① 原味長崎蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
材料
雞蛋5個（蛋白蛋黃分開）
低筋粉：100g
牛奶：30ml
蜂蜜：40ml
味淋：40ml
色拉油：40ml
糖：60g
玉米粉：1大勺
鹽：1/4小勺
製作方法
編輯
1、牛奶+味淋+蜂蜜+20g糖攪拌溶化。（圖3）
2、加入色拉油，打到成略濃稠的均勻液體，半透明，像米湯。（圖4）
3、加入5個蛋黃，攪拌均勻。烤箱預熱，華氏300度。
4、篩入麵粉後拌勻，一定要切實攪拌均勻，像絲綢一樣光滑，不要有任何顆粒。（圖5）
5、電動打蛋器打蛋白，低速打至粗泡，加入40糖、玉米粉、鹽、高速打至硬性發泡。（圖6）
6、蛋黃糊加入三分之一蛋白的，攪拌均勻，再全倒回蛋白盆中，炒菜一樣從底部翻起大幅攪拌均勻，
一定要攪拌均勻。 7、將蛋糕糊倒入模具，在桌上向下震兩三下，震出泡泡。
8、放入預熱好的烤箱下層，烤1小時零10分鍾，（要切實烤熟，蜂蜜蛋糕一般就是低溫長時間的烘烤）由於我第二次使用的是一個很深的長烤盤，我就又多烤了10分鍾，中間可以在表面加蓋鋁箔。
9、取出後立即倒扣至涼，密封包裝入冰箱冷藏24小時後再食用就會吃出很好的口感。
② 長崎蛋糕的做法步驟圖，長崎蛋糕怎麼做好吃
長崎蛋糕的做法
長崎蛋糕的做法圖解11.赤砂糖置於盆中
長崎蛋糕的做法圖解22.加入1t冷水，小火加熱至焦色時，關火
長崎蛋糕的做法圖解33.迅速加入1t開水，攪拌均勻後，冷卻備用
長崎蛋糕的做法圖解44.將焦糖液倒入已經鋪好烤紙的方形模具中，放至冰箱冷藏至凝固，備用
長崎蛋糕的做法圖解55.牛奶、色拉油、醬油倒入小碗中，隔60度左右熱水，邊加熱邊攪拌，至碗內液體溫度至37度時關火，隔熱水保溫備用
長崎蛋糕的做法圖解66.取一大盆，打入雞蛋，倒入糖粉、鹽
長崎蛋糕的做法圖解77.用打蛋器低速打至半發時，加入蜂蜜和香草精
長崎蛋糕的做法圖解88.將打蛋盆坐於60度左右熱水中，改用高速打發
長崎蛋糕的做法圖解99.打發至舀起麵糊時可以呈柱狀流下，痕跡不會馬上消失的狀態時，取出打蛋器，倒入過篩的高粉，改用橡皮刮刀從下往上翻拌均勻
長崎蛋糕的做法圖解1010.將牛奶、油與醬油的混合液倒入盆中，混合均勻
長崎蛋糕的做法圖解1111.將麵糊倒入模具中，墩出大汽泡
長崎蛋糕的做法圖解1212.放入預熱好的烤箱，160度，上下火，中下層，30分鍾，中途表面上色後要加蓋錫紙或者將烤盤倒扣反插在烤箱上層，以防上色過深
長崎蛋糕的做法圖解1313.將冷卻後的蛋糕取出，翻面，撕去烤紙
長崎蛋糕的做法圖解1414.再翻過來，正面朝上，用蛋糕刀切去四邊，然後分切成小塊即可
③ 長崎蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料雞蛋5個高筋麵粉100克糖粉80克牛奶30毫升赤砂糖30克蜂蜜30克輔料色拉油30毫升醬油6毫升香草精適量鹽1/4小勺
步驟
長崎蛋糕的做法步驟11.赤砂糖置於盆中
長崎蛋糕的做法步驟22.加入1t冷水，小火加熱至焦色時，關火
長崎蛋糕的做法步驟33.迅速加入1t開水，攪拌均勻後，冷卻備用
長崎蛋糕的做法步驟44.將焦糖液倒入已經鋪好烤紙的方形模具中，放至冰箱冷藏至凝固，備用
長崎蛋糕的做法步驟55.牛奶、色拉油、醬油倒入小碗中，隔60度左右熱水，邊加熱邊攪拌，至碗內液體溫度至37度時關火，隔熱水保溫備用
長崎蛋糕的做法步驟66.取一大盆，打入雞蛋，倒入糖粉、鹽
長崎蛋糕的做法步驟77.用打蛋器低速打至半發時，加入蜂蜜和香草精
長崎蛋糕的做法步驟88.將打蛋盆坐於60度左右熱水中，改用高速打發
長崎蛋糕的做法步驟99.打發至舀起麵糊時可以呈柱狀流下，痕跡不會馬上消失的狀態時，取出打蛋器，倒入過篩的高粉，改用橡皮刮刀從下往上翻拌均勻
長崎蛋糕的做法步驟1010.將牛奶、油與醬油的混合液倒入盆中，混合均勻
長崎蛋糕的做法步驟1111.將麵糊倒入模具中，墩出大汽泡
長崎蛋糕的做法步驟1212.放入預熱好的烤箱，160度，上下火，中下層，30分鍾，中途表面上色後要加蓋錫紙或者將烤盤倒扣反插在烤箱上層，以防上色過深
長崎蛋糕的做法步驟1313.將冷卻後的蛋糕取出，翻面，撕去烤紙
長崎蛋糕的做法步驟1414.再翻過來，正面朝上，用蛋糕刀切去四邊，然後分切成小塊即可
④ 怎麼做好吃，長崎蛋糕的家常做法
長崎蛋糕的做法步驟
1. 赤砂糖置於盆中；
2. 加入1t冷水，小火加熱至焦色時，關火；
3. 迅速加入1t開水，攪拌均勻後，冷卻備用；
4. 將焦糖液倒入已經鋪好烤紙的方形模具中，放至冰箱冷藏至凝固，備用；
5. 牛奶、色拉油、醬油倒入小碗中，隔60度左右熱水，邊加熱邊攪拌，至碗內液體溫度至37度時關火，隔熱水保溫備用；
6. 取一大盆，打入雞蛋，倒入糖粉、鹽；
7. 用打蛋器低速打至半發時，加入蜂蜜和香草精；
8. 將打蛋盆坐於60度左右熱水中，改用高速打發；
9. 打發至舀起麵糊時可以呈柱狀流下，痕跡不會馬上消失的狀態時，取出打蛋器，倒入過篩的高粉，改用橡皮刮刀從下往上翻拌均勻；
10. 將牛奶、油與醬油的混合液倒入盆中，混合均勻；
11. 將麵糊倒入模具中，墩出大汽泡；
12. 放入預熱好的烤箱，160度，上下火，中下層，30分鍾，中途表面上色後要加蓋錫紙或者將烤盤倒扣反插在烤箱上層，以防上色過深；
13. 將冷卻後的蛋糕取出，翻面，撕去烤紙；
14. 再翻過來，正面朝上，用蛋糕刀切去四邊，然後分切成小塊即可。
⑤ 長崎蛋糕在日本是很有名的軟蛋糕，在家怎麼做才能口感松軟清甜呢
長崎蛋糕在日本是很有名的軟蛋糕，口感細膩綿密，清甜煊軟，我們在製作過程中，主要是將蛋白與蛋黃的比例掌握好，如果兩種配料的比例失衡，那麼整個長崎蛋糕蛋糕的口感，要麼就是過軟，要麼就是過硬，吃起來口感都不會很好。
長崎蛋糕，吃起來格外香甜煊軟，蛋香濃郁，我們在製作這道蛋糕的時候，需要注意的地方特別多，希望大家按照方法去製作。
⑥ 長崎蛋糕的做法
長崎蛋糕的做法如下：
用料
主料；高筋粉120克、細砂糖85克、蛋黃115克、蛋清130克、牛奶60毫升、色拉油30克、蜂蜜30克
1、將5個蛋黃和5個蛋清，分別放入2個攪拌盆中。
2、准備一個18*18的方形活底蛋糕模，鋪上蛋糕紙待用。
⑦ 長崎蛋糕做法
長崎蜂蜜蛋糕的做法步驟
1
准備材料，雞蛋回溫，蜂蜜與牛奶混合均勻
2
雞蛋分離出蛋白和蛋黃
3
將細砂糖分三次加入蛋白中進行打發
4
分三次加入打散的蛋黃，用手動打蛋器翻拌均勻
5
加入蜂蜜牛奶混合液，將過篩的麵粉加入蛋糊中，翻拌至無乾粉（此時預熱烤箱）
6
取一張油紙裁剪成和模具一樣大小鋪在模具中，倒入製作好的麵糊，用牙簽Z字型劃麵糊消除大氣泡
7
烤箱預熱170度，實際150度，上下火，中下層烤45分鍾
8
出爐後的蛋糕震模，倒扣在耐高溫保鮮膜並且包裹住
9
放涼後，放置冰箱冷藏過夜，取出切除四周
小竅門
1、氣溫比較低時，蜂蜜與牛奶混合可以隔溫水攪拌均勻
2、蛋糕口感偏甜，搭配一杯清茶更合適
⑧ 長崎蛋糕製作方法
材料：高筋麵粉110g
雞蛋5個
牛奶30毫升
調料：色拉油30毫升
食鹽1/4小勺
醬油6克
香草精3滴
蜂蜜30克
糖粉80克紅糖30克
水2湯匙
做法：赤砂糖置於盆中
加入1t冷水，小火加熱至焦色時，關火
迅速加入1t開水，攪拌均勻後，冷卻備用
將焦糖液倒入已經鋪好烤紙的方形模具中，放至冰箱冷藏至凝固，備用
牛奶、色拉油、醬油倒入小碗中，隔60度左右熱水，邊加熱邊攪拌，至碗內液體溫度至37度時關火，隔熱水保溫備用
取一大盆，打入雞蛋，倒入糖粉、鹽
用打蛋器低速打至半發時，加入蜂蜜和香草精
將打蛋盆坐於60度左右熱水中，改用高速打發
打發至舀起麵糊時可以呈柱狀流下，痕跡不會馬上消失的狀態時，取出打蛋器，倒入過篩的高粉，改用橡皮刮刀從下往上翻拌均勻
將牛奶、油與醬油的混合液倒入盆中，混合均勻
將麵糊倒入模具中，墩出大汽泡
放入預熱好的烤箱，160度，上下火，中下層，30分鍾，中途表面上色後要加蓋錫紙或者將烤盤倒扣反插在烤箱上層，以防上色過深
將冷卻後的蛋糕取出，翻面，撕去烤紙
再翻過來，正面朝上，用蛋糕刀切去四邊，然後分切成小塊即可
前一陣子整理的
不過還沒試過~~不知道可不可以做成
⑨ 長崎蛋糕怎麼做
1.烤箱熱至170度。全蛋加入蛋黃、細砂糖、鹽與玉米糖漿稍微打散一下。
2.牛奶加入玉米油、味啉攪拌均勻。
3.雞蛋混合物用電動打蛋器隔熱水打發,打發至出現紋路,但提起打蛋頭紋路在3秒內消失的狀態。
4.篩入高筋麵粉翻拌均勻。
5.取小部分雞蛋糊放在步驟2的牛奶混合物里翻拌均勻一下,再倒回雞蛋糊里翻拌均勻。
6.把麵糊倒進模具里，用刮刀刮平表面。
7.放進預熱好的烤箱烤40到50分鍾，表面金黃色即可，烤好的蛋糕倒扣在油紙上，冷卻後方可脫模，即可使用！
⑩ 綿密長崎蜂蜜蛋糕怎麼做如何做
綿密長崎蜂蜜蛋糕
主料
常溫中型雞蛋4個 細砂糖80克 高筋麵粉120克 蜂蜜40克 溫熱牛奶30毫升
綿密長崎蜂蜜蛋糕的做法步驟
1.在一長條土司模底部塗上一層油，鋪上烘焙用紙。烤箱預熱至160攝氏度。
2.把蜂蜜倒在溫熱的牛奶里，混合均勻。
3.將蛋清和蛋黃分離。把蛋清打在一干凈大容器內。用電動打蛋器快速將蛋清打發至體積膨脹到2倍，倒入細砂糖的1/3，繼續打發。
4.期間一邊打發一邊倒入剩下的砂糖，打至蛋清7分發。
5.即蛋清不再為液體狀，而是白花花，有光澤，類似於奶油的狀態，也稱為濕性發泡。當提起打蛋器可以形成長條狀的尖角。
6.加入一個蛋黃，換做刮刀，順時針一邊轉動容器，一邊由四周到中央溫柔的切拌均勻。攪拌時要保證專一，如果你一開始是順時針就要一直順下去，如果是逆時針就要一直逆下去，變來變去的會容易使蛋清消泡。重復上面的步驟至蛋黃用完，一個蛋黃切拌均勻後再加入下一個蛋黃。一定要有耐心一個一個的加，如果一次性全部加入也會使之前打發的蛋清消泡。
7.倒入混合好的牛奶蜂蜜，繼續和之前一個方向攪拌。
8.分2~3批篩入高筋麵粉，用刮刀保持一個方向一邊轉動容器，一邊由四周到中央溫柔的將蛋糕糊切拌均勻。
9.把蛋糕糊靜置10~15秒，舉起容器在桌面上磕幾下，這樣可以去除裡面的大氣泡。
10.把蛋糕糊慢慢的倒入模具中。用一個筷子在蛋糕糊中劃幾個Z字，去除裡面多餘的氣泡。舉起模具在桌面上磕幾下。放入預熱好的烤箱烤制35~40分鍾。如在烤制過程中發現蛋糕表面上色過快可降低烤箱溫度10攝氏度。
11.當蛋糕烤製成表面呈現出金黃色，輕輕按下去能有很輕的吱吱聲則代表可以了。
12.把烤好的蛋糕從烤箱中取出，立馬將其輕輕舉起在桌面上摔幾下，過一會待其表面出現皺紋以後，將其翻過來倒一干凈的平面上(木切菜板最佳)。過約30秒~1分鍾後將模具翻過來，提著烘焙用紙將蛋糕取出，用保鮮膜包起來放在一旁待其冷卻。這個步驟可減少蛋糕的下沉度並使表面保持平整。
13.當蛋糕冷卻以後撕掉底部烘焙用紙，切掉蛋糕前後左右的焦皮。
14.再切成小塊即可食用。
15.旨在為大家分享便捷暖心的高品質食譜，小May我又再次開了一個微信公眾號：五月坊美食，歡迎大家踴躍關注！所有食譜都是我原創反復實驗過的，請大家放心使用。
綿密長崎蜂蜜蛋糕的做法視頻
小貼士
- 牛奶可倒在小碗里用微波爐加熱。注意不要加熱過度到沸騰了。
- 如果蛋糕做好以後不立馬食用的話，一定要趁熱把模具用保鮮膜包起來，等要食用的時候再去保鮮膜，脫模切開食用。
- 製作蜂蜜蛋糕一定要用做麵包用的高筋麵粉才能達到它特有的質地。否則會發起的過度，取出冷卻後表面會出現皺紋。
- 每個烤箱的性能都不一樣，烤制時間和溫度一定要靈活調整，多試驗幾次。
- 為了防止蛋糕取出後表面過度下陷出現皺紋，攪拌時一定要用刮刀溫柔的切拌，尤其是篩入麵粉後要一直保持一個方向攪拌均勻。
- 要想保證蛋清更快更好的打發要注意一下幾點：雞蛋要是在常溫；盛蛋清的容器要是干凈無油無水的；一開始不要倒入任何砂糖，打至體積發成1倍的時候再陸續分批加入砂糖。
- 想做抹茶為的可以在高筋麵粉中篩入7~8克抹茶粉；可可味的則篩入30~40克可可粉。一定要保證材料和麵粉都混合均勻後再一起篩入到蛋糕糊中。
- 如果用的容器較小，可以把用不掉的蛋糕糊倒入到紙杯蛋糕中做成小蛋糕，減少烘焙時間一半即可。