① 請問一下甜品蛋糕店裡的浴進間和表花間主要是干什麼的，主要功能是什麼
裱花間是做生日蛋糕的，那種比較有規模的公司會有專門的車間烘焙蛋糕胚，然後蛋糕胚送到裱花間給裱花師切片，夾心，抹胚，裝飾。預進間是員工換完工作服之後沒進車間之前的一個類似消毒的小房間，裡面會有強風吹掉你身上的灰塵和衣服上的頭發，可能還配有洗手，酒精消毒之類的工序
② 什麼叫預進間
預進間，專間應為獨立隔間，專間內設有專用工具容器清洗消毒設施和空氣消毒設施，專間內溫度應不高於25℃，應設有獨立的空調設施。
廚房功能分區要求嚴格，殺菌時，要設置預進間。
廚房詳解：
廚房，是指可在內准備食物並進行烹飪的房間，一個現代化的廚房通常有的設備包括爐具（瓦斯爐、電爐、微波爐或烤箱）、流理台（洗碗槽或是洗碗機）及儲存食物的設備（例如：冰箱、冰櫃）。
縱觀中國歷史上廚房格局的演變，它一方面取決於生產力的發展，另一方面也決定於當地的自然條件和居民的生活習慣。通過不同時期的演變，廚房的功能性逐漸走向合理。
③ 食堂標准化建設中有「弞進間」是什麼意思，做什麼用的
是預進間。
主要是員工進入直接入口食品操作間前 須進行更衣、洗手、消毒的場所。
目的是為了食品衛生安全（也就是質量指標之一）
就如一般工廠的更衣室的性質，一般為了保證車間的環境衛生或防靜電等，保證產品質量。
④ 開間蛋糕房需要辦理生產許可證嗎
你好，很高興能幫你解答
嚴格要求起來，裱花蛋糕和西式糕點的辦理，非常不容易。基本要求：
1、須設生加工區、熟加工區、洗消區、麵包包裝間、裱花間，甚至涼凍間，幾個基本場地及專間；
2、至少設水池兩個，一個專用於洗蛋用水池；
3、麵包裱花間、包裝間、至少需5平方以上，人物須分流。人須經預進間進裱花、甚至包裝間，物須從加工間或涼凍間從窗口傳入。
4、預進間須感應式水籠頭，進入包裝和裱花蛋的門須裝閉門器；
5、裱花間須配冰箱，設過濾的水池，獨立的空調；
6、另外，裱花和包裝間須配紫外線燈等設備。
故100平方的地方，嚴格要求的話，大概須拿40-60平方米用來作生產場所。如還需用到倉庫等。
⑤ 食品生產許可證與裱花蛋糕問題。<br/>
開間100平米的麵包店，做含裱花蛋糕的麵包店，食品衛生生產許可證不難辦。
裱花蛋糕店的基本要求：
1. 須設生加工區、熟加工區、洗消區、麵包包裝間、裱花間，甚至涼凍間，幾個基本場地及專間；
2. 至少設水池兩個，一個專用於洗蛋用水池；
3. 麵包裱花間、包裝間、至少需5平方以上，人物須分流。
人須經預進間進裱花、甚至包裝間，物須從加工間或涼凍間從窗口傳入。
4. 預進間須感應式水籠頭，進入包裝和裱花蛋的門須裝閉門器；
5. 裱花間須配冰箱，設過濾的水池，獨立的空調；
6. 另外，裱花和包裝間須配紫外線燈等設備。
故100平方的地方，大概須拿40-60平方米用來作生產場所。
(5)蛋糕預進間是什麼意思擴展閱讀：
食品生產許可證：
《中華人民共和國食品安全法》已由中華人民共和國第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議於2015年4月24日修訂通過，自2015年10月1日起施行。
在《食品安全法》第三十五條 國家對食品生產經營實行許可制度。
從事食品生產、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。
縣級以上地方人民政府食品葯品監督管理部門應當依照《中華人民共和國行政許可法》的規定，審核申請人提交的本法第三十三條第一款第一項至第四項規定要求的相關資料，必要時對申請人的生產經營場所進行現場核查;
對符合規定條件的，准予許可;對不符合規定條件的，不予許可並書面說明理由。
參考資料：網路-食品生產許可證
⑥ 蛋糕中的寸和磅是什麼意思
蛋糕中的磅是以重量計算的，寸是以長度蛋糕直徑計算的。1磅等於0.454千克，一寸約等於3.33厘米。一磅蛋糕大約是6寸，454克，8寸蛋糕大約是2磅。一般情況下一磅蛋糕大概是厚度6厘米，直徑20厘米左右的圓形蛋糕。但是不同種類的大小也少有區別，比如重油或者芝士蛋糕密度大一些，一磅蛋糕就小一點。
⑦ 食品生產許可證與裱花蛋糕問題。
嚴格要求起來，裱花蛋糕和西式糕點的辦理，非常不容易。基本要求：1、須設生加工區、熟加工區、洗消區、麵包包裝間、裱花間，甚至涼凍間，幾個基本場地及專間；2、至少設水池兩個，一個專用於洗蛋用水池；3、麵包裱花間、包裝間、至少需5平方以上，人物須分流。人須經預進間進裱花、甚至包裝間，物須從加工間或涼凍間從窗口傳入。4、預進間須感應式水籠頭，進入包裝和裱花蛋的門須裝閉門器；5、裱花間須配冰箱，設過濾的水池，獨立的空調；6、另外，裱花和包裝間須配紫外線燈等設備。故100平方的地方，嚴格要求的話，大概須拿40-60平方米用來作生產場所。如還需用到倉庫等。
⑧ 裱花間蛋糕出現晚點整改方案
摘要 1 裱 花 間 管 理 制 度 1． 裱花指定專人加工製作，其他人員不得隨意進出裱花間。 2． 工作人員要嚴格注意個人衛生。在預進間二次更衣，穿戴潔凈的工作衣帽、口罩和一次 性手套，嚴格洗手消毒。 3． 裱花間溫度不得超過25℃，每天上班前進行紫外線消毒30分鍾。 4． 花間工具、用具、容器必須專用，用前消毒，用後洗凈，保持清潔。 5. 新鮮水果必須消毒清洗干凈才能使用。冰箱內衛生要保持干凈。防止異味。 6．不允許在工作區存放私人物品，也不得在工作區吃喝，吸煙等活動。 7．在生產區內不得亂扔雜物，不得隨意吐痰。 8.職工有重感冒打噴嚏現象或手部受到外傷，必須向當值管理人員報告，由當值管理人員決 定是否可以繼續開工或休息。 9.職工在生產過程中要保護公物，所用的工模器具要輕拿輕放，不得隨意亂扔，一經發現馬 上批評教育，重者作罰款處理。 10.在製作過程中必須時刻保持工作台和地面的清潔，並每隔1小時對檯面進行消毒。 11.每日收工之前要全面清理衛生，工作檯面和生產設備清潔完還要進行消毒，在清潔衛生 時要注意一些衛生死角，由當值管理人員作檢查監督，由並做好相關記錄。 a，裱花房作息時間表： 白班 晚班 b，裱花房衛生區域劃分： c，先用清水洗雙手 沖洗雙手 / 進 入工作間 5s現場管理： 整理 1，將過期的，不良的原料，半成品，成品區分開來並予以處理，防止誤用，確保品質。 2，將不能使用的設備，測量設備區分開來，並予以處理，防止誤用，確保品質。 整頓 1，區域劃分，物品標識定位，利於獲取。防止拿錯，提高工作效率，確保品質 2，測量裝置定期校驗標識，防止碰撞，損傷和誤用。 3，工裝，模具定位，標識方便快速獲取。 清掃 1，消除影響產品的污染源，防止產品因受污染而產生不良影響
⑨ 什麼是衛生設施、全面點的 我在萬達開飯店，辦理衛生許可證要的
1、三防設施：防蟲、防鼠、防塵。
滅蚊燈、紗門紗窗、風幕或門簾、防鼠網、防塵罩等。
2、洗手消毒設施：
自動水龍頭、消毒物品架（放：酒精消毒瓶——內裝75%醫用酒精、葯棉、鑷子；肥皂盒及肥皂；84消毒液；有刻度的量筒）
3、更衣櫃：在冷盤房、水果房、蛋糕房要設預進間，要有專用的更衣櫃。
4、專用的放刀架。
5、食品保鮮盒、配套的冰櫃冰箱（要保證生熟分開）等等。
附：要辦衛生許可證，還要有從業人員的健康證及相關資料。
我是五星級酒店專職衛生管理員，不知朋友開店的規模，只先說這些基本的。如需要，請留言。