1. 為什麼蛋糕八寸很大手機八寸不一樣為什麼啊不能理解不是規定的嗎像厘米一樣求解釋
首先英寸和寸是不一樣的。手機屏幕都是用英寸來計算的。蛋糕就不一定了。
第二蛋糕是圓形的，說它是八寸指的是蛋糕的直徑，但是手機屏幕是對角線，當然不一樣……面積要比圓形小的多。
再加上英寸和寸的差別。那麼體現在面積上當然就不一樣了。
2. 不同層數的蛋糕代表什麼
這種過壽的蛋糕很有講究，七十大壽蛋糕要立體式八層，意為加壽。
過壽的席也很講究，一定要全雞全魚帶把肘子，俗稱「九六八」，即九個冷盤碟，六碗湯，八個熱菜。
也是看地方習俗呢。
3. 同樣體積的古早味蛋糕,容器高度不同,烤的時間一樣嗎
我覺得應該是一樣的 ，畢竟烤箱不需要考慮受熱面積，而是整體加熱的
4. 買蛋糕時發現尺寸越大，高度越低，該怎麼辦
一般而言，生日蛋糕的高度是固定統一的，行業通用的蛋糕底模具不論尺寸大小其高度都是8厘米。這種模具做的蛋糕就會導致4寸蛋糕身材高挑，8寸就成了個小胖墩，12寸就像被拍扁了的蛋糕。
蛋糕尺寸選擇只能選直徑大小，高度默認為固定，如果顧客想要加高，可以提出特別定製蛋糕的需求。
5. 買蛋糕時發現尺寸越大,高度越低,該怎麼辦
在高度上，6寸裸胚高度約6.5厘米，8寸7厘米，10寸7.5厘米。加上夾心，其實蛋糕最後的高度是差不多的。因為越大尺寸的蛋糕，中間夾心水果會用的越多，重量越重 ，會把蛋糕壓的更扁一些。
不過最主要的原因，是視覺問題！你想想相同身高的兩個人，是不是胖的那個，看起來要矮一些。所以不要再說尺寸越大，高度越低了，眼睛會騙人。
你要想知道是不是蛋糕店給你偷工減料了，就拿個尺子量一下，看看它的高度是不是在正常范圍內：一般來說不加高的普通高度你就在剛剛我說的裸胚高度上加個3厘米左右。
起源
最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的。
早期的蛋糕
這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象徵。早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。
在歐洲黑暗時代，這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有，而他們的糕點創作則是蜂蜜姜餅以及扁平硬餅干之類的東西。慢慢地，隨著貿易往來的頻繁，西方國家的飲食習慣也跟著徹底地改變。
6. 哪種生日蛋糕的模具是標準的為什麼同樣的尺寸大小，高矮卻不一樣
所謂的標准我們這邊就是6到20寸 至於高矮就看你自己想他厚點還是薄點了啊！例如這個蛋糕價格打了折，你想蛋糕薄點那他面積又不能小所以你就少放了點蛋糕料。。
7. 同樣尺寸慕斯蛋糕為什麼會比其他蛋糕小
因為其他蛋糕外面還有一層奶油，也中蓬鬆的，同樣的重量，慕斯體積會小很多，因為它是實心的
8. 為什麼明明是同樣大小的蛋糕擺放位置不同卻看起來一個大一個小，這時什麼錯覺
視覺誤差唄 就比如 同樣的兩根電線桿 離你遠的 看著就比距離你進的 短一些 擺放的位置不同就會引起視覺上的差異
9. 不同品牌的蛋糕相同尺寸重量卻不同為什麼
因為蛋糕的工藝不同，有些裡面打的氣泡比較多，雖然看著大了但是克數可能反而少了。
10. 做戚風蛋糕，按照「君之烘焙」的方子和過程，總是外熟內里卻是糊狀，不熟。請問是怎麼回事
為了保證蛋糕不開裂，不蹋腰。我們採用先低溫後高溫的烘焙方式。先將烤箱預熱到120度（ACA的烤箱溫度偏高，所以120度足以），而後將烤盤和模具放入烤箱中下層，時間設置40分鍾，為了防止開裂和蹋腰，我們先用低溫烘焙，此時蛋糕會慢慢的長高，待他漲到最高狀態時（大約25分鍾），這時我們改用高溫150度給蛋糕上色（因為此時蛋糕膨脹已到了最大高度，不會再出現開裂的可能），用高溫烘焙5分鍾後，蛋糕高度會有稍許回落，再烤5-10分鍾，香飄滿屋～我們的戚風蛋糕就可以出爐.（方法由豆果網ID Sammy愛烘焙提供）我就是借用了這個方法烘焙戚風的很成功，你這個過程是不熟悉自己烤箱的溫度造成的建議買個烤箱溫度計先測一下自己烤箱的脾氣這樣會是事半功陪.