❶ 菠蘿戚風蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 4個（60克一個）
菠蘿汁 55克
色拉油 45克
白糖（蛋白） 50-60克
低筋粉 75克
檸檬汁 幾滴
菠蘿戚風的做法
如果有現成的菠蘿汁.可以用現成的.沒有的話.可以用一小塊菠蘿取汁.我建議可以先用鹽水泡一下菠蘿.去菠蘿的草酸.防過敏.還能讓菠蘿更甜！我用了一塊菠蘿的心..這部位不咋好吃！
用料理機打碎或切小塊都行..只要能擠出汁來
把蛋分開.蛋白裝在無油無水的容器里.放入冰箱冷藏！
把菠蘿汁裡面加入油..
攪打至乳化狀態..
把低筋粉過篩放入..然後畫Z拌均勻.不要畫圈圈.
攪拌好的會是比較濃稠的麵糊.
然後把蛋黃放入..畫Z字攪拌均勻..
光滑細膩的蛋黃糊就好了...
預熱烤箱190度.蛋白從冰箱取出.滴二滴檸檬汁.（糖要分三次放入的.糖量可以根據伱的菠蘿汁甜不甜和自己的喜好來定.）用電動打蛋器高速打至大泡..放入第一份白砂糖.改中速打.
打至成小細泡時.加入第二份糖.繼續中速打.
打至能剛剛出現紋路時.放入第三份糖.改低速打.
提起打蛋頭.能拉出大彎勾即可...
取三分之一的蛋白放入蛋黃糊里..切拌均勻
然後把蛋黃糊倒入剩下的蛋白裡面..從底部翻拌.挑拌均勻.動作要輕.快速.防止消泡！
拌好的蛋糕糊...
然後倒入模具裡面..用一隻手按住中間的煙囪.另一隻手拿著模具.震動幾下.震出大氣泡！然後放入預熱好的烤箱.改170度烤35-40分鍾左右..
放入預熱好的烤箱..
.後面快烤好時候.上色過深時加蓋錫紙.中間不要開烤箱門..烤好後.用手輕輕按下蛋糕.有沙沙聲就是還沒熟.要再烤一下..出爐時從高處往下垂直摔一下後馬上倒扣..徹底涼了後用脫模刀脫模..有經驗的可以徒手脫...
好的戚風彈性是很好的...按下去後能彈回來...
小貼士
做17Cm加高模的話.我做過一次.5蛋.90粉.結果多出了好多麵糊.我試了一下.用4個稍微大一點的雞蛋.83粉.是剛好的！
❷ 菠蘿戚風蛋糕的家常做法 菠蘿戚風蛋糕怎樣做
菠蘿戚風蛋糕的家常做法
材料
蛋黃3個，細砂糖15公克，罐頭鳳梨汁20公克，沙拉油20公克，鹽1小匙，低筋麵粉50公克，泡打粉1/4小匙，蛋白3個，細砂糖50公克，檸檬汁1小匙
做法
1.將蛋白、蛋黃完全分開，分置於兩個容器中備用。
2.將材料(1)混合拌勻至光滑無顆粒狀。
3.將材料(2)混合過篩，再加入作法(2)材料中拌勻，至成為光滑細致有流性的面煳。
4.先將蛋白拌打至起粗大泡沫，再加入檸檬汁繼續拌打，細砂糖分成3次加入拌打至乾性發泡。
5.將作法(3)面煳與作法(4)蛋白煳迅速拌勻，裝模入烤箱以170℃烤約25分鍾即可，出爐後倒扣冷卻待定型再脫模。
❸ 菠蘿鳳梨慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
菠蘿 1個
牛奶 100g
吉利丁片 15g
淡奶油 200g
菠蘿鳳梨慕斯蛋糕的做法
因為這次做的是慕斯盒子，所以不需要餅干底。
吉利丁冷水浸軟。
菠蘿取肉切塊，取300克加入牛奶榨汁！剩下的切小方形粒備用。（如果不是菠蘿季，或要方便可以買現在菠蘿果肉果醬。）
牛奶菠蘿奶昔隔水加熱，放入泡軟的吉利丁片，攪拌溶入。
打發淡奶至有紋路且能緩慢流動。這時加入晾涼的奶昔液，攪拌均勻。
盒底灑上一層果肉。倒入慕斯液。冷藏後淋面。
這個是藍莓味的，把菠蘿換成等量藍莓即可。（上面花紋可留一些藍莓原汁加吉利丁後滴在蛋糕上，用牙簽畫出來。）
如果要做成蛋糕拿出來的。那就老實做個餅干底吧，再倒入慕斯液。這樣才能拿動。模具有圓有方還有心形…按喜好挑選就好。冷藏後熱風機吹下脫模，圍上慕斯邊哦！上面的裝飾就發揮想像吧！
餅干底：奧利奧碎80g+溶化黃油30g。攪拌均勻，放入模具均勻地按壓成圓底。
❹ 法式焦糖菠蘿蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
低筋麵粉
180g
黃油
130g、20g
雞蛋
3個
泡打粉
3g
菠蘿
6-8大片
蜂蜜
1勺
砂糖
80g、100g
法式焦糖菠蘿蛋糕的做法
微火，鍋里均勻放入砂糖100g，黃油20g和蜂蜜，煮若干分鍾（我這個玻璃烤盤可以直接放在電磁爐上煮，大家可以用一般的平底鍋哦）
煮成褐色的焦糖以後，把焦糖均勻分布在烤盤里，上面放好切片的菠蘿（菠蘿最好切厚一點，這樣蛋糕做好咬進嘴裡會有更豐富的水果味哦~）
菠蘿放進焦糖後暫時把它放一邊，開始做蛋糕。
搗碎黃油，再放入雞蛋和砂糖80g攪拌均勻，雞蛋最好一次放入一個，攪拌30秒鍾以後再繼續放入第二個，同樣攪拌30秒左右以後放第三個雞蛋繼續攪拌
最後放入麵粉和泡打粉，繼續攪拌
攪拌成顏色現乳白色並且質感粘稠為止
把做好的麵糊均勻的塗在剛才做好的焦糖菠蘿上。
注意麵糊要均勻地包住菠蘿哦~
最後放入預熱到180度的烤箱里烤40分鍾左右即完成
❺ 菠蘿乳酪蛋糕怎麼做
菠蘿芝士蛋糕的做法
奶油乳酪和黃油水浴加熱至軟化，打發至順滑
雞蛋分蛋清蛋白，蛋清加糖和檸檬汁打發，其實不用打至硬性發泡，第一次使用電動打蛋器略激動就打完全了，我會說之前都是手打蛋白的么！
乳酪糊加入除了蛋白以外所有原料，分次，攪打均勻
菠蘿加入糖小火煮開煮至收汁放涼待用
蛋白糊和乳酪糊混合翻拌均勻，加入熬煮好的菠蘿塊，倒入派皮
烤箱預熱400F 十分鍾，放入蛋糕烤25-30分鍾，若表面焦黃就差不多OK了，時間其實不那麼嚴格哈
今天和朋友們一起做的，聊天聊的比較high全然忘記拍步驟圖，不過大家可以參考普通芝士蛋糕加入糖水煮的菠蘿塊就行哈，味道絕對驚艷
❻ 菠蘿蜜馬芬蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
菠蘿蜜馬芬蛋糕
❼ 菠蘿椰子小蛋糕怎麼做
步驟 1
點擊查看大圖菠蘿椰子小蛋糕的做法 步驟1
將黃油放入容器內攪拌，再放入白糖攪拌
步驟 2
點擊查看大圖菠蘿椰子小蛋糕的做法 步驟2
攪拌均勻後，放入雞蛋攪拌
步驟 3
點擊查看大圖
再放入香子蘭油攪拌均勻
步驟 4
加入過篩的低筋粉、椰漿粉、泡打粉和精鹽輕輕地攪拌
步驟 5
再放入牛奶繼續攪拌
步驟 6
最後加入菠蘿丁攪拌均勻，做成菠蘿椰子面團
步驟 7
油紙杯放入模具，將面團倒入模具內，將菠蘿片逐一擺放在面團上面
步驟 8
放至已預熱160度的烤箱內烘烤30分鍾，取出後在蛋糕上面部位塗抹杏仁果醬即成
❽ 鳳梨（菠蘿）酸奶馬芬蛋糕怎麼做
用料
鳳梨（菠蘿）80g
酸奶80g
低粉120g
泡打粉3g
植物油35g
雞蛋一隻
糖35g
鳳梨（菠蘿）酸奶馬芬的做法
鳳梨切小丁
用廚房紙巾盡量擠出水分！！！
鳳梨（菠蘿）酸奶馬芬的做法 步驟1
將雞蛋與糖 酸奶 植物油充分攪拌均勻
然後加入過篩的低粉 泡打粉翻版至無乾粉鳳梨（菠蘿）酸奶馬芬的做法 步驟2加入菠蘿丁混合鳳梨（菠蘿）酸奶馬芬的做法 步驟3
方子大概6連馬芬模正好6隻鳳梨（菠蘿）酸奶馬芬的做法 步驟4
180度上下火 30分鍾 中間加蓋錫紙鳳梨（菠蘿）酸奶馬芬的做法 步驟5
還殘留著少許麵粉時候混入進香蕉，核桃，用橡皮刮刀快速攪拌
入模8分滿，上面擺上切片的香蕉，180度預熱後的烤箱烤25～30分鍾。脫模冷卻
小貼士
因為方子簡單，要味道美主要靠原材料，所以大家一定要選自己覺得美味的原料。豆奶國內市販的太淡，如果可以最好自己榨，香蕉用熟透的，香蕉皮上有黑點的最合適做。蔗糖是黃色的，不是白砂糖。
小貼士
鳳梨 菠蘿水份較大 切小塊後盡量擠出水份
❾ 用新鮮菠蘿做蛋糕好嗎
用新鮮菠蘿做蛋糕可以的，基本上蛋糕還是用新鮮水果比較好。再配點草莓葡萄水蜜桃什麼的蛋糕就更好看了。
❿ 菠蘿棒棒糖蛋糕怎麼做
菠蘿棒棒糖蛋糕的做法1
蛋液加糖粉打勻
篩入低粉和泡打粉的混合物繼續拌勻
倒入融化的黃油拌勻
加入其中50g菠蘿醬拌勻
裝入裱花袋中，擠入模子里約9分滿
剩餘50g菠蘿醬裝入裱花袋中，減小小的口，插入糊糊里擠入果醬
都擠好
扣上另外一半模子
烤箱預熱160度，中層，上下火，17分鍾
出爐後揭開模子，倒扣即可脫模
做好的蛋糕晾涼後，插上棒棒
在融化的巧克力里滾一圈，隨意裝飾一下即可