⑴ 面點花樣做法大全圖片 圖解
面點花樣做法大全圖片 圖解
蝴蝶卷，因形似蝴蝶而得名，內質松軟，焦脆咸香。
材料:普通麵粉、發酵粉、白糖、抹茶粉（綠茶粉）。
做法
1、先將麵粉+白糖+溫水揉成面團發酵。（白面團）
2、麵粉+發酵粉+抹茶粉+溫水揉成面團發酵。（綠面團）
3、將白面團和綠面團分別擀成大張，然後將綠色的鋪在擀開的白面上，捲起來
4、切開，把兩片放在一起，用筷子一夾就成了一隻綠蝴蝶。
5、放進蒸鍋，蒸十五分鍾，熄火後過幾分鍾再揭蓋。
⑵ 蛋糕裝飾蓮花怎麼做
蓮花蛋糕的製作食材：
富強粉4.5公斤，鮮蛋5公斤，白砂糖4.75公斤，糖漿250克，欖仁(撒面用)500克，澱粉500克，清水500～750克，豬油(掃殼用)500克。
蓮花蛋糕的做法詳細步驟
把鮮蛋、白砂糖放進蛋糕桶，用機械攪拌，使蛋漿體積膨脹，顏色轉白，然後加入糖漿，清水繼續攪拌至體積膨大3倍左右，隨後將蛋漿倒出，將篩過的麵粉、澱粉投入，邊投邊攪，成為均質稠狀的蛋漿。最後即可放入已掃油的蓮花形蛋糕殼內，面上撒上欖仁，入爐用中步入150～160℃烤至金黃色，出爐後脫殼便成。
操作關鍵：
1.打蛋糕的用具必須潔凈，若有油污蛋糕就不能起發。
2.麵粉放入蛋漿時，應輕輕攪拌均勻，攪拌過久會產生麵筋，影響發力。
3.已制好的蛋漿放置時間不宜過久，否則蛋漿內部的空氣會失去部分，影響膨脹疏鬆。
4.要掌握好爐溫，過高則焦，過低會失去柔軟性，色澤暗淡。
5.掃殼油必須使用半凝固的豬油，最好是板油。
6.為防止蛋糕粘殼，出爐後必須趁熱脫殼。
質量標准 色澤金黃，入口柔軟、幼滑，有彈性。
⑶ SP蛋糕油裱花做法圖解
蛋糕 成熟與否可用手指去輕按表面測試，若表面留有指痕或感覺裡面仍柔軟浮動，那就是未熟;若感覺有彈性則是熟了。蛋糕出爐後，應立即從烤盤內取出，否則會引起收縮。下面是我為大家整理的SP蛋糕油裱花做法圖解，希望對大家有幫助!
SP蛋糕油裱花材料 SP蛋糕油裱花做法圖解
1.把白糖、清水、蛋糕油裝在盆里，用電動打蛋器打發。
2.打到有明顯紋路出現即可裱花。
3.然後將打好的奶油裝進裱花袋裡。
4.用蛋糕油裱出來的形狀。
5.可以反復使用哦!中途如果有些軟了就再用電動打蛋器打一下就好。
6.可以在打好的蛋糕油里添加適量色素進行練習。一般不會化用完不想用了就丟掉吧。千萬別吃了!
海綿蛋糕常用技巧 方法
1、常用方法
(1)將蛋與糖一起充分攪打起發直至成為而一定稠度、光潔而細膩的白色泡沫膏。
這一步須注意：裝物料的容器和攪打器具事前須清洗干凈，如而油脂將防礙雞蛋的攪打起泡(除非乳化劑);蛋液溫度在25度左右為宜，溫度低時可置溫水浴中攪打，以免攪打時間過長，但水溫我能太高(不超過40度)，以防止雞蛋凝固;攪打程度可用劃痕的方法來判斷，即用攪拌頭(或打蛋器)劃過蛋漿後應留下痕跡，且在30秒內不至消失。
(2)在慢速攪拌下加入色素、風味物(如香精)、甘油或水等液體萬分。
(3)加入已過篩的麵粉，用手混合。方法是：手指伸開從底部往上撈起，同時轉動攪拌桶，混勻至無麵粉顆粒即止。混合時操作要輕，以免弄破泡沫，且不要久混以防止麵筋化作用。
(4)將制好的漿料裝入蛋糕聽或烤盤中，輕輕將表面抹平，即送入爐中烘烤。
2、分開攪打法
海綿蛋糕製作還可採用蛋白與蛋黃分開攪打的方法。
(1)用1/3的糖與蛋黃一起攪打起發。餘下的糖與蛋白一起攪打成糖蛋白膏。二者混合後再加入麵粉，拌勻即成。
(2)用2/3的糖與蛋白一起攪打成糖蛋白膏。麵粉和餘下的糖加入攪打好的蛋黃中，再與糖蛋白膏混勻。
3、低檔海綿蛋糕製法
此法適用於蛋、粉比在0、8以下的配方。
(1)將蛋與等量的糖一起攪打至而一定稠度。
(2)將牛奶與等量的麵粉以及餘下的糖、甘油一起調成漿狀。
⑷ 蛋糕做法
是 不過您要把雞蛋和面打均勻哦
⑸ 蓮花的做法視頻教程
做蓮花的步驟如下：
1、准備三張A4的粉色紙。
2、對折三次，對折好，用鉛筆在對著好的圖形上畫出一個花瓣狀的圖形，用剪刀沿著線剪下。
3、展開後是一朵八片花瓣兒的小花。
4、按如下圖所示的方式裁剪花朵。
5、在邊緣處塗上膠水。
6、然後將其剪開的口子連起來，粘好。
7、我們在最大的一朵花中間滴一滴膠水，然後將第二大的花朵粘在其上方
8、重復步驟七，依次從大到小將所有的花瓣都黏上，做好後如下圖所示，漂亮的蓮花就做好了。
3、中國古代的文學家認為荷花聖潔高雅，所以在古代詩詞歌賦中經常會有歌頌蓮花的篇章，如：「出淤泥而不染，濯清漣而不妖」（周敦頤《愛蓮說》）。荷花的花語，清白、高尚而謙虛（高風亮節），表示堅貞、純潔、無邪、清正的品質。
⑹ 馬德蓮蛋糕的家常做法大全怎麼做好
材料
全蛋1個，細砂糖40G，蜂蜜15g，低粉50g，泡打粉1g，黃油60g
做法
1.全蛋打散，加入糖攪到濃稠發白。
2.低粉、泡打粉過篩加入蛋液中，繼續用蛋抽攪勻。
3.黃油隔水加熱至完全融化，趁熱分次加入麵糊中，每次加入都攪勻。
4.再加入蜂蜜拌勻。
5.將拌好的麵糊包上保鮮膜，放進冰箱冷藏後2小時取出。
6.麵糊從冰箱取出後靜置到麵糊可緩慢流動。
7.模具刷一層薄薄的油，用小勺裝9分滿，烤箱預熱230度，中層，7-8分鍾。
⑺ 酸奶棉花蛋糕的美味做法
1
先把油燒熱，關火趁熱把麵粉倒入油中，快速攪拌成面團狀
16
晾涼後脫模。下面放了保鮮膜，放的久了沾掉皮了。有一點點影響外觀，但是不影響口感的
⑻ 千層蓮花做法
主料
低筋麵粉
75g
雞蛋
80g
黃油
12g
白砂糖
20g
鹽
1g
輔料
淡奶油
250g
草莓
300g
白砂糖
15g
步驟
1.稱量好食材
2.主料里的蛋液、白砂糖、鹽混合一起用打蛋器攪拌均勻
3.加入低筋麵粉攪拌至順滑無顆粒
4.黃油放入平地鍋中大火燒至不在冒泡顏色變成褐色後離火，准備一個濕布將平底鍋坐在濕布上幾秒降溫
5.黃油倒入麵糊中攪拌均勻
6.一點一點加入牛奶攪拌均勻後再加下一次
7.干凈鍋子燒熱後用叉子叉一小塊黃油（配方外）在鍋子里抹一層薄薄的黃油
8.在鍋子中心倒入一大勺麵糊，倒入麵糊的時候鍋子要離火，輕輕晃一晃鍋子方面胡均勻鋪散開來，用小火煎至四周微微焦黃
9.用勺子將餅的四周輕輕鏟起用一個較大的鏟子鏟起翻面
10.煎熟後放置架子上晾涼，可以改一層錫紙防止乾燥，我用的這些麵糊直徑17厘米的鍋子能做11張餅左右，每做完一張可麗餅，鍋子就要在濕布上坐一下降溫，再熱鍋用黃油擦一下。
11.把做好的所有餅疊在一起 照著6寸慕斯圈或者是蛋糕模具切成整齊的圓形
12.草莓洗凈，一部分切薄片，一部分對半切開備用
13.淡奶油加白砂糖打發至硬挺，我用的雀巢淡奶油，不穩定 後面放在冰箱都要化了，不建議用雀巢的做裱花蛋糕，可以用雀巢做濃湯類的，裱花還是選進口的吧
14.取一層可麗餅，抹上一層奶油，鋪上草莓薄片
15.蓋上一層可麗餅
16.重復這個動作直到蓋上最後一片可麗餅，我一共做了12層，最上面一層抹稍多一點的淡奶油，然後用盒子之類的東西罩住放進冰箱冷藏1小時
17.裝飾上草莓即可~
⑼ 生日蛋糕 蓮花
蓮花是蛋糕花卉製作中最基本的品種，一般的蛋糕店都能製作出來，而且效果很棒。