㈠ 學蛋糕和學西點有什麼區別
蛋糕屬於西點的一類，西點包含蛋糕、麵包、甜點、餅乾等各類烘焙產品，感興趣的朋友可到專業烹飪學校學習，零基礎也能快速上手，掌握扎實技術！
我校針對不同人群需求開設有多種西點課程，無論您是想創業還是想成為專業西點師，這里都有適合您的選擇！
㈡ 蛋糕工作室和私房蛋糕有什麼區別
我又來了，為了滿足你們的好奇心和我自己的傾訴欲。再來聊一聊我開蛋糕工作室第四個月的現狀，以及我的心理變化。
喪，這就是我整個人現在的狀態。（雖然之前上班的時候也挺喪的，但喪的內容還不太一樣，哈哈）
第四個月，依舊是不盈利狀態。對，你沒聽錯，還是賠錢中。在這兒我不得不再一次慶幸自己那個時候沒有頭腦發熱租一個貴的房子。我們縣城的房子，貧困縣哦（具體哪兒就不明說了），自從房地產行業搞起來之後，小區里的兩室一廳的房子一個月1500你敢想么？
不知道你們那裡房價怎麼樣啊，反正我覺得挺貴的。之前說了，我租的這個房子一個月才300塊錢，不住人，只做東西，面積挺小的，我家離得不遠，平時就住家裡。
言歸正傳哈，看到有小夥伴兒說想全職做私房，問我怎麼樣。在這兒我只能說一聲，兄弟，敬你是條漢子。
說實話，私房前期真的是很不好做，發達一點的地區，前三個月就是沒啥單子，可能一個星期有一個蛋糕？反正就這樣，挺難的。要做好心理准備，耐得住寂寞。（微信好友特別多的就當我沒說過這些話）。
所以說，已經有做蛋糕經驗，想自己做私房的小夥伴兒，家裡條件允許的話，建議: 不要租房，就在自己家裡，可以先買一個家用烤箱，打蛋器，模具就買一個6寸一個8寸，買一些做蛋糕用的原材料，再買6寸和8寸的蛋糕盒啊這些做蛋糕的必需品。蛋糕讓他們提前三到五天定，到時候缺啥配件和材料也有時間在網上買回來。（感謝萬能的淘寶）。
然後，就開始發朋友圈宣傳，讓你的朋友幫忙宣傳，朋友的朋友，多宣傳，因為如果不上美團啥的，你唯一的銷售渠道就是微信。所以，每天一定要保證發最少6到8條的微信，讓人家知道你是幹嘛的。不要怕麻煩。至於發啥，小紅書可以搜到蛋糕圖片，抖音，各種短視頻平台都有。
別的還沒想到，等想到了再上來說，你們有啥問題都可以留言，看到了就會回復，我這人，話癆屬性的。
總之一句話，不要去看人家做私房賺錢了就眼紅。模式是不可復制的，其中還包括各種天時地利人和，除了手藝過硬，運氣也很重要。
今天騎著我滴電瓶車，路過一家蛋糕房，發現他們今天沒開門，我還納悶呢，就看見上邊貼了個「轉讓」的牌子。唉:-(他們那個店地理位置還算挺好的，人流量也還行，里邊弄得也挺干凈的（我之前去他們那買過蛋糕），之前去感覺裡面就沒啥顧客，我知道他關門是早晚的事兒，但沒想到會這么快。
我們十八線小縣城，像這種蛋糕實體店鋪，真的挺多的，競爭也挺大，私房最近幾年也在慢慢起來。
我覺得，可能最近幾年我們這兒房子建的太瘋狂了，大家的錢都拿去買房還房貸了。反正感覺這一年生意特別難做。不知道你們那兒是什麼情況，人家說2018年以後，生意是越來越不好做，破產的中小企業和店鋪也特別多。唉，幹啥都不容易。堅持住吧騷年。
話說，房地產泡沫是個啥意思。俺們縣城這兒都沒有那麼多人口，還建那麼多房子，都是空的。我們家旁邊的一個小區開發。建房子建了十年，現在我回家，發現還在建。
㈢ 做蛋糕什麼是翻拌和切拌
翻拌是用刮刀從底部劃弧往上拌，從下往上撈。翻拌手法多用於蛋糕糊量比較大的時候使用，當蛋糕糊量大，不容易消泡，但是不容易拌勻。
切拌是快速劃過攪拌碗的中心。保持攪拌碗和刮刀的相對角度不變，從攪拌碗底輕輕劃過。刮刀劃到攪拌碗邊緣處之後，自然的翻轉手腕，讓黏在刮刀上的蛋糕糊落回攪拌碗里。用左手快速將攪拌碗逆時針旋轉60°，再將刮刀切入右上方同一位置。
(3)魔球和蛋糕線的區別是什麼擴展閱讀：
除攪拌方法以外，做蛋糕還有八大打法：
戚風打法－即分蛋打法，蛋白加糖打發之蛋白糖與另蛋黃加其它液態材料及粉類材料拌勻之麵糊拌合。
海綿打法－即全蛋打法，蛋白加蛋黃加糖一起攪拌至濃稠狀，呈乳白色且勾起乳沫約2秒才滴下，再加入其它液態材料及粉類拌合。
法式海綿打法－分蛋法而蛋白加1/2糖打發與另蛋黃加1/2糖打發至乳白色，兩者拌合後再加入其它粉類材料及液態材料拌合。
天使蛋糕法－蛋白加塔塔粉打發泡再分次加入1/2糖攪拌至濕性發泡（不可攪至乾性），麵粉加1/2糖過篩後加入拌合至吸收即可。
糖油拌合法－油類先打軟後加糖或糖粉攪拌至松軟絨毛狀，再加蛋拌勻，最後加入粉類材料拌合。例：餅干類、奶油蛋糕。
粉油拌合法－油類先打軟加麵粉打至膨鬆後加糖再打發呈絨毛狀，加蛋攪拌至光滑，適用於油量60%以上之配方。例：水果蛋糕。
濕性發泡－蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至有紋路且雪白光滑狀，勾起時有彈性挺立但尾端稍彎曲。
乾性發泡－蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至紋路明顯且雪白光滑，勾起時有彈性而尾端挺直。
㈣ 請教蛋糕模陽極和硬模的區別
蛋糕模陽極和硬模的區別：
1、兩者顏色不同。
陽極（銀白色）是進行了表面處理，不會氧化銹蝕。
硬膜（黑色）的進行了鍍層，類似不粘鍋，並且質地較硬，不怕刮蹭。
2、適用范圍不同。
硬膜的不沾性會影響戚風蛋糕的爬升，並不好用。硬膜的做輕乳酪或重油蛋糕這類，脫模方便。
陽極鋁合金的活底模具，做戚風蛋糕能更好的脫模，固定脫模非常困難，而用活底就比較方便。
3、 材質不同。
硬膜採用1.0MM鋁合金製成，高強度，不易變形，能確保產品品質的穩定。
陽極強度高，堅固耐用材質輕，比重只有鐵質的1/3，更輕巧。
(4)魔球和蛋糕線的區別是什麼擴展閱讀
陽極塗層是在鋁合金錶面做了一層保護層，使得鋁合金不容易分解和析出，因此無論對模具還是對人體，都有一個保護作用。
陽極模具表面的塗層一旦被刮掉，就容易生銹，而且長期使用就會使蛋糕等食品在高溫下接觸到鋁質也不健康。陽極表面在長時間高低溫差懸殊情況下作業，會產生細小裂縫而造成殘余物質侵蝕陽極表面，而致使陽極表面最終失去陽極特性。
硬膜模具要每次用完後，要注意清洗干凈，不能有殘留，不能使用尖銳金屬品、百潔布及化學清潔劑擦拭，不能將烘烤過或未烘烤的產品留在器具內，因積累在產品中的濕氣、糖份和澱粉所形成的腐蝕物會腐蝕和氧化塗層底部的金屬材料。
不粘塗層在長時間高低溫差懸殊情況下作業，會產生細小裂縫而造成殘余物質侵蝕不沾塗層，而致使不沾塗層失去不粘性。
㈤ 紅絲絨和普通蛋糕區別是
一，紅絲絨蛋糕。
1，製作原料。
主要有低筋麵粉、雞蛋、紅曲粉、奶油等。冷卻後，塗上奶油乳酪甜奶油霜。
2，外觀區別。
紅絲絨專用食用色素，調製成有顏色的一款蛋糕，看起來特別洋氣。
3，口感區別。
入口即化，絲滑細膩，含入嘴之前之後都能感受到它的香甜，奶香味和果香味，特別讓人回味無窮。
(5)魔球和蛋糕線的區別是什麼擴展閱讀：
一，蛋糕的起源。
最早先的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的，這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象徵。早期的經貿路線是異國香料由遠東向北輸入，堅果，花露水，柑橘類水果與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。在歐洲黑暗時代期間，這些珍奇的原料只有伴侶與貴族才能擁有，而他們的糕點創作則是蜂蜜甜餅以及扁平硬餅干之類的東西。
㈥ 中式點心和西式糕點各有哪些特點和區別
一、中式點心和西式糕點的特點
1、中式點心：中式點心選料精細，花樣繁多，講究餡心，注重口味，成形技法多樣，造型美觀。
2、西式糕點：西式糕點用料講究，無論是什麼點心品種，其面坯、餡心、裝飾、點綴、等用料都有各自選料標准，各種原料之間都有適當的比例，而且大多數原料要求稱量准確。
二、中式點心和西式糕點的區別
（一）來源不同
1、中式點心：中式點心來源於我國遠古時代，農耕、生產工具的出現促使了中式點心的產生。
2、西式糕點：西式糕點簡稱「西點「，主要來源於歐美國家。
（二）材料不同
1、中式點心：中式點心以各種糧食、畜禽、魚、蝦、蛋、乳、蔬菜、果品等為原料，再配以多種調味品，經過加工而製成的。
2、西式糕點：西式糕點以面、糖、油脂、雞蛋和乳品為原料，輔以干鮮果品和調味料，經過調製成型、裝飾等工藝過程而製成。
（三）分類不同
1、中式點心：中式點心可分為麥類麵粉製品，如包子、饅頭、餃子、油條、麵包等；米類及米粉製品，如八寶飯、湯圓、年糕、松糕等；豆類及豆粉製品，如綠豆糕、豌豆黃等；雜糧和澱粉類製品，如小窩頭、黃米炸糕、等；其他原料製品類，如荔芋角、薯茸餅、南瓜餅等。
2、西式糕點：西式糕點可分為蛋糕類、混酥類、清酥類、麵包類、泡芙類、餅干類、冷凍甜食類、巧克力類等。
㈦ 西點師和面點師有什麼區別
西點是一般西餐店裡需要，工資好點的在一萬左右，面點師不是面點師是分面點主管，面副手，面點大工，中工，小工，工資主管位置在8000到一萬左右，大工在7000左右，中工小弟工資3500到6000，這是今年的行情，我本身就是面點總監位置，一直在星級酒店做，現在在富力國際酒店，工資一萬左右，加年終獎，一年十幾萬，不高，我做這一行十年多了，跟技術和管理有關系，有的人說他是學校里出來的，根本就不行，千萬別去學校，根本學不出來！面點並非只有包子，餃子，包羅萬象，廣點，茶點，山西小吃，湖南小吃，四川點心，各種家常主食，象形點心，北京小吃，東西多到你一邊上班一邊學能學幾年時間，所以就有了主管，領班，大工，中工，小工等，都是從小工開始慢慢學的，學校的那些糊弄小孩子還可以，真正到了星級酒店也就當個小工，但是你就是不去學校也是一小工，工資都一樣，學校浪費時間的！
㈧ 4寸蛋糕實物大小對比有什麼區別
4寸蛋糕實物大小對比沒有區別。
蛋糕的寸，是指英寸，1英寸等於2.54厘米。4寸蛋糕就是10.2厘米的樣子，如果蛋糕是方形，那就是這個蛋糕的對角線長度是10.2厘米左右，如果蛋糕是圓形，那就是這個蛋糕的直徑是10.2厘米左右。我們上學時用的直尺一般是20厘米，那麼直徑是直尺一半的圓形蛋糕大概就是4寸。
什麼是蛋糕？
是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁）。
㈨ 家用鮮奶機和蛋糕店的專業鮮奶機的區別
1、cream 這個應該才是我們常說的奶油，原本是液體，奶色，很厚，像非常濃的全脂牛奶，也叫fresh cream，也有的包裝好了專門用來打奶油的，叫whipping cream，whip就是打泡的過程。因此，用cream打泡出來的，奶白色的，像蛋糕面上的那種叫whipped cream，也叫『奶油』或者『忌廉』（香港叫法）。這種cream是純牛奶產物，打出來的，非常厚，很香奶味，不容易融化或液化。 2、butter 這是牛奶裡面的脂肪提煉出來的，也叫牛油、黃油、白脫油、當然，說它是奶油也是對的，因為它就是奶裡面出來的油！butter通常是整塊固體的，有咸和不咸兩種，融化後黃色液體，通常融了就不能回復原來的固態樣子。 3、其他的奶油。在國內常吃的蛋糕上面奶油多數分兩種，一種是傳統，比較厚，比較硬些，五顏六色的，一種是後來發明的，略帶甜味，比較軟，比較美那麼膩的，也叫『忌廉』。這兩種都不是正宗的whipped cream，前者應該帶有植物脂肪和其他的添加劑，油脂成分更高些；後者也主要是非牛奶成分，帶添加劑，但味道比較可口，沒那麼膩。通常水果忌廉/奶油蛋糕的，應該是用後者。植物奶油和淡奶油都可以叫做鮮奶油。 淡奶油（即：動物性奶油）是由牛奶通過物理方法進行分離濃縮後得到的產品，經過超高溫殺菌後，產品保質期可達7個月。淡奶油奶香濃郁，口感柔滑，可用於製作蛋糕等多種甜品。主要品牌有：安佳。雀巢等。 植脂奶油（即：植脂奶油、人造奶油）是以植物油脂氫化棕櫚油，椰子油等為主要原料，加入水，甜味劑，乳化劑，增稠穩定劑，香精，色素等其配料加工而成。無膽固醇，無乳糖，讓您在享用美味蛋糕的同時亦吃得健康。具有顏色純凈，富光澤，用途多，容易打發易操作、優良的穩定性及打發量等特點。比較好的品牌：金磚、大師傅、愛護等。 如果從健康角度出發，個人還是推薦選擇淡奶油。但是淡奶油容易使人發胖，反正各有優缺點，看你自己怎麼選擇了。
㈩ 什麼是魔球
魔球是什麼？魔球有何應用？
魔球是一新潁的電子動態圖文顯示機，是一置於大眾中可自動連續工作的信息發布媒體，是一可烘托氣氛、裝點環境的精彩點綴，是一在消費最前沿吸引萬千眼球的廣告利器。從個體經商戶到大品牌的廠商都能利用魔球來吸引客戶、介紹產品、彰顯品牌和裝飾環境。魔球可擺放在專櫃、櫥窗、大堂、超市、專賣店、娛樂休閑場所、酒樓、酒吧，也可用於樓盤開盤、各種展會、新品發布會、慶典等特殊活動。
魔球是怎麼工作的？是不是用激光投射影像？裡面是否還有一個球？
魔球是用一列（雙層顯示機型用兩列）超高亮度的廣角發光二極體（LED）在直流無刷電機的帶動下高速旋轉，同時內置的微電腦處理器（CPU）按使用者事先編程所規定的精確時序，使LED點在其運動軌跡的某處分別點亮或熄滅，由於人眼有約0.1秒的視覺暫留現象，LED列就能將圖文拉在空氣中。就好像當您在黑夜中拿著一個亮著的手電筒不動時，它看到的是一亮點，當拿手電筒劃圈時，看到的則是一亮圈。其中只有手電筒那一亮點是實的，組成亮圈的其餘點都是虛的，因人眼的視覺暫留而浮在空氣中。魔球用較廉宜的LED造成激光才有的空中懸浮影像效果，裡面不需要球面作為顯示載體。
魔球的使用壽命如何？
魔球的發光器件LED是一種半永久的電子器件。其生產廠家都能保證它能正常工作100000－150000小時。而燈泡、霓虹燈、激光等發光器件的正常工作壽命往往只有數千小時。我們採用的是高等級LED，其使用壽命完全得到保證。另外，我們使用成本高昂的直流無刷電機，沒有普通直流電機的碳刷磨損問題，也比交流電機更穩定可靠地工作。
魔球可顯示什麼？
任何文字、符號，電腦中有的字體都能顯示，手寫字體也能顯示。魔球還能顯示公司的徽標、簡單點陣圖像、GIF格式的動畫、實時時鍾、日期等。
顯示的內容可否按用戶要求製作？日後可否更改？
開機所見的顯示內容實際上只是工廠預制供示範用的。每個魔球都連廠家專用軟體發售。最終用戶利用普通個人電腦和廠家的專用軟體，可任意製作欲顯示的內容，並通過附帶的燒錄電纜將製作燒錄到魔球中去。魔球不是一次性的，可在日後隨時更改顯示內容。
顯示的顏色有哪些？
單彩機型顯示紅或琥珀黃或純綠或藍；三彩機型顯示紅＋綠＋黃；八彩機型顯示紅＋綠＋黃＋藍＋青＋紫＋白＋黑。
顯示容量有多大？可顯示多少個字？
魔球的存儲容量高達4M。因顯示文字有大小之分，佔用容量不等，故不能用字之多少表達容量。如果我們把一個完全的顯示園周作為一個畫面，則魔球可顯示高達125個畫面。
魔球安全嗎？有否輻射？會傷眼睛嗎？
魔球用12V或24V低壓直流供電，機體本身低壓、低溫，而電源適配器選用和筆記本電腦同類的電子式開關電源，獲德、日、美、加等多國安全認證，因此十分安全。LED發光完全無有害輻射，亦不會象激光器那樣有傷害人眼的潛在威脅。
耗電大嗎？
大魔球耗電約150瓦，小魔球耗電約50瓦，都只相當於一個普通照明燈的耗電量。相對燈箱、霓虹燈等廣告媒體，魔球的運作成本非常低廉。
可連續工作嗎？需要維護嗎？
可每天24小時連續工作，無需日常維護。
有哪些規格？可做大或做小嗎？是否可訂做特殊造型？
目前顯示顏色分有單色、三彩、8彩三種機型；按大小有直徑300毫米和400毫米兩種規格；外罩顏色可配透明、藍、淺咖啡三種；用戶可自製腳架、底座或選用我司的腳架把台式機改成落地式；另有吊頂式供貨。我司正在開發園柱型落地式，其顯示區域成倍增加,直徑可達600-700毫米。考慮到電機功率、造價、結構、雜訊和產品定位等因素，目前沒有更大直徑機型推出。而往小做並不能顯著降低製作成本，卻使得性價比大大減小，因此一般不建議。如有較大訂單或買家負責模具費用，可按要求生產特殊造型。
可戶外使用嗎？
在戶外白天的強烈陽光直射下顯示的亮度會受影響，因此建議要放在有屋檐或遮蓋的地方，並注意防雨。戶外機型在訂貨時要事先指定，廠家可專門做防水處理。
外罩用什麼材料？易破和爆裂嗎？
小球外罩是PC（聚碳酸酯），俗稱防彈膠，用義大利生產線生產。100F型大球的外罩是PMMA（聚甲基丙烯酸甲酯），是進口的。此兩種材料都防曬、防老化，經久耐用，運輸途中和使用過程中不會爆裂。
國內外還有哪些生產廠家和競爭對手？
魔球是我司擁有的專利產品，國內如有其它廠家仿冒，我司的律師定會採取法律行動。在德國、美國、韓國和台灣有廠家製作類似產品，但技術比我們落後，如有的顯示解像度低，不能顯示動畫、時鍾/日期等，價格甚至數倍於我司產品。目前我門的魔球處於全球領先地位。我司在日本的經銷商最近在日本參展，其中我司獨一無二的雙層顯示魔球100F型獲得全場最高榮譽獎，贏取獎金1萬美元。
有哪些著名品牌採用魔球作廣告？
嘉士伯啤酒(馬來西亞、越南等地)、555、健牌、登喜路、中國聯通、雪弗來、中華鱘等。
魔球被銷往哪些國家地區？
目前有美國、加拿大、日本、韓國、台灣、香港、土耳其、伊朗、愛而蘭、英國、南美各國、馬來西亞、新加坡、希臘、越南、俄羅斯、西班牙、突尼西亞等數十個國家和地區。