⑴ 如何用麵粉做蛋糕
取四個雞蛋將蛋清分離，打好蛋清，放入少量鹽和一勺糖，繼續打。蛋黃里放兩勺糖，三勺麵粉，六勺牛奶攪拌好。倒入一半奶油狀蛋清上下攪拌，攪勻後倒入另一半攪拌好，電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾後拿出。倒入少許油在鍋底，將攪拌好的雞蛋倒入，按下煮飯鍵。約2分鍾跳到保溫檔，悶20分鍾左右。再次煮飯20分鍾即可。
⑵ 用麵粉做蛋糕怎麼做
蛋糕香甜松軟的口感確實很誘人，不管是大人孩子都喜歡吃，但是很多人應該都不會在家做，因為一說到蛋糕，復雜的製作工序，還需要藉助烤箱烤制，不但麻煩，而且很多沒有製作過蛋糕的人都害怕會失敗，【自製蛋糕】這個想法實在是讓人愛不起來。
其實蛋糕很簡單。
喜歡的朋友可以在家試試哦。
純手寫望採納！
⑶ 如何用高筋麵粉做蛋糕
材料：
3/4杯細砂糖
有機雞蛋4個，室溫（建議用大一點的雞蛋，一般是60-70克/個）
1杯高筋麵粉
1茶匙烘焙泡打粉
1湯匙玉米澱粉
2湯匙黃油，室溫下軟化
1/3杯熱開水
少許鹽
少許香草精
做法：
烤箱預熱至180度
1，把雞蛋打入打蛋盆，用電動打蛋器慢速攪打1分鍾，然後分幾次加入細砂糖，高速攪打至雞蛋泡沫濃稠入像奶油一樣滑膩。thick and creamy。這時蛋泡沫是白色的。高速攪打的時間要看個人打蛋器的功率，我的是大功率，大概不間斷攪打5分鍾就OK了，如果是小機器，可能需要10分鍾，中途需要讓機器休息一下以免機器過熱燒壞。
2，篩入高筋麵粉，泡打粉，玉米澱粉和鹽，切拌法攪拌均勻。
3，在一個容器里加入黃油，倒入熱開水，攪拌均勻。
4，把黃油溶液和香草精倒入麵糊，輕輕攪拌之所有材料混合均勻。
5，倒入八寸蛋糕模，放入預熱好的烤箱烤25分鍾左右。（到20分鍾時就該觀察一下，有的烤箱過熱或烤箱太小，可能會讓蛋糕表面烤糊）
6，取出烤箱，倒扣在架子上放涼，出模。
第一次做的時候，蛋糕很高，第二次做的時候沒那麼專心，蛋糕高度不夠，中間還下榻了一點。但是組織卻非常柔軟，口感也很海綿。
如果你是麵包控，家裡只有高筋麵粉，突然想吃海綿蛋糕，就不需要特地跑去買低筋麵粉了。
常識：
做瑪芬用中筋麵粉，需要加泡打粉。
做瑪芬用低筋麵粉，不需要加泡打粉。
做披薩餅可以用高筋麵粉，也可以用中筋麵粉。還可以用一半高筋麵粉，一半低筋麵粉。
做麵包可以用高筋麵粉，也可以用中筋麵粉。
⑷ 有機麵粉能做蛋糕嗎
有機麵粉嚴格按照ECOCERT、JAS、NOP及國內有機認證標准，遵循有機生產管理體系組織生產。採用優質有機小麥原料，經先進工藝精製而成，生產中不添加任何添加劑，是人們追求健康生活的首選。產品品質穩定、精度高、粉色純正自然、粉質細膩、吸水率好，具有良好的蒸煮和烘焙特性。是製作水餃、掛面、麵包等麵食的上好原料。
麵粉主要指標：
濕麵筋≥33%，粉質曲線穩定時間≥10.0min,降落數值250-350s，磁性金屬物≤0.003g/kg。
其實就跟什麼有機蔬菜，水果一樣，不施加化肥、農葯，純天然的。
跟普通麵粉用途一樣。
⑸ 高筋麵粉可以做蛋糕嗎家裡只有高筋的又不想浪費
高筋麵粉可以做蛋糕
高筋麵粉做蛋糕的方法
一 材料
材料
黃油55克，高筋麵粉75克，用細篩濾過，雞蛋2個，加一小撮鹽並打散
二 工具
烤箱 平底鍋 木勺
三 做法
1.將黃油和150毫升水在平底鍋里用小火加熱溶化黃油，然後煮開。
2.水一開就端開鍋，並一次性迅速將麵粉倒進去， 用木勺打散直到各種配料充分融合形成一個均勻的面團。
3.將鍋放回火上用小火加熱並繼續打散面團，直到面團在鍋的中央變成乾燥並柔軟的圓球。
4.冷卻2-3分鍾後，緩慢打入雞蛋，做成柔軟光亮的醬，用力揉打，
5。然後馬上放入模具中，烤箱預熱，放入烤箱以上下火210℃烘烤約20分鍾後，待降到190℃再烤約15分鍾即可。
四 小貼士
建議使用天然無漂白的高筋麵粉來當成主原料，如果能夠買到有機的麵粉為佳。
⑹ 核桃油➕黑芝麻核桃醬➕冰糖粉,➕有機麵粉可以做什麼輔食
可以做黑芝麻核桃蒸蛋糕，或者是黑芝麻核桃小餅干，都是不錯的選擇哦
⑺ 如何用麵粉做蛋糕，需要加些什麼配料
所需材料： 低筋麵粉 ... 80g 泡打粉 ... 5g 雞蛋 ... 4隻 牛奶 ... 60ml 白糖 ... 80g 油 蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉！！高筋麵粉不適合做蛋糕！！
⑻ 用麵粉做蛋糕
需要的食材：1碗麵粉、1盒酸奶、4個雞蛋、適量白糖、食用油
【酸奶蛋糕】的做法和步驟：
第1步：蛋黃糊的成型過程~
准備2個無水無油的大碗，將4個雞蛋蛋清蛋黃分離，分別裝入2個碗中。咱們先來處理一下蛋黃。
蛋黃中加入45g（3湯匙的量）的無異味食用油，玉米油等植物油都可以，再加入200g的酸奶。酸奶盡量選用比較濃稠的老酸奶，這樣做出來的【酸奶蛋糕】會有乳酪的香味。用筷子攪拌均勻備用。
准備20g玉米澱粉（兩湯匙的量）和50g的低筋麵粉（普通麵粉也可以），將它們倒入碗中混合均勻，然後少量多次的倒入蛋黃中，一邊倒一邊用筷子攪拌，最後攪拌成濃稠細膩的蛋黃糊就可以啦。
第2步：蛋清的打發過程~
做蛋糕的過程中，蛋清的打發很重要。蛋清打發的程度決定了蛋糕的口感甚至成敗。大家在製作的時候一定要注意呦~
用打蛋器中速將蛋清打出大泡，然後分3次加入60g的白糖或者糖粉，一邊將入白糖，一邊繼續用打蛋器打發。最後將蛋清打至濕性發泡，能夠掛在打蛋器上並出現倒鉤即可。
第3步：【酸奶蛋糕】的烤制過程~
取一勺蛋白放入蛋黃糊中，用鍋鏟上下翻拌均勻。混合均勻之後，一起倒入蛋白中，再次用鍋鏟上下翻拌均勻，然後倒入模具中。
烤箱預熱至140度，將模具放入烤箱中，用水浴法低溫烤60分鍾，咱們的【酸奶蛋糕】就烤好啦，趁熱吃上一口，滿口清香，無油低脂更健康，主要食材只需要1碗麵粉和1盒酸奶，喜歡的朋友一定要在家試試呦~
小貼士——水浴法指的是，烤制蛋糕時，將模具放入加入水的托盤中，這樣烤出來的蛋糕不容易開裂。
【需要注意的細節】：
1、模具的深淺和食材的多少，會影響烤制的時間。大家在烤制的時候要多注意觀察蛋糕在烤箱中的情況呦，小心烤糊了~
2、蛋清的打發和翻拌非常重要。大法師白糖要分多次加入，一次加入白糖，糖分太高，會影響蛋白的打發。混合蛋白和蛋黃糊的時候也要一點點的混合，直接混合蛋白霜會消泡，做出來的蛋糕就不夠松軟。
⑼ 用高筋麵粉做戚風蛋糕行嗎
當然可以了，高筋粉中富含豐富的蛋白質和氨基酸，做成戚風蛋糕非常好吃，口感軟糯香甜。