『壹』 香蘭素有什麼作用添加劑里的
香蘭素是重要的食用香料之一，是食用調香劑，具有香莢蘭豆香氣及濃欲的奶香，是食品添加劑行業中不可缺少的重要原料，廣泛運用在各種需要增加奶香氣息的調香食品中， 如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果、餅干、方便麵、麵包以及煙草、調香酒類、牙膏、 肥皂、香水化妝品、冰淇淋、飲料以及日用化妝品中起增香和定香作用。還可用於香皂、牙膏、香水、橡膠、塑料、醫葯品。符合FCCIV標准。
香蘭素在國外的應用領域很廣，大量用於生產醫葯中間體，也用於植物生長促進劑、殺菌劑、潤滑油消泡劑、電鍍光亮劑、印製線路板生產導電劑等。國內香蘭素主要用於食品添加劑，近幾年在醫葯領域的應用不斷拓寬，已成為香蘭素應用最有潛力的領域。目前國內香蘭素消費：食品工業佔55%，醫葯中間體佔30%，飼料調味劑佔10%，化妝品等佔5%。
國內外行業現狀 我國是世界香蘭素出口大國， 2002年國內需求量2350噸，占產量的30%，其餘70%用於出口。而1988 年僅出口273噸，1993年為1700噸，2002年為4653噸。1993～2002年，我國香蘭素出口量年均增長率為12%。我國香蘭素在北美、歐洲、東南亞等地市場享有良好信譽。
我國香蘭素已有50多年生產歷史，原有10多家生產企業中，目前大部分小企業生產設備已經嚴重腐蝕，再加上要環保條件限制，已失去生產能力。目前國內主要有3家香蘭素生產廠。其中，羅海（浙江）精細化工有限公司是法國羅地亞公司與浙江雪豹精細化工有限公司的合資企業，2002年生產能力從1000噸擴至1500噸，且在無錫建有香蘭素原料——愈創木酚生產基地；浙江嘉興中華化工有限公司是目前國內最大香蘭素生產企業，是由原上海嘉化精細化工公司、浙江中華精細化工集團、上海新華香料廠組成的聯合企業，香蘭素年產能力4000噸，目前正在新建1套2000噸/年生產裝置，預計在今年6月投產；吉化集團公司是國內較早的香蘭素生產企業，現年產能力1500噸。
目前國外香蘭素的生產廠家主要有法國羅地亞公司、挪威鮑利葛公司。其中，法國羅地亞是全球最大香蘭素生產企業，年產能力為8000噸，裝置分布在法國、美國；挪威鮑利葛公司是全球唯一生產木質素香蘭素的廠家，同時也生產乙基香蘭素。
『貳』 香蘭素對做餅乾的作用
人類所合成的第一種香精是香蘭素,它是由德國的M·哈爾曼博士與G·泰曼博士於1874年合成成功的。
其用途十分廣泛，如在食品、日化、煙草工業中作為香原料、矯味劑或定香劑，其中飲料、糖果、糕點、餅干、麵包和炒貨等食品用量居多。目前還沒有相關報道說香蘭素對人體有害。它是食用調香劑，形成濃烈奶香氣息；廣泛運用在各種需要增加奶香氣息的調香食品中，如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果、餅干、方便麵、麵包以及煙草、調香酒類、牙膏、肥皂、香水化妝品等行業，還可用於香皂、牙膏、香水、橡膠、塑料、醫葯品。符合FCCIV標准。香蘭素是重要的食用香料之一，為香料工業中最大的品種，是人們普遍喜愛的奶油香草香精的主要成份。具有香莢蘭豆香氣及濃欲的奶香，是食品添加劑行業中不可缺少的重要原料，它廣泛用於食品、巧克力、冰淇淋、飲料以及日用化妝品中起增香和定香作用。另外香蘭素還可做飼料的添加劑；電鍍行業的增亮劑；制葯行業的中間體。
香蘭素一般可分為甲基香蘭素和乙基香蘭素。通常所說的香蘭素為甲基香蘭素（vanillin），化學名3-甲氧基-4-羥基苯甲醛，化學式: C8H8O3，CAS No.： 121-33-5，FEMA:3107。白色或微黃色針狀結晶，熔點為81-83℃，沸點284℃，閃電大於147℃，微溶於水，溶於乙醇和香料中。具有甜香帶粉氣的豆香，微辛但較干，香莢蘭香氣及濃郁的奶香，留香持久。
『叄』 香蘭素的主要用途是什麼
香蘭素是一種香精材料，具有廣泛的用途，主要用途有以下幾個：
一、食用香料 在糖果、糕點的製作中具有加香的作用，能夠增強食品的奶香氣息。
二、化妝品定香 作為一種合成香料，對日化用品具有增香和定香的作用。
三、醫葯行業 在醫葯行業可生產中間體及一些抗菌劑。
四、化工行業 能夠進行消泡，增強電鍍的光亮性。
『肆』 蛋糕用的香精有哪些
1、香蘭素：香蘭素是人類所合成的第一種香精，它的外觀呈白色或黃色結晶，具有香莢香氣及濃郁的奶香，是配製香草型香精的主要原料；
2、香草精：是以朗姆酒為溶劑侵泡香草莢的天然香料，柔和且健康；
3、酥油：是藏族食品之精華，高原人離不開它。它類似於黃油的一種乳製品，是從奶牛、羊奶中提煉出的脂肪，其中途十分廣泛，可用於製作蛋糕。
『伍』 做蛋糕時為什麼要放香草粉
香草豆莢（Vanilla planifolia）本身是種非常棒而且非常貴的香料
它是一種抗酸劑，天然無毒害的優良乳化劑、純天然的糖精和香精
對於奶製品和糖類更是一種增加風味和香味的完美搭配
說去腥吧，雖然也有那麼一點點作用，但如果把它當去腥劑來用未免太奢侈了
蛋糕去腥，家庭製作我建議使用白醋或者檸檬汁，再加點栗粉（玉米澱粉），用於代替塔塔粉
而一般店裡使用的是塔塔粉，操作非常定式，主要就是成本低廉。但多食也是種致癌物質。
至於「香草粉」「香蘭素」其實是種人工合成的東西，主要是增加香味（類似人工香精），沒有上述所說的天然香草豆莢的作用
而「香草精」是用香草豆莢浸酒精的萃取物，也屬天然，用於烘焙烤制的食品添加，和天然豆莢具有同樣作用和好處
順便說一下，一般製作，完全可以省略，但是乳酪蛋糕中加入這個就是絕配啊絕配~愛死它的味道了，貴點就貴點我買的是一根35塊（17cm長）做乳酪蛋糕省著點用可以用4~5次……看外國人的菜單一次次都是動輒一根半根的，真奢侈= =
『陸』 為什麼現在很多甜品有添加香蘭素食品添加劑香蘭素主要有什麼用處對人體有沒有傷害
香蘭素主要是有以下作用：
1、用於配製食品香精
食品香精行業是香蘭素的最大用戶，在香料配方中，香蘭素的作用在各種需要增加奶香氣息的調香食品中，用於配製香草、巧克力、奶油、餅干、糕點、飲料和糖果等香型的香精。
2、直接應用於食品中
可以直接應用於食品中，香蘭素主要用於糖果巧克力，冰淇淋及餅干，糕點等食品加工業中，增加香草，牛奶的風味， 按照FEMA(mg/kg)的添加規定：軟飲料63；冷飲95；糖果200；焙烤食品220；布丁類120；膠姆糖270；巧克力970；裱花層150；人造奶油0.20；糖漿330～20000。
3、用於香草糖
該產品通過干混的工藝，研磨蔗糖和香蘭素混合物，然後將混合物置於氣密狀態容器。 這種制備方法用於產量小的加工或 家庭用需求，直接添加在各類飲料及食品中。香草糖也可作為一種分散劑，應用麵粉，玉米澱粉等中。
4、應用於香水和化妝品中
香蘭素作為粉末狀香原料，在水果調香中，能夠增強各種水果成分 （例如梨和桃子）。 還可以合成一些花香調，例如天芥菜和蘭花，其中含有強烈的香草味。應用在玫瑰， 橙花和黃水仙等花香中，可帶來溫暖和優雅的氣息。
5、用於生產醫葯中間體香蘭素還能大量用於生產醫葯中間體，也用於植物生長促進劑、殺菌劑、潤滑油消泡劑、電鍍光亮劑、印製線路板生產導電劑等。
6、一種天然的抑菌劑
香蘭素還是一種天然的抑菌劑，有控制酶促褐變和軟化的作用。在食品領域常結合其他抑菌方法共同作用。香蘭素對大腸桿菌，金黃色葡萄球菌有抑製作用；
7、抗氧化作用
香蘭素對含油食品具有抗氧化作用，可延長含油食品的保質期。
香蘭素可以增強食品的口味，可以說合理的應用是不會對身體有傷害的
需要購買香蘭素可以選擇索爾維品牌哦.索爾維致力於食品安全,並與全球食品領導者密切合作。現在可以直接上1688上面批發，或關注（法國Rhovanil羅唯安），非常的方便
『柒』 做蛋糕放香蘭素有什麼作用
香味料，單純提味作用
『捌』 香蘭素的作用
香蘭素(Vanillin)，又名香草醛，為一種廣泛使用的可食用香料，可在香莢蘭的種子中找到，也可以人工合成，有濃烈奶香氣息。廣泛運用在各種需要增加奶香氣息的調香食品中，如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果;還可用於香皂、牙膏、香水、橡膠、塑料、醫葯品。
『玖』 香蘭素對身體有什麼好處什麼壞處
如果吃的是用純可可脂、可可粉、蜂蜜、卵磷脂等製作的真正巧克力,吃得稍多也不用擔心,非但對身體不會影響,而且只會有好處,真正的巧克力非常容易就被人體吸收、消化、轉化、代謝掉,並不會積存體內致人發胖,而且對心腦血管有非常大的好處。
當然如果你吃的是用代可可脂、加料可可粉、可可香精、植脂末、植脂油、香蘭素、焦糖色素、甜味劑、防腐劑等製作的"巧克力",那就會影響身體健康,經常過量食用的話,輕則引起心腦血管方面的疾病,重則導致臟器受損引發腫瘤,對嬰幼兒和孕婦的影響就更大。謝謝採納
『拾』 蛋糕油代替香蘭素可以嗎
摘要 蛋糕油又稱蛋糕乳化劑或蛋糕起泡劑，它在海綿蛋糕的製作中起著重要的作用