『壹』 芝士蛋糕做出來酸酸的怎麼回事
如果你用奶油乳酪 自然偏酸，乳酪都是發酵而成的，大概和酸奶一個道理。同時這看你做的蛋糕是什麼類型的，如果是輕乳酪蛋糕的話，可以用片狀乳酪代替奶油乳酪（cream cheese），這樣會比較不酸。
如果是重乳酪蛋糕你想減輕酸味可以多加糖。
『貳』 水果蛋糕放久酸了還能吃嗎
你好，不能吃了。發酸那是變質的表現。吃了這樣的蛋糕對身體健康不利。
『叄』 古早蛋糕為什麼吃起來酸酸的呢
說起來古早蛋糕的做法很簡單，一句話可以概括，把蛋白和蛋黃分開加工，最後一起放入烤箱烤制，即成。製作的步驟也詳細到不會出錯，一學就會了，但是仍然建議廣大愛好美食的青年們，需要實踐出真知哦。所謂的古早味，顧名思義就是舊時的風味，單純簡單，味道不重，沒有過多的水果及裝飾，不會有添加劑，這也使得它的做法簡單了起來，一起來試試吧。
古早蛋糕要做成功，還有三個特別需要注意的點，推薦參考：
做好的古早蛋糕常溫和冷藏均可保存，冷藏後口感更佳，蛋糕出爐，烤箱叮的那一聲，就是美味來臨的號角，入口柔軟的像雲朵一樣，太滿足了。
『肆』 生日蛋糕在冰箱里放了九天了，奶油和水果都有些酸了，還能吃嗎（老
不能吃了，奶油由於細菌而變質，水果而不新鮮吃了會肚子痛。
『伍』 蛋糕加罐頭水果會酸嗎
應該不至於, 表面裝飾用的水果才有人用新鮮的吧, 夾在內層的水果應該沒人用新鮮水果, 像水蜜桃, 鳳梨, 櫻桃...那些都是罐頭的, 另外像黑森林蛋糕用的酒漬櫻桃, 也都是罐裝或瓶裝進口的, 罐頭水果泡在汁里, 拿來當內餡我覺得效果比新鮮水果更好
『陸』 戚風蛋糕為什麼做完發酸，絕對不是變質
蛋糕烤完後外表面顏色都很深而中間卻很濕,這個可能是因為你做蛋糕的時候發酵粉比例沒有調好的原因,沒有發酵好,時間短了，蛋糕不夠發，時間太長會發酸.中式傳統的發酵粉是要在溫暖的環境下發酵的，而某些西式的發酵粉是要冷藏發酵的.
另一個原因可能就是火候沒有掌握好的原因.
『柒』 這蛋糕上的水果是什麼,嘗著特別酸…
車厘子，跟櫻桃差不多，比櫻桃貴好幾倍，顏色比櫻桃深，放的時間比櫻桃長，
『捌』 為什麼做好的戚風蛋糕會酸
這個問題我咨詢了夏朗蛋糕的黃師傅，戚風蛋糕發酸的原因主要為：1、爐溫偏高或者偏低；2、塔塔粉過量；調整一下配方和爐溫就能解決問題了。
『玖』 水果為什麼會酸
水果的酸甜口味是由它們所含的有機酸與糖的比例來決定的。
水果的香味是因為含有揮發性的芳香物質，有的水果因酸性物質含量高，在成熟時會形成乙醇，化合成酯，便散發出濃郁的芳香。
水果中的糖主要是葡萄糖、果糖和蔗糖。水果的酸味來源於所含的有機酸——蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等。不同的水果，酸甜各異，是由於糖酸比例不同或酸的種類差異。沒有成熟的果實，單寧酸和有機酸含量高，吃起來較酸，還有澀味，隨著果實的成熟，糖的含量提高，吃起來就酸甜可口了。
『拾』 吃完蛋糕後再吃水果,為什麼水果是酸的
因為蛋糕是甜的，然後運用相對論的知識，就可以知道，相對於蛋糕的甜，水果很酸