1. 不用烤箱，能做出美味的蛋糕嗎
這是完全可以的。就比如像我們平常吃的一些蛋糕和披薩，這些用烤箱烤制出來的美味食物不用烤箱也可以自己在家完全做出來。
其中電飯煲就是個很好的工具，我想做米飯的電飯煲是家家戶戶都有的東西吧，只要有他就足夠了。首先先備好材料，備好足夠的麵粉，再准備一袋牛奶，在准備兩個雞蛋，還要有適量的糖。
第一步，就是要製作奶油。把雞蛋磕到碗里，把蛋清和蛋黃分開。用蛋清和糖還有牛奶把這三樣東西放到一個碗里，然後可以用奶油機不停的攪拌，知道把他們打成奶油的樣子為止。
這時剩下的蛋黃可以留出來，再把准備好的麵粉倒在碗里，這是可以把剩下的蛋清也放進去攪拌，這樣做出來的麵包非常有蓬鬆感，然後再用清水把麵粉弄成糊狀。
在電飯鍋的底層塗一層油，為了防止它粘鍋，這是把弄好的麵糊放進電飯鍋，插上電等25分鍾以後，直接出來就好了，把它扣在盤子上，將打好的奶油塗在麵包的表層，這時一個美味的蛋糕就製作完成了。
如果你喜歡吃更多口味的話，也可以自己製作，例如你可以自己動手做紅棗味的蛋糕，就是在和面的時候加一些紅棗，在這之前要把紅棗洗干凈切成塊兒，把這些紅棗塊兒均勻的攪拌在麵糊里。
以下的步驟和上面的步驟一樣，主要掌握這種方法就可以製作很多不同口味的蛋糕，根據自己的口味適量的往裡添加食物。
2. 簡易蒸蛋糕的做法步驟圖，簡易蒸蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 兩個
低粉 3平匙
白糖 4平匙
最簡易蒸蛋糕的做法
原料如圖。最簡易蒸蛋糕的做法 步驟1
兩個雞蛋敲到無水無油的容器裡面。最簡易蒸蛋糕的做法 步驟2
室溫26度以上容易打發，如果低於這個溫度，則要燒開水後關火將容器放在熱水上面打發。最簡易蒸蛋糕的做法 步驟3
打蛋器3檔十秒左右出這樣的大眼氣泡，可以加三分一的糖。最簡易蒸蛋糕的做法 步驟4
第一個加糖後打成這個樣子，氣泡變小，顏色變白，可以第二次加剩餘的二分一的糖。最簡易蒸蛋糕的做法 步驟5
第二次加糖後打成這個樣子，氣泡細膩光滑，顏色更白，有點濃稠裝，加入剩下的白糖。最簡易蒸蛋糕的做法 步驟6
第三次加糖後打一會就變成這樣了，很像奶油。最簡易蒸蛋糕的做法 步驟7
繼續打一小會，就出這樣的紋路了。基本也就差不多可以了。最簡易蒸蛋糕的做法 步驟8
打好的狀態，停了打蛋器，有點小紋路。最簡易蒸蛋糕的做法 步驟9
用攪拌勺還是可以滴落的，別打太硬，不然吃起來干，口感沒那麼好。最簡易蒸蛋糕的做法 步驟10
將裝好的麵粉直接倒進去。最簡易蒸蛋糕的做法 步驟11
翻拌，沿著一個方向，鏟起來，30下就勻了，粉本來也不多的，就成光滑細膩的麵糊糊。最簡易蒸蛋糕的做法 步驟12
燒開水。拿個小碟子塗油，防止粘著，將麵糊倒進去。最簡易蒸蛋糕的做法 步驟13
水開了之後，麵糊放入鍋中大火蒸十分鍾。最簡易蒸蛋糕的做法 步驟14
十分鍾後，開蓋，牙簽插進去，看看裡面有沒有熟透，拔出來看有沒有軟濕部分。不行還要繼續蒸。最簡易蒸蛋糕的做法 步驟15
蛋糕好後記得倒扣，否則一拿出來就塌。冷後脫模即可。
3. 無油蒸蛋糕的做法步驟圖，無油蒸蛋糕怎麼做
用料
12個的量/雞蛋 六隻
白糖 100g
低粉 120g
無油蒸蛋糕的做法
蛋白蛋黃分開。蛋白用打蛋器打發，其間分三次倒入白糖。
小貼士
1. 蛋白要充分打發；
2. 麵粉篩過，做出的蛋糕更細膩、有彈性；
3.蒸前要震泡;
4. 蒸的過程不要開蓋；
5. 關火後不要馬上拿出。
4. 無油蒸蛋糕 求做法 備註：分不是問題
☆材料：雞蛋3到4隻、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通麵粉（中筋、低筋都可以）
做法
1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中
2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙攪勻；然後加上半盒牛奶，再攪勻；再加入麵粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麵粉）
沒有過篩的麵粉到蛋糊里會起粗粒，所以拌的時候要順手用湯匙把麵粉粗粒壓扁並使之化開。當然湯匙不可能把它壓得很細膩的，請讓我們容許一點點缺陷存在吧：P
3、拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。
將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！！！
電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打（這個步驟最累人啦，手都酸啦~~）
4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止；（注意了，我這里少了一幅拌好後的圖）
之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破：P
5、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關
6、煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鍾左右，再按一次；第三次跳閘後，還是要不理它；約20分鍾後打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很乾爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鍾後出鍋。）
7、稍放涼後倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看：）
8、放涼後切塊，很棒吧，象不象烤出來的呢呵呵：）
菜品特色
很松軟，很香，非常好吃：）
美味提示
除了用電飯鍋，還可以蒸蛋糕哦~~方法：
1、用一個干凈的容器（大碗之類），抹上薄薄的一層油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
2、蒸鍋加水燒開，然後把裝有蛋糕糊的容器放入鍋中，隔水蒸20分鍾即可。關火後不用急著拿出來，讓它在裡面悶一會兒~之後再拿出來放涼切塊即可：）
蒸蛋糕和電飯鍋蛋糕一樣香，但口感比較濕潤綿軟，更適合小孩子和老人家，及身體不適的朋友：）
5. 健康無油版蒸蛋糕怎麼做
健康無油版蒸蛋糕
用料
雞蛋
白糖
低粉
塔塔粉
健康無油版蒸蛋糕的做法
全蛋液打發：新鮮雞蛋4個，加120克白糖，2克塔塔粉（或一小勺檸檬汁），一起放入無油無水的打蛋盆中，隔40度溫水打發
用電動打蛋器高速打發1分鍾後調成中速打發，若一直高速打發，空氣過於快速進入蛋糊，會使蛋糊狀態不穩定，蛋糕組織會較粗口感也較干
蛋糊的顏色逐漸發白，越來越濃稠，此時將打蛋器調成低速，這樣可將蛋糊中的大氣泡打出，蛋糊才足夠穩定不易消泡，蛋糕組織也細膩
待蛋糊出現很明顯的紋路且十分粘稠時，插入一根牙簽，約1—2厘米，呈直立不倒狀時即完成全蛋液打發
把蔓越莓切碎，裹上少許低粉，倒入全蛋液中拌勻
接著往全蛋液中篩入120克低粉，從12點鍾的位置，也就是正中間切入刮刀，一直切到6點位置，再從6點位置向12點的位置順時針從下往上翻拌，同時用左手逆時針轉動打蛋盆
重復上一步驟，直至翻拌至沒有乾粉，完全融合既是蛋糕糊，拌好的海綿蛋糕糊細膩且富有光澤，略有一些氣泡，氣泡太多則說明消泡了！
把蛋糕糊倒入量杯里，再從量杯均勻地倒入16個小硅膠模具里(8分滿，可以撒些黑芝麻在上面)，大火蒸10分鍾，關火燜2分鍾，取出稍晾即可脫模，無油無水全雞蛋清爽型蒸蛋糕就完成了
6. 家常蒸蛋糕的做法步驟圖，家常蒸蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 4個
白糖 適量
低筋麵粉 10勺
玉米油 兩三滴
牛奶 6勺
醋 三滴
家常蒸蛋糕的做法
把蛋清蛋黃分離後分別放到大碗里
蛋黃里加兩勺糖拌勻，然後加6勺牛奶加植物油拌勻，再加10勺麵粉拌勻。注意不是攪拌是上下翻著拌勻。
蛋清加醋後用打蛋器兩檔打散，加兩勺糖繼續打到原體積兩倍，加兩勺糖開四檔打到有紋路，加兩勺糖開五檔打到拉起有固體的尖尖。
把1/3打發的蛋清倒入蛋黃拌勻，然後把拌勻的倒入剩餘蛋清拌勻
把拌勻的糊糊倒入蒸麵包容器，震出氣泡，封上保鮮膜，扣個盤子，然後鍋里水開後上蒸屜35分鍾。拿出後倒扣放涼就可以吃了。
小貼士
上鍋和出鍋都要震幾下，蛋糕的形狀取決於容器的形狀。