Ⅰ 蝦可以做雞蛋羹嗎
蒸 雞蛋羹是一款老少皆宜的食物，而且還可以和蝦仁一起烹飪，那麼在蒸雞蛋羹放蝦是放熟蝦還是放生蝦呢
雞蛋羹
蝦仁
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蒸雞蛋羹放蝦是放熟蝦還是放生蝦
都可以。
蒸雞蛋羹的時候無論是放生蝦和熟蝦都是可以的，只需要根據自己的喜好和需求來決定即可。
蝦仁本身就是一種好熟的食材，雖然蒸雞蛋羹本身就不需要長時間的蒸制時間，但是在蒸制雞蛋羹的時候都是採用大火蒸制，所以相對於蝦仁來說是比較好熟的，所以放入生蝦也是可以的。
其次就是放熟蝦也是可以的，而且安全保障性更好，只是在蝦仁在口感上可能會有所下降，製作出來的蝦並不會那麼鮮嫩，但是並不影響到食用。
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蒸雞蛋羹什麼時候放蝦
生蝦
蒸雞蛋羹的時候若是放入生蝦的話，在製作雞蛋液的時候就可以加入了，但是需要注意的是蝦仁會帶有腥味，最好是經過料酒去腥之後再放入雞蛋羹中，這樣製作出來的雞蛋羹才會比較美味。
熟蝦
而熟蝦的話，若是想要其肉質不柴的話，則可以選擇在蒸制完雞蛋羹之後，再將蝦仁加入到裡面，一起燜制一小段時間即可；也可以選擇在食用的時候加入熟蝦，但是這需要另外烹飪熟蝦。
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蒸雞蛋羹放蝦仁有什麼好處
雞蛋羹本身就是富含蛋白質的食物，其次蝦仁也是高蛋白的食物，都具有很高的營養價值，蝦肉中還富含豐富的鈣、磷、鐵等礦物質，以及各種營養物質，雞蛋中含有豐富的卵磷脂、卵黃素、維生素等，所以對於人體來說，雞蛋羹蝦仁是一道具有滋補作用的食物。
而且雞蛋羹和蝦仁兩種食物口感都是比較爽滑的，並且蝦仁有蝦的鮮美，雞蛋羹有雞蛋的清香，而且對於身體來說都是比較容易吸收的食物，兩者食物搭配不僅好吃還健康，適合大部分人群食用。
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大蝦蒸雞蛋羹的做法
食材：蝦仁5隻、雞蛋2個、生抽15克、鹽5克、香油適量、溫水適量。
做法：
1.准備一個干凈的碗，將雞蛋打入，然後攪拌打散。
2.加入溫水，水和雞蛋的比例在1-1.5：1左右。
3.加入鹽、香油，攪拌均勻。
4.然後將攪拌均勻的雞蛋羹過濾一遍，撈去表面的泡沫。
5.將蝦仁用料酒和鹽均勻的抓勻，靜置3分鍾。
6.均勻的放入蝦仁，蓋上保鮮膜，戳幾個洞，上火蒸。
7.大火蒸10-15分鍾之後，加入適量的生抽即可。
Ⅱ 蝦仁雞蛋羹怎麼做好吃鮮嫩
雞蛋蝦仁，同屬大補細補之物，以蝦的韌美，搭配雞蛋的柴香，應是一碗合理之菜。而且營養滿滿，雞蛋的蛋白質，蝦的鎂鈣等，匯聚一碗，細膩貼合，更有水汽為伴，交融，出來可謂嫩而鮮。最後灑上料汁，一碗嫩口斯成。
雞蛋四個打在盆里，放入少許食鹽，一勺溫開水，溫開水與雞蛋的比例是1比2。快速把雞蛋打散，可以拿一個小盆把上面的氣泡舀出，還可以放置10分鍾，等雞蛋的氣泡溢出散開。
這樣就能蒸出來一碗平滑如鏡的雞蛋羹，無蜂窩口感嫩。
溫開水不含空氣，待會蒸出來的雞蛋完整。而加水的目的則使雞蛋更嫩，更潤。
蝦仁一包，用水清洗干凈，有蝦線的，挑去蝦線。
（蝦線是蝦的食道，有穢物）
鍋里燒水，水開後，把雞蛋上鍋蒸12分鍾。
我們現在調一下料汁：
倒入生抽，溫開水，芝麻油，少許鹽，然後攪拌均勻細和。
12分鍾後，端出雞蛋，倒上蝦仁，繼續上鍋蒸5分鍾。
5分鍾以後，取出雞蛋蝦仁，澆上調料汁。
好了，這道營養多汁，嫩口無物的軟底蝦仁就做好了。
Ⅲ 雞蛋糕和蝦怎麼做好吃
蝦仁雞蛋糕
用料
雞蛋3個
鮮蝦2個
蔥或蒜苗少許
水適量
鹽少許
生抽少許
香油少許
步驟 1
這是主要材料，鮮蝦去皮去筋洗干凈切碎備用 香蔥葉切碎備用，個人覺得蒜苗味道會更好 雞蛋打到碗里放少許鹽用筷子或打蛋器打散 最關鍵的一步，加水。1:2的水加入蛋液中，比例要掌握好哦，水少了會口感老，多了就不好凝固了。
步驟 2
這是打散的蛋液，放了些鹽之後，顏色會稍微重一點點，看到蛋液打散有泡泡就可以了哦。
步驟 3
加了水之後就是這個樣子啦，然後要把蛋液里的氣泡過濾出來，用一個細細的漏網過濾就可以了，用保鮮膜把碗口封閉起來。 過濾氣泡之前，可以先把蒸鍋放上水，大火燒開。 最後，把碗放鍋里隔水蒸，順便調至中火，鍋蓋露個縫隙，10到15分鍾就可以了，中間可以看看凝固情況。
步驟 4
等雞蛋凝固以後，把蝦仁碎均勻鋪在面上，再蒸兩分鍾就可以了，蝦仁比較容易熟的。出鍋前點上生抽，香油，蔥碎就完成啦。。。
步驟 5
用湯匙按壓下可以看，很有Q彈吧，而且色澤鮮亮。
步驟 6
是不是很像果凍呢？
步驟 7
看看里層也沒有氣泡哈
步驟 8
營養特別豐富，很健康。
Ⅳ 蒸雞蛋糕波菜和蝦能一起蒸嗎個性
雞蛋蝦菠菜可以一起吃的。雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經。雞蛋可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經。
蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
菠菜性涼，味甘辛，無毒；入腸、胃經。菠菜可以補血止血，利五臟，通血脈，止渴潤腸，滋陰平肝，助消化。
蝦米菠菜雞蛋湯
材料：菠菜一小把、蝦米100g、雞蛋一個
做法：
1、准備好需要的材料。
2、蝦米用水洗一下，然後浸泡15分鍾。
3、蛋黃蛋清分開。
4、菠菜洗凈，在沸水裡燙一下。
5、撈出燙好的菠菜，過涼水後切段。
6、泡好的蝦米瀝干水分。
7、熱鍋放油，爆香蝦米。
8、加水煮沸。
9、加入雞蛋，用筷子將蛋黃劃開。
10、加入菠菜，加一點點鹽調味即可。
Ⅳ 蝦仁雞蛋糕的做法，蝦仁雞蛋糕怎麼做好吃，蝦仁
主料
雞蛋
2個
水
1碗
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥花
適量
蝦仁
適量
步驟
9.蓋上保鮮膜，熱水上鍋蒸15分鍾左右。
10.蒸熟後放入一個蝦仁，撒上蔥花，淋點油燜一下。
Ⅵ 蝦仁雞蛋糕怎麼蒸好吃
蝦仁雞蛋羹是一道很美味的家常菜，做法簡單味道鮮嫩爽口，營養價值也是很高的。蝦仁雞蛋羹的主要食材是雞蛋和蝦仁，這兩種食材中都含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鎂、磷等營養成分。小孩經常吃對發育很有幫助，老人經常吃對骨骼也會有補鈣的作用。那麼蝦仁雞蛋羹要怎麼做呢？
1、把蝦處理干凈，只取蝦仁。雞蛋磕入碗中。
2、把雞蛋打散，加入少量的鹽和雞粉調味，鹽一定要少放，雞蛋裡面本身就含有少量的鹽份。
3、然後准備一杯溫水（30度左右），或者是雞湯，把溫水加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2比1。然後朝一個方向攪拌均勻，把上面的泡沫也清理干凈。
倒入蛋液的水最好是溫水，不要加自來水和熱開水。因為自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現蜂窩，影響蛋羹質量和口感，營養成分也會受損。也不要用開水，否則會成了蛋花湯，這樣再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用溫水或涼開水蒸雞蛋羹，這樣既能保證口感，又能保證外觀。
水的量也很重要，太少會使蛋羹的口感比較緊實比較老，太多蛋羹又不易成型，口感也會水水的。
在打蛋液時，也不要猛攪蛋液，在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水後再輕微打散攪和即可。
4、加入調料和溫水攪勻的蛋液，再用小濾網過濾一下，除去筋頭。
5、在蒸之前,先在容器的內壁上薄薄地抹上一層香油，這樣吃完蛋羹的碗不會粘滿了雞蛋不易清洗。
6、最後把蛋液倒入到容器里，我這個倒的太滿了，倒入9分滿就可以了~然後蓋上蓋子或者扣個盤子，也可以什麼都不加就這樣蒸。
蒸的時候一定要水開以後，水冒熱氣以後，再把蛋液放入蒸鍋隔水蒸，先大火再轉小火，大概1、2分鍾後就可以轉小火了，蒸鍋的蓋子一定要留縫，不要蓋嚴實了，邊蒸邊跑氣，這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩，口感也不會老。蒸制的時間大概為10-15分鍾，要蒸鍋的水開後再記時間。
中間到7、8分熟時可加入蝦仁進去一起蒸。蒸好後加入蔥末、滴入香油就可以吃了。
根據自己的需要和喜好，還可以加入肉末、蒸魚豉油、蝦米、干貝、火腿丁、鹹肉丁、醋、醬油等。或者做成日式茶碗蒸蛋，放入蝦仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等。