A. 蒸雞蛋糕變黑了咋回事
大概是沒放油，或是蒸熟後的時間長了。
B. 雞蛋糕裡面有黑點咋么回事是不是壞了
要看下是發霉的黑點，還是像燒焦一樣的黑，如果是發霉的黑點那就不能吃了，
C. 蒸蛋底部為什麼會變黑呢
原因如下：
第一：雞蛋不新鮮，可能變質了。
第二：蒸制的時間過長而且火候過大。
第三：蒸蛋的碗有金屬含量，接觸到雞蛋後表面產生氧化反應，氧化變黑。
改善措施如下：
第一：購買新鮮雞蛋。
第二：雞蛋蒸的時間不要太久，避免蒸得太干。
第三：蒸蛋的碗，最好是用正規商家生產的瓷碗。
以下是蒸雞蛋的方法：
主料：雞蛋2個、胡蘿卜丁2克、蔥花2克
輔料：鹽2克、生抽2克、香油1克
1. 打入兩個雞蛋在碗中，放入鹽2g。
D. 不銹鋼盆蒸蛋為什麼會變黑有毒嗎
無毒。
雞蛋煮久了，一是氣味不是特別好，二顏色感官也不是特別好，三從營養角度來說，營養損耗的也會比較多。
之所以會發黑是因為雞蛋煮久了，它會釋放一些氨基酸等成分，裡面會產生一種叫硫化氫的物質；本來和蛋黃蛋白質結合的鐵也會釋放出來。硫化氫和鐵相遇以後「一見傾心」，結合在一起，產生灰綠色的硫化亞鐵。這種物質最後表現出來就是我們看到的蛋黃表面的發黑的物質。
硫化亞鐵並沒有毒，它只會降低鐵的吸收率，因為雞蛋本來就不是鐵的一個良好來源，所以雖然會損失掉一些鐵元素，但我們還是可以靠其他食物來補鐵。
所以要避免這些， 就要控制好煮蛋的時間。
(4)雞蛋糕發黑是鋼盆什麼原因擴展閱讀
材料：水、雞蛋
1、一個雞蛋，打入小碗中，用筷子打散，攪打均勻。
E. 雞蛋羹發黑是怎麼回事 還能吃嗎
蒸雞蛋羹發黑的原因：
第一，雞蛋不新鮮了，有變質的嫌疑。
第二，你的碗是金屬的，或者有金屬含量，接觸到雞蛋後表面產生氧化反應，所以就會變黑的。
第三，蒸制的時間過長，而且火候過大。蒸雞蛋羹一般在水開狀態下大火蒸4分鍾，小火蒸3分鍾即可。
有效避免方法：
先把燒水然後打雞蛋在蛋液里加溫水或是稀飯的湯要溫的太燙會燙熟跟雞蛋的比例1：1水燒開再把蛋放下去蒸，蒸上5~6分鍾就可以
F. 蒸雞蛋糕為什麼外邊一圈是黑的
我好像用不好的鋼盆蒸就會黑，用陶瓷就不會
G. 為什麼雞蛋糕蒸出來過幾個小時後裡面會發黑
這個是因為蒸的時間過長。導致雞蛋本身發生了些變化。雞蛋內部含硫，鐵等微量元素，你蒸的時間過久就有可能形成微量的硫化亞鐵。稍微變綠黑色一點。你煮白煮蛋的時候也是這樣，時間正好的蛋黃是黃色的，久了會變綠。正常的。不影響食用，但是影響營養，因為營養被破壞了。下次記得少一點時間。
一般用熱蒸汽的話時間不要超過10分鍾。從冷水開始蒸的話不要超過15分鍾就不會發生你這樣的情況了。
另外，你的氣孔也是沸騰時間過久導致的。