1、材料：雞蛋3個，奶油100克，白糖2勺，牛奶適量，白酒1勺。
2、在蛋黃中加入細砂糖，用電動打蛋器打至蓬鬆發白。
3、倒入牛奶隔水加熱，一邊加熱一邊攪穗彎拌至濃稠狀態，離火晾溫。
4、奶油乳酪室溫自然軟化，加入朗姆酒打至順滑細膩。
5、將蛋黃糊、奶油乳酪和淡奶油混合猜吵悶拌勻碰腔成芝士糊。
6、黑咖啡用熱水沖泡開，將餅干放到咖啡液里浸泡一下，取出。
7、接著倒入適量芝士糊，上面接著擺放浸泡咖啡液的手指餅干。
8、最後表面篩一層可可粉，放進冰箱冷藏3-4個小時就可以了。
Ⅱ 請教乳酪蛋糕的做法及配方
是輕乳酪蛋糕
材料
奶油乳酪100克
牛奶80克
蛋黃3個
黃油30克
低粉30克
玉米澱粉15克
蛋白3個
糖80克
檸檬汁少許
做法
奶油乳酪和牛奶隔水加熱；
要有耐心不停地攪拌，直至攪成細滑的糊狀；
加入溶化後的黃油拌均；
蛋黃依次加入乳酪糊里拌均；
篩入低粉和玉米澱粉到乳酪糊里拌均。
蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡，分次加糖打到濕性發泡即可；加入乳酪糊中；
乳酪糊和蛋白糊要混合得很均勻；
170度預熱烤箱，烤盤加水；麵糊入模
模具放烤網上，烤20分鍾至表面上色後，轉150度再烤40分鍾。
烤好後將烤箱門半開，冷卻，等涼至室溫後放冰箱冷藏。
Ⅲ 乳酪蛋糕的做法
乳酪蛋糕的做法
乳酪營養豐富，可以多吃。下面就來給大家分享乳酪蛋糕的做法，快來看看吧。
用料
雞蛋3個
奶油乳酪125g
低筋麵粉25g
牛奶50g
黃油30g
白砂糖45g
白醋幾滴
乳酪蛋糕的做法步驟
1.取一大鍋，鍋內加入適量的熱水。然後取一小鍋將奶油乳酪和牛奶放進去
2.用隔水加熱的方式將奶油乳酪和牛奶攪拌均勻至光滑無顆粒，再將黃油加入奶油乳酪里攪拌至黃油溶化，要完全攪拌混合均勻
3.然後將小鍋取下，分次加入三個蛋黃，每次加蛋黃的時候都要攪拌均勻再加入下一次的蛋黃
4.每次加蛋黃的時候都要快速攪拌均勻，這樣可以讓蛋黃和黃油混合的更好，表面水油分離
5.篩入低筋麵粉
6.快速攪拌均勻
7.這時候可以取一烤盤，烤盤里注入7分滿的約70度的溫水，放入烤箱最下層，180度預熱。在蛋白里加入幾滴白醋和砂糖
8.用打蛋器先高速、再低速的`將蛋白打發，打成濕性發泡就是提起打蛋頭可拉出軟軟的彎勾的狀態
9.取三分之一的蛋白糊放到蛋黃糊里
10.用刮刀由下往上翻拌均勻，再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白糊里用刮刀輕輕翻拌均勻，注意是翻拌
11.在模具的四壁抺上適量的黃油，底和四壁放上不粘油紙鋪好
12.將攪拌好的蛋糕糊倒入摸具里，將模具震動幾下，取出蛋糕糊裡面的大氣泡
13.在之前放入烤箱的烤盤上層放一個烤網，將蛋糕模放在烤網上水浴烤。烤箱180度烘烤30分鍾，再轉140度烘烤30分鍾，時間到了之後不要立即取出蛋糕，把蛋糕放在烤箱再燜30分鍾
14.燜好之後取出蛋糕脫模，因為鋪了油紙脫模會比較容易
15.可以將蛋糕放冰箱冷藏一晚，口感會更好哦
小貼士
1、選擇品質好的乳酪會更美味哦，乳酪的品質直接影響蛋糕的口感
2、蛋白打發不能打的太過硬挺，只要打發到可以拉出軟軟的彎勾的狀態就行了，太硬挺的話，烤出來的蛋糕會容易開裂
3、烘烤的溫度和時間根據自家的烤箱的情況具體調整，蛋糕在烤的時候表面上色要加蓋錫紙或者在上面加上一層烤盤，不然很容易將蛋糕烤焦
4、蛋糕烘烤的時候使用的是水浴法，最下層放烤盤有水，然後在上面再放一層烤網來烤，這樣烤出來的蛋糕會更完美，口感更好
5、蛋糕烤好放在烤箱燜半小時後再取出脫模，這樣可以讓蛋糕不容易回縮
;Ⅳ 盒子蛋糕簡單版的做法步驟圖，怎麼做好吃
盒子蛋糕的做法
烤個蛋糕。戚風，我這兒可可粉比重大一些，會多少有點消泡不過無所謂的。
烤這個蛋糕胚我就不多說了，方子已經很多很多了。大致都一樣，可以參考大神們的做法，或者不用我的配方直接用他們的。夾在中間的你覺得好吃就行，真的無所謂啦，准確來說，只要軟和就行，嗯(⊙_⊙)真的挺隨意。
28×28的盤，認真的分成了6片，用尺子等分的，我為自己的輕微強迫症點贊！
夾餡1
#
頂層那花不溜秋的就是了
奶油乳酪恢復室溫跟糖粉一起拌勻，打蛋器低速加入奶油慢慢打出花紋即可，因為有奶油乳酪所以這部這很容易，然後加入奧利奧碎打一下，最後放鹽（鹽用手捏3撮，分3次放，如果放2次適合自己口味了就不要放了，如果你重口，多來兩撮也可以。）再用打蛋器高速打一下，嗯…可以用手指沾一點嘗下鹹淡(|||￢ω￢)我不介意的，相信你們也不會介意。打好以後放入裱花袋冷藏備用，我沒有用花嘴，直接裱花袋剪了個口子用，原因其實是省的洗了，你們想為了好看的話可以用花嘴的。
Ⅳ 乳酪芝士盒子蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料戚風蛋糕1塊自製乳酪100克草莓100克獼猴桃100克奧利奧碎50克堅果碎100克輔料小方盒1個
步驟
乳酪盒子蛋糕的做法步驟11.自製乳酪100克，這需要用到乳酪機，把自製的酸奶倒在乳酪機中冷藏48小時就成乳酪了。
乳酪盒子蛋糕的做法步驟22.准備蛋糕一塊，可以自製，也可以去買。
乳酪盒子蛋糕的做敬模法步驟33.准備一個小方盒，把蛋糕切成和盒子同等大小，放在盒中，把乳酪倒在盤里備用。
乳酪盒子蛋糕的做法步驟44.把乳酪裝在裱花袋中。
乳酪盒子蛋糕的做法步亮鄭緩驟55.在蛋糕上先塗一層乳酪。
乳酪盒子蛋糕的做法步驟66.再鋪上草莓和獼猴桃。
乳酪盒子蛋糕的做法步驟77.在水果面上再擠一層乳酪。
乳酪盒子蛋糕的做法步驟88.最後鋪上一層薄蛋糕，用喜歡的裱花嘴，裱上花，如圖。
乳酪盒子蛋糕的做法步驟99.黑色的是奧利奧碎，中間那三排是叢鬧堅果碎。可以享用了。
Ⅵ 6種豆乳盒子蛋糕的做法，你都學會了嗎
用料
主料蛋糕片2片乳酪100克淡奶油100克熟豆漿200克
輔料糖粉10克白糖40克熟豆粉適量雞蛋1個（50克）玉米澱粉25克
豆乳盒子蛋糕的做法
1.
提前烤好一個戚風蛋糕胚，蛋糕卷胚子和戚風蛋糕都可以。
2.
將蛋糕片裁成與盒子一樣大小的兩片。（我是做了兩盒所以裁了4片）
3.
在烤戚風蛋糕的時候我們可以製作豆乳：將雞蛋加40克糖打勻。
4.
加入玉米澱粉再次攪拌均勻。
5.
分次倒入熟豆漿，攪打至完全混合。
6.
全程小火不斷攪拌，熬成如圖的糊糊狀，晾至常溫。
7.
晾涼的糊糊中加入軟化的乳酪，用打蛋器打至完全混合。
8.
淡奶油加糖粉打至9分硬，即可以裱花的程度。
9.
豆乳糊和淡奶油分別裝入裱花袋，剪個小口兒。
10.
盒子底部放入一片蛋糕片。
11.
擠入一層淡奶油。
12.
再擠一層豆乳。
13.
撒上豆粉。
14.
再蓋一層蛋糕片，擠入淡奶油、豆乳、撒豆粉，完成。
15.
最後的豆乳是如圖擠出小圓點的哦。
16.
挖一口嘗嘗。
17.
四種味道，美味至極。
Ⅶ 盒子蛋糕snowcheese做法
材料
牛奶35g，黃油45g，雞蛋 4個，低筋麵粉90g ，糖70g
做法
1.黃油切小塊，和牛奶放入小碗內，微波爐叮30秒。
2.蛋白、蛋黃分離，蛋黃內加入10g糖，隔熱水打發至濃稠。
3.蛋白加入60g糖，打發至9分發，即彎彎小尖角。
4.將蛋黃糊加入蛋白內，切拌8分均勻。
5.分3次加入過篩的低粉，翻拌至沒顆粒狀態。
6.取少量麵糊加入牛奶黃油混合液內，拌均勻。
7.再將6的混合物倒回剩餘的麵糊內，輕輕的切拌均勻。
8.將拌好的蛋糕糊加入小紙杯內，大約8分滿。
9.烤箱預熱165°，第二層，大約23分鍾，烤完後不要著急拿出來。
Ⅷ 芝士乳酪蛋糕的做法
日式芝士乳酪蛋糕 / 配方
奶油乳酪：85g
黃油：30g
牛奶：65g
蛋黃：3個
低粉：35g
玉米澱粉：10g
香草精：2g
蛋白：3個
糖：55g
模具尺寸 : 16cm
1. 芝士乳酪液
▲奶鍋中帶入奶油乳酪、黃油、牛奶，開小火煮，並不斷攪拌至融合成液體。
▲打蛋盆中打入三個蛋黃打發均勻，然後一邊倒入加熱的牛奶乳酪液，一邊快速攪拌使其融合。
▲往芝士乳酪液中過篩入低粉、玉米澱粉，滴入香草精，用蛋抽充分攪打均勻，一定要無明顯粉團狀態。
（香草精去腥提味，也可以換成檸檬汁）
2. 芝 士 乳 酪 糊
▲日式輕乳酪蛋糕的成功關鍵，跟蛋白打發有很大的關系，所以一開始分離雞蛋時，將蛋清放入打蛋盆並且入冰箱冷藏，這樣更好打發，性狀穩定。
▲蛋清第一次打發到這種魚眼泡時，加入第一次砂糖繼續打發。
▲打到這種小泡泡時，加入第二次砂糖打發。
▲打到這種細膩泡沫時，加入剩餘的砂糖打發
▲直到打發至這種紋理清晰、光色亮澤，拉起有細彎鉤的濕性發泡就可以了。
▲將打好的蛋白霜分3次加入芝士乳酪液中，攪拌使其均勻。這里不需要翻拌的手法，因為輕乳酪蛋糕不需要像戚風那樣堅挺，要保持柔軟的密度。
▲蛋白分三次加入攪拌後，乳黃色的芝士乳酪糊就完成了。
3. 烘 烤
▲將乳酪糊倒入模具中（模具要圍烘焙紙），稍微整平。
▲模具放入烤盤中，再墊上一個烤盤（因為是活底模，不隔開會進水），倒入2-3CM厚度的熱水，放入烤箱烘烤。
溫 度 設 置：
先放入預熱120度的烤箱烘烤20分鍾，時間到後馬上升至150度烤20分鍾，再降至110度烤30分鍾，最後升至180度烤5分鍾。
時間到後就馬上扭新的時間，一共扭4次，這樣的輕乳酪蛋糕才不會開裂，完完整整，口感又細膩~~
▲烤完後，脫模~~看多麼膨脹完美的弧形
撕掉油紙後，可以放入冰箱冷藏，口感更佳~~
低溫高溫轉換的烘烤後，它變得非常彈，看到它的晃動了嗎！！
超級綿密的組織，濕潤綿軟，裹入的大量空氣孔，一口就潤滑在口腔呢~~
Ⅸ 乳酪豆乳盒子蛋糕的家常做法大全怎麼做好
主料 2人份
戚風蛋族歷糕2片、乳酪190克、白砂糖80克、低筋麵粉60克、淡奶油300克
輔料
豆漿400克、細砂糖30克、黃豆粉適量、豆漿粉適量
乳酪豆乳盒子蛋糕步驟1
4個蛋黃加糖攪拌
步驟2
加低筋麵粉
步驟3
倒入沸騰的豆漿
步驟4
然後放小火上加熱，不停的攪拌到很細膩，冷卻備用
步驟5
奶油乳酪軟化後打發蓬鬆狀態
步驟6
加豆乳醬中攪拌勻
步驟7
淡奶油加糖打發
步驟8
豆乳醬和淡奶油裝裱花袋中，冰箱冷藏備用
步驟9
蛋糕墊底
步驟10
擠一層豆乳醬
步驟11
撒一層熟豆粉（我買的生豆粉，自己炒的，圖慶敗片忘記拍照了，炒熟後建議加點豆漿粉混合一下兆差搜更好吃，也可以加點糖粉）
步驟12
然後擠一層奶油
步驟13
如此循環兩次，表面擠豆乳醬
步驟14
然後撒一層豆粉，蓋蓋冷藏三小時之後，口感更好
Ⅹ 奶油乳酪蛋糕的做法介紹
奶油乳酪蛋糕的做法
女生都是愛吃的？可不能一棍子打死一船人呢！不過面對奶油乳酪蛋糕，無論男女老少，都難以抵抗它的魅力。還沒有出爐呢，就已經能夠聞到香濃醇厚的一股乳酪香味……趕緊來學習奶油乳酪蛋糕的做法吧！
主料：奶油乳酪300g
輔料：雞蛋100g，酸奶油100g，糖粉60g，奧利奧餅干90g，黃油30g
做法：
先做酸奶油：材料為淡奶油150毫升，檸檬半隻，將檸檬榨汁倒入淡奶油裡面，用筷子攪拌均勻，密封好放入冰箱冷藏備用。
然後做餅底：
1、將奧利奧餅干去掉中間白色的芯，放入研磨機裡面研磨，或者用擀麵杖壓成粉碎；
2、黃油放入微波爐稍微加熱直到融化，大概費時30-60秒；
3、餅干碎和黃油均勻混合後，放入活底蛋糕模子裡面，壓平壓緊，封口後放入冰箱冷凍備用。
4、奶油乳酪切碎後加入過篩後的糖分，隔水加熱，同時用手動打蛋器攪拌成泥狀，注意加熱的溫度不要太高；
5、在乳酪泥裡面分次加入整顆打散後的雞蛋，每次都用打蛋器攪拌均勻；
6、加入酸奶油，攪拌均勻直到沒有顆粒；
7、將裝有餅底的蛋糕模子從冰箱拿出來，倒入蛋糕糊；
8、烤箱提前預熱160度，取出來之後通過水浴法烤60分鍾左右，在底層放加了水的烤盤，倒數第2層放烤網和蛋糕模；
9、烤好之後，將混有檸檬汁的淡奶油倒入表面，加入放入烤箱烤5分鍾，取出來冷卻後，放入冰箱冷藏3小時以上，最後小心脫模即可食用。
奶油乳酪蛋糕要烤多久
想自己20年來都是吃別人做的蛋糕，一想到自己要開始學習做奶油乳酪蛋糕，難免一陣興奮，但是第一次做蛋糕的時候，到底要烤多久呢？有此疑問的你趕緊來看看吧！
奶油乳酪蛋糕要烤多久？
一般來說，烤箱需要提前預熱160度，以中層的模式。
製作奶油乳酪蛋糕要通過水浴法放入烤制，水浴法的意思是通過在烤箱底層放入加了誰的烤盤，在倒數第二層放上烤網以及但高木，第一次是烤60分鍾左右。
60分鍾期間，大家要多多觀察蛋糕表面的變化，畢竟每台烤箱對溫度的控制都不同。另外，如果想要表面看起來更加誘人一點，可以添加淡奶油，不過要在烤了一小時後才能拿出來倒入淡奶油，隨後還要放入烤箱烤制5分鍾即可。
奶油乳酪蛋糕的營養價值
奶油乳酪蛋糕的營養價值到底有多豐富？想必大家都知道乳酪是一種好東西，不僅富含優質蛋白，而且含鈣和磷都比較豐富，對小孩子來說是一種非常好的補鈣食品，但是做成奶油乳酪蛋糕，它在營養上又有怎樣的變化呢？
奶油乳酪蛋糕是由奶油乳酪以及雞蛋、麵粉、糖等材料製作而成的，而奶油乳酪是一種沒有成熟的'全脂乳酪，顏色潔白有光澤，質地非常細膩，口感有點酸酸的，特別適合用來製作蛋糕，而且奶油乳酪是在乳酪的基礎上加入適量的奶油，所以起到重大作用的還是乳酪。
奶製品做成的蛋糕往往含有比較豐富的鈣，並且這些鈣都非常容易被人體吸收，可以增強人體的免疫力，促進代謝以及增強活力。在乳酪裡面脂肪和熱量都比較多，但是唯獨膽固醇含量卻很低，讓人出乎意料，這種食材做出來的蛋糕也在維護心血管健康方面有一定的好處。
奶油乳酪蛋糕吃多會發胖嗎？
每次吃蛋糕，讓人難以接受的都是肥胖的問題，不想一個蛋糕吃下去，竟然發現自己重了4斤！那麼到底奶油乳酪蛋糕吃多會發胖嗎？
會胖的！畢竟乳酪是高熱量的食物，幾乎100克的乳酪裡面有350大卡的熱量，例如一個六寸的蛋糕，如果自己做的話，要用上200克的奶油乳酪，以及適量的黃油，無論乳酪還是黃油，熱量都杠杠滴！所以建議想要減肥的親們，還是少吃為妙哦。
奶油乳酪蛋糕沒有烤箱怎麼做
做奶喲乳酪蛋糕正常的方法都是用烤箱，但如果不是正常做法呢？別暴露了原來自己不是白富美，家裡也沒有烤箱，那醬紫的意思是我沒法子吃自己親手做的蛋糕了嗎？NO！NO！NO！
材料全家福：奶油乳酪200克，奶油150克，消化餅100克，黃油50克，檸檬汁1小勺，魚膠粉1勺左右，酸奶1瓶，糖鹽少許
製作奶油乳酪蛋糕，木有烤箱的做法：
1、將消化餅壓碎，越碎越好；黃油提前用熱水隔著融化，混入壓碎的餅干中，混合均勻。黃油越多，餅底就越結實。
2、准備一個蛋糕模，倒入黃油餅干混合物，壓緊實之後，用保鮮膜蓋好放入冰箱備用，寶媽們還可以加點檸檬汁去膩。
3、從冰箱裡面拿出芝士，放在室溫下軟化，加入適量的糖，打發芝士知道有點發白並且光滑無顆粒。
4、奶油容易受熱融化，所以一從冰箱拿出來就得馬上用，並且要提前放入冰箱12小時以上，否則打發的時候會打成水渣樣哦，打發好的奶油會增大2倍，繼續打成麵糊就OK了。
5、用魚膠粉加入適量的溫水，帶碗放入熱水中，隔水融化。
6、將芝士、奶油、檸檬汁、酸奶以及魚膠一起混合，倒入餅干底裡面，抖動幾下讓內容物變得光滑，放入冰箱2小時以上，時間越長越好，就算24小時也OK。
7、等到第二天之後，就可以放上自己喜歡的水果了！