A. 為什麼電飯鍋做蛋糕每次都不成功，不發還焦
你可以參考一下這個做法，看看有什麼地方不一樣的。原料:
雞蛋 3 個、麵粉、牛奶、糖、鹽、植物油（具體用量後面有）
就這么多，什麼發酵粉、蘇達、黃油，統統用不著，絕對是安全健康的營養食品，准備好雞蛋後，將蛋清與蛋黃分離，分別裝在兩個大碗里，最好是喝湯的大碗，碗里要無水無油，切記，
第一步開始:
首先在蛋清的碗里加一點鹽，這是為了更容易將蛋清打發，另一個作用就是提高甜度
接下來再放一勺白糖，就用家裡喝湯用的勺子就可以 接著就是拿起打蛋器拚命的，順時針方向打，打到顏色發白，全是沫沫的時候，再加一勺白糖
注:打蛋器上別上幾個回形針，事半功倍，沒有打蛋器的話，就用 3 根筷子，這個就是全體力活了，為了美味，拼了，直到打成這樣，怎麼鑒別是否打的到位呢？有一個辦法:就是將碗倒扣，打好的蛋白也不會滑落，就說明你的功夫到了，
蛋白已經打好了，放在一邊，現在來對付蛋黃。在碗里放入兩勺白糖，3勺堆的尖尖的麵粉，6 平勺牛奶，順著方向攪拌均勻。大家會發現有許多麵疙瘩，這就需要你耐心的一個個的壓扁它，其實很簡單的，為了美味，拼了，
攪拌均勻後，就是這樣在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清，注意:不要一次加入，要分兩次或三次加入，攪拌均勻。還要注意的是，攪拌的時候，不要像打發蛋清一樣順時針攪拌，要像炒菜一樣上下翻動的攪拌，切記，不能讓蛋黃糊起筋，否則蛋糕就吃不成了，全部攪拌均勻後接下來，就是要把電飯鍋拿出來，預熱，大概 40 幾秒就 OK 了(電飯鍋是500瓦的)，然後在鍋里均勻的刷一層食用油（我是直接用餐巾紙沾著擦的）
將攪拌均勻的蛋糕糊，倒入塗滿油的電飯鍋最好是在桌上震兩下，把裡面的氣泡震出來（小心別把鍋顛壞了）蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫狀態，等待20分鍾，接著再按一次煮飯鍵，等待 20 分鍾後，打開鍋蓋，滿屋飄香了（這里有個注意事項:電飯鍋的出氣孔要用毛巾堵上）
大家需要根據實際情況控制時間
匯總一下電飯鍋蛋糕的注意事項:
(1) 所有器具都不能帶水、帶油，手也要保持乾燥
(2) 蛋清液中不能混如蛋黃液，否則不能打發
(3) 蛋清要順時針方向迅速攪拌，直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好；將打好的蛋清加入雞蛋糊的時候，要分次加入，攪拌的時候要上下翻動
(4) 電飯鍋要預熱，出氣孔要用毛巾堵上。
B. 電飯鍋做蛋糕不發是什麼原因
不知你所用的配方是什麼，我猜想可能有以下二個原因，一是你的酵母放的量不夠，二是你沒餳發到一定時間，如果你用的是鮮酵母，就一定要在做完成品之後還要餳發四十分鍾到一小時，不然效果就不會好的，做完成品之後直接放進電飯鍋中不要再動，一定不要再動面團。再次餳了之後直接開火，不要再動面團。這樣就會發的很好。
C. 為什麼電飯鍋蛋糕不發
1、可能是材料沒用對。一定要用低筋麵粉，實在沒有就用普通麵粉和玉米澱粉按3：1混合好用。
2、液體材料不要使用過多，3個蛋我用的24g牛奶，24g油，低粉50g。你可以試試這個量，量盡量用稱稱好，不能隨意亂用量，特別是水或者牛奶的量不能過多，否則發不起來。
3、蛋白要是你確定你打好了，我就不說了。
4、最重要的是蛋白和蛋黃糊糊混合的時候，找個平的鏟子（我都用飯鏟的，一定要平）從底部往上翻，不要像打蛋一樣到處攪動（我估計你就是這里出問題了），混合攪拌的時間1分鍾的樣子，不要過長。
打蛋白的時候在裡面加一點點玉米澱粉，有利於蛋白保持發泡狀態。。還有一點，如果你跟我一樣是手動打蛋，那麼我建議你先把蛋黃糊糊弄好，再來打蛋，否則蛋白放久了會消泡。
D. 我用電飯鍋做的蛋糕怎麼不發
電飯鍋做蛋糕
材料：雞蛋4個麵粉黃油牛奶巧克力粉紅色的糖
步驟：1.
蛋黃分離;融化黃油備用;
2. +3篩麵粉3-4湯匙巧克力粉備用;
3.將被加入到蛋黃3湯匙白糖，打勻，再加入酥油，打，再加入麵粉篩好（2-3次加入），打，最後加入牛奶（適量），打麵糊備用，;
4.我開始打蛋清，順時針方向的追求，三次加白糖適量，蛋清可以打10-15分鍾，非常胖，和盆倒過來，蛋清是左連放下。
5.將打好的蛋清成加入，用木鏟兒子分級麵糊上下翻飛，和蛋清糊拌勻麵糊。
6.倒入麵糊已經預熱，蒸煮10分鍾的時候，跳躍鍵後再次按倒做飯，如此反復三次，像奶油蛋糕的電飯煲，按下煮飯鍵。
註：我的小電飯鍋是最簡單的一種，五分鍾從烹飪跳到保溫，每次電飯煲不同，所以要掌握所需的時間。只要用插入蛋糕牙簽蛋糕拿出干凈的牙簽出來，甚至准備好了。
E. 自己做蛋糕總是不發，電飯鍋做了不發，電壓力鍋也不發！求大師指點啊~~~
請問電飯鍋有沒有抹油？有些chiffen戚風蛋糕是絕對不能抹油的，要不然爬不高，不粘的鍋面也是爬不高的。
F. 電飯煲自製蛋糕為什麼發不起來
電飯煲自製蛋糕不發的可能原因：
1、在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。
2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到 高速攪打 時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨鬆，故在攪打蛋白時，宜高速而不宜使用低速。
3、在烘烤蛋糕之前，電飯煲必須進行預熱，否則做出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會打不松發，而影響質量及口感。
G. 用電飯煲做蛋糕為什麼不發
應該不是鍋的問題，是你蛋糕面的問題。
泡打粉和蛋白打發的問題。
H. 電飯鍋 蛋糕 為什麼不發
放進牛後打好的雞蛋清就沒了
材料不對
溫度不當