A. 用電飯煲做蛋糕為什麼會不膨
是電飯煲密封不好，不光蓋上蓋子還要用毛巾捂住氣孔；底油放多了也會造成糊鍋現象；你用的電飯煲功率太大，可以選用功率稍小的電飯煲。
B. 為什麼蛋糕在電飯煲里的時候很高，一拿出來就癟了
電飯鍋做蛋糕很方便，沒有烤箱一樣可以做出心儀的美味蛋糕，但我們經常在用電飯鍋做蛋糕的時候總是會出現蛋糕回縮和塌陷的問題。下面我就來說說這電飯煲做蛋糕為什麼會回縮塌陷的原因。
電飯煲做蛋糕為什麼會回縮塌陷的幾種原因：
1、蛋白沒打發到位
蛋白沒打發好就會出現塌陷回縮，一定要將蛋白打發到能拉出尖角，把裝蛋白的盤子倒過來沒有流動的液體就說明好了。
2、蛋白泡和蛋黃糊攪拌手法錯誤
蛋白打發好後應該盡快和蛋黃糊混到一起去，蛋白打發好後放置太久會使蛋糕膨脹能力逐漸消失。蛋白和蛋黃糊混和的時候要注意手法，手法錯誤容易照成蛋白消泡嚴重而照成回縮塌陷的現象，或者在攪拌的時候攪拌時間過久也一樣貨造成蛋白消泡嚴重。
3、時間和溫度
蛋糕在蒸的時候，如果時間不夠戓時間過長，或者蒸的時候溫度太高都有可能造成蛋糕回縮塌陷。
4、排氣脫模
在蒸之前要沒有震動幾下把空氣震出來，或者還有出鍋前也需要震動幾下把沒排出的氣泡給震出來，在脫模前應該把蛋糕倒扣過來，等冷卻後才進行脫模。
一般用電飯煲做蛋糕出現回縮塌陷的原因都是這些原因所致。
C. 用電飯煲煮蛋糕為什麼膨脹不起來呢
雞蛋和牛奶的比例要對，這跟用水還是牛奶沒有關系，水份大也會發不起來。另外，電飯煲跳閘後不要馬上開蓋子，否則蛋糕會立馬塌下去。下面介紹做法：
准備材料：雞蛋180g、低筋麵粉120g、玉米油30g、溫水45g、水飴8g、白砂糖95g
製作步驟：
1、小碗里放入玉米油
D. 電飯煲蒸蛋糕有膨脹起來為何一拿出來就不會膨脹了
不只是蛋糕啊，饅頭，包子開蓋一會就會塌下去一些這是正常現象，所以蒸好了不要馬上開蓋，稍微等一會再開會好一些。
E. 為什麼電飯煲做蛋糕膨脹不起來
不是因為用電飯煲做蛋糕膨脹不起來。做蛋糕時，一定要把雞蛋清打成奶油狀，用筷子能挑得起來，這樣做出來的蛋糕才蓬鬆軟和。
F. 為什麼電飯煲做蛋糕膨脹不起來
蛋糕不蓬鬆
（以下問題三、四是最主要的問題，大部分廚友都會問到，所以要仔細看哦！）
不放糖，不行。原因很簡單，糖會影響蛋清的打發，糖會增加打發後蛋清的穩定性，使蛋清不會那麼容易消泡。如果不放糖，打發後的蛋清沒有穩定性，很難達到粘稠的效果，更容易消泡。
為什麼蛋糕層嚴重裂開。
原因: 1.烘烤溫度過高，時間過長。
2.蛋白打發過度，失去黏性，過度打發 也會導致水份流失，在烤的過程中如果缺少水就會導致開裂。
解決方法：
調節溫度和時間，這個需要自己多做才能掌握到經驗。
打發蛋白起尖尖的角就行啦！不能過度打發太干，稍微有點濕度，尖峰稍微有些下垂 。
G. 為什麼我用電飯煲做蛋糕 沒有膨脹起來
沒有充分發酵