1. 蛋夾蛋糕里的醬是什麼醬啊
沙拉醬 是用3個雞蛋150克棉糖十克味精20克鹽2000克油打出來的
2. 蛋糕醬怎麼做
材料
蛋3個，中筋麵粉2/3杯，細砂糖3大匙，香草粉1/2大匙，模具6~8個，優酪藍莓醬1/3杯
做法
1.)先將蛋白與蛋黃分開。
2.)用打蛋器將蛋白打發，使空氣進入，打到蛋白呈固體狀，容器倒立而蛋白不會掉落為止。
3.)將麵粉過篩備用。
4.)取一容器，先倒入細糖，再加入蛋黃，用打蛋器拌勻後，將打蛋器取出，取出時，要注意不可殘留蛋液在打蛋器上，必須全部刮到容器內。
5.)將篩好的麵粉分次加入，用橡皮刀慢慢拌勻，再加入香草粉，繼續拌勻後，倒入模型中，每個約8分滿即可。
6.)將烤箱預熱至180℃，放入裝好蛋糕的模型，烤20~25分鍾後，蛋糕呈現金黃色，取出放一會兒略涼後再脫模，吃時沾優酪藍莓醬食用即可。
3. 甜面醬是什麼原料做的
自製甜面醬 菜譜簡介 家庭甜面醬的做法其實很簡單，不需要用饅頭去發酵，准備的原料都是家裡現成的。想學的朋友快快行動起來吧。 材料 油一0毫升，麵粉二00克，醬油三0克，白砂糖50克 做法 一、將炒鍋燒熱放入少許油，五成熱的時候放入麵粉，推勻，加醬油，再加少量的水(醬油比較咸就不用放鹽了，如果您怕太淡，就少加點鹽) 二、然後把糖放入待糖融化後出鍋就OK了。做出來的醬可以炒回鍋肉，炒雜醬肉等，
4. 蛋糕卷的醬，大家猜猜看是用什麼做的
長的不一樣，味道不一樣，芝士的種類好幾十種，難道每一種你都要去研究一下哪不一樣嘛？芝士蛋糕按你這么分，分幾十種出來也有。按我的理解，按口味只有三種，輕芝士，中芝士，重芝士。芝士蛋糕的種類還有哪些？？？按你的理解，可以有幾百種喲。什麼日式乳酪蛋糕，法式乳酪蛋糕…這個世界上的有幾種芝士蛋糕配方你猜猜看啊。每家蛋糕店都可以獨創幾種，每個大師都能做幾種自己研究的配方，每個國家每個地區吃的不一樣，芝士蛋糕就不一樣，那你猜猜有幾種？做好關鍵的那幾種就行啦
5. 甜面醬的主要食材是什麼怎麼 在家做甜面醬
甜面醬要在挑選豆瓣時候一定要選擇十分新鮮的，而且需要購買好吃花生醬，然後我們先准備好蔥段薑末和干紅辣椒，再把辣椒剁碎，然後我們把豆瓣剁成面和花生醬耗油一起加入到一個盆子裡面，然後我們就可以把這些種食材攪拌均勻一下，在把鍋里倒入食用油和大火燒熱勒，這樣就加入薑末和蔥段，還有干辣椒，在一起炒，炒出香味來。然後等到差不多的時候，就把剛剛准備的混合醬料導入到鍋裡面，還有這里還需要注意的是，千萬不要用力的翻炒，而是要推開炒，這樣慢慢的使它們混合均勻之後，然後等到過里冒出小氣泡的時候，這樣我們就可以聞到了非常香的味道，然後再把胡椒粉和白砂糖或者是白糖加入到鍋里，然後把食材都融化開了我們就攪拌均勻，之後再用鏟子推開，然後再等到湯汁粘稠了出鍋。
6. 正宗甜面醬的製作方法是什麼
甜面醬的製作方法如下:
主料:麵粉100克
輔料:水200毫升、老抽15克、白砂糖20克、食用油20毫升、五香粉5克、鹽2克
步驟1、首先准備好麵粉，如圖所示:
7. 煎餅果子中的甜面醬，是用什麼製作的
煎餅果子中的甜面醬是怎麼製作的，甜面醬可是煎餅果子的靈魂，甜面醬的製作方法也是很簡單，一般都是用甜面醬、豆瓣醬、黃豆醬、海鮮醬、燒烤醬等調制而成，甜面醬的用處其實非常多，不只是在煎餅果子中，還有吃三汁燜鍋、烤鴨、京醬肉絲等等耳熟能詳的美食中都有甜面醬的存在。而現在甜面醬買現成的還是挺簡單、便宜的甜面醬要購買正規廠家的，必須醬香濃厚，體態光亮紅潤，味鮮美，亦可以用於烤鴨、鮮蔬菜的蘸食，用其做海鮮、肉類、炸醬燒制的菜餚風味獨特、醬香四溢、釀香撲鼻、味美可口。
面醬是發酵的，絕不是拿麵糊調制出來的。我就只喜歡吃我們天津的利仁甜面醬，不管做炸醬面還是炒菜放上，都醬香味十足，甜咸適口。醬油半瓶到入鍋中，加入幾大勺玉米澱粉，加入2勺蚝油和2勺白糖，全部攪勻，中小火滿滿熬煮，直到比較粘稠為止，放涼就是好吃的甜面醬。
咸香醬的話，是用甜面醬和海鮮醬，蚝油，黃豆醬，符合製作而成 不夠前提的底油，以及製作的時候技巧比較關鍵我一般直接用的是黃豆醬，或者豆瓣醬，或者把甜面醬黃豆醬三種醬混合炒一下都行就可以了.
8. 人家賣雞蛋餅用的甜面醬是怎麼做的呢
如何賣的很好應該是秘方，如果只是一般的買家，哪就是調料堆積也來的，什麼都放，會有特殊的效果。
9. 麵包店的沙拉醬怎麼做的啊
肉鬆是我國著名的特產，具有營養豐富，味美可口，攜帶方便等特點。肉鬆是以瘦肉除去水分而製成，像豬肉、牛肉、雞肉和魚肉等瘦肉都可以加工肉鬆。
原料配方:瘦肉5斤、醬油1斤、白糖3兩、黃酒1兩、茴香10克、生薑20克。
製作方法：
1、原料肉的處理：除去骨、皮、脂肪、筋腱及結締組織等，然後將瘦肉順其纖維紋路切成肉條後再橫切成3厘米長的短條。
2、煮肉及炒干：把切好的瘦肉放在鍋中，加入與肉等量的水，然後分三個階段進行加工。
第一階段：把瘦肉煮爛。用大火煮沸後，撇去上浮的油沫，直至肉爛為止。如肉未爛而水已干時，可以酌量加水。當用筷子夾肉，稍加壓力，肉纖維即自行分離，則表示肉已煮爛，此時可以把調料加入，並繼續煮至湯快乾時為止。
第二階段：即炒壓階段。用中等火頭，一邊用鍋鏟壓散肉塊，一邊翻炒。注意不要炒得過早或過遲。因炒壓過早，肉塊未爛，不易壓散，工效很低；炒壓過遲，肉塊太爛，容易焦糊，造成損失。
第三階段：即炒干階段。火頭要小，連續勤炒勤翻，操作輕而均勻，在肉塊全部鬆散和水分完全炒干時，顏色就由灰棕轉變成灰黃色，最後就成為具有特別香味的金黃色肉鬆。
自製肉鬆卷
材料：高粉500g、乾酵母10g、鹽6g、糖80g、水270g、全蛋一個、黃油30g。
其他配料：白芝麻(生的)、蔥末、沙拉醬(豬油)、豬肉鬆。
做法：室溫軟化黃油，蛋和水在大盆中打散成均勻的蛋液，混合乾酵母、糖及鹽於蛋液中，充分混合後加入麵粉攪拌成團，然後把面團移至面板上，使勁搓，直到沒有顆粒為止。加入軟化的奶油繼續揉搓，到奶油完全溶於面團中。反復揉搓、摔打(這是一項很費力的工作,之前最好多吃點東西，呵呵)。直至面團產生筋性(拉開一塊麵皮呈薄膜狀)。把面團揉圓，蓋上濕布或者保鮮膜，於溫暖濕潤處進行首次發酵……
發酵完成後，把面團分成等量兩份，再次揉圓，鬆弛5至10分鍾。烤盤抹油。之後把面團擀成長方形薄片，厚度約4mm，鋪進烤盤，壓實邊角，並且像做塔皮一樣，在麵皮上扎滿小孔，進行二次發酵。以上步驟完成後，預熱烤箱至200度，刷上蛋黃液，撒上芝麻和蔥末，即可入爐烤，時間約12分鍾左右。
取出後稍冷卻，倒扣麵皮於油紙上，用刀在上面(剛剛挨著烤盤底的部分)劃幾下，抹上沙拉醬(我用的香甜口味的丘比)，在一半的上面撒肉鬆，利用油紙把麵包捲起來（要卷緊），然後跟卷蛋糕卷一樣,包裹放置20分鍾，至涼。然後用很快的刀切分，在兩邊都抹上沙拉醬，蘸上肉鬆即可。
注意：如果家裡有麵包機，用麵包機和面發酵可以省很多事。麵包保持松軟要用保鮮膜包好封嚴。如果放進冰箱保存，想吃的時候要提前拿出來放置，或是放微波爐加熱，即可恢復松軟。