㈠ 蜂蜜有點發苦是什麼原因
有點苦是正常的，每年的8、9月份都會的高山的少數民族家裡買整群的蜜蜂，一起買回的蜂蜜全都是苦的，因為這個季節上的雜木、口葯類植物開花比較多，而這種苦蜂蜜是我們這兒可是最好的蜂蜜，葯用功效比甜蜂蜜好很多，所以價格賣得很高！而真正的蜂蜜如果過了保質會發酸，還會有一些小泡沫，這樣就不能吃了。
㈡ 我做的蛋糕為什麼會苦呢
不排除糖多了或者糖的質量問題，但是最大的可能性就是，您的面沒有發酵好
㈢ 蜂蜜微苦是怎麼回事
蜂蜜有苦味是很正常的，分好幾種情況，有的是蜂蜜採到了有毒花粉，如斷腸草、草烏等植物花粉，這樣的蜂蜜一般伴著一種腥臭味，有人說少量食用也會對身體有益，但千萬要慎重，可以肯定的是吃多了絕對不行。有的是特色花粉釀造的蜂蜜，如鴨腳木蜜，龍須藤蜜是帶有中葯特色的蜂蜜，性涼，味微苦、澀，帶有明顯的花香和草木味道，吃了不會有問題的。還有一種是富含單寧酸和一些活性生物鹼的蜂蜜，最多的是採集櫟樹花粉釀造的蜂蜜，以中蜂蜜為主，在雲南等西南山區比較普遍，可以放心食用，對身體有清腸道、降血脂、維護心血管等功能，不過小孩食用最好在飯後2小時，以防影響鋅鐵等微量元素的吸收。您說的這蜂蜜已經結晶，應該沒太大問題。
經常聽說女人要多喝蜂蜜水，究竟女人常喝蜂蜜水的作用與功效是什麼呢？小編接下來將為大家詳細介紹哦。其實蜂蜜的作用有很多的，不過大多數的人只認為蜂蜜具有美容養顏的功效，其實蜂蜜遠遠不止這點功效與作用哦！
蜂蜜水的功效
1
恢復疲勞，尤其是熬夜後
在所有的天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營養狀況。用法：中午一杯蜂蜜水。
2
消除大餐後的積食
蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，還有增強腸蠕動的作用，能顯著縮短排便時間。用法：每天早晚空腹服蜂蜜25克。
3
潤肺
蜂蜜有消炎、祛痰、潤肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用最好。用法：雪梨一個，切薄片拌蜂蜜吃，每日數次。
4
解酒
蜂蜜成分中含有一種大多數水果沒有的果糖，它可以促進酒精的分解吸收，因此有利於快速醒酒，並解除飲酒後的頭痛感。用法：飲酒前吃50克蜂蜜或幾塊塗蜂蜜的餅乾麵包，酒後飲蜂蜜水。
5
讓興奮的神經安眠
蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣可以調節神經系統功能，緩解神經緊張，促進睡眠。而且蜂蜜沒有其它葯物所具有的壓抑、疲憊、分神等副作用。蘋果蜜的鎮靜功能最為突出。用法：每晚睡前一匙蜂蜜。
6
治療偶發傷口
蜂蜜去掉糖分後的酸度等同於醋，可令細菌在創傷部位不能生存。即使沒有病菌，在它的作用下，傷口的腫脹、疼痛程度都會大大減輕，還能消除死去的肌肉，加快傷口癒合。用法：用10%～15%的蜜汁洗滌傷口，用純蜜塗抹包紮。
7
安撫皮膚
蜂蜜是最理想的護膚品。它能供給皮膚養分讓皮膚具有彈性，能殺滅或抑制附著在皮膚表面的細菌，還能消除皮膚的色素沉著，促進上皮組織再生。用法：在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜，加入麵粉調勻後就成為葡萄汁蜂蜜面膜。
8
保護狂野的心
蜂蜜可以營養心肌並改善心肌的代謝功能，使血紅蛋白增加、心血管舒張，防止血液凝集，保證冠狀血管的血液循環正常。
END
蜂蜜水的作用
1
蜂蜜放在口裡含服，可治療咽喉炎，對工作勞累，熬夜之後的火氣上升有奇效。
2
調入各種飲料及食品中服用，香氣淡雅，口感清甜，但要注意溫度不宜超過60度。
3
飲酒之後，含服濃蜂蜜，能加速酒精分解，消除酒後頭痛，減少酒精對肝的損害。
4
用蜂蜜塗唇，可防止爛嘴角；用蜂蜜做面膜，能使皮膚細膩、光潔、富有彈性。
5
蜂蜜代替白糖來燒、烤的菜點，風味、色澤和營養俱佳，尤其烤雞、烤鴨時用棗花蜜，其顏色金黃，風味獨特，不妨一試。
飯前半小時服用蜂蜜，可刺激胃酸的分泌，因此患萎縮性胃炎（缺乏胃酸），宜飯前服用；反之飯後二至三小時服用蜂蜜可抑制胃酸的分泌，患肥厚性胃炎（胃酸過多），宜飯後服用。
治療貧血：經常食用蜂蜜，可以增加血液中血紅蛋白的含量。建議每天食用100克蜂蜜，不要再吃其他糖類。其中一部分宜空腹食用，並且隔一小時後再吃東西。
預防血管硬化：蜂蜜可以預防和延緩血管硬化。每3個月至少應該有15天食用蜂蜜。
改善睡眠：蜂蜜是幫助睡眠的良葯，因為它是一種能作用於全身的鎮靜劑。可以在臨睡前取一滿勺蜂蜜，加上少許椴樹花、蜂蜜花、西番蓮、纈草（可以單取一種，也可以混合），用35攝氏度溫水沖制，就成了一杯很好的安睡寧神蜂蜜茶。
保護肝臟：蜂蜜護肝，每隔天早晨空腹和每晚臨睡前食用。
調節血壓：如果沒什麼禁忌，可以將一勺蜂蜜和兩勺蘋果醋，各用半杯水調制，每天空腹食用，無論對高血壓還是低血壓都有調節作用。
護理皮膚：蜂蜜可以營養皮膚、治癒傷痛，還可起到日常皮膚護理作用。
消除雀斑的面膜：將兩勺蜂蜜與20毫升的新鮮鳳梨果汁混合。用毛刷塗到臉上，十分鍾後用清水洗凈。該蜂蜜面膜可以消除雀斑。
蜂蜜能補精:若想要維持性能力不衰的話，須頻繁進行性行為，不過．話雖然這么說，體力在使用後就會減少，這是理所當然的事。精力使用過多，是否會累壞身體呢？也許你會開始擔心自己的建康問題。
恢復疲勞，尤其是熬夜後:在所有的天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營養狀況。
㈣ 蜂蜜在蛋糕中的作用
麵包和糕點加進蜂蜜後，能使這些食品增加風味，還能改良 品質。蜂蜜中含有大量的果糖，有吸濕性和保持水分的特性，可 使麵包和糕點保持松軟、不變干，這個特性在低溫和乾燥的環境 中，顯得更為重要。除此之外，蜂蜜還可使麵包外表光滑油亮， 清香喜人。
一個朋友從四川給我們寄來一些蜂蜜(蜂蜜是春節回四川一起吃飯時就承諾給我們的)，他說現在是多花期，這個階段的花大概至少有十多種，這個階段的蜂蜜，是蜜蜂采了很多花釀成的蜜，味道和香味都很好。養蜂人是朋友的親人，一位很純朴的老人，他從事這個世界上最甜美的工作，追花逐蜜，恬淡悠然，收到與平時在超市裡買的截然不同的蜂蜜，感覺是那麼健康美好。
細膩綿軟的芬芳-----蜂蜜蛋糕
原料：雞蛋3個、蜂蜜50克、白砂糖50克、大豆油45ML、牛奶80克、低筋麵粉100克
烘焙：烤箱中下層，120度，65分鍾(根據自己的烤箱做調整)
蜂蜜蛋糕怎麼做
1、蛋白和蛋黃分開，將蜂蜜和白糖加入蛋白中。
2、攪打至硬性發泡狀態。
3、蛋黃中加入大豆油。
4、攪勻，再倒入牛奶，拌勻。
5、低筋麵粉篩入蛋黃液中。
6、拌勻。
7、將蛋白和蛋黃分三次翻拌均勻。
8、倒入模具中入烤箱烘焙。
蜂蜜蛋糕的做法小貼士
1、天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上，否則活性酶會在高溫下變性失活，破壞其中的營養成分。這款蛋糕原料中加入了蜂蜜，口感綿軟細膩，但經過高溫烘焙，蜂蜜的營養成分肯定會被破壞，有得有失，有舍有得，個人斟酌
㈤ 為什麼蜂蜜會苦啊
蜂蜜味苦的原因：
蜂蜜有淡淡的清香或者是濃烈的刺激性氣味等不同風味。
正常情況，顏色淺淡的蜂蜜其香氣、味道清香純正：色澤深的蜂蜜香濃味烈。
蜂蜜的味道和蜂蜜的形成過程是有關系的。
蜂蜜的味道以甜為主，因花蜜種類不同，有些蜂蜜略帶酸味、苦味或鹹味，有些還有刺激味。
質量較次的蜂蜜略帶有苦味、澀味和乾燥。
希望問題能夠讓你滿意！
㈥ 蜂蜜在蛋糕里的作用
蜂蜜口感香甜，將蜂蜜加在蛋糕中會給蛋糕帶去香甜的口感以及自帶的花香味，還會使蛋糕變得更加松軟可口。
和白糖相比，蜂蜜還含有180多種對人體有益的營養物質，可以說是白糖的最佳替代品。即使高溫的烤制損壞一部分營養成分，總的營養價值還是比白糖高的。
㈦ 蜂蜜有點苦是怎麼回事
蜂蜜變苦得幾種情況：
一、如果野生蜂蜜苦的，是因為蜜蜂剛把花粉釆回來還沒有完全成熟成蜜，蜜才會苦！
二、如果是家養蜂，喂的抗生素或激素和糖類過多而導致蜂蜜變質，吃起來才會苦，這樣的蜂蜜一般不用為好，野生的不會影響效果，所以購買時要分清蜂蜜的種類！
三、與所采蜜源，植物有關。因為野生蜂蜜與飼養的的不同，野生蜂蜜是在深山裡找到的，非蜂農飼養，而野生蜂蜜是采百花為蜜。蜂蜜微苦是與採的花粉有很大關系的。比如蜜蜂采了陰藤花的蜜，就會有點微苦，並不影響食用。
四、有些人吃不習慣野生蜂蜜。誤把太甘甜當成了苦。或者覺得有點微苦的。但是這樣蜂蜜會影響食用的。野生蜂蜜都是山找到的。蜂蜜顏色比較深，因為找到的都是山上的老蜂巢蜜，原蜜過濾後顏色偏深。
(7)蜂蜜做蛋糕為什麼會苦擴展閱讀
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。
蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化的作用下，各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時，會把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少於23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。
蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上，否則活性酶會在高溫下變性失活，破壞其中的營養成分。蜂蜜在溫開水或涼水沖泡時口感甜，用較高溫度沖泡口感會變酸。
唐、宋、元朝以來，經濟繁榮，農業興旺，蜂蜜的應用也有了發展，從浩瀚的唐詩及其它方面的記載就可以知道。段成式《酉陽雜俎》、王禹稱的《小畜集·記蜂》，蘇軾的《收蜂蜜》和南宋楊萬里的《蜂兒》等詩文中，均記載了當時養蜂和采蜜食用的真實景象。