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8草莓慕斯蛋糕多少錢

發布時間: 2022-09-29 02:50:51

㈠ 8寸水果蛋糕多少錢正常價

這個需要看用啥奶油製作了,假如用動物奶油需要接近三百元,其他奶油差不多兩百元。

㈡ 草莓慕斯蛋糕(8寸)怎麼如何

草莓慕斯蛋糕8寸的做法步驟
主料

低筋麵粉50g 雞蛋3個
調和油30g 牛奶(蛋糕用)30g
牛奶(慕斯液用)20g 草莓500g
淡奶油250ml 純凈水150g

輔料

糖粉(細砂糖)(蛋清)30g 糖粉(細砂糖)(蛋黃)10g
檸檬汁4-5滴 泡打粉1g
香草精1.5ml 鹽2g
吉利丁片(慕斯液用)3片 吉利丁片(鏡面用)1片
糖粉(細砂糖)(鏡面用)20g 糖粉(細砂糖)(淡奶油用)40g

1. 先用廚房秤稱量各種材料,蛋清蛋黃分離放在不同的盆中,裝蛋白的打蛋盆一定要無油無水。蛋糕模洗凈擦乾備用。
2. 首先製作蛋黃糊。在蛋黃中加入細砂糖10g用手動打蛋器攪打均勻,加入香草精,牛奶30g,玉米油30g,攪打均勻(把幾種材料混合均勻即可,避免蛋黃被打發)。之後把麵粉,泡打粉,鹽混合過篩,用橡皮刮刀翻拌均勻,剛混合好時會發現有許多麵粉疙瘩,這時可以用橡皮刮刀輕輕把麵粉顆粒在盆邊拍散,使麵糊均勻細膩,拌勻的蛋黃糊像蛋黃醬一樣濃稠細膩。把拌好的蛋黃糊放一邊備用。(香草精和泡打粉如果沒有也可不用,香草精是使蛋糕更香甜,泡打粉是使蛋糕更膨鬆,都對蛋糕影響不是很大。)

3. 之後打發蛋白。先將蛋白中加入檸檬汁,打蛋器調至低速(我用的3檔)打至魚眼泡狀時,加入三分之一細砂糖10g,這時繼續使用低速,當蛋白變得比較濃密的泡沫時再加入三分之一細砂糖10g。仍然保持低速,繼續攪打,等到蛋白越來越濃稠出現紋路時,加入最後三分之一細砂糖10g繼續攪打,等到提起打蛋器,打蛋頭上蛋白能夠拉出彎曲的尖角時,表示已經到了濕性發泡。(檸檬汁沒用可以用新鮮的檸檬切一片,擠幾滴就夠了。)
4. 達到濕性發泡之後,將打蛋器速度由原來的低速調整至中高速,繼續攪打。直到提起打蛋器,兩個打蛋頭上呈現出兩個直立,並且短小的尖角,左右晃動打蛋器,小尖角也不會彎曲時,說明已經達到了乾性發泡,可以停止攪打了。
5. 用橡皮刮刀盛1/3蛋白到蛋黃糊中,用橡皮刮刀快速,但是輕輕地把蛋黃糊與蛋白拌勻。注意手法是從盆邊刮著底部往上翻拌,不要劃圈攪拌否則會消泡。手法要迅速但是不要粗暴,快而輕地將蛋黃糊和蛋白混合均勻。之後把剩下的蛋白全部倒入蛋黃糊中,用同樣的方法混合拌勻。混合好的蛋糕糊應該是具有一定稠度的,可以試著用刮刀舀起蛋糕糊畫8字,如果蛋糕糊可以清晰地呈現8字,並且不會迅速散開,就說明蛋糕糊的狀態非常成功。
6. 烤箱150度預熱。我的烤箱是changdi CKTF-25G,溫度這個確實會因烤箱而異,需要自行調整。預熱同時,把蛋糕糊倒入8寸活底蛋糕模中,表面用刮刀抹平。倒入蛋糕糊後往桌子上震幾下,把大氣泡震出來,之後放入預熱好的烤箱倒數第二層。150度,40分鍾。中間不要開烤箱門。(因為是6寸蛋糕的用量,所以時間烤的相對短點。)
7. 烤好的蛋糕取出來,用牙簽扎入蛋糕(多扎幾個位置看一下),拔出來時牙簽上沒有粘連的蛋糕屑就說明烤好了。這時,把蛋糕模具使勁往桌子上震幾下,將裡面的空氣震出。然後倒扣在冷卻架上冷卻。大約二十分鍾左右,翻過來,脫模,戚風蛋糕就好啦!
8. 然後把涼了的蛋糕切2片均勻的薄片。因為是6寸的量,切3片不夠。切好蛋糕放在那備用。
9. 下面開始做慕斯液。新鮮草莓鹽水侵泡一下,洗干凈,留一小部分草莓切丁做果肉,剩下的全部用料理機打碎。(我用了400g做液,100g做果肉)因為家裡沒用榨汁機,所以我是最原始的辦法。用擀麵仗搗碎,過濾草莓液,實際出來300g草莓液。然後將草莓液放鍋內加熱,看草莓的酸甜度酌情加入白糖,加到自己覺得合適的口感。
10. 吉利丁片3片用冷水泡軟化。泡軟的吉利丁片,倒掉涼水,加入20g牛奶,隔水加熱至融化,或者放入微波爐里叮一下。牛奶和吉利丁片加熱融化後,攪拌均勻,把草莓液倒入加熱融化後的吉利丁片液體中,再一起攪拌均勻。
11. 淡奶油加入40g糖打到糊狀,六七分發(喜歡甜的可以多加點,這里最好用糖粉,打發方便。)
12. 草莓醬放涼,將三分之一打發好的淡奶油倒入切拌勻,再加入三分之一的淡奶油切拌勻,後將液體全部倒入剩下的奶油內切拌勻。這樣慕斯液就做好了。
13. 接著把剛才備用的2片蛋糕片放一片在活底蛋糕模里,就烤出來的大小,把邊上的毛毛躁躁的修圓滑點。接著倒入做好的慕斯液,鋪到看不到蛋糕,可以稍微厚點。然後放上切碎的草莓果肉,邊上不要全撒,會影響蛋糕外觀。

14. 把另一片蛋糕片切得比底下那片小一圈,鋪在剛才的果肉上,再倒入剩下的慕斯液。不建議上在再放果肉,可以切一些草莓片鋪在上面。然後放入冰箱冷藏。我是放了4-5小時的,因為是早上開始做的,中午做好就放冰箱到晚上做鏡面的。一般看慕斯液凍起來了就可以做鏡面了。
15. 鏡面:把1片吉利丁片,用冷水泡軟,瀝干水份備用,加入150克純凈水,20克白糖隔水加熱,融化後攪拌均勻。等液體涼了,放入模具鋪好慕斯液的最上面。放入冰箱冷藏過夜。(這兒最好是過夜,這樣口感會好點。)
16. 第二天脫模的時候,先用吹風機吹一下模具邊緣,或者拿熱毛巾反復捂一會活底模具的四周邊,這樣好脫模。我吹的時間有點長了,所以脫模的時侯周邊有點化了。
17. 切的時候用熱水燙一下刀,切下來會比較整齊。

18. 切面

19. 要盡快吃完啊,一次吃不完繼續冰箱冷藏。跟外面賣的差不多呢,喜歡吃甜的就多放糖。

㈢ 一個蛋糕大概多少錢

一個蛋糕,如果是很普通的奶油生日蛋糕,那麼,一般需要在100多左右了,只是一塊很小的蛋糕,那麼也得在15到20左右的價位區間

㈣ 星巴克雙色巧克力慕斯蛋糕8寸多少錢

188元, !!!

㈤ 萊州迪麗斯8寸慕斯蛋糕多少錢

118 也有吧 我光知道提拉米蘇慕斯168 卡布奇諾也168

㈥ 普通蛋糕和慕斯蛋糕的區別

慕斯蛋糕是蛋糕的一種,慕斯來自法語「mouse」音譯,指膠體泡沫狀的意思,慕斯與冰淇淋的區別就在於膠的含量。慕斯是以慕斯漿料為主其中夾有蛋糕的一種精緻西點,是以奶油,明膠,蛋黃,糖為基本原料打發性蛋白及打發性鮮奶油為主的填充材料。
傳統蛋糕的種類有很多,根據材料和做法的不同,比較常見的可以分為以下幾類:海綿蛋糕、戚風蛋糕、重油蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕。
1、海綿蛋糕(Sponge Cake):海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕,構成的主體是雞蛋、糖攪打出來的泡沫和麵粉結合而成的網狀結構。因為海綿蛋糕的內部組織有很多圓洞,類似海綿一樣,所以叫作海綿蛋糕。海綿蛋糕又分為全蛋海綿蛋糕和分蛋海綿蛋糕,這是按照製作方法的不同來分的,全蛋海綿蛋糕是全蛋打發後加入麵粉製作而成的;分蛋海綿蛋糕在製作的時候,要把蛋清和蛋黃分開後分別打發再與麵粉混合製作而成的。
2、戚風蛋糕(Chiffon Cake):是比較常見的一種基礎蛋糕,也是現在很受西點烘焙愛好者喜歡的一種蛋糕,像是生日蛋糕一般就是用戚風蛋糕來做底,所以說戚風蛋糕算是一個比較基礎的蛋糕。戚風蛋糕的做法很像分蛋的海綿蛋糕,其不同之處就是材料的比例,新手還可以加入發粉和塔塔粉,因此蛋糕的組織非常松軟。
4、重油蛋糕(Pound Cake):也稱為磅蛋糕,是用大量的黃油經過攪打再加入雞蛋和麵粉製成的一種麵糊類蛋糕。因為不像上述幾種蛋糕一樣是通過打發的蛋液來增加蛋糕組織的松軟,所以重油蛋糕在口感上會比上面幾類蛋糕來得實一些,但因為加入了大量的黃油,所以口味非常香醇。比較常見的是在麵糊中加入一些水果或果脯,這樣可以減輕蛋糕的油膩味。
5、乳酪蛋糕(Cheese Cake):音譯也可以稱為芝士蛋糕,是現在比較受大家喜歡的一種蛋糕。乳酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕,一般乳酪蛋糕中加入的都是奶油乳酪(cream cheese)。
乳酪蛋糕又分為以下幾種:(1)重乳酪蛋糕:即乳酪的份量加得比較多,一般1個8寸的乳酪蛋糕,奶油乳酪的份量應該不少於250克。因為乳酪的份量比較多,所以重乳酪蛋糕的口味比較實,乳酪味很重,所以在製作時多會加入一些果醬來增加口味。(2)輕乳酪蛋糕:輕乳酪蛋糕在製作時奶油乳酪加得比較少,同時還會用打發的蛋清來增加蛋糕的松軟度,粉類也會加得很少,所以輕乳酪蛋糕吃起來的口感會非常綿軟,入口即化。(3)凍乳酪蛋糕:是一種免烤蛋糕,會在乳酪蛋糕中加入明膠之類的凝固劑,然後放冰箱冷藏至蛋糕凝固,因為不經過烘烤,所以不會加入粉類材料。
6、慕斯蛋糕(Mousse Cake):也是一種免烤蛋糕,是通過打發的鮮奶油,一些水果果泥和膠類凝固劑冷藏製成的蛋糕,一般會以戚風蛋糕片做底。
慕斯蛋糕製作起來比其他蛋糕簡單,也不需要用烤箱,只要將乳酪、鮮奶油、蛋白等分別與糖一起打軟然後混合用明膠冷藏凝結起來,慕斯蛋糕製作的難度是如何將各種密度不同的原料攪拌在一起。慕斯蛋糕可以說是一種百搭蛋糕,因為可以在裡面加進任何你喜歡的材料,各種水果、巧克力、果仁就可以了。

㈦ 草莓奶油芝士慕斯蛋糕8寸怎麼做如何做好吃

主料

奧利奧餅干140g 奶油芝士250g
無鹽黃油60g 原味酸奶90g
草莓果醬180g 淡奶油200g

輔料

檸檬25g 吉利丁片5片
草莓20個
草莓奶油芝士慕斯蛋糕8寸的做法步驟

1. 純凈水泡軟吉利丁片,預熱黃油,壓碎餅干,然後把熱好的黃油混餅干,鋪底壓平,放冰箱

2. 把奶油熔化打至無順滑,倒入一小部分草莓果醬,攪拌均勻,再倒入剩下果醬攪拌均勻。加入酸奶攪拌均勻,再加檸檬汁攪拌均勻。把泡吉利丁片的水倒掉,隔水熔化,分兩部分與奶油混合。把淡奶油打至4分發,分部分混合。倒一半下模具,然後就放草莓粒,然後再把剩餘部分倒入,冰箱放4個小時就能吃了

3. 脫模,裝飾

㈧ 一個慕斯蛋糕大概多少錢

看你需要多大的,一般的小慕斯就是哪種三角的,長方形的價位是一二十的樣子,大的話就是一二百