Ⅰ 蛋糕吐司的常見做法
做法
蝶豆花先用冷開水清洗一下，將數朵蝶豆花濜泡入90cc冰水，約20~30分鍾
所有材料除了奶油.鹽.酵母外，全部下攪拌鍋打15分鍾，休息20分鍾冰入冰箱水合，再加入奶油.鹽.酵母打15分，因小紅較容易過熱，在小紅外包二片冰敷袋，終溫建議25~27度，有薄膜狀，讓面團鬆弛10分鍾
面團外噴些許水，用保鮮膜包鬆鬆的放進冰箱低溫發酵8~12小時
模四邊跟底都要鋪上烘焙紙，且要比模再高出一些
面團對切，搓圓靜置鬆弛約15分鍾
我有鋪上葡萄乾(也可不加)
捲成長柱狀，二條未連接，放至密密空間發酵30~40分鍾
麵包約發酵30分鍾，開始做蛋黃糊：蛋黃/蛋白分開，(放蛋白的盆子不能有水.油.蛋黃)，分好後，將蛋白整盆冰至冰箱備用，蛋黃→拌入植物油→鮮奶→砂糖，攪拌均勻→過篩低筋麵粉跟巧克力粉→攪拌至無顆粒狀
打蛋白霜:電動打蛋器先開高速，打出大氣泡，滴幾滴白醋，轉中速，打至濕性偏乾性發即可(砂糖分三次加入)。烤箱預熱上火180/下火170
分三次拌入蛋黃糊，拌切方式
攪拌均勻
這時麵包發酵約二倍大，中間會接連起來
倒入全部蛋糕糊，震幾下，入烤箱
上火180/下170烤10分鍾，拉出劃線
上火170/下170再烤30分鍾，出爐重敲一下馬上脫模-->撕下烘焙紙
放涼切開有點可愛的蛋糕吐司完成
Ⅱ 黑鑽吐司蛋糕怎麼做好吃 黑鑽吐司蛋糕最正宗的做法
黑鑽吐司的做法
A：吐司部分
提前在吐司盒內刷黃油貼油紙，如果是三能金色不黏吐司模可以忽略此步驟直接倒液體烤，混合除黃油外的所有材料攪拌成光滑的面團，然後加入黃油繼續揉至出膜，擴展階段即可
面團揉好後放入干凈的盆蓋保鮮膜進行一次發酵至兩倍大
發酵完成後取出面團滾圓排氣，擀平後捲起來放入吐司盒中間，不要貼著盒子內壁，因為要倒蛋糕液，然後進行二次發酵，二發不需要兩倍大，發酵到六分滿的狀態即可
B：可可海綿部分
在麵包二發的時候我們正好用這個時間來做蛋糕體部分
牛奶和黃油隔熱水融化，然後篩入可可粉攪拌成細膩有光澤的可可液體
蛋清和蛋黃分離，蛋清裝入無水無油干凈的盆里分三次加入細砂糖打至硬性發泡
蛋白打好後加入蛋黃，用打蛋器低速攪拌至完全混合
加入過篩後的低粉翻拌均勻，不要劃圈攪拌，防止消泡
翻拌好後加入可可溶液，繼續翻拌均勻，看下吐司是否發酵好，如還沒有發酵好，蛋糕液體請放入冰箱冷藏
麵包發酵好後，蛋糕液體從高處倒入吐司盒，震出氣泡後放入預熱好的烤箱，170度中下層40分鍾左右，依照自家烤箱調節，烤到蛋糕體表面成型後用刀片劃一條切口，切口處可以撒一些堅果，也可忽略此步驟，然後根據烘烤情況蓋錫紙防止蛋糕表面烤焦
出爐後無需倒扣，放在烤網上冷卻至還有餘溫的時候就可以裝入包裝袋啦
小貼士
此方子中的黃油如果不喜歡可以換成無味色拉油也是可以的，可可海綿蛋糕體中的糖份我調整到了70克，原本是100克，其實冷卻了吃正好和可可味中和了，熱的時候吃會覺得比較甜，可以根據自己口感調節。
Ⅲ 巧克力蛋糕吐司怎麼做
巧克力蛋糕吐司
用料
高粉 300克
可可粉 20克
可可戚風 60克
水 220克
黃油 30克
糖 20克
鹽 1/2小匙
酵母 1小匙
巧克力蛋糕吐司的做法
除蛋糕外，後油法將所有原料揉至完全階段
基礎發酵
滾圓、鬆弛
排氣，將面團擀成與吐司盒長度相當的長方形，鋪上蛋糕條
將面片自上而下捲起，收口朝下，置於吐司盒中
二次發酵
烤箱預熱，180度，下層，上下火，40分鍾，趁熱脫模
完全涼透後，切片
Ⅳ 簡單做快樂吐司的做法
1、首先將吐司切去四邊，用刀在四邊各劃上一刀，注意中間不要切斷，將蛋黃打散後，用刷子蘸取適量蛋黃液刷在吐司中間，如圖所示。
2、接下來，將分割好的吐司的每一片像中間聚攏，形成一個花朵杯子的樣子，刷蛋黃液的目的就是起到了粘合的作用。
3、然後，把做好的吐司杯放到耐高溫的蛋糕紙杯中。
4、接著，剩下的吐司也按照這個方法依次做好後，放入已經預熱好的烤箱，用上下火180度，烤焙15分鍾即可。
5、最後，取出烤好的吐司杯，中間倒入酸奶，再撒上麥片就完成啦，吐司經過烘烤變得又香又脆，超級好吃哦。
Ⅳ 奶油草莓吐司蛋糕怎麼做
第一步，200克奶油加40克糖粉打發後冰箱冷藏，備用。
第二步，吐司片去邊，備用。
第三步，草莓洗凈後用廚房紙巾吸干水分，切丁備用。
第四步，打發好的淡奶油，裝入裱花袋。
第五步，吐司上面擠上奶油（從邊緣往裡面擠）然後放上一層草莓，再接著擠上奶油，然後蓋上吐司麵包，重復此步驟，直到完成第二層。
第六步，最後一層吐司覆蓋後，擠上自己喜歡的圖案，放上草莓做好裝飾，撒上糖粉，完成～
Ⅵ 吐司裸蛋糕怎麼做
吐司裸蛋糕
用料
吐司 4片
固體酸奶 適量
草莓 適量
藍莓 適量
樹莓 適量
椰蓉 適量
吐司裸蛋糕的做法
首先找一個圓形模具，（我用的煎雞蛋的模）將吐司用模型先處理成圓形。
然後取一片用抹刀塗抹上酸奶，再將草莓對半切開並均勻的平鋪在抹好酸奶的吐司片上。依次往上，直到最後一層。
Ⅶ 巧克力蛋糕吐司的做法，巧克力蛋糕吐司怎麼做好吃
主料
高筋麵粉
150克
低筋麵粉
30克
雞蛋
3個
輔料
牛奶
125毫升
鹽
1克
黃油
10克
酵母
1克
白砂糖
55克
檸檬汁
1毫升
植物油
25毫升
可可粉
15克
步驟
1.准備吐司面團的材料,高筋麵粉150g.牛奶100ml.砂糖15g.鹽1g.酵母1g.黃油10g要軟化
2.除了黃油,面團材料放進盆里,慢慢加入牛奶,開始揉搓
3.面團揉到不黏手後,加入黃油,繼續揉面團
4.面團揉到可拉出薄膜,放進盆里蓋上濕布,做第一次發酵
5.約1小時後,發酵至兩倍大
6.面團取出揉出空氣,蓋上保鮮膜在靜置20分
7.面團擀平,由上往下卷
8.放進吐司盒裡,蓋上濕布,做第二次發酵
9.發酵約30分時,准備蛋糕材料,雞蛋.低筋麵粉.可可粉.牛奶25ml.砂糖為10g和30g.檸檬汁.植物油,蛋白蛋黃分開
10.植物油和蛋黃放進碗里攪拌均勻
11.加入砂糖10g拌勻
12.加入牛奶25ml拌勻
13.篩入混合的低筋麵粉和可可粉,用刮刀拌勻
14.蛋白打至粗泡,分次加入砂糖30g
15.加入檸檬汁攪打
16.打到濕性發泡,打蛋器尖端有彎曲的蛋白霜
17.取1/3蛋白霜放進可可麵糊里,用刮刀拌勻
18.拌勻的麵糊在倒進餘下的蛋白霜里拌勻
19.這時面團已經發酵至兩倍大,把拌勻的可可麵糊倒進吐司盒裡
20.蛋糕表面抹平
21.放進預熱到170度的烤箱,中下層,烤30分
22.出爐後,放至網架上晾涼即可
Ⅷ 蛋糕吐司的做法，蛋糕吐司怎麼做好吃，蛋糕吐司
1.蛋白或者蛋液+牛奶先放，再放入鹽和細砂糖，最後放高粉和酵母，開始用廚師機揉面。
2.廚師機揉面的中途（擴展階段）放入軟化的黃油，再繼續將面團揉至可出薄膜狀的面團（即完全階段），揉好的面團蓋上保鮮膜，進行基本發酵，現在夏季大約1個小時左右。
3.基礎發酵好後開始融化巧克力，放涼備用。
4.揉好的面團分割成2大2小的四個小面團，然後室溫鬆弛15分鍾。
5.將鬆弛好的面團再次揉圓，然後擀開長條狀，抹上融化後的巧克力。
6.由上至下捲起來，捏好收口處，再用雙手搓長成圓柱狀。
7.2條一組放入鋪好硅油紙的模具里，（模具本是不沾材質，只因加入了戚風蛋糕糊，蛋糕體烤焙時會膨脹起來，所以加層硅油紙能有增高作用）
8.整好型後放入預熱好38度的發酵箱里，溫暖發酵40分鍾。
9.在最後發酵還有15鍾時開始製作戚風蛋糕麵糊，油和糖用打蛋器混合乳化，然後加入蛋黃拌勻，加入20g細砂糖，拌勻，再加入過篩的低粉，拌勻至無顆粒順滑狀態，蛋白加入檸檬汁和一小撮的鹽，電動打蛋器打至魚泡眼狀後加入細砂糖打發，中途再加入兩次糖，打至穩定的蛋白霜。
10.蛋白加入檸檬汁和一小撮的鹽，電動打蛋器打至魚泡眼狀後加入細砂糖打發，中途再加入兩次糖，打至穩定的蛋白霜。
11.倒入到發酵好後的麵包體上面，約8-9分滿。
12.放入預熱好的烤箱里， 160度烤50分鍾
Ⅸ 核桃吐司蛋糕怎麼做
主料
雞蛋120克 牛奶20克
黃油120克 核桃50克
低筋麵粉120克 白糖100克
核桃吐司蛋糕的做法步驟
8.蛋糕糊倒入模具中，整理表面，放入切成一半的核桃。烘烤溫度：180度烘烤40分鍾左右。