電飯煲做蛋糕時,可以用刷子蘸上少量的色拉油均勻的塗抹在電飯煲的內壁上,防止蛋糕黏在電飯煲的內壁上。

電飯煲做蛋糕的步驟:

1、拿出三個雞蛋,蛋清蛋黃分離,分別可在兩個碗里,過程中不能不能沾一滴水。

2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫,放一點點鹽,再放一勺白糖,再繼續打繼續打。有點稠時,再放一勺白糖,再繼續打繼續打,再打10多分鍾,打成奶油狀,筷子能立起來(如果你有打蛋器會省很多時間和力氣)就OK了!

3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖,加三勺冒尖的麵粉,加十二勺牛奶或者半袋,上下攪拌。

5、攪勻後,將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里,攪拌均勻後,再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。

6、拿出電飯鍋(或者電飯煲)插電,摁下煮飯鍵,加熱30秒,然後往鍋里塗一層油,以防粘鍋。

7、倒入攪拌好的東西,蹲幾下鍋,把氣泡震出來,按下煮飯鍵,2分鍾就好了,這時,把毛巾捂在通風口20分鍾後,再摁20分鍾,跳了鍵就好了。

④ 用電飯煲做蛋糕怎樣做,配方

介紹給大家電飯鍋做蛋糕方法:沒有用泡打粉酵母粉黃油奶油,只用了最基本的四種原料:雞蛋、牛奶、白糖、麵粉;沒用稱子稱量分量,沒有電動打蛋器,沒有篩子,都可以做!材料及准備電飯鍋:功率500W;容量2.5L材料:雞蛋3到4隻、牛奶(250ml)僅需半盒、白砂糖、普通麵粉(中筋、低筋都可以)做法:1、分離蛋黃和蛋清,將其分別放到干凈無油無水的大碗中2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中(視乎自己的口味,喜歡甜的就放多一些),用湯匙攪勻;然後加上半盒牛奶,再攪勻;再加入麵粉,一邊加一邊上下翻拌勻(切勿劃圈),直到拌成略稠

⑤ 怎樣用電飯煲做蛋糕

電飯煲做蛋糕

原料:雞蛋5個去殼273克,低筋麵粉160克,白糖95克,白醋5滴,鹽1克,清水47克,烘焙油47克。

步驟:

1、 原料:雞蛋、白糖、低筋麵粉和玉米油。將低筋麵粉過篩備用。將清水和烘焙油稱量後混合備用。(提前將清水與油混合,這樣可以縮短麵糊攪拌的時間)

2、 雞蛋的蛋白與蛋黃分離後,蛋白中加入75克白糖、鹽和白醋。

3、用電動打蛋器打至蛋白有小尖角的狀態備用。這種狀態,可以將盆倒過來,而蛋白不會滑出來。

4、蛋黃中加入20克白糖。

5、用打蛋器打到發白而且濃稠的狀態。因為蛋白里不能有油脂,所以要先打發蛋白,再打蛋黃,這是我的懶人做法,打蛋器只需要洗一次哈。

6、將三分之一的蛋白加入蛋黃中,用刮刀輕輕的翻拌均勻。再倒回蛋白中,用刮刀翻拌蛋糊至蛋白與蛋黃混合均勻,無蛋白塊的狀態。這里要注意的是手法,不要畫圈攪拌,用炒菜的方法,從底部抄蛋白,再翻轉,讓蛋白和蛋黃混合均勻。

7、將麵粉分三次過篩到蛋糊中,每加一次麵粉都要翻拌均勻至無乾粉的狀態,再加入剩下的麵粉,不要畫圈攪拌以免消泡。每次攪拌麵糊,動作要輕、快,不要耽誤時間,用時越長,消泡的可能性就越大。

8、舀一點麵糊放入油水混合的碗里,並將其混合均勻,再倒入麵糊里,輕輕翻拌均勻即可。油水與麵糊混合的時候,會出現消泡的現象,這個時候不要怕,犧牲小部分麵糊來保住大部分麵糊不消泡。

9、將拌好的麵糊倒入電飯煲的內膽中,在桌面震幾下,震去大的氣泡,將內膽放入電飯煲中,選擇蛋糕功能,剩下的工作就交給電飯煲啦。

瞧,50分鍾後,打開電飯煲的蓋子,一個大的海綿蛋糕做好啦。

⑥ 用普通電飯鍋做蛋糕放各種料的比例是多少阿謝謝

電飯鍋做蛋糕
材料:雞蛋4個,麵粉100克,澱粉少許(以減少面的筋度),糖100克工具:電飯煲,攪拌器(自動的當然比手動的好了^_^),大碗2個
做法:1
將雞蛋的蛋白和蛋黃分開分別放入兩個大碗中2
糖1/3放入蛋黃中,2/3放入蛋白中3
將蛋黃攪勻攪成淺黃色即可。(這個很快的)4
攪打蛋白一直攪到蛋白在手指尖上能立起來(這時像奶油,很好看的哦),呵呵,這個可是很有點費勁的。我打了半個小時,我的手可是累啊!
當然了,我用的不是電動攪拌器,用它可就快了。(這個步驟直接關繫到蛋糕是不是發的很好進而影響蛋糕的質量)5
將麵粉放入蛋黃中,輕輕攪勻(不要攪的太猛,這樣會使面產生麵筋,這樣就不好了,會影響蛋糕的質量)。6
將攪好的蛋白放到5中攪勻。這個步驟不能用攪拌器,而是用手從碗底向上撈,重復幾次再轉動方向。2-3分鍾就好了,這時5中的面團和蛋白打成了一種糊狀。這樣蛋漿就准備好了7
在電飯煲鍋底抹一層油,然後把蛋漿到進去。按下煮飯鈕,此後幾分鍾會跳到保溫。不管他,2分鍾後再按下去。如此重復幾次就可聞到濃郁的蛋糕香味了。呵呵,此時用筷子戳進去如果不粘蛋漿就可以了。(我試著用東西塞在按鈕的地方不讓它跳,但這樣容易糊底)8
斷電就行了...電飯鍋做蛋糕
材料:雞蛋4個,麵粉100克,澱粉少許(以減少面的筋度),糖100克工具:電飯煲,攪拌器(自動的當然比手動的好了^_^),大碗2個
做法:1
將雞蛋的蛋白和蛋黃分開分別放入兩個大碗中2
糖1/3放入蛋黃中,2/3放入蛋白中3
將蛋黃攪勻攪成淺黃色即可。(這個很快的)4
攪打蛋白一直攪到蛋白在手指尖上能立起來(這時像奶油,很好看的哦),呵呵,這個可是很有點費勁的