1. 淡奶油跟富含乳脂的奶油有什麼區別
一、概念不同
1、淡奶油，也叫稀奶油，是在對全脂奶的分離中得到的，無任何色素和不添加化學穩定劑。脂肪含量一般在30%~36%。
2、富含乳脂的奶油，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。
二、主要營養成分不同
1、淡奶油：每100g含量中，蛋白質2.3g、脂肪36.4g、碳水化合物3.7g、糖3.1g、鈉27mg。
2、富含乳脂的奶油：每100g含量中，能量879千卡、蛋白質0.7克、脂肪97克、碳水化合物0.9克、膽固醇209毫克、維生素A297微克、核黃素0.01毫克、維生素E1.99毫克、鈣14毫克、磷11毫克、鉀226毫克、鈉268毫克、鎂2毫克、鐵1毫克、鋅0.09毫克、硒0.7微克、銅0.42毫克。
淡奶油的保存方法：
1、如果購買的是國內一些品牌淡奶油時，未開封前是無需冷藏的，常溫保存即可。
2、如果購買的是進口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一層之後，放在冰箱門的一側，以免被凍傷了（冰箱冷藏溫度在2℃－8℃）。
3、1L的淡奶油在使用時盡量將開口開的越小越有利於長期保存，開口後應保存開口乾凈且保證開口處密封低溫保存，保存得當可冷藏一個月左右。
以上內容參考 網路-淡奶油、網路-乳脂奶油
2. 乳脂奶油和動物奶油的區別
1、定義不同。
乳脂奶油通常被人們稱為動物奶油，是動物奶油中的一種，主要從天然新鮮牛奶中提取，不含有任何色素和化學穩定劑的。而動物奶油就是我們常見的打發裱花用的奶油，脂肪含量較高，打發固體狀之後直接使用即可。
2、特性不同。
乳脂奶油的穩定性、可塑性等比不上植物奶油，但是其口感、風味更佳，而且因為乳脂奶飽和酸含量相對較高，所以反式脂肪酸極低，更加健康。動物奶油是從牛奶中提取的，營養豐富、天然健康。
3、作用不同。
通常乳脂奶油都是可以用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕等等甜品的，在做麵包的時候加一些，可以讓麵包更加松軟。而動物奶油通常是打發成漿狀，用作在蛋糕上裱花，也可以咖啡、冰淇淋上，甚至可以直接食用。
基本分類：
奶油在類型上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
從口感上說，動物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。動物奶油在大型超市會有賣的，品牌較多。植物奶油可在烘焙市場買到。
3. 孕婦可以吃乳脂奶油蛋糕嗎
孕婦應謹吃奶油蛋糕。
孕婦謹吃奶油蛋糕的原因是奶油是西方國家及東方一些工業發達國家人們的主要食物。從牛奶中提取奶油稱天然奶油。現在人們食用的奶油只有一小部分是天然奶油，絕大部分為第二代氫化奶油。它失去了植物油中的寶貴營養成分亞油酸，又含有對人體健康有害的反式脂肪酸。人造奶油中的反式脂肪酸會降低人體有益的高密度脂蛋白膽固醇的含量，增加有害的低密度脂蛋白膽固醇。一旦提高了血液中低密度脂蛋白膽固醇濃度，就可能誘發心腦血管疾病、動脈阻塞硬化，以及糖尿病、乳腺癌和老年痴呆症等疾病。
孕婦正確吃奶油蛋糕的方法是孕婦和胎兒間有一個胎盤屏障，阻止很多來自於母體的東西進入胎兒血液。像氫化植物油這一類，大分子物質是沒有辦法通過孕婦傳給胎兒的，所以不必擔心氫化植物油對胎兒的直接損害。但還是建議懷孕期間少吃，如果實在是想吃，最好不要選擇那些過於精緻的奶油蛋糕，可以選擇「粗製」一點的蛋糕。
孕早期護理注意事項：
1、不接觸煙酒：不接觸煙酒，不僅僅是指自己不抽煙不喝酒，還包括平時不在有煙環境內久呆，被動吸煙也會對孩子造成傷害。
2、勤刷牙：由於孕吐反應，准媽媽需要勤刷牙，以避免牙齒遭嘔吐殘留物的摧殘；另外，剛懷孕的准媽媽喜歡吃酸的食物，而這些酸的食物最容易把牙齒弄壞。
3、應對嘔吐：如果准媽媽吃了東西後總是想吐，那麼就需要隨身准備好毛巾和漱口水。如果准媽媽還沒有把懷孕的消息告訴老闆和同事，那麼應該想好一個讓人信服的借口，以備同事在你不舒服的時候幫助你。
4、食慾不振時投胃口所好：除孕婦飲食禁忌食品外，喜歡吃什麼就吃什麼。一般懷孕早期的准媽媽都喜歡吃酸性口味的食品，如橘子、梅子干或泡菜等。因此，丈夫和家人應多准備一些這類食品。由於孕早期胎兒生長緩慢，並不需要太多的營養。
5、少食多餐：每2-3小時進食一次。妊娠惡心嘔吐多在清晨空腹時較重，為了減輕孕吐反應，可多吃一些較乾的食物，如燒餅、餅干、烤饅頭片、麵包片等。如果准媽媽孕吐嚴重，要注意多吃蔬菜、水果等偏鹼性的食物，以防酸中毒。
4. 安佳淡奶油的脂肪是多少
安佳淡奶油：
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)350.00
碳水化合物(克)3.70
脂肪(克)36.40
蛋白質(克)2.30
淡奶油是安佳一個重要的產品類型，主要產品是含脂量為36%的安佳淡奶油。安佳淡奶油是由牛奶通過物理方法進行分離濃縮後得到的產品，經過超高溫殺菌後，產品保質期可達7個月。安佳淡奶油奶香濃郁，口感柔滑，可用於製作蛋糕、冰淇淋、布丁等多種甜品。更是製作葡式蛋塔的不二之選。不含反式脂肪酸，而市面上一般所售的鮮奶蛋糕根本與「奶」無關，而是用氫化的植物油脂添加香料製成，熱量高且長期使用會使心腦血管受損，百害而無一利。所以盡量選用天然的動物脂肪。
5. 天然乳脂奶油就是低脂嗎
答：不是的，乳脂指的就是奶油，熱量也是每克9千卡，是熱量很大的食物，要控制食用。
6. 黃油、豬油和植物油，這三種哪一個熱量是最高的
首先什麼是黃油？
植物油是以富含油脂的植物種仁為原料，經除雜、脫殼、破碎、軟化、軋坯、擠壓膨化等過程處理後，再採用機械壓榨或溶劑浸出方法提取獲得粗油後，再通過經精煉獲得的一種油脂，常見的植物油有花生油、葵花子油、蓖麻油、亞麻油、豆油等，植物油含有豐富的維生素以及礦物質、脂肪酸等。
那麼這三種油哪個熱量是最高的呢？
單從熱量上來看，黃油裡面富含脂肪的含量大約為90%，所以熱量是非常的高，一百克的黃油裡面熱量大約在750到九百千卡之間。
而一百克的豬油裡面幾乎全都是脂肪，含量高達99.6克，熱量也是非常的高，而且特別接近九百千卡。
而相對來說，花生油的熱量也非常接近九百千卡，每一百克的橄欖油，熱量大約在九百千卡，而同樣分量的葵花籽油熱量也差不多九百千卡。
所以如果單從熱量上來看的話，三種油類幾乎沒有什麼差別，根本分辨不出來誰更高。
但是如果從健康角度來看，三者之間的差別就非常的明顯。
黃油裡面所含的脂肪酸是飽和脂肪酸，對於我們的身體健康來說特別不好，而且在減肥期間是不宜多吃黃油，這樣不僅不會減肥，而且還會增肥，像我們平時吃的蛋糕或者其他糕點，都是用黃油做出來的。
豬油裡面的飽和脂肪酸，甘油酯含量也是非常的高，而且膽固醇也是非常的高。不僅肥胖人士應該少吃，而且患有糖尿病，心腦血管等其他疾病的人也不適合吃豬油。
而植物油中的橄欖油，是將油橄欖果實，直接冷榨而製作而成的，而且它裡面還含有非常豐富的單不飽和脂肪酸，大量的維生素和其他抗氧化物。
總結以上三種油熱量基本上都是差不多，所以很難區別。
7. 奶油脂肪含量高嗎
淡奶油作為一種動物油，其營養價值還是很高的，比如富含蛋白質，另外還有多種微量元素，加入淡奶油後，食物會變得更加香濃細膩，一般人群都可以吃大奶油，不過那些肥胖的人要盡量少吃，吃多了會變得更胖，如果不知道淡奶油所含熱量是多少的話，下面就來詳細了解。
淡奶油熱量：
吃淡奶油會胖嗎
會胖，淡奶油它只是無糖的原味奶油。所以，無論是鮮奶油還是淡味奶油，它們都有高脂高熱的缺點，奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，奶油具有很高的熱量和高脂肪。每百克奶油的熱量是879.00千卡，脂肪含量為97.00克。因此，患有冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化的人不要吃奶油，害怕吃胖的人也應該少吃或不吃為佳。
淡奶油的熱量多少吃淡奶油會胖嗎
營養元素
營養素含量（每100克）
熱量（大卡）326.24
碳水化合物（克）2.00
脂肪（克）35.50
蛋白質（克）1.00
纖維素（克）0.00
評價：減肥時不宜多食
淡奶油的熱量多少吃淡奶油會胖嗎
淡奶油和奶油的區別
是一樣的，淡奶油也叫稀奶油或者淡忌廉。但是淡奶油是牛奶上層脂肪製作的，而奶油也叫做稀奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的。
淡奶油
含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯里，也用於製作巧克力糖、西式糕點及冰激凌等食品的製作。
奶油
它是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%—30%。
動物奶油品牌的：安佳、雀巢、鐵塔、總統、多美鮮等，植物奶油：金鑽（自己做甜品不太推薦甜奶油，所以不是很了解，一般酒店什麼的都用這個牌子）。
8. 黃油的熱量是多少
每100g：716.8kcal。
黃油由新鮮或者發酵的鮮奶油或牛奶通過攪乳提制的奶製品。黃油可直接作為調味品塗抹在食品上食用，以及在烹飪中使用，例如烘焙、製作醬料和煎炸食品等，是製作蛋糕及餅乾的常用材料。
一般來說，黃油是由分散在乳脂中的微小液滴組成的，而這些微小液滴大多是由水和乳蛋白形成的。最常見的黃油原料是牛奶，某些黃油則採用其他哺乳動物的奶，包括羊、山羊、水牛和氂牛，甚或完全沒有奶的成分而只有植物油（見西西里黃油）。
黃油的生產過程中有時候會加入食鹽成為有鹽黃油。有部分會加入調味劑，純度較高的黃油，大部分水分會在生產過程被分離，由於水分含量低，只要保持冷藏及包裝良好，一般不需使用防腐劑。經過提煉的黃油製造出凈化黃油或幾乎全是牛奶脂肪的酥油。
冷藏的黃油是固體，但會在室溫軟化至可供塗抹的程度，並在32至35攝氏度（90至95華氏度）融化成稀薄的液體。黃油的顏色主要是淡黃色，也可以是非常深的黃色或接近白色的淺黃。顏色取決於動物的飼料，或添加的食用色素如胭脂樹紅或胡蘿卜素。
儲藏和烹飪
黃油通常以冰箱儲存，因為一般的黃油在15°C（60°F）下即會軟化，成為可塗抹的狀態。有冰箱設有「黃油儲藏區」，是冰箱中較為溫暖的部分。部分在紐西蘭販賣的冰箱中出現了含發熱器的的黃油儲藏區。
暴露在日光下或空氣中會加速黃油的溶化，將黃油緊緊包裹起來可以延緩這一過程，同時防止產生異味。包裝好的黃油在冷藏溫度下可以有長達數月的保質期。
9. 一般做蛋糕的時候，可以用哪些奶油最好
植物淡奶油是人工合成的，價格便宜，本身含糖，打發時不用再加糖，打發以後花紋清晰，堅挺，體積可以達到原來的3倍大，穩定性好，但是含有反式脂肪酸，對人體健康不利，眾眼望去，這7款奶油的乳脂含量在35-38%。其中以藍風車乳脂含量最高。乳脂含量越高，其奶味越重，口感越醇厚，穩定性更強。
自己做蛋糕總覺得奶油沒有蛋糕店的好吃，比如好利來，諾心，王子公仔蛋糕，奶油超級好吃還不膩，其實他們都有自己的一套做奶油的方法，用進口的奶油然後自己做調整，最好吃的鐵塔，曾經有個專業廚師做了各大奶油對比，綜合下來鐵塔最好吃，口感輕盈不油膩沒有奶腥味。所以無論哪種奶油，所含的熱量都很高，日常食用還是應該有所節制，不宜過量。