紅色高跟鞋翻糖蛋糕
主料
雞蛋5個 低筋麵粉85g 玉米油60g 溫熱水80g 細砂糖70g 干佩斯/翻糖膏適量 紅色素少許 金粉少許 蛋清(奶油霜)42g 清水(奶油霜)20g 砂糖(奶油霜)40g 無鹽黃油(奶油霜)135g
紅色高跟鞋翻糖蛋糕的做法步驟
1.先用油紙畫好鞋墊的大小，用剪刀剪好。白色干佩斯加少許黃色揉勻，擀平，按鞋墊紙墊切好2片
2.白色干佩斯加大紅色素，揉勻後擀成厚為3豪米的厚片，按鞋墊鞋頭的大小做好鞋子的防水台
3.將其中一片淺黃色鞋墊干佩斯整體邊邊切小1毫米，鞋跟處切成尖角，用清水沾在紅色鞋墊上面，尖形工具切出車線效果
4.准備一片硅膠的鱷魚紋模，紅色干佩斯擀平後放在鱷魚紋模上，用擀麵杖輕壓出紋理
5.用切刀切好鞋面
6.淺黃色干佩斯擀平，按紅色鞋面大小再切好鞋裡
7.組裝鞋底：淺黃鞋墊沾好防水台，沾了黃鞋墊的紅色鞋底與沾了防水台的黃鞋型沾連。鞋面用尖形工具做出車線效果後與做好的鞋底沾連，用紙巾搓個圓型塞進鞋面內部定形
8.紅色干佩斯捏成鞋跟造型，中間插入一根鐵絲固定
9.鞋身與鞋跟沾連好
10.同鞋面的做法一樣做好的後跟鞋面
11.將鞋子組裝好(冬天陰涼處放干，夏天空調房內放干)
12.戚風蛋糕卷的做法做好28x28的蛋糕片，平均分成4份
13.奶油霜製作：蛋白打至溫性，糖+砂糖小火熬至118度後慢慢倒入蛋白霜內，邊倒邊打發，再加入軟化的黃油，打至順滑
14.夾層均勻地抹上奶油霜後再抹好整個蛋糕胚，冰箱泠藏
15.白色翻糖膏擀平，擀薄，後鱷魚紋模印出紋理，輕輕包住蛋糕胚，抹平。紅色干佩斯做好皮鞋盒的點綴
16.將做好的鞋子輕輕放在蛋糕胚上，按壓固定，隨意沾些金色糖珠裝飾
⑵ 翻糖工具有哪些
翻糖需要的工具是很多的！有各種花卉的鋼切模紋路模，還有做人偶的塑刀，還有一些歐式浮雕模！等等還有色粉，色素，尺子等等，學翻糖是個需要耐心的工作所以做翻糖一定要有耐心，細心！
⑶ 聖誕翻糖蛋糕怎麼做
用料
黃油 200g
細砂糖 150g
雞蛋 4個
低粉 280g
棉花糖 320g
干佩斯 450g
起酥油 50g
食用色素 適量
奶油霜 200g
聖誕翻糖蛋糕的做法
8寸重油蛋糕胚、棉花糖（用來製作翻糖膏）、糖粉、白油、干佩斯、食用色素、翻糖專用鐵絲、奶油霜聖誕翻糖蛋糕的做法 步驟1
首先我們要製作一個8寸的重油蛋糕將軟化的黃油打發備用、雞蛋加細砂糖打散、分次加入之前打發的黃油中打勻、加入低粉翻動的方式攪拌均勻倒入模具、烤箱預熱180°40分鍾即可。最後用事先准備的奶油霜塗滿蛋糕胚聖誕翻糖蛋糕的做法 步驟2
接下來用棉花糖自製翻糖膏，這是相對比較簡單的方法，當然也可以買成品的翻糖膏。把320g棉花糖加入15ml的水然後隔水融化，也可以用微波爐但是注意要觀察多次攪拌聖誕翻糖蛋糕的做法 步驟3
加入200g糖粉攪拌均勻成形，也是分次加不要一次加太多會不好拌勻聖誕翻糖蛋糕的做法 步驟4
把碗里拌勻的棉花糖倒在墊子上繼續揉搓直到所有糖粉都加完，這里可以用白油沾手就不會粘手聖誕翻糖蛋糕的做法 步驟5
把揉好的翻糖膏包好保鮮膜放到冰箱里靜置12小時聖誕翻糖蛋糕的做法 步驟6
從冰箱里拿出翻糖膏，加入食用色素調和你想要的顏色，試過香草味的棉花糖和草莓味的混合結果出來就變粉色了，所以盡量選擇白色的棉花糖聖誕翻糖蛋糕的做法 步驟7
將調色好的翻糖膏用擀麵杖擀成厚約2-3mm，直徑要大於蛋糕直徑和高度的圓形糖皮，注意不要擀的太薄容易破掉寧可厚點也別薄了聖誕翻糖蛋糕的做法 步驟8
把擀好的糖皮覆蓋到蛋糕胚上，用抹板從頂面開始抹再圍著蛋糕四周抹平，讓糖皮完全覆蓋蛋糕胚。鹿角是用翻糖專用鐵絲做了個骨架然後用干佩斯把骨架覆蓋造型聖誕翻糖蛋糕的做法 步驟9
接下來就是手繪鹿頭部分了，用食用色素代替顏料手繪，手繪的時候一點要輕一些一不小心就會把糖皮按個坑出來。鹿角金色部分用的是食用金粉，珠子部分用的就是糖果。最後用模具把干佩斯壓出圖案在貼在蛋糕周圍，這里用的粘合劑就是之前的糖膏加水融化，當然也可以不用粘合劑因為翻糖本身也有一定的年度。聖誕翻糖蛋糕的做法 步驟10
基本上到這里整個原鹿主體翻糖蛋糕就算差不多了，雖然文字上描述的可能比較簡單，但過程還是比較復雜的，所以做翻糖需要靜下心來慢慢的製作，現在甚麼都是快速的閱讀是快速的食物是快速的，能靜下來認真的做點甚麼也是挺難得的。聖誕翻糖蛋糕的做法 步驟11
再製作了幾個cupcake作為點綴。
⑷ 翻糖蛋糕自學教程的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
糖粉100g
黃油250g
方法/步驟
1
不知道大家對翻糖熟不熟悉,做翻糖蛋糕要用到兩種翻糖,一種是干佩斯,塑型用,一種是翻糖膏,做糖皮,也就是蓋在蛋糕上的那層皮.
先拿了塊干佩斯做糖花試試.把小塊干佩斯揉軟,擀成薄片,再用切模切出花瓣,之後再手工調整造型這就是我第一次的兩朵花,干佩斯太硬,不柔韌,花瓣支楞著,花邊還有裂紋.
⑸ 翻糖花在家怎麼製作
高顏值翻糖花是如何做成的？超詳細圖解
很多時候，當你看到很多唯美，造型各異的蛋糕的時候，請不要過於驚訝，因為這些蛋糕跟普通的奶油蛋糕還是有一些區別的。
這些蛋糕被稱之為翻糖蛋糕，也只有通過翻糖這個材料才能做出栩栩如生的花樣造型，翻糖可塑性強，顏色豐富且製作精緻。
29、將上好色的花苞也用綠膠帶纏在小菊花旁。
30、最後將完成的小花苞和葉子分別纏在龍爪菊右側和底部。
31、這樣一束龍爪菊花束就完成了，是不是很漂亮呢?可以將花束用於小蛋糕上的裝飾，或是裝在花盒裡，是饋贈親朋好友的好禮。
⑹ 翻糖蛋糕蛋糕車怎麼做
食材明細 海綿蛋糕1個 翻糖適量
嬰兒車翻糖蛋糕的做法詳細步驟
1、用一塊翻糖,揉成粉色,然後捏成一個元寶型
2、反過來用來做嬰兒車的主體.
3、白色翻糖取5小塊,搓成長條狀,疊起來
4、糖膏之間用細的毛筆,刷上水,粘在一起.
5、裁一個長條的翻糖,用細桿擀出飛邊
6、娃娃車邊邊刷上一條水,把飛邊貼上.
7、取兩小塊翻糖,搓成細條條狀.擰在一起(擰好的在上圖)
8、把手這里,我忘記拍了,用24號的鐵絲,串上一條翻糖膏,然後彎成把手的狀態. 兩頭鐵絲要留一截,然後插在娃娃車上.
9、擀一片白色翻糖,用小圓型切出來4個輪子. 我是用唇膏蓋壓的,用花嘴倒過來也行. 用輪刀壓出車輪的感覺.粘在娃娃車四角.
10、粉色和深粉色擀好,切成五角星.在表面刷上水
11、中間壓一根28號的鐵絲,兩片星星粘起來晾乾.
12、海綿蛋糕蓋好糖皮,切好的心型裝飾貼在上面,再擺上娃娃車和奶瓶,插上星星即可.
⑺ 翻糖人偶怎麼做
用料
翻糖膏玉米澱粉刻刀色素鐵絲耐心耐心耐心
翻糖人偶的做法
調好所需要顏色
製作前，先自己把鞋子每個部分單獨打版出大致尺寸來再去裁剪所需要的翻糖皮
⑻ 怎麼做翻糖玫瑰蛋糕
下面由我來為大家分享翻糖玫瑰的製作步驟。
第一步，取一塊花面，揉搓均勻沒有顆粒位置，桌上要撒一些澱粉，防粘。
用牙簽去少許色膏，我取了大紅色，粘在糖塊上面。
揉捏均勻，並准備一根粗的鐵絲。
接著做第二片，大小和第一片是一樣的，從第一片的的二分之一處包過來，包緊，但不要把花心包住了
開始做第二圈，和第一圈一樣也是三片包攏
在花瓣上刷少許水，然後包在花心上，高度和花心平齊。
第五圈，共5瓣，比第四圈更翻一些，最後一瓣可以向下翻卷，讓它更自然一些
同樣取一小團綠色的面，搓成圓形，然後捏扁，穿上鐵絲，頂上去，這一步是防止花萼垮下來，將它固定住。
取一塊面，調成墨綠色，然後擀開，稍薄一點，用工具壓出形狀、
接上面，將壓好形狀的面用擀麵棍再擀薄一些，中間可以厚一點
擀好後用剪刀剪出毛刺的形狀，休注意不要剪斷了，三分之一就行
刷上少許水，穿上鐵絲，包緊
將花枝纏上膠帶，纏緊
取綠色的面擀開，用小葉子的模型，壓出形狀，略薄
將細鐵絲打鉤，穿入葉子，三分之二處即可
綁上第二片，注意和第一片的距離
⑼ 翻糖杯子蛋糕 翻糖和蛋糕怎樣粘合
翻糖和蛋糕粘合方法有兩種；
1.做好的花藤粘貼到蛋糕皮子上，記得要輕拿輕放，很容易斷的。也可以一朵花，一片葉子的一步一步粘上去。
2.用模具或者自己製作出一個上寬下窄的花瓣，花瓣寬的部分要薄，這樣比較自然。然後一瓣一瓣的粘上去，每一瓣都壓住上一半的1/2處。
翻糖杯子蛋糕做法
用料：蛋糕坯5個、糖花膏200g、鐵絲2根、人造花芯10g、色粉20g、粘劑10g、膠帶6個、白油30ml。
工具：三片花模、剪刀、鉗子、筆刷。
過程：
1、在烘焙好的重油蛋糕坯子上均勻塗抹上糖霜。
2、用桿麵杖桿成片狀，然後覆蓋在蛋糕上、蛋糕側邊。
3、輕輕用手撫平皺折，使蛋糕表面表面光滑、沒有稜角。
4、切掉底部多餘的翻糖即可。
5、把做好的花藤粘貼到蛋糕皮子上，記得要輕拿輕放，很容易斷的。也可以一朵花，一片葉子的一步一步粘上去。
6、取一塊糖皮，裹進食用色素，擀幾下，做出花籃的上面糖皮。
7、滾出花籃的藤條，切成小段，一點點粘上去。這樣比較容易一些。
8、插入製作好的各種花兒，加上自己喜歡的小裝飾。
注意事項
可以通過自己的勞動欣賞一個平凡無奇的蛋糕，蓋上翻糖插上糖花就變成了非常華麗的蛋糕那種從無到有的滿足感。
⑽ 自己怎樣做翻糖的配方
用料
主料