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奶油小米蛋糕做法大全

發布時間: 2022-08-06 08:55:57

⑴ 製作奶油蛋糕的方法與步驟

先檢查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干凈無油、無水,否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺鹽,這對打發蛋白很有幫助!開始打……打到蛋白起來打泡為止,這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內,繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止,這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2,打吧……帶到蛋白已經發白,仔細看!這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡,但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內,一個字:打很快你的手回感覺有點沉,蛋白已經變成半膠質的了,再打一會,你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角,它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了!
好了,10分鍾你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕!下面不用我說了吧!你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔
微波爐做蛋糕5分鍾搞定!
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先看看準備的材料:
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g
雞蛋 4隻 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少許
首先,蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意,做蛋糕一定要用低筋麵粉!!高筋麵粉不適合做蛋糕!!
然後,將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後,可以用打蛋的刷稍微攪一下,這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器,我決定再犧牲一把,手動打蛋,看看到底怎樣……
先打一會,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了,而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後,將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後,可以用打蛋的刷稍微攪一下,這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。
然後,將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。
完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器,裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
把裝了

⑵ 奶油小蛋糕的做法新手做

鮮奶蛋糕製作教程(適合新手)的做法
准備工具:8寸抹刀,巧克力抹刀,手持打蛋器,橡皮刮刀
裱花台上墊一塊乾的小毛巾,防滑。(我是直接在蛋糕盤上裱花)
蛋糕盤擦乾凈,放在裱花台上
蛋糕片成均勻厚薄的三片
打發淡奶油(我的打蛋器功率比較大,一般我用2檔,檔位太高的話打出的奶油氣孔很大,抹面的時候化的快)
打蛋器不停畫圈(天熱的時候打發奶油一定要坐冰打發)
這個狀態的時候,奶油勉強流動,可以用來做慕斯蛋糕
用刀把盆壁上沒打發到的奶油刮到盆中,繼續打發
提起刮刀,奶油不會掉落,奶油細膩,這個時候就可以用來抹面了
奶油不會很軟,不粗糙,抹面很合適
把蛋糕最底下一片放在蛋糕盤上,放奶油,用大抹刀開始抹面
抹均勻後用小抹刀修邊
沿著蛋糕邊緣刮一圈,把多餘的奶油刮掉
裸蛋糕邊緣要干凈一些
鋪滿水果(我的習慣是硬的水果放下層,軟一些的放上一層,這樣能支撐住整個蛋糕)
接著抹一層奶油
蓋上第二片蛋糕,用手輕壓
裱花袋裝上奶油,備用
把蛋糕空隙,用奶油填滿
用小抹刀把多餘奶油抹掉
這時奶油已經有些化了,用手持打蛋器打幾下(手持打蛋器不會打過)
第二層水果,並且抹奶油
這樣,蛋糕的主要步驟就完成了,下面的水果裝飾可以自由發揮啦

⑶ 奶油小方蛋糕怎麼

用料
低粉 200克
奶油 120克
樹莓果醬 適量
雞蛋 6個
糖 100克
蜂蜜:50克
色拉油 45克
奶油小方蛋糕的做法
6個蛋,加上白糖、蜂蜜

打發至滴落,花紋不會立即消失

分5次篩入低粉,每次用翻拌的手法均勻後,再篩入下一次

加入麵粉,翻拌均勻後,麵糊的體積應與加入麵粉前差不多

用刮刀挑一些麵糊放入色拉油中

拌均勻

再倒回麵糊中,翻拌均勻

烤盤下面墊油紙,倒入麵糊,再用力震兩下

175度,中層,15分鍾。這是10分種左右的蛋糕,表面上色較深了,上火調成了150度

出爐,冷卻後,對半切開

奶油打發

先往一片蛋糕上抹一層奶油

把另一片奶油蓋上來,切成等份小方塊

往蛋糕表層,擠上奶油花,點上一點樹莓果醬

⑷ 奶油蛋糕怎麼做

我的中空模具是六寸的15cm,在網上搜了好多方子基本是兩個雞蛋,第一次就照著做了,結果烤出來變了可可味的蛋糕,親們你們懂得,可能溫度高還是蛋糕粉少了,

這次自己調整了方子,烤出來的蛋糕爬的很高,下次再上這個戚風蛋糕的方子,可惜某人急於脫模,把烤好的蛋糕變的好醜,但我不怕,反正做奶油蛋糕,可以讓它瞬間變成漂亮的蛋糕。


奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法

18. 接下來就是自己隨性發揮啦

⑸ 小米蛋糕/無需烤箱怎麼做如何

主料小米120克 玉米油30克 雞蛋3個 糖40克 6寸蛋糕模1個

小米蛋糕/無需烤箱的做法步驟
1. 1,小米洗干凈,然後用水泡一天,晚上泡上放冰箱,第二天早上就可以做了
2. 泡好的小米用篩子瀝干水份
3. 3,瀝干水後用果語料理機小網磨成粉,
4. 重復搖了兩次,粉粉比較細了
5. 准備好做蛋糕的材料,
6. 先將蛋黃和蛋白分離。分別裝在一個無水無油的盆子里,蛋白先放冷凍室冷凍備用
7. 用手動打蛋器將蛋黃攪拌均勻
8. 然後加入玉米油,再次攪拌均勻
9. 加入磨好的小米粉,用z字形攪拌均勻
10. 9,攪拌均勻後,准備一個蒸鍋,倒入清水,開火,這個時候取出蛋白打發,
11. 這是冷凍過的蛋白,打發的時候比較穩定不易消泡
12. 用電動打蛋器先按低速打發,發到魚眼泡狀加入1/3糖
13. 加入糖後,推中速繼續打發,打發到細膩狀加入剩下的1/2糖
14. 再繼續打發,打到出清楚紋路的時候再加入剩下的糖
15. 加完糖後推高速繼續打發,打到提起打蛋器出現小彎角
16. 再變低速打發,打到提起打蛋器時出現直立的小尖角,完成!
17. 盛1/3蛋白到蛋黃糊中,用橡皮刮輕輕翻拌均勻
18. 翻拌均勻後,把蛋黃糊全部倒入蛋白盆中,用同樣的手法翻拌均勻
19. 把混合後的蛋黃糊倒入模具中,然後端起模具在桌子上震幾下,震出大氣泡
20. 震出大氣泡後用保鮮膜蓋住,放入燒開的蒸鍋里。中大火蒸30分鍾,30分鍾後關火燜5分鍾才拿出來
21. 燜好後拿出來震一下倒扣晾涼
22. 晾涼後脫模,做好後的小米蛋糕很成功有7厘米厚,而且彈性也是很好。

⑹ 小米蛋糕怎麼做

小米蛋糕的做法:


小米蛋糕

主料:小米麵70克,雞蛋3個。

輔料:砂糖48克,橄欖油36克,水36克。

製作過程:

1、有機小米一包,放到料理機或者破壁機裡面。


健康功效:益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血,補益脾胃、潤腸止汗、止血。


小米蛋糕的營養價值:

1、小米性味甘涼。入腎,脾、胃經。具有補益脾胃、潤腸止汗、止血之功效。

2、雞蛋性平,味甘。歸經脾,腎,胃,大腸。具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血之功效。適宜體質虛弱、營養不良、貧血、嬰幼兒。禁忌高熱、腹瀉、肝腎炎、膽石症。特點人們最常食用的滋補品。

⑺ 小奶油蛋糕怎麼做

步驟1
蛋黃加20克白糖,幾滴香草精
步驟2
蛋白加入剩餘的白糖打發。
步驟3
取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中,切拌均勻。拌好後倒入剩下的蛋白中,切拌均勻。
步驟4
加入過篩兩次的低粉,翻拌均勻,裝入小紙杯中。
步驟5
烤箱預熱160度中層20分鍾即可。
步驟6
淡奶油加白糖,用電動打蛋器打發,裝入裱花袋,擠在小蛋糕上,表面撒些彩針裝飾一下即可。

⑻ 怎樣簡單的做奶油蛋糕

簡單的奶油蛋糕的做法步驟
簡單的奶油蛋糕的做法圖解11. 淡奶油打到8分發備用(有紋理但是依舊有點流動,拉出來的彎鉤比較大)。
簡單的奶油蛋糕的做法圖解22. 將烤好的6寸戚風蛋糕切去頂部,剩下的一剖為二成兩片備用。
簡單的奶油蛋糕的做法圖解33. 在底部的一片上塗一層奶油,放上芒果丁,再鋪一層奶油稍稍抹平。
簡單的奶油蛋糕的做法圖解44. 將上層的蛋糕片蓋上,邊緣對齊。
簡單的奶油蛋糕的做法圖解55. 用抹刀將蛋糕外層抹上一層薄薄的奶油,再抹上比較厚的奶油,用抹刀橫著往上拉一圈。
簡單的奶油蛋糕的做法圖解66. 用裱花嘴在四周裱上小花朵,擺放翻糖餅干,撒些彩色糖珠裝飾。