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為什麼蛋糕要加酒精 2022-09-29 05:48:59
蛋糕可以做哪些味道 2022-09-29 05:41:28

僵屍蛋糕的做法大全

發布時間: 2022-09-23 09:37:24

Ⅰ 芝士蛋糕的做法

蛋糕是每個人都很喜歡的甜品,它的種類有很多,芝士是很受人們歡迎的食材,這兩種食材的搭配是很美味的。芝士蛋糕是很有風味的甜品,它有多種口味。朋友們想知道怎麼做芝士蛋糕嗎?下面就為大家介紹芝士蛋糕的做法大全。

芝士蛋糕

材料:精製砂糖80克,全麥粉餅干100克,無鹽黃油45克,粉狀明膠10克,奶油乳酪200克,蛋黃1個,酸奶100克,檸檬汁2大匙,鮮奶油200毫升,直徑18厘米圓模型一個。

做法

1.先將准備好的放進電動打蛋器里攪拌打軟,攪拌約半小時到一小時。

2.然後依次放入准備好的巧克力粉和咖啡酒、慕司,這個步驟一定要一步一步來

3.在烤模下鋪上一層錫紙,烤模外面的錫紙有隔水的作用,避免蛋糕最後底部被水蒸氣弄得一塌糊塗。

4.將餅干繞模具的邊碼放一周,然後把芝士糊倒進蛋糕模,放進烤爐烤半小時後取出降溫。

5.蛋糕冷卻後放進冰箱冷藏4到5小時。

6.取出來就可以食用了。

藍莓芝士蛋糕

材料:250g的奶油乳酪,120g的藍莓醬,40g芝士粉、酸奶1杯,100g湯,2個雞蛋,30g低筋麵粉。

做法

1、奶油乳酪放室溫軟化後,加糖打勻,加入原味乳酪,攪拌約3分鍾。

2、1 中打入一個雞蛋,攪打2分鍾,再加入另一個雞蛋也攪拌2分鍾。

3、 另取一個容器,倒入奶油乳酪和麵粉攪打2分鍾,把藍莓醬加入麵粉漿里,拌勻。

4、將 3 加入 2 中攪拌5分鍾左右。

5、接著入模,入模之後放上3分鍾後,將烤箱預熱到180度,然後蒸焗法烘烤上55分鍾。

6、烤完後打開烤箱門1分鍾,然後關上讓蛋糕在裡面放置1小時(可以防止蛋糕塌陷),待涼後放冰箱冷藏。

7、表面抹上藍莓醬即可。

黃桃凍芝士蛋糕

材料:A,蛋黃2個,砂糖OR糖粉35克,B,蛋白2個,砂糖OR糖粉.45克,塔塔粉0.5小勺,C,低粉100克,芝士250克,檸檬(只要皮和汁)0.5個,鮮奶油200ml200毫升,糖粉50g50克,牛奶100ml100毫升。

做法

1.手指餅干做法:將糖粉放入蛋黃中。

2.我們一直打發直到非常粘稠的時候就可以了。

3.打至硬性發泡的蛋白霜。

4.分次將蛋白霜與蛋黃糊攪拌均勻。

5.篩入粉類。

6.這一步我們一定要進行不斷的攪拌,知道攪拌均勻就可以了。

7.將6放入裱花袋中。

8.擠出底和圍邊。

9.烤箱預熱180度,10~15分鍾即可。

10.檸檬凍芝士做法:將25毫升的`牛奶倒入芝士中,隔溫水打發至無顆粒狀。

11.將25毫升的牛奶倒入鮮奶油中,打至7分發。

12.將打發好的鮮奶油倒入芝士糊中。

13.一次加入糖粉,檸檬汁,黃桃粒,香草精。

14.攪拌均勻。

15.將手指餅干放入模具中。

16.將做好的芝士糊倒入模具中,冷藏4個小時或以上。

17.在蛋糕表面放上黃桃。

18.抹上果膠即可。

小訣竅

1.手指餅干在攪拌粉類的時候,要慢慢的攪拌,不能太心急。

2.上色後一定要加蓋錫紙。

3.隔水打發芝士的時候,那個水的水溫不能太高。

4.加入鮮奶油攪拌的時候,攪拌的時間不能過成,不然芝士糊凍不起來了。

5.切蛋糕的時候,刀子要先加熱一下開水燙一燙什麼的,更容易切.而且切面會很漂亮的。

白巧克力覆盆子芝士蛋糕

主料:奶油芝士250g,白巧克力100g,黃油60g,細糖30g,鮮奶油60ml,雞蛋1個,消化餅100g,覆盆子適量,鹽適量。

步驟

1.我們可以事先做一份餅干,是要鋪在蛋糕下面的,也可以自己買粗一點的手指餅干。

2.做餅底的方法就是在保鮮袋裡放入餅干,將它弄成碎末就可以了。然後把熔化黃油,將它倒在剛剛准備好的餅干碎屑里並鋪在模具底部按壓平實,放進冰箱進行冷藏備用即可。

3.將融化的奶油芝士放入細糖抽打至順滑。

4.將白巧克力隔著熱水讓它軟化開來,接著講融化的黃油添加進去,進行攪拌,直到均勻,然後將剛才融化的混合物添加到芝士中,再進行攪拌均勻。

5.加入雞蛋,攪拌均勻。

6.加入淡奶油,拌勻,芝士糊就做好了,這時候芝士糊的狀態應該是比較濃稠的哈。

7.將芝士糊倒入包好錫紙的活底模具中,放入倒好冷水的烤盤中,入烤箱烘烤50分鍾即可。

8.烘烤好了之後,等到蛋糕全部冷卻下來,然後將它放到冰箱中進行冷藏,起碼四個小時以上,然後脫模,將覆盆子和糖分灑上去就好啦。

小貼士

1、白巧克力不算真正的巧克力,它不含可可成分,只用可可油、牛奶、糖、蛋黃和香草等混合而成,味道香甜兼有牛奶的味道。

2、白巧克力對熱度很敏感,容易燒焦,加入少量的黃油或者菜油可防止巧克力太快變焦。

3、建議使用不粘的活底模具,方便脫模。當然了,使用活底模具,水浴法時,模具要包好錫紙。不放心的話,就兩層,要不三層、四層。

結語: 以上就是為大家介紹的芝士蛋糕的做法大全的內容。看過文章朋友們就都知道怎麼做芝士蛋糕了吧,做這塊蛋糕就是要注意要鋪一層蛋糕底,芝士的部分要做的細膩,且一定要在烤箱下層放水,這樣就不會有什麼大的問題了。

Ⅱ 自製植物大戰僵屍盆栽蛋糕,大家喜歡嗎

個人感覺的話,打小游戲的第三行第二個(屋頂上,一排一排栽植物那個).簡單怪又多 基本上兩三次就有一盆生存的Endless也可以

Ⅲ 家用做蛋糕方法和步驟

飲食對於每個人來說都是特別重要的,平時我們經常在外面購買一些食物,其中蛋糕就是我們很多人都喜歡吃的,但是我們在外面購買的蛋糕吃起來總是覺得缺少什麼,如果我們能夠掌握方法在家裡進行製作,這樣就能夠保證它的營養價值豐富,同時又能保證衛生干凈,下面一起了解一下蛋糕製作方法大全是怎樣的。

蛋糕製作方法大全
做法一
食材准備
蛋糕底:富強粉750克鮮蛋2公斤白砂糖900克粟粉150克
水油酥皮:富強粉700克豬油350克鮮蛋150克奶油忌林糖800克香蘭素適量
製作步驟
1.將千層派皮用擀麵棍擀平放入抹了油的烤盤中;拿破崙蛋糕2.將派皮表面用叉子搓洞後,放入冰箱冷藏鬆弛約1小時;
3.蛋黃與細砂糖(50克)用打泡器攪拌至淡黃色;
4.加入融化的無鹽牛油、牛奶、香草精拌勻,再放入已篩的低筋麵粉與泡打粉輕輕拌勻;
5.將蛋白打起泡後,分次加入細砂糖(60克)繼續打至偏乾性發泡,再分次加入蛋黃液中拌勻;
6.取一個干凈的烤盤鋪上烤盤墊紙,將材料倒入並用軟刮板抹平;
小熊家用蛋糕機
7.放入烤箱180/150℃烘烤約20~25分鍾取出放涼,即為蛋糕體;
8.將千層派皮,放入已預熱200/200℃烤箱烘烤約50分鍾;
9.派皮呈現茶色時取出放涼後,裁切成長條狀;
10.先將蛋糕體均勻抹上打發的鮮奶油,再放入派皮。[1]
蛋糕與水油酥製成後,先將一盤蛋糕去掉底紙,塗上一層奶油忌林糖,然後在上面蓋上水油酥,塗上奶油忌林糖,又將另一盤蛋糕蓋壓在面上,再塗上奶油忌林糖,用刀切成日字形,把水油酥擦碎撒在每件蛋糕兩頭中間,留下一些空的位置唧忌林糖即成。
注意事項
1.蛋糕要冷卻後才好塗上奶油,否則熔化流漿。
2.水油酥皮要擀至薄而均勻,並與蛋糕的長、寬度一樣才放入餅盤用刮刀打入小孔,入爐烘烤至酥脆。
3.蛋糕與酥皮夾好後一定要在面上壓實才切件。
做法二
原料
淡奶油100克,草莓400克,蛋糕坯一片(1厘米厚,大小與准備做模子的碗口差不多),明膠15克,糖適量。
做法
1、准備一個大碗,在內部鋪上保鮮膜,使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪一層切成兩半的草莓,剩下的草莓切碎備用;
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷之類不易碎的碗),加入適量糖,用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀;加入碎草莓,繼續攪拌到提起打蛋器後淡奶油能緩緩落下的程度;草莓慕斯蛋糕製作過程(11張)
3、把明膠放在小碗中,加

Ⅳ 自製蛋糕的做法

自製蛋糕的做法大全

導語:蛋糕是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來,下面就由我為大家帶來自製蛋糕的做法大全,大家一起去看看怎麼做吧!

蔓越莓電飯煲蛋糕

材料

原料:牛奶、麵粉

配料:白糖、橄欖油、雞蛋

做法

1、首先將雞蛋進行分離,取蛋黃部分,分別加入牛奶、白糖和橄欖油。

2、加入150克麵粉,將蛋黃液進行攪拌。

3、用低速打蛋器,將蛋白打到魚泡狀時,加入一勺白糖。

4、繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖。

5、繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖。

6、打蛋器高速進行乾性打發,然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻,用刮刀進行上下的`切,不能轉圈。

7、電飯煲預熱5分鍾後,加入少量的黃油,將攪拌好的原料倒入電飯煲內。

8、然後在表面撒上點蔓越莓,電飯煲打開煮飯的鍵,用濕的抹布壓住出氣孔。

9、等自動跳到保溫後再燜15分鍾,即可享用。

電飯煲原味蛋糕

材料

原料:牛奶、雞蛋

配料:細砂糖、低筋粉、檸檬汁、鹽

做法

1、准備兩個無水無油的不銹鋼盆,把蛋黃和蛋白分開備用。

2、蛋黃加入25g細砂糖,用手動打蛋器摩擦式的打發之顏色變淺。

3、把牛奶一次性加入蛋黃液中攪拌勻,提前把低筋粉過篩加入蛋黃液中攪拌勻備用。

4、蛋白用電動打蛋器低速打至粗跑,加入少許食鹽和檸檬汁。

5、繼續用低速打發之泡沫略細加入第一次細砂糖,糖分三次加入,每次打發至蛋白的泡沫略細一些就可加下一次糖。

6、加完糖後可以把電動打蛋器開到最大檔,蛋白接近硬性發泡的時候改為低速打發幾十秒即可。

7、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻,再把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中攪拌勻。

8、電飯鍋提前加熱5分鍾,把攪拌好的蛋糕糊倒入鍋中,震出空氣放入電飯煲中按煮飯鍵,時間約35分鍾,跳掉後馬上蓋上一塊濕布時間為20分鍾。

9、悶過後,繼續按煮飯鍵時間約15分鍾,跳掉後繼續悶20分鍾即可享用。

可可海綿蛋糕

材料

原料:牛奶、可可粉、全蛋

配料:糖、小蘇打、色拉油、低粉

做法

1、牛奶隔熱水拌勻,全蛋(泡熱的) 糖,進廚師機高速6檔5分鍾,換2檔3分鍾,到插入牙簽不會倒下的狀態,蛋糊像絲綢般的光滑。

2、篩入低筋麵粉和小蘇打粉,換K漿攪拌均勻。

3、沿倒料口倒入攪拌好的原料C,繼續攪拌均勻

4、用橡皮刮刀把麵糊攪拌好,倒入烤盤,180度20-25分鍾。

5、烤好立即移到烤網上,撕開旁邊的油紙,當中抹上打發的咖啡朗姆酒淡奶油,即可享用。

木糠蛋糕

材料

原料:早餐餅干、鮮奶油

配料:細沙糖、糖粉

做法

1、將早餐餅放到方便袋裡擀成碎沫,放到容器中,加入10g細沙糖拌勻。

2、將鮮奶油加入糖粉打發,奶油裝入裱花蛋中。

3、在杯子底部鋪一次餅干碎,再用裱花蛋擠入一層奶油。

4、反復5、6的動作,最後一次是餅干碎。

5、然後放在冰箱里冷凍三個小時後,即可取出享用。

老式蜂蜜小蛋糕

材料

原料:雞蛋、蜂蜜

配料:低筋麵粉、 白糖、色拉油、泡打粉、白芝麻

做法

1、把雞蛋、白糖、蜂蜜放入打蛋盆中。

2、把打蛋盆放入裝有70-80度左右的溫水盆中,用打蛋器中速攪打蛋液。

3、直到蛋液的體積膨脹5倍左右,蛋糕糊畫圈不會立即消失。

4、分三次篩入低粉和泡打粉,拌勻。

5、再放入色拉油,攪拌成均勻的麵糊。

6、蛋糕糊裝入裱花袋中,擠入紙杯至9分滿。

7、提起烤盤震出蛋糕糊中的大泡,表面撒入白芝麻。

8、把烤盤放入已預熱的烤箱,160度上下火、中層烤15-20分鍾,即可享用。

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Ⅳ 蛋糕的美味做法

蛋糕在生日的時候大家都吃過,但是並不是所有的蛋糕都是好吃的,下面就讓我來特薦幾種它的美味做法大全給大家吧。

蛋糕的美味做法大全:自製裸蛋糕

食材:雞蛋,白糖,鹽,麵粉,牛奶,植物油

做法:

1、拿出三個雞蛋,蛋清蛋黃分離,分別可在兩個碗里,過程中不能不能沾一滴水。

2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫,放一點點鹽,再放一勺白糖,再繼續打繼續打。有點稠時,再放一勺白糖,再繼續打繼續打,再打10多分鍾,很痛苦滴,打成奶油狀,筷子能立起來(如果你有打蛋器會省很多時間和力氣)就OK了!

3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖,加三勺冒尖的麵粉,加十二勺牛奶或者半袋,上下攪拌。

4、攪勻後,將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里,攪拌均勻後,再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。

5、拿出電飯鍋(或者電飯煲)插電,摁下煮飯鍵,加熱30秒,然後往鍋里塗一層油,以防粘鍋。

6、倒入攪拌好的東西,蹲幾下鍋,把氣泡震出來,摁下煮飯鍵,2分鍾就好了,這時,把毛巾捂在通風口20分鍾後,再摁20分鍾,跳了鍵就好了。

蛋糕的美味做法大全:酸奶蛋糕

食材:酸奶100ML,糖少許,奶油20克,雞蛋2個,低粉20克,玉米粉12克,白醋少許。

材料:

酸奶100ML,糖少許,奶油20克,雞蛋2個,低粉20克,玉米粉12克,白醋少許。

做法:

1.蛋白加少許醋打致至豐富的細泡後,分次加入細砂糖,打至濕性泡發即可。

2.奶油融化,加入酸耐奶,拌勻。

3.在分次加入蛋黃拌勻。

4.把材料中的粉類過篩後,加到3中,拌勻至無顆粒即可。

5.取三分之一的蛋白加入麵糊中,用翻拌的方法拌勻。

6.最後把麵糊到入剩餘的蛋清中由下至上拌勻,最後放入6寸的模具中即可放入烤箱(上下管,先175度20分鍾,在165度40分鍾,或者直接165度烤60分鍾也行)。

蛋糕的`美味做法大全:電飯煲蘋果蛋糕、

食材:100g麵粉、6個雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖、適量蘋果

做法:

1)准備雞蛋,雞蛋蛋清分離。牛奶。糖,麵粉

2)在蛋黃裡面放些許白糖。攪拌均勻

3)攪拌好的蛋黃裡面放入牛奶,攪拌均勻

4)分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中,攪拌成稍稠一些的麵糊

5)攪拌好麵糊

6)蛋精放糖左右攪拌

7)攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鍾

8)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃里。,攪拌均勻

9)攪拌好的麵糊

10)將蘋果切碎,倒入麵糊中,攪拌均勻

11)電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的麵糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣泡震出。

12)按煮飯鍵,待跳至保溫健二十分鍾後再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鍾後即可。

Ⅵ 無糖蛋糕的做法

經常吃蛋糕的朋友會擔心蛋糕製作中使用了很多糖和奶油,這樣會導致肥胖,對身體健康也不好。其實有過製作蛋糕經驗的朋友可以嘗試著在家裡自己製作無糖的蛋糕,這樣蛋糕吃起來更加健康。以下是我精心整理的關於無糖蛋糕的做法大全,僅供參考,大家一起來看看吧。

做法一

吃過木糖醇口香糖的都知道,木糖醇不會使血糖升高,是糖尿病人的安全甜味劑。

食材准備

木糖醇100克,杏仁露200克,熟山葯150克,淡奶油100克,獼猴桃適量,李子少許,蛋糕片2片,魚膠片適量。

方法步驟

1、山葯去皮蒸熟,加入杏仁露和木糖醇用料理機打成泥;

2、魚膠片用冷水泡軟,隔水加熱融化待用;

3、淡奶油中加入10克木糖醇,攪拌至出現紋路後倒入山葯泥混合;

4、然後加入魚膠片水,攪拌均勻,然後取模具鋪一個蛋糕片,倒入混合物再鋪一片;

5、放入冰箱中冷藏4小時左右,凝固後取出脫模即可。

小貼士

木糖醇的加入讓蛋糕味道上還是甜的,不過卻更加的健康。

做法二

食材准備

雞蛋4個,油50克,低粉90克,水70克。

方法步驟

1、將色拉油加入到水和麵粉中混合,加入蛋黃攪打;

2、蛋清也用打蛋器充分打發,加入到拌好的麵糊中,翻拌均勻;

3、將拌好的蛋糕糊倒入模具中,震去氣泡後放入烤箱中;

4、將上下火,170度,烤25分鍾左右,取出後冷卻脫模即可。

做法三

無糖蛋糕怎沒提升味道呢,加入各種水果 是一個不錯的方法,另外鹽也不錯。

食材准備

雞蛋2個,麵粉適量,干杏仁,核桃,蘋果,梨,橘子,泡打粉,牛奶,葡萄乾,鹽適量。

方法步驟

1、將蘋果,栗子,橘子去皮切丁待用;

2、蛋清和蛋黃分開,蛋黃中加入少許泡打粉,放入牛奶,植物油,鹽攪勻,然後加入麵粉攪勻;

3、蛋清打發後加入到蛋黃麵糊中,翻拌均與,放入烤盤模具中,入烤箱200度烤5分鍾;

4、5分鍾後取出,放入各種水果,堅果,然後再放入烤箱中烤20分鍾左右,金黃即可。

小貼士

水果可以更換,例如香蕉,獼猴桃,都可以,喜歡就好。

做法四

1.蛋清放冰箱先冷藏

2.蛋黃,水與油倒在一起

3.混合到一起,我一般都用打蛋器打。

4.混合到乳化,發白,一定要乳化。

5.將麵粉分3次篩入,翻拌到沒有乾粉,注意不要起筋

6.蛋白打到硬性。越老越好,打之前放入一點檸檬汁。

7.蛋白先放三分之一和蛋黃糊混合,然後將混合好的蛋糊倒入蛋白混合均勻,烤箱預熱150,然後烤50分鍾

小貼士

新手建議:蛋白冷凍到起冰渣

做法五

1.雞蛋3個(我的.雞蛋比較大)。水20克(建議使用冷白開水)。油20克(色拉油)。低筋麵粉42克。因為完全沒有加入糖,所以如果不介意泡打粉,可添加大概2克泡打粉,以幫助膨發。

2.將雞蛋分離蛋白和蛋黃。然後將蛋白盆放入冰箱內,先處理蛋黃盆。注意!!打蛋白的盆裡面不要有水和油!

3.在蛋黃內加入20克水,20克油。將它們混合均勻,沒有出現油水分離的現象。

4.在蛋黃內加入過篩的低筋麵粉42克(如果不介意泡打粉,可以同時加入2克泡打粉,幫助膨發),用上下切拌的手法混合均勻,直至少許粘稠,沒有疙瘩,很順滑的狀態。注意!!!!手法一定要對,否則會導致起筋。手法類似於炒菜,千萬不要像來回攪打。

5.將蛋白從冰箱內拿出來,因為擔心會有腥味,所以加入少許白醋(也可以加入少許檸檬汁)。

6.打發蛋白。先低速,後高速。

7.將蛋白打到乾性狀態(就是打蛋器提起來有尖尖的小三角,盆里的蛋白也是尖尖的小三角)。由於沒有添加糖,所以蛋白會不夠穩定,可以再出現乾性狀態後,再低速打一會,但是千萬別打過頭了。

8.取三分之一的蛋白到蛋黃內,用切拌手法混合均勻。

9.將混合均勻的蛋白蛋黃糊,再倒入剩餘的蛋白內,用切拌手法混合均勻。

10.混合均勻後的蛋白蛋黃糊應該是淺黃色,很順滑,粘稠。沒有疙瘩,沒有大塊的蛋白

11.將烤箱調到150度,預熱10分鍾。預熱可以幫助烤箱提前達到預定溫度,正確的預熱應該是加熱管從黑到紅,再從紅變黑,就是預熱完成。

12.預熱快完成的時候,將混合均勻的從空中倒入6寸模具內。倒入後,在桌子上磕幾下,磕掉其中的大氣泡。

13.將蛋糕模具快速放入烤箱內中層,調到150度,上下管加熱,60分鍾。各人烤箱都有所不同,建議大家多看看,多調節,直到用牙簽插進去沒有雜質。我就是烤的時候沒有注意上管溫度偏高,導致頂部爆頭厲害。

14.中途用牙簽插入內部,拔起來的牙簽沒有雜質帶出來,就是烤好了。(此過程一定要快,否則外部的冷空氣會影響蛋糕的烤制)烤好後,立刻拿出來倒扣在冷卻架上,可以幫助蛋糕減少回縮。

Ⅶ 蛋糕的家常做法

蛋糕的用料:杏仁粉40克,歐福蛋白液18g,糖粉10克,白糖15g,可食用色素1滴,歐福蛋白液30g,玉米澱粉6克,奧利奧奶油夾心,奧利奧碎15g,淡奶油100克,糖8克。

步驟1,杏仁粉➕糖粉,混合均勻。

Ⅷ 蛋糕的簡易做法

導語:大家都知道要做好一個蛋糕沒有那麼的容易,那麼有沒有它的一些簡易點的做法呢,下面我來分享幾個它的做法大全給大家吧。

蛋糕的簡易做法大全

蛋糕的簡易做法大全:蔓越莓電飯煲蛋糕

食材:150g麵粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個雞蛋、蔓越莓干

做法:

1)首先將雞蛋進行分離(要保證蛋清裡面絕對沒有蛋黃、水或者油)

2)取蛋黃部分,分別加入牛奶、白糖和橄欖油(並沒有具體去量白糖跟橄欖油的量,大約一勺白糖和3勺油,可以根據個人喜歡添加

3)加入150克麵粉(用篩子過下麵粉可以讓麵粉更加細點)

4)將蛋黃液進行攪拌(若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶,保證最後攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態)

5)蛋黃部分做好以後放在一旁備用,接下來就是最重要的蛋白部分,我的秘密武器就是打蛋器哈

6)用低速將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖

7)繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖

8)繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖

9)打蛋器高速進行乾性打發(打蛋器提起時,蛋白不會自己倒下就算打好了)

10)然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻,用刮刀進行上下的切,不能轉圈(網上的教程一直說不能轉圈,說會把氣泡轉走)

11)電飯煲預熱5分鍾後加入少量的黃油

12)將攪拌好的原料倒入電飯煲內,輕輕扣兩下,是為了防止有氣泡。

13)然後在表面撒上點蔓越莓

14)電飯煲打開煮飯的鍵,用濕的抹布壓住出氣孔

15)等自動跳到保溫後再燜15分鍾,我親愛的蛋糕就出爐了

蛋糕的簡易做法大全:電飯鍋巧克力蛋糕

食材:雞蛋4個、巧克力、鹽小半勺 、糖5勺 、牛奶120克 、麵粉6勺

做法:

1、巧克力半塊,放到牛奶中。最大火微波45秒

2、取出後將巧克力與牛奶攪拌均勻,備用

3、將雞蛋蛋清與蛋黃分離,蛋黃中放入兩勺糖,備用

4、三支筷子開始攪拌蛋清,當攪拌的蛋清有很多小泡泡的時候,放入第一勺糖,並放入少許鹽

5、繼續攪拌,中途再分別加兩次糖,直到筷子能站到蛋清中不倒為止。(大約15分鍾)

6、蛋黃中再加入6勺麵粉,並倒入之前做好的巧克力奶,順著一個方向攪拌。然後再分兩次與蛋清混合,攪拌時採用上下翻的方法(防止消泡)

7、電飯鍋做熱一分鍾,倒入幾滴食用油,趁熱將鍋底和鍋壁抹勻,將攪拌好的蛋液倒入鍋中,並墩幾下,放進電煲中,按下開關,並在鍋上放一個潮濕的毛巾,20分鍾左右即可

蛋糕的簡易做法大全:抹茶蛋糕

食材:100g低筋麵粉、3個雞蛋、30g水、40ml黃油、60g白糖、1g泡打粉、1g鹽、3g抹茶

做法:

1)准備材料。

2)蛋黃和蛋白分開,把蛋黃打散.蛋黃加入白糖20克打至泛白。

3)分次加入融化的黃油攪拌。

4)分次加入清水攪拌勻。

5)篩入麵粉,泡打粉,抹茶粉。

6)自上而下用刮刀攪拌好。

7)蛋白先用打蛋器打出大氣泡,加入白糖,加一點鹽,分3次加入白糖。

8)先高速打發,再低速打至乾性泡發。

9)蛋白分次加入蛋黃糊

10)自上而下用刮刀攪拌好。

11)把攪拌好的麵糊倒入干凈無水的電飯鍋中,大力震2下,把氣泡震出來。

12)按下煮飯鍵,自動跳閘以後就可以打開蓋子看啦!如果這時候蛋糕表面還有少許粘稠,就再次按煮飯按鈕,等待再次跳閘。插入牙簽沒麵糊就可以了。蛋糕做好以後立刻倒扣過來20分鍾,放涼脫模。

Ⅸ 蛋糕的做法

導語:每一個女生都難以抵擋蛋糕的誘惑。以下是我為大家分享的關於蛋糕的做法大全,歡迎借鑒!

在日常生活中我們習慣於在商場買蛋糕,那麼蛋糕到底可不可以在家裡面製作呢?這個問題當然是可以的,那麼又是怎麼製作的呢?其實製作蛋糕是一件非常需要細心的事情,比喻在烘烤蛋糕的時候,你要記住了時間,在弄形狀的時候你要更加的細心,否則就會很糟糕。

最簡單蛋糕做法

1、蛋白蛋黃分離,盛蛋白的盆要保證無油無水,最好使用不銹鋼盆;

2、麵粉需要過篩;

3、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖,繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入1/3糖。再繼續攪打,到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖;

4、一直打到當提起打蛋器,蛋白能拉出彎曲的尖角的時候,表示已經到了濕性發泡的`程度。提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角就算是大功告成,打好的蛋白放入冰箱冷藏;

5、5個蛋黃加入30克細砂糖,用打蛋器輕輕打散。不要打發;

6、加入40克色拉油和40克牛奶,攪拌均勻;

7、加入過篩後的麵粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌,以免麵粉起筋;

8、盛1/3蛋白到蛋黃糊中;

9、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻,翻拌均勻後,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合;

10、將鍋放在電陶爐上隔熱墊提前燒熱;

11、混合好的蛋糕糊倒入不銹鋼鍋內蓋蓋;

12、如果用電磁爐或者電陶爐您就用二檔火,如果煤氣用最小火即可,開始我以為這么大的蛋糕怎麼也得烤20分鍾,15分鍾就被撲鼻的香氣給鎮了,一看鍋蓋已經往出拱了,立馬掀開鍋蓋一看成了您

烹飪技巧

1、蛋糕做滴時候我個人較著打發比較重要,尤其是蛋白的打發

2、如果用鍋烤一定自己隨時看著點,鍋烤比烤箱快的多,基本15分鍾左右就差不多了。

巧克力夾心蛋糕

1、麵粉篩兩遍。雞蛋打入盆子里,加入砂糖,高速打發,再低速打到細膩。

2、分兩次篩入麵粉,從上到下攪拌均勻,然後加入少量的玉米油,攪拌成蛋糕糊。

3、准備好紙杯,倒入做好的蛋糕糊,蛋糕糊約為紙杯的一半,放入烤箱,用170度烤5分鍾。

4、然後取出,加入巧克力或者果醬,加入蛋糕糊,放入烤箱中,用上下火170度烤25分鍾左右。

廚房小貼士

全蛋蛋糕更容易做成功,但是全蛋蛋糕需要打到濃稠不容易滴落的程度。因此不建議用全蛋。雖然這個蛋糕口感比較粗糙一點,但是混合果醬和巧克力,口感也不錯的哦。

芒果乳酪慕斯蛋糕

1、雞蛋加入白糖攪拌均勻,加入檸檬汁用打蛋器打發到黏稠。然後篩入粉類,攪拌均勻。

2、在烤盤里鋪好烘焙紙,將做好的蛋液倒進去,磕去氣泡,放入烤箱中層,用180度,烤20分鍾,然後放涼。

3、將蛋糕片剪成6寸大小的原片。

4、吉利丁用冰水泡軟。芒果去皮,切成小塊。乳酪加入30克白糖和牛奶。隔水打發到順滑。

5、將芒果和原味酸奶計入攪拌機里攪打成糊,然後倒入乳酪糊中攪拌均勻。

6、淡奶油打發到7分發,加入芒果乳酪糊中攪拌均勻。

7、泡軟的吉利丁隔水融化。放涼後加入芒果乳酪糊中攪拌均勻成慕斯餡。

8、將一片蛋糕圓片放入模具中間。倒入慕斯餡到8分滿,放入冰箱冷藏4小時以上。

9、QQ糖加入20克糖和水,隔水加熱到QQ糖完全融化。然後倒入冷藏好的慕斯當高上,再放入冰箱繼續冷藏到表面凝固。

10、冷藏完之後用熱毛巾稍微熱敷一下即可脫模,然後加入芒果或者其他水果裝飾即可。

做慕斯蛋糕的小技巧

乳酪糊中的牛奶可不添加,酸奶芒果糊比較粘稠,很容易粘在攪拌機里。因此倒出芒果糊之後,可以加入適量的水到攪拌機里,搖晃一下,將這個水倒入到吉利丁片里幫助融化。

Ⅹ 蛋糕的好吃做法

導語:蛋糕是生日的象徵物之一,那麼它的做法是怎麼樣的呢,接下來就讓我把它的好吃做法大全分享出來吧。

蛋糕的好吃做法大全

蛋糕的好吃做法大全:全蛋海綿蛋糕

食材:雞蛋300g、低筋麵粉140g、黃油40g、白糖120g、牛奶40g

做法:

1.雞蛋全部打入盆中。

2.一次性加入白糖。

3.在廚師機中先低速後高速打發8分鍾。

4.提起打蛋頭滴落後不會很快消失的樣子。

5.一次性篩入低粉上下切拌。

6.黃油加牛奶隔水融化。

7.倒入麵糊中繼續切拌均勻。

8.倒入7寸方形模具(相當於8寸圓模)中振出氣泡。

9.烤箱中層上下火150度70分鍾即可。

蛋糕的好吃做法大全:重芝士蛋糕(重乳酪蛋糕)

食材:奶油乳酪250克、細砂糖80克、雞蛋2個、玉米澱粉15克、檸檬汁10克、牛奶80克、朗姆酒1大勺(15ml)、消化餅干100克、黃油50克

做法:

1.消化餅干裝在保鮮袋裡,用擀麵杖壓碎。餅干要盡量壓碎一點。

2.黃油隔水融化,倒入壓碎的消化餅干里,攪拌均勻。

3.把攪拌好的消化餅干倒入六寸的蛋糕圓模里,用勺子壓平,壓的`時候可以稍微用力一點,邊緣要壓實。

4.奶油乳酪室溫軟化後,加入細砂糖,用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態。

5.加入雞蛋,並用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個一個的加入,先加入第一個並用打蛋器打到和乳酪完全混合後,再加下一個。

6.倒入檸檬汁,攪打均勻。

7.倒入玉米澱粉,攪拌均勻。

8.牛奶和朗姆酒攪拌均勻後加入乳酪糊中攪打均勻。

9.最後全部攪打成乳酪糊,倒入從冰箱取出的烤模中

10.將蛋糕模放入烤盤,在烤盤里倒入熱水,如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一層錫紙,以防底部進水。

11.烤箱160度中下層1小時即可!(烤箱記得預熱),冷藏後更好吃。

蛋糕的好吃做法大全:凍芝士蛋糕(凍乳酪蛋糕)

食材:消化餅干80g、奶油乳酪250g、淡奶油150g、牛奶100g、糖粉60g、吉利丁片10g

做法:

1.將餅干放入保鮮袋內,用檊麵杖壓成碎末。

2.將擀碎的餅干放入容器內。

3.將融化後的黃油倒入餅干碎中,攪拌均勻。

4.將翻拌好的餅干碎放入模具內,用檊麵杖壓實,放入冰箱冷藏備用。

5.奶油乳酪切小丁放室溫內軟化,加入糖粉。

6.用打蛋器將其打成糊狀,攪拌至糖粉和乳酪完全融合。

7.加入淡奶油和牛奶,繼續攪拌至融合。

8.將用涼水泡軟化後的吉利丁片撈出放入小碗內,隔水加熱至融化。

9.將稍涼後的吉利丁液倒入攪拌好的乳酪糊內,攪拌均勻,然後將拌好的乳酪糊倒入蛋糕模具內。

10.輕輕震去大汽泡,送入冰箱冷藏4小時以上。

11.從冰箱取出後,用溫水稍捂模具幾秒鍾就可以脫模了。