① 藍莓酸奶油馬芬蛋糕怎麼做
用料
無鹽黃油58g
細砂糖1/2cup（120ML）
雞蛋（帶殼約重65g）1個
酸奶油1/4cup（60ML）
低筋麵粉1cup（240ML）
泡打粉1/2小匙（2.5ML）
小蘇打1/4小匙（1.25ML）
新鮮藍莓3/4cup（180ML）
鹽一小撮
藍莓酸奶油馬芬的做法
58g黃油切成小塊兒，放在攪拌碗中室溫回軟；
1個雞蛋打散成蛋液，回復室溫；
酸奶油提前從冰箱取出，回復室溫；藍莓洗凈後用廚房紙輕輕吸干表面水分備用
軟化的黃油加入1/2cup細砂糖和一小撮鹽，用打蛋器攪拌均勻直至整體膨大、顏色泛白，分三次加入打散的蛋液，每次都要徹底攪拌均勻、完全吸收再加入下一次
分兩次加入1/4cup酸奶油，每次都要完全攪拌均勻再加入下一次
混合低筋麵粉、泡打粉和小蘇打粉，篩入上一步驟中，用刮刀翻拌均勻
加入藍莓，翻拌均勻
把麵糊用冰淇淋挖球器挖入放好油紙托的馬芬模具中，送入預熱好190度的烤箱中層，烤制20~25分鍾
② 紙杯蛋糕需要什麼材料
問題一：做杯子蛋糕需要什麼原料 要全全全 杯子蛋糕的原料：蛋、細糖、鹽、筋麵粉、泡打粉、香草粉、蛋糕乳劑、奶、水、擠花袋、模型、烤箱
製作方法：
(一)將蛋、細糖、鹽一起放入容器里攪拌直至將糖完全混合均勻。
(二)打散後將中筋麵粉、泡打粉、香草粉過篩後一起倒入(一)中拌勻。
(三)拌勻後將蛋糕乳劑加入(二)中打發（用手指沾一點,材料質地粘稠可以垂下即可)。
(四)將奶水加入(三)，緩慢攪拌直至材料均勻，再加入沙拉油攪拌均勻即可。
(五)可用擠花袋或湯匙將混合好的材料倒入模型，送進烤箱烘烤。
(六)烤至表面著色後，即可將上火調至150度，繼續烘烤至完全熟透。
問題二：做紙杯蛋糕用的紙杯是什麼材質的 有幾種，普通的有食品級防油紙張成型的紙杯，有食品級PE淋膜紙。
問題三：做紙杯蛋糕的方法！ 材料要平常家裡會有的可以嗎？ 一般的紙杯蛋糕都是馬芬，你也可以做海綿蛋糕或是戚風蛋糕然後把它倒進紙杯里烤，也可以叫紙杯蛋糕！
問題四：烤紙杯蛋糕對紙杯材質有什麼要求？該怎麼做？ 你好這個是沒有多大要求的，但是要控制好溫度，希望可以幫助到你
問題五：紙杯裱花蛋糕怎麼做 紙杯裱花蛋糕製作需要哪些材料 用料
雞蛋 3個
展藝細砂糖 60克
展藝低筋粉 60克
多美鮮黃油 250克
蛋清 2個
展藝細砂糖 50克
水 50克
展藝細砂糖 70克
可緹白巧克力 60克 食用色素 適量
紙杯裱花蛋糕的做法
紙杯蛋糕材料
奶油霜材料
紙杯蛋糕步驟1：雞蛋用電動打蛋器打散
紙杯蛋糕步驟2：加入細砂糖一起快速打發
紙杯蛋糕步驟3：打發至麵糊變稠提起打蛋頭在麵糊上劃8字不會立馬消失的程度
紙杯蛋糕步驟4：篩入低筋粉
紙杯蛋糕步驟5：用硅膠刮刀翻拌均勻
紙杯蛋糕步驟6：做好的麵糊裝裱花袋裡，擠入紙托里，烤箱預熱上下火180度
紙杯蛋糕步驟7：放進烤箱中層烤15分鍾左右至表面金黃色且用牙簽扎進蛋糕里，取出時牙簽上沒有濕的黏帶物即可
奶油霜步驟1：黃油先打發至顏色變白備用
奶油霜步驟2：蛋清和50克的細砂糖一起打發至濕性發泡
奶油霜步驟3：水和70克的細砂糖一起煮糖水，煮到糖水有些粘稠感即可
奶油霜步驟4：將煮好的糖水倒入濕性發泡的蛋白霜里快速攪打均勻至奶油霜溫度冷卻了
奶油霜步驟5：加入打發的黃油攪拌均勻
奶油霜步驟6：白巧克力隔熱水溶化
奶油霜步驟7：將溶化的白巧克力倒入蛋白霜混合物里攪拌均勻即為奶油霜
成品步驟1：將做好冷卻後的紙杯蛋糕上面抹一層原色奶油霜，用小號抹平刀抹平備用
成品步驟2：取一小部分奶油霜加適量食用色素一起調成有顏色的奶油霜，然後桌上放一張保鮮膜，將有顏色的奶油霜抹在上面，長方形大概厚度0.5厘米樣子
成品步驟3：再裱花袋裝一點原色的奶油霜擠在抹平的有顏色的奶油霜中間一條
成品步驟4：擰起保險膜兩頭將一邊捲起
成品步驟5：再整個將白色奶油霜包起來
成品步驟6：用剪刀剪短一頭的保鮮膜
成品步驟7：接著將卷好的奶油霜連保鮮膜一起放進裱花袋內
成品步驟8：然後花嘴在紙杯蛋糕上擠出混色花型
成品步驟9：最後裱上葉子即可
也可以選用其他款式和顏色，先根據自己的喜好隨意搭配，是不是美美噠
問題六：做不塗奶油的紙杯蛋糕需要什麼工具一材料 材料大概一樣，手法上有些變化，可以去專業的地方學一下
問題七：做紙杯蛋糕要什麼工具？ 做紙杯蛋糕的工具是可以非常簡單的。
有暢盆、四到五支筷子或打蛋器、電子秤、烤箱、紙杯、放紙杯的模具或烤盤。
問題八：紙杯蛋糕的材料――橄欖油能換成什麼油 也可以用色拉油或是花生油、豆油、玉米油等植物油皆可。一般來說非轉基因油類最好。再是你那紙杯最好用錫箔紙做，不然一般的紙杯有熒光劑，對身體有害。
問題九：做小蛋糕一定要用蛋糕紙杯才可以嗎？ 當然了，做小蛋糕烤箱里的溫度怎麼也有150℃，普通的紙杯受不了這么高的溫度，說不定還會溶出有害物質，做小蛋糕最好買一些質量不錯的蛋糕紙模，我覺得法克曼旗艦店買的紙杯還不錯，價錢又不貴，你可以試試。
③ 海鹽焦糖紙杯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
紙杯蛋糕
無鹽黃油 125克
紅糖 50克
幼砂糖 75克
低筋麵粉 125克
小蘇打 1/4 茶匙
香草精 1/4 茶匙
大號雞蛋（63克到73克之間） 2個
全脂牛奶 1.5 湯匙
鹽 拇指和食指捏起來的一撮
焦糖醬（奶油霜只需要該配方的1/4））
清水 150毫升
幼砂糖 250克
淡奶油 250毫升
香草精 1茶匙
海鹽焦糖奶油霜
無鹽黃油 200克
精鹽或者海鹽 2茶匙
糖粉 320克
焦糖醬 上述配方的1/4
海鹽焦糖紙杯蛋糕的做法
無鹽黃油室溫軟化，將牛奶和香草精混合，並將12連馬芬模具中放入馬芬紙托；
先來做焦糖醬。將清水和幼砂糖倒入奶鍋中，中火加熱至沸騰，在等待糖漿加熱的時候，將香草精加入到淡奶油中並攪拌均勻；
糖漿開始沸騰後，繼續用中火熬制，並時不時晃動鍋子，這里注意：不要攪拌！由於糖漿處於沸騰滾燙的狀態，晃動鍋子的時候動作要輕，以防糖漿濺出；
當糖漿熬至琥珀色的時候，立刻離火，將淡奶油倒入糖漿中並快速攪拌，此時同樣會有液體濺出，需注意安全；
繼續攪拌至淡奶油和糖漿混合，放置在一旁晾涼備用，如果焦糖醬中有結塊的糖漿，只需將奶鍋放回到爐灶上，用最低火緩慢加熱並不停攪拌，直至結塊的糖漿融化；
接下來准備紙杯蛋糕。將低筋麵粉、紅糖、幼砂糖、小蘇打和鹽篩入打蛋盆中，由於紅糖會有些粘稠，需要刮刀的幫助，棄掉無法過篩的紅糖結塊；
加入軟化好的無鹽黃油和兩個雞蛋，用電動打蛋器或者廚師機低速使所有材料充分混合後，調至中高速打發一到兩分鍾；
麵糊中倒入加入香草精的牛奶，低速攪勻後中速打發30秒，加入馬芬紙托中大概七分滿；
烤箱預熱170℃，烤20到22分鍾，至牙簽插入馬芬中沒有麵糊粘附即可，取出在馬芬模具中晾涼備用；
奶油霜的製作。將軟化好的無鹽黃油和鹽加入到打蛋盆中，用手動打蛋器或者廚師機高速打發至少5分鍾，直至黃油顏色變淺體積膨大；
糖粉過篩，分兩次加入到打發號的黃油中，每次先用最低速使黃油和糖霜混合（防止糖霜飛濺），再調至中高速打發3分鍾；
將1/4晾涼的焦糖醬加入到打蛋盆中，低速攪打至焦糖醬與奶油霜混合均勻，海鹽焦糖奶油霜就做好了；
將奶油霜裝入裱花袋中（裱花嘴可以根據個人喜好），擠在晾涼的紙杯蛋糕上即可。
小貼士
1. 剩餘的焦糖醬可以作為夾心擠入紙杯蛋糕中，用除蘋果核器在紙杯蛋糕上打上小洞，將焦糖醬擠入小洞中在用奶油霜裝飾；還可以將焦糖醬淋在奶油霜上做裝飾。焦糖醬放在密閉的罐子中，可以在冰箱里保存兩個星期。
④ 無油小蛋糕的家常做法大全怎麼做好
無油小蛋糕的做法
白糖雞蛋和香草精放入廚師機
高速打發
高速打發至蛋液蓬鬆發白，滴落花紋不消失
轉低速繼續打發1分鍾至泡沫細膩，並將烤箱預熱至上下火160度
加入過篩後的麵粉
迅速用切拌的手法攪拌均勻，不要過分攪拌以免消泡
將紙托放入硅膠模，不想用紙托的也可以直接用硅膠模，也可以將紙托放入馬芬模
用冰激淋勺平均分裝
裝至九分滿
烤箱中層160度烤25分鍾，中途20分鍾前最好不要打開烤箱，後面5分鍾如果上色太深可以加蓋錫紙
柔軟蓬鬆如海綿
⑤ 自己嘗試做小蛋糕，真的不需要打發和發酵嗎
⑥ 如何做巧克力瑪芬蛋糕
1、把烤箱預熱到190度。2、把麵粉，糖，可可粉，泡打粉，小蘇打和鹽混合在一個中等大小的碗里。3、加入雞蛋，牛奶，和融化的黃油。4、開始烘烤直到蛋糕變得蓬鬆。5、把烤盤倒置，靜等冷卻即可享用。想要製作讓人垂涎三尺的巧克力瑪芬蛋糕嗎，如同在雜志彩頁上看到的那麼誘人。一個飽滿，松軟巧克力味的瑪芬蛋糕肯定會被人們一搶而空。更好的是，這東西做起來也相當容易。下面就教你怎麼做！
1、把烤箱預熱到190度。把紙質蛋糕紙托分別放入12個烤盤中。
2、把麵粉，糖，可可粉，泡打粉，小蘇打和鹽混合在一個中等大小的碗里。
3、加入雞蛋，牛奶，和融化的黃油。攪拌均勻。把巧克力碎片渣也攪拌進去。用勺子把攪拌好的麵粉裝入剛才准備好的烤盤里。
4、開始烘烤直到蛋糕變得蓬鬆。這時把牙簽插入蛋糕，牙簽也不會沾上麵粉。大約需要18到20分鍾。
5、把烤盤倒置，靜等冷卻即可享用。
素材
做12個瑪芬蛋糕
普通麵粉1.5杯-2杯（190克至250克）
一杯糖（200克）
半杯（43克）無糖可可粉
2茶匙泡打粉
1/4 茶匙小蘇打
1/4 茶匙鹽
2 個雞蛋large eggs lightly beaten
1 杯牛奶（240毫升）
1 杯融化的黃油（每條230克）
1/2 杯巧克力碎片（84克）
建議裝飾配料：巧克力碎渣，冰片，黃油，草莓
⑦ 超潤可可紙杯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 3個
水 30g
玉米油 30g
細砂糖 65g
低筋麵粉 60g
朗姆酒 10ml
開水 30g
可可粉（法芙娜） 15g
超潤可可紙杯蛋糕的做法
可可粉中倒入開水攪拌均勻備用。超潤可可紙杯蛋糕的做法 步驟1
蛋清蛋黃分離備用。超潤可可紙杯蛋糕的做法 步驟2
低筋麵粉提前過篩備用。超潤可可紙杯蛋糕的做法 步驟3
三分之一的細砂糖倒入蛋黃中攪拌至糖融化。超潤可可紙杯蛋糕的做法 步驟4
加入水攪打出粗泡，再加入玉米油繼續用打蛋器攪打至細泡，完成乳化狀態，即表面能出現紋路。超潤可可紙杯蛋糕的做法 步驟5
低筋麵粉再次過篩加入蛋黃糊，攪拌至無顆粒後加入朗姆酒拌勻。超潤可可紙杯蛋糕的做法 步驟6
剩餘的細砂糖分三次加入蛋清，打發至9成。超潤可可紙杯蛋糕的做法 步驟7
取三分之一的蛋白與蛋黃糊混合，用刮刀拌勻。注意手法：從中間位置下去，刮刀要觸碰到打蛋盆底部，然後往八點鍾位置兜底翻上來，同時左手逆時針轉動盆子，兩只手配合速度要快，大約10-15下就能拌勻，切忌亂翻拌消泡。超潤可可紙杯蛋糕的做法 步驟8
拌勻後倒入到剩餘的蛋白中，用同樣的手法翻拌勻。超潤可可紙杯蛋糕的做法 步驟9
大約可以在20下以內就能拌勻。超潤可可紙杯蛋糕的做法 步驟10
取一部分拌好的麵糊與第一步的巧克力液混合，手法仍然相同。超潤可可紙杯蛋糕的做法 步驟11
再把拌好的可可麵糊倒入剩餘麵糊中用同一手法翻拌均勻。超潤可可紙杯蛋糕的做法 步驟12
可可麵糊拌好後，預熱烤箱180度（比烤時溫度高30度）。倒入紙杯中。大約可以完成12個。可以用連模模具配合油紙托，沒合適連模的也可以把油紙托放在馬芬紙杯中，亦或直接用馬芬紙杯都可以。超潤可可紙杯蛋糕的做法 步驟13
160度25-30分鍾左右，出爐。蛋糕比較濕潤，會有少許回縮現象，但不會凹陷。
⑧ 無糖蛋糕的製作方法
去娘家過了一周，天天無節制地吃著家鄉的美食，這體重毫不留情地直線上升，回到家再也不敢放肆了，規規矩矩地繼續我漫長的減肥之旅。借著減肥的理由我總是不斷去琢磨一些減脂食物，就比如今天給自己做的這道主食兼零食，無糖無油的粗糧馬芬。
馬芬，也就是西式松餅麵包，食材很簡單，雞蛋、麵粉、泡打粉、白糖、食用油，可以根據自己口味和愛好添加抹茶粉、可可粉等，跟戚風蛋糕相比，馬芬可以說是烘焙小白初級階段零失敗的糕點，不需要打發蛋清，不需要考慮麵糊消泡不消泡的問題，所有食材攪一攪拌一拌就能成功。傳統的馬芬蛋糕屬於重油重糖糕點，畢竟夠甜夠香才好吃嘛！
但是，今天我做的這道馬芬蛋糕，不需要一粒糖，不需要一滴油，我們藉助香蕉和蔓越莓的甜味，用全麥面來做一道低脂飽腹的粗糧蛋糕，尤其適合減脂期的朋友！
【香蕉全麥馬芬蛋糕】
主要食材：全麥面150克，香蕉1根（80克），牛奶100克，雞蛋1個，泡打粉3克，蔓越莓干適量。
【具體做法】
1、准備食材，我用的香蕉去皮後的重量為80克，雞蛋約50克，泡打粉倒入全麥面中攪拌均勻。如果覺得全麥面口感比較粗糙的話可以換成低筋麵粉來做。
2、香蕉壓成泥狀，雞蛋打散，倒入香蕉泥攪勻。
3、倒入牛奶攪拌均勻。家裡沒有現成的牛奶了，我直接用奶粉泡了一杯牛奶。
4、將全麥面篩入碗中，倒入蔓越莓干，將所有食材翻拌均勻。
5、紙托放入模具中，倒入拌好的麵糊，八分滿就可以了，烤的時候還會膨脹。
6、烤箱預熱180℃，放入中層烤20分鍾，用牙簽插進去看一下，牙簽上沒有濕麵糊就是熟了。
最簡單的蛋糕配方，無糖無油，攪一攪拌一拌，低脂飽腹零負擔
這道馬芬烤出來是香蕉的清香味，雖然沒有放糖，但是蔓越莓的酸甜味已經足夠開胃。如果不建議熱量的話，可以加入15克黃油，將全麥面換成普通麵粉或者低筋麵粉，這樣做出來的馬芬會有濃郁的奶香味。