❶ 淘寶上有賣蛋糕的嗎快遞過來不怕壞掉啊
這個不太了解哦，應該不會快遞啦，只是他可能和你所在的城市的蛋糕店有聯盟啦，由你就近的蛋糕店發貨，猜的哈，呵呵！
❷ 蛋糕店每天賣不完的蛋糕都是怎麼處理的
很多人會認為櫥櫃里的蛋糕已經放了幾天，不衛生，所以通常不會在窗戶內買到。向蛋糕店的工作人員查詢後，我們知道蛋糕的保質期通常為三天左右。如果三天未售出，它將丟失或寄給工作人員帶回家。
而且如果某些蛋糕店的生意不好，蛋糕將被保存在冰箱中以保持新鮮，因此當您購買蛋糕時，無論是什麼蛋糕，最好都要求現場生產，只有這樣的蛋糕是最新鮮的，也是最好吃的。如今，許多蛋糕店都沒有將蛋糕放在櫥窗里，而是全部在現場製作，這不僅保證了質量，而且節省了材料。
❸ 蛋糕店裡的蛋糕放多久才不會變質，感覺一直放著不變質
一般來講在不影響到口感和新鮮度的情況下，調理類（帶腸，肉鬆一類）一般賣的會比較好，同時也壞的快，通常是員工晚上下班時鋪上保鮮膜放在冰箱保鮮里，第二天擺在門口的桌子上和其他剩麵包一起統一六折出售，往往賣的比當天貨快多了（果然還是佔便宜的人多啊）。
吐司麵包這一類的可以放的時間久一點，但一定是在保證新鮮度和蓬鬆感的基礎上的（曾經發生過牛角麵包保存不當過硬的情況），否則給自己吃都難以下咽。
餅干這一類保存時間最長，在保持質量和香味的同時（沒有香味的餅干巨難吃）可以放一星期（一點防腐劑都不加的那種，但必須放涼了再裝瓶，否則第二天就不能賣了。我們是前一天晚上裝瓶），一星期快到了就開始買一送一，過了一星期就只好跟它們說拜拜了。
小蛋糕一類的（十幾塊錢一小塊那種）都放在保鮮櫃里，一旦放久了表面會有種幹了的感覺，通常小蛋糕由於外表好看還是很受人喜歡的，一般不會出現沒法賣了這種現象。做生日蛋糕剩下的邊角料我們是切成一條一條的，然後做那種最便宜的上面滿滿都是奶油的蛋糕（滿滿一盒比慕斯切塊多兩倍卻便宜兩倍）。
蔓越莓曲奇餅干
低筋粉100g 鹽 0.5g 黃油40g 雞蛋 25g
糖粉 40g 泡打粉2g 蔓越莓干30g
以上配料可以切出正方形曲奇餅干30片（展藝曲奇標准模具）
以低筋粉14元/kg，雞蛋11元/kg，糖粉36元/kg，蔓越莓干100元/kg（泡打粉跟鹽算1元成本吧不能再多了）。黃油依據最高價100元/kg最低價10元/kg核算，30片蔓越莓曲奇的原料成本區間是
7.5元---11元。
所以，想不想把剛買到手的那盒售價100元的丹麥藍罐曲奇扔了？至於西點房裡那一小盒六七塊的曲奇餅干輕則賣到十元，私房的曲奇也跟著賣這個價的就更……
當然我們還要把產品的製造成本、流通費用、人力成本、設備損耗、物流成本都附加進去，據我所知大企業30%的總成本率已經算是很高的了，更不用說大企業集團采購原物料價格會低一大截這個問題。
奶油蛋糕卷
蛋糕部分：
水83.3g 色拉油83.3g 綿糖50g 低筋粉 150g 泡打粉1.7g
砂糖166.7g 蛋白 300g 鹽1.7g 塔塔粉 3.3g 蛋黃125g
奶油部分：
淡奶油50ml 砂糖15g
以上配料可製作長寬為28CM的正方形蛋糕片，塗抹奶油後成長度28CM直徑10CM+的大蛋糕卷一個。
以色拉油11元/升，綿糖17元/kg，低筋粉14元/kg，砂糖24元/kg，雞蛋11元/kg（此品基本三個全蛋），塔塔粉跟鹽依舊合計1元成本，淡奶油最高價50元/L最低價15元/L/核算，一個蛋糕卷的成本價在
10元---11.7元之間
我記得我買過的第一個驚為天人的蛋糕卷，是在一家裝修成日式蛋糕房小店，這樣一個卷賣到了25元。這個蛋糕量也可以做成一個八寸的生日蛋糕，淡奶油加到1L，打發後足夠抹面跟做夾層跟做裱花花邊，加上水果裝飾（水果算10元好了），成本價在35元-70元之間。店裡賣一個生日蛋糕的價格都在100—200之間吧。
所有原料價格都是淘寶搜索的選用在售最高單品價格，糖、麵粉這些用量最大的物料，本身不存在太大品質詫異，都有低價品牌可以替代。更何況實際製作中，有的廠家會用甜蜜素來替代價格高的蔗糖。
所以喜歡吃的同學還是建議自己去學著做一下吧，好吃放心，比中式炒菜簡單多了。
說句題外話，我認為麵包的利潤算是低的。基本的麵包麵粉，糖，酵母就可以做出來（跟饅頭用料差不多），增加風味可以加入的就是牛奶、奶粉、黃油、淡奶油等。但是麵包費人工，需要打出麵筋、發酵、整形、烤制，打面機給力的話，快發法的麵包也要兩個小時才能出爐。更不要說二次發酵跟需要提前十幾個小時製作湯種、燙種、中種的歐式麵包了。麵包是工藝越復雜口味越豐富。所以跟西點店的各種蛋糕比起來，麵包真是物美價廉的佳品了。
❹ 為什麼南方人做的蛋糕不壞啊
不一定把？
❺ 蛋糕0多年不壞是什麼原因
蛋糕保持那麼多年原因可能是真空保存
延長食品存放時間主要有這么幾個因素。
1.溫度，冷藏可以延長保存時間，或者是高溫也可以將微生物殺死。
2.氧氣，在無氧的情況下食物可以存放更久。
3.酸鹼度，在適當pH值下，可以抑制微生物。
4.糖度和鹽度，糖度一般在70左右吧，鹽度就在11%左右(好像是那個樣子)可以延長食物保藏時間。
5.水分，這個小雨說了，我就不說了。
6.防腐劑，分好多種，天然的，人工的，生物防腐劑等等。
7.輻射，不知道這個能不能算，其實就是殺死微生物的一種方法。
總結以上幾點就可以理解為三種方法防腐，物理，化學和生物防腐
❻ 超市售賣的糕點為什麼可以保存幾個月
放添加劑唄。保質期超過7天的普通蛋糕肯定放添加劑。（曼可頓之類）黃油蛋糕時間長點也就十幾天
❼ 美國夫婦結婚蛋糕吃49年，蛋糕真的能保存那麼久不變質嗎
比較佩服美國夫妻的，他們家的冰箱。49年從來沒有斷過電，而且一定是超低溫。
根據國際通行的定義，冷凍食品要符合，採用營養優質的食品原料進行前處理加工，快速的將食品凍結，產品溫度控制在18度以下，必須達到安全衛生的標准。
也就祝福這一對70多歲高齡的老夫妻吧。這樣的年齡，就是毒葯，也願意一個人喝一口。何況沒有證據證明這塊蛋糕是毒葯呀！
❽ 蛋糕店裡的展示蛋糕不會壞掉嗎難道他們每天放進去的蛋糕都賣掉了
那些基本都是模擬的，類似於軟塑膠的材料，上色，十分逼真。
❾ 沒包裝的蛋糕放了十天,為啥不壞,可以吃嗎
這么久了肯定不能吃啦，你聞著好像沒換還有奶油味，裡面肯定已經變質了，蛋糕都用雞蛋做的，本來就放不了很久，別吃了，小心鬧肚子
❿ 超市裡放的3元的小奶油蛋糕是怎麼做的，為什麼她們超市的放很長時間也壞不了
保質期長是因為蛋糕裡面水分比較少，還有一個就是防腐劑能延長蛋糕保質期。那種蛋糕吃的次數還是不要太多為好呀！