A. 如何製作拔絲蛋糕口感絕佳
拔絲蛋糕是一種甜品，其特點是在蛋糕表面拉絲時能形成細絲，給人以視覺和味覺的雙重享受。要製作出口感絕佳的拔絲蛋糕，需要注意以下幾個關鍵步驟：
材料准備：
(1) 低筋麵粉：100克
(2) 雞蛋：4個
(3) 細砂糖：100克（其中50克用於蛋黃糊，50克用於蛋白打發）
(4) 牛奶：50毫升
(5) 色拉油：50毫升
(6) 泡打粉：1/2茶匙
(7) 鹽：1/4茶匙
(8) 香草精：幾滴（可選）
(9) 水澱粉：適量（用於拔絲）
蛋糕糊製作：
(1) 將雞蛋分離成蛋黃和蛋白，注意蛋白中不要混入任何蛋黃和水。
(2) 蛋黃中加入25克細砂糖，用電動打蛋器打至顏色發白，體積膨脹。
(3) 依次加入牛奶、色拉油，攪拌均勻。
(4) 篩入低筋麵粉、泡打粉和鹽，加入香草精，攪拌至無乾粉狀態，形成蛋黃糊。
(5) 蛋白中加入剩餘的50克細砂糖，分三次加入，打至硬性發泡，即提起打蛋器蛋白尖端呈小彎鉤狀。
混合蛋白和蛋黃糊：
先將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，然後將混合好的糊倒回剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻，直到完全混合。
烘焙：
(1) 預熱烤箱至170°C。
(2) 將混合好的蛋糕糊倒入已經鋪好油紙的烤盤中，輕輕震動幾下，以去除大的氣泡。
(3) 放入烤箱中層，烘烤約30分鍾，或者直到蛋糕表面金黃且彈性良好。
製作拔絲：
(1) 蛋糕出爐後稍微冷卻，但不要完全冷卻，趁熱效果更好。
(2) 在蛋糕表面均勻地刷上一層薄薄的水澱粉，不要過多，以免影響口感。
(3) 等水澱粉稍微乾燥後，用刀在蛋糕表面輕輕劃出你喜歡的圖案或線條。
拔絲：
在拔絲前，可以先將蛋糕冷藏一段時間，這樣更容易操作。用牙簽或者叉子沿著之前劃出的線條快速拉起，形成拔絲效果。
最後裝飾：
根據個人喜好，可以在蛋糕表面撒上糖粉、椰蓉或者搭配水果裝飾，增加美觀度和風味。
注意事項：
(1) 蛋白打發時，要保證容器干凈無油無水，這樣才能打發得更好。
(2) 翻拌蛋白和蛋黃糊時，要採用翻拌的方式，避免蛋白消泡。
(3) 烤箱溫度和時間要根據自家烤箱的實際情況進行調整。
(4) 拔絲時要迅速而穩定，避免破壞蛋糕結構。
通過以上步驟，你可以製作出口感細膩、拔絲效果良好的拔絲蛋糕。總之，在享用時，拔絲蛋糕的視覺效果和口感是相輔相成的，所以不僅要注重味道，還要注重蛋糕的整體呈現。
B. 拔絲蛋糕是怎樣做成的
拔絲蛋糕是一種傳統的中式甜點，以其獨特的製作工藝和美味的口感而受到人們的喜愛。拔絲蛋糕的主要特點是在蛋糕表面形成一層薄薄的糖漿，這層糖漿在冷卻後會變得硬而有彈性，可以拉出細長的絲狀，因此得名「拔絲蛋糕」。下面將詳細介紹拔絲蛋糕的製作過程。
首先，准備製作拔絲蛋糕所需的材料，包括雞蛋、麵粉、砂糖、牛奶、黃油、泡打粉等。將這些材料按照一定的比例混合在一起，攪拌均勻，使其充分融合。然後，將攪拌好的麵糊倒入蛋糕模具中，放入預熱好的烤箱中進行烘烤。烘烤的時間和溫度需要根據蛋糕的大小和烤箱的實際情況進行調整，一般需要在180攝氏度左右烘烤30-40分鍾。
在蛋糕烘烤的過程中，開始製作拔絲用的糖漿。將砂糖和水按照一定比例混合在一起，加熱至沸騰，然後轉小火慢慢熬煮。熬煮的過程中需要不斷攪拌，以防止糖漿粘鍋或糊底。當糖漿熬至濃稠且呈琥珀色時，即可關火，待其稍微冷卻。
蛋糕烘烤完成後，取出晾涼。在蛋糕表面均勻地刷上一層薄薄的黃油，這樣可以增加蛋糕的口感，使其更加松軟。接著，將熬好的糖漿均勻地倒在蛋糕表面，使其完全覆蓋。此時，糖漿會在蛋糕表面形成一層薄薄的、有彈性的薄膜。
為了使拔絲效果更好，可以在糖漿還未完全冷卻時，用筷子或者叉子在蛋糕表面劃出一些花紋。這樣，在糖漿冷卻後，就可以看到漂亮的拔絲效果了。
最後，將拔絲蛋糕放入冰箱冷藏一段時間，使糖漿更加凝固。取出後，就可以用刀切成適當大小的塊狀，享用美味的拔絲蛋糕了。在食用時，可以看到蛋糕表面的糖漿被拉出細長的絲狀，增加了趣味性和口感。
總之，拔絲蛋糕的製作過程包括蛋糕的烘烤、糖漿的熬制以及拔絲的形成。通過精心的製作，拔絲蛋糕不僅具有美觀的外觀，還具有獨特的口感，是一道深受人們喜愛的甜品。
C. 帶肉鬆的那種拔絲蛋糕是怎麼做的
製作帶肉鬆的拔絲蛋糕，其實超簡單的，跟著下面的步驟來，你也能做出美味的拔絲蛋糕哦！
准備材料：
- 主角登場：雞蛋600g、全脂純牛奶100g、低筋粉350g。
- 輔料也不能少：細糖400g、鹽7g、泡打粉10g、肉鬆180g、蛋糕油35g、大豆油300g。
開始攪拌：
- 把雞蛋、細糖、鹽一股腦兒地放進打蛋機里，開啟中速，讓它們充分地混合均勻，就像好朋友一樣緊緊相擁。
加入粉類和肉鬆：
- 接著，加入低筋粉和泡打粉，高速打1分鍾，讓麵粉和雞蛋液完美地融合在一起。
- 然後，在低速狀態下，慢慢地加入牛奶和肉鬆，讓肉鬆的香味和牛奶的醇厚悄悄地滲透進去。
加入蛋糕油和大豆油：
- 再加入蛋糕油，高速打1分鍾，讓蛋糕油的魔力發揮作用，讓蛋糕更加松軟可口。
- 最後，換中檔速，緩緩加入大豆油，攪拌均勻，讓所有的材料都和諧共處。
烘烤：
- 把攪拌好的蛋糕糊裝入模具里，就像給模具穿上了一層厚厚的衣服。
- 然後，把模具放進烤箱里，烘烤8分鍾，溫度要適中哦，這樣才能烤出金黃誘人的拔絲蛋糕。
重點來了：烤好的拔絲蛋糕，一定要趁熱吃，這樣才能感受到拔絲的樂趣和蛋糕的香甜。每一口都是滿滿的幸福感，快來試試吧！
D. 拔絲蛋糕裡面加了什麼，拔絲蛋糕為什麼能拔絲
蛋糕是很常見的一種甜食，它的口味多樣，味道好，口感佳。蛋糕的種類有很多，拔絲蛋糕就是其中一種蛋糕。那麼拔絲蛋糕裡面加了什麼呢 拔絲蛋糕為什麼能拔絲
拔絲蛋糕裡面加了什麼
棉花松。
肉鬆做出來的效果是一坨一坨的，棉花松是一絲絲的。
用了一種特別的肉鬆：棉花肉鬆，淘寶上有。專門做拔絲蛋糕用的。
在家也能做，不過感覺做出來沒有買的好吃
拔絲蛋糕為什麼能拔絲
拔絲蛋糕，又名拔絲糕、黃金拔絲蛋糕，是一種特色小吃甜點，是由糖、雞蛋、麵粉、玉米澱粉等優質原料精心製作而成，外表柔美，品嘗一口，甜而不膩，老少皆宜，有肉鬆的口感但是卻比肉鬆軟，淡淡的清香，當拔絲和蛋糕相結合，絲絲相連的美味變成擋不住的誘惑，忍不住就想吃。
而這種拔絲蛋糕個頭很小吃起來很方便、製作蛋糕的每一分材料都是用心採集、精心製作的。糕點用手一掰，因中間有長長的絲相連接而得名：拔絲蛋糕。
拔絲蛋糕的做法
拔絲蛋糕
拔絲蛋糕是近在台灣流行的一款蛋糕，剛烤出的蛋糕的，趁熱克拔出像蠶絲一樣的效果;因此得名，也讓他在很快的成為的一款蛋糕;
製作時間60min、適應人數5人、適應人群：老少皆宜 烤箱預熱時間10imn
配料：黃油120g、色拉油80g、糖粉180g、雞蛋四個、白蘭地10g、低筋麵粉205g、泡打粉5g、馬蘇拉里芝士200g黑胡椒少許
製作：
1、黃油切塊軟化，加入糖粉慢速混合均勻;
2、快速打發，分次加入雞蛋和白蘭地，混合至細膩有光澤;
3、分次加入色拉油，打至體積膨脹，顏色變淺;
4、篩入低筋麵粉和泡打粉，手動混合至無乾粉;
5、裝入裱花袋，擠入模具4分滿左右;
6、放入適量的馬蘇里拉碎和黑胡椒混合物;
7、再擠入蛋糕麵糊，至模具的8分滿;
8、放入烤箱，快熱模式180度，烤制20min;
小貼士：
這個比例是圓形紙杯75px 125px的紙杯24個;
黑胡椒可以用其他調味劑代替。
在日常生活中，很多人都會喜歡吃拔絲蛋糕，它的味道好，口感酥軟，深受人們的喜歡，尤其是女性朋友。以上就是為大家介紹的拔絲蛋糕裡面加了什麼，拔絲蛋糕為什麼能拔絲。
E. 拔絲蛋糕裡面的絲是用什麼做的
拔絲蛋糕里的「絲」並非真正的絲，而是肉鬆，因為肉鬆的形態像絲，所以會給人以絲狀的感覺。在製作過程中，肉鬆與糖、雞蛋、麵粉、玉米澱粉等原料混合，經過烘焙後，肉鬆會呈現出細長的形態，彷彿絲線般相連。
肉鬆是一種由肉經過特定工藝加工而成的食品，具有絲狀的外觀，這使得它在拔絲蛋糕中扮演著重要的角色。拔絲蛋糕的製作過程相當考究，需要將糖、雞蛋、麵粉、玉米澱粉等優質原料精心混合，再通過烘焙工藝，最終形成口感柔軟、甜而不膩的獨特風味。
拔絲蛋糕之所以受歡迎，不僅在於其獨特的口感，還在於其細膩的層次感。當輕輕掰開蛋糕，那些肉鬆「絲」就會如同細絲般相連，令人聯想到傳統的拔絲菜品，增加了食客的期待感。
拔絲蛋糕的甜度適中，既不會過於甜膩，也不會過於寡淡，適合各個年齡段的人群品嘗。它不僅僅是一種甜點，更是一種對傳統工藝和美食文化的傳承與創新。
當肉鬆與蛋糕結合，不僅賦予了蛋糕獨特的口感，還賦予了它更多的層次感和風味。這種獨特的搭配，使得拔絲蛋糕成為了許多人的心頭好，無論是作為早餐、下午茶，還是節日慶典的甜品，都是不錯的選擇。
拔絲蛋糕的美味不僅僅在於其口感，更在於它背後的文化和故事。每一塊拔絲蛋糕都承載著人們對美好生活的嚮往和追求，它不僅僅是一種食物，更是一種情感的寄託。
F. 肉鬆拔絲小蛋糕的做法 肉鬆拔絲小蛋糕怎麼做
肉鬆拔絲小蛋糕的製作方法如下：
一、准備材料 雞蛋3個 牛奶60克 低筋麵粉75克 玉米油50克 白砂糖60克 肉鬆60克
二、製作步驟1. 分離蛋白蛋黃：准備2個無水無油的料理盆，將雞蛋的蛋白和蛋黃分別放入兩個盆中。2. 混合蛋黃液：在蛋黃料理盆中倒入牛奶和玉米油，充分攪拌融合。隨後，將低筋麵粉篩入混合好的液體中，輕輕攪拌幾下。接著，把肉鬆倒入麵糊中，攪拌均勻。3. 打發蛋白：在蛋白中滴入幾滴白醋，然後將白砂糖分三次倒入蛋白中打發，直到提起打蛋器時，蛋白呈現彎鉤狀且不塌陷。4. 混合麵糊：取一半的打發好的蛋白到肉鬆麵糊中，用刮刀翻拌混合均勻。接著，將剩下的蛋白全部倒入麵糊中，繼續翻拌混合均勻。5. 倒入模具：將混合好的麵糊倒入准備好的模具里。6. 烤制蛋糕：烤箱預熱至165度，將模具放入烤箱中層，烤制25分鍾。在最後5分鍾時，將烤箱溫度調至180度，給蛋糕上色。烤制完成後，取出蛋糕晾涼即可。
按照以上步驟操作，你就可以製作出美味的肉鬆拔絲小蛋糕了。
G. 網紅甜點拔絲蛋糕，裡面的拔絲到底是怎麼做出來的
拔絲蛋糕是時下很火的一款蛋糕，起初聽到這個名字，和大家的反應一樣，以為是像拔絲地瓜那樣的做法。後來經過一番研究才了解，原來是裡面加了肉鬆，所以有了拉絲的效果。香味讓人慾罷不能，一種咸中帶甜的特有鮮味，在齒間久久留存。其實這樣的美食在家裡也可以做哦。
拔絲蛋糕是是由糖、雞蛋、麵粉、玉米澱粉等優質原料精心製作而成，外表柔美，品嘗一口，甜而不膩，老少皆宜，有肉鬆的口感但是卻比肉鬆軟，淡淡的清香，當拔絲和蛋糕相結合，絲絲相連的美味變成擋不住的誘惑，忍不住就想吃，而這種拔絲蛋糕個頭很小吃起來很方便、製作蛋糕的每一分材料都是用心採集、精心製作的。糕點用手一掰，因中間有長長的絲相連接而得名：拔絲蛋糕。接下來就跟著小編一起來學習一下拔絲蛋糕的做法吧！」
1.紙托放進模具
小貼士：
1、肉鬆要自製的才能做出拉絲的效果，而且盡量乾燥一點，撕得細一點。2、隔熱水蛋液會比較好打發，所以雞蛋盆下面隔盆50度左右的熱水。