A. 求助，黑森林蛋糕
用料1 (8寸巧克力戚風蛋糕)
低筋麵粉 70克
可可粉 30克
雞蛋 5個
細砂糖 60克（加入蛋白）
細砂糖 40克（加入蛋黃）
色拉油 65ML
水 65ML
泡打粉 4/5小勺
鮮奶油 360ML（動物性淡奶油或植脂鮮奶油）
用料2 (裝裱材料)
黑巧克力 150克
糖粉 50克
酒漬黑櫻桃 半罐（或糖漬黑櫻桃）
櫻桃酒 少許
黑森林蛋糕的做法
首先按照戚風蛋糕的製作方法烤制一個8寸的巧克力戚風蛋糕。（製作巧克力戚風，把低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合過篩代替步驟里的麵粉即可）
烤好的蛋糕冷卻脫模以後，橫切成三片
把鮮奶油加糖粉打發（如果是植脂鮮奶油，本身已含糖，所以不用再加糖了）。取一片戚風蛋糕，用毛刷蘸櫻桃酒刷在蛋糕表面，然後塗上打發的鮮奶油，再鋪上切碎的黑櫻桃
蓋上第二片戚風蛋糕，壓實，用毛刷蘸櫻桃酒刷表面，塗上打發的鮮奶油，鋪上黑櫻桃碎
蓋上第三片戚風蛋糕，壓實。在整個蛋糕外部塗抹上鮮奶油，撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面擠上16朵奶油花，放上16個完整的黑櫻桃
小貼士
1、黑森林的蛋糕胚子，除了巧克力戚風蛋糕，也可以用巧克力海綿蛋糕，使用任何一個你喜歡的巧克力海綿蛋糕配方都可以哈。
2、櫻桃酒如果買不到，可以用朗姆酒或白蘭地代替。如果是給小孩子吃，最好不放酒，可以用櫻桃汁來代替。
3、巧克力屑也可以多准備一點，在塗抹夾層鮮奶油的時候，可以拌一些巧克力屑在鮮奶油里，這樣做出的蛋糕口感相當好哦。
4、撒巧克力屑的時候，不要直接用手接觸巧克力屑，否則會融化在手上。用橡皮刮刀鏟起巧克力屑，輕輕粘在蛋糕側面，及撒在蛋糕頂部就可以了。
5、黑森林蛋糕很簡單，就算把鮮奶油隨便瞎塗抹一番，只要最後粘上巧克力屑，外觀都不會差得太遠。所以，巧克力屑削得好不好看，就很關鍵了。咱自己在家裡削巧克力，一般都是拿小刀切，費時費工夫，而且巧克力不能直接用手拿，必須戴手套或者用毛巾墊著，否則會粘得手上都是。這里推薦一個方法，把巧克力切成小塊，隔水加熱並不斷攪拌，使巧克力融化（溫度不能太高，巧克力碗里不能有水，1滴水就足以破壞巧克力的質地，使它結塊而無法融化）
把融化的巧克力倒入一個大的平盤里。
等平盤里的巧克力凝固以後，用一個大勺子，在上面刮一刮，怎麼樣？大片大片的漂亮巧克力屑就這么產生了哈。
B. 黑森林蛋糕的配料是什麼
巧克力海綿蛋糕底：雞蛋3個，白砂糖75克，色拉油17克，水5克，低筋麵粉65克，可可粉5克，玉米澱粉2克，鹽0.5克。黑森林奶油霜：淡奶油100克，甜奶油100克，黑車厘子罐頭，巧克力碎，白蘭地。
C. 黑森林蛋糕和什麼飲料一起喝才是最搭配
說到黑森林的最佳搭檔自然就是櫻桃
個人覺得櫻桃果汁或者櫻桃力嬌酒是最好的搭配
不過一般家庭用不著那麼考究，隨便啥飲料都無所謂啦。。。
也可以嘗試把櫻桃果汁和汽水混在一起，味道很好哦~
D. 奶茶店配什麼小吃比較好
有哪些零食比較搭配奶茶呢？
1.
甜品蛋糕
喝奶茶當然會少不了甜品蛋糕了，甜味的奶茶加上蛋糕的奶香，會更添加甜蜜的味道，比如慕斯蛋糕、布丁等就比較搭配奶茶了，相比膩膩的奶油蛋糕會更適合一些。不過甜品蛋糕搭配奶茶簡直就是增肥利器，平時個人的話，就盡量少吃這么甜膩的食物，當然怎麼也吃不肥的人就隨意了。
2.
曲奇餅干
曲奇餅干質地比較干硬，吃起來很鍛煉牙口，用來搭配奶茶是最合適不過的了，因為可以用曲奇餅干蘸著奶茶一起吃，味道超級好。曲奇餅干建議巧克力、草莓味、和綠茶味，這兩種口味搭配奶茶簡直就是絕配，不建議配原味和奶味曲奇餅，那樣搭配奶茶會覺得很膩。
3.
酸甜水果乾
上面這兩種都屬於甜食，吃多了肯定是會覺得很膩的，因此也可以准備一些酸甜開胃的水果乾，用來搭配奶茶也是不錯的選擇。可以試試芒果乾、草莓干、獼猴桃乾等比較酸甜的水果乾，可以試試那種開袋即食的水果乾，比如小谷熊芒果乾。
4.
雞蛋仔餅
雞蛋仔餅也是奶茶店中常見的零食之一，製作方法也很簡單，因此一些打算開奶茶店的人，不妨考慮在菜單上增加這一項。如果是自己在家喝奶茶的，也可以買一些雞蛋仔小零食，不過味道可能沒有現做的那樣好吃。
5.
鹹味肉乾
奶茶是比較甜的，有的人就喜歡喝奶茶的時候搭配一些鹹的食物，一些鹹的肉乾也是很配奶茶的，比如炭烤魷魚絲、風干牛肉等都不錯。可以直接買有包裝的肉乾，吃多少就拿多少，容易存放。
6.炸雞排
炸雞排屬於閩菜，主要食材是雞大腿或雞脯肉，工藝是炸，味咸辣。雞肉中蛋白質含量高，但是油炸食品食用量宜控制。
E. 黑森林蛋糕是什麼，好吃嗎
黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德國著名甜點，製作原料主要有脆餅面團底托、鮮奶油、櫻桃酒等。是受德國法律保護的甜點之一，在德文里全名"Schwarzwaelder" 即為黑森林。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、櫻桃酒的醇香。
完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。黑森林蛋糕被稱作黑森林的特產之一，德文原意為"黑森林櫻桃奶油蛋糕"。正宗的黑森林蛋糕，巧克力相對比較少，更為突出的是櫻桃酒和奶油的味道。
黑森林蛋糕的雛形最早出現於南部黑森林地區，黑森林區是德國西南
他聲稱在第一次世界大戰前的1915年第一個發明了櫻桃、奶油和巧克力的組合，以及用維也納的薄面餅做蛋糕底托，用櫻桃酒增加奶油的香味，從而有了如今的黑森林蛋糕，事實是否如他所說並無定論。
而根據圖賓根城市檔案館管理員烏多·勞赫(Udo Rauch)的研究報告，越來越多的證據表明，是圖賓根的糕點師埃爾溫·希爾德布蘭特(Erwin Hildenbrand)在1930年發明了黑森林櫻桃蛋糕。
可以確定的是，對黑森林櫻桃蛋糕的第一次正式記載出現在1934年埃里希·韋貝爾的糕點書中。在那個時代，黑森林蛋糕主要出現在柏林和其他德國、奧地利、瑞士大城市的高級糕點店中，此後很快成為德國最有名和最受歡迎的蛋糕之一，並且聞名世界，在許多國家，黑森林蛋糕的一些成分被當地的特產所替代，或者去除了酒精成分。
在德國如果甜點師沒有按照固定的工藝去做黑森林蛋糕，例如替換用香草海綿蛋糕和草莓來做，卻將其命名為黑森林蛋糕，並作為商品嘗試出售，那麼你的店一定會被關掉，而且會在牢獄中待上一段日子，因為它是受保護的甜點。
F. 做黑森林蛋糕問題
黑森林蛋糕的味道真的是很棒，但做法相當復雜，自己在家做其實挺不現實的。真不如在網上訂個黑天鵝的經典巧克力蛋糕吃，用料，做工都不是自己手制可以媲美的。
最後給你貼一個黑森林蛋糕的製作流程：
黑森林蛋糕：
125g Weizenmehl（麵粉）， 10g Kakaopulver（可可粉）， 1Msp. Backpulver（我理解是，一刀尖的烤粉！，） 50g Zucker（糖）， 1袋香草糖 ，1勺櫻桃Dose的水 ，75g軟的黃油或者Margarine
中間的夾層蛋糕：
4個雞蛋 ，100g糖 ，1袋香草糖 ，100g麵粉 ，1/2茶勺的烤粉（Backpulver) ，25gSpeisestarke ，10g可可粉
中間的夾心水果：
1瓶Sauerkirschen罐頭（櫻桃含量在350g） ，250ml的櫻桃罐頭水 ，1袋Tortenguss，rot ，25g糖
中間的夾心奶油：
800ml Schlagsahne（奶油） ，1袋Gelatine ，5勺水 ，40g糖粉 ，1袋香草糖
外部裝飾： 巧克力屑
過程：1.Für den Knetteig(最低下那層）： 125g Weizenmehl（麵粉） ，10g Kakaopulver（可可粉） ，1Msp. Backpulver（我理解是，一刀尖的粉！） ，50g Zucker（糖） ，1袋香草糖 ，1勺櫻桃Dose的水 ，75g軟的黃油或者Margarine ，活成一個球狀面團！然後，鋪在蛋糕模子上！！然後中間用叉子多插幾個眼！！，之後放入提前預熱的烤箱。180度烤15分鍾後，拿出，亮涼！！
過程2，
中間的夾層蛋糕：
4個雞蛋 ，100g糖 ，1袋香草糖 ，100g麵粉 ，1/2茶勺的烤粉（Backpulver) ，25gSpeisestarke ，10g可可粉 ，首先將糖，香草糖，混合，然後將室溫的雞蛋放入盤里，開始打發，用Mixer的最快的速度先打1分鍾，然後倒入糖的混合物（在一分鍾之內）繼續打，然後再繼續打2分鍾！！麵粉，烤粉，還有可可粉混合，過篩，加入雞蛋的糊糊里！為了麵粉和糊糊攪拌均勻，用Mixer的低檔kurz攪一下！！ 之後倒入提前摸過黃油的模子，用180°烤大約30分鍾！！拿出晾涼！！
過程3：
下面要開始作夾心的水果了！！
1)先將罐頭里的果肉和湯汁分開；
2)准備Tortenguss，取250ml的汁，加入一代Tortenguss（rot），和25g糖，開始在爐子上加熱！注意要用慢火呀！要不就糊了，然後開了之後，加入櫻桃，晾涼！！
過程4：
准備Gelatine！ 將G放入一個小鍋里，加入，4-6勺水，然後凈放10分鍾，在這10分鍾里，它會吸水，然後將他放到爐子上，用小火，使其熔化！！
過程5，下面要打奶油了！！
首先，一定要是冷藏過的奶油，倒在盆里，隔著冰水（呵呵，我沒有，就是涼水！！）
開始用最快的速度打發，打個，2-3分鍾把，我覺得，在fast打發時候，放入溫熱的Gelatine，然後繼續打，直到打發為止！！然後放入糖粉和香草糖。好了，該准備的都准備了，我們要開始組裝蛋糕了！！ 首先將蛋糕批一分為2。然後，那個有叉子眼的底是第一層，在上面放上櫻桃凍凍！！，接著摸奶油！！ 蓋上一層蛋糕，摸上一層奶油！！然後蓋上最後一層蛋糕！在上面塗上奶油，裝飾好櫻桃，就大功告成了！
G. 黑森林蛋糕配甜茶行嗎
黑森林蛋糕通常比較甜膩，建議配無糖的紅茶比較搭喔!! 要配甜茶其實也可以!!
H. 黑森林蛋糕的做法配方
蛋清5個打至粗泡,加30克白糖,將打蛋器在盆里轉圈,保證四周都打發均勻。
打發至細膩泡泡時再加30克白糖繼續打發。蛋白有紋路且雪白光滑狀,勾起時有彈性挺立但尾端稍。
蛋黃5個加30克白糖用手動打蛋器器打散。再加入牛奶80克、色拉油80克攪拌均勻。
麵粉100克,可可粉20克混合後,用麵粉篩入蛋黃糊中,並攪拌至無顆粒狀。
可可蛋黃糊里加三分之一打好的蛋白糊,用刮刀上下翻拌攪拌均勻。
I. 黑森林蛋糕應該配什麼飲品
黑森林蛋糕配拿鐵咖啡……
相關知識。
黑森林櫻桃蛋糕黑森林蛋糕（德語：Schwarzw�0�1lder Kirschtorte）是一種鮮奶蛋糕，二十世紀三十年代起風行於德國，並逐漸成為全世界最著名的蛋糕之一。黑森林蛋糕的主要成分有：黑櫻桃，巧克力餅，櫻桃酒，鮮奶油和脆餅面團，但最傳統的黑森林蛋糕是只有很少巧克力的。
德國南部有一處名為黑森林的旅遊勝地，盛產黑櫻桃。因此，當地的人會把過剩的黑櫻桃夾在巧克力蛋糕內，並塗上鮮奶油及灑上巧克力碎片，便製成了黑森林蛋糕。傳至其他地方時，由於沒有黑櫻桃，因此黑森林蛋糕亦省略了黑櫻桃，變成了巧克力蛋糕。
J. 黑森林蛋糕應該配什麼飲品
配櫻桃果汁好像還不錯，不過一般家庭沒那麼講究，隨便配啥飲料都行拉。
酒的話，波特酒可與帶有酸奶油的黑森林蛋糕搭配不錯