㈠ 用紅薯粉做蛋糕的話，要注意哪些細節
無論是烤箱烤，電飯鍋做或者是直接上鍋蒸，都需要把控好時間，我做的蒸的方法，需要上鍋蒸40分鍾，時間到了，等2分鍾再打開鍋蓋。需要注意的是在製作蛋糕的途中糖要分三次加入，然後再用打蛋器打發。這樣分開加入糖才能把蛋白打發得更充分，這樣打出來的蛋白才符合做蛋糕的標准。
其實很多地方都是配方上進行標注的，可以將同一種蛋糕的多個配方進行交叉對比，這樣找到適合自己情況的配方，再多加嘗試就好，烘焙的樂趣就在於這一點點的探索中。
㈡ 薯粉怎麼做糕點
知道台灣小吃排行榜第一名的小吃蚵仔煎嗎?
他就是利用薯粉和牡蠣,加上雞蛋和小白菜煎成的.
你可以嘗試以下
㈢ 木薯粉，有什麼作用可以製作什麼糕點
木薯粉可以做美味糕點，還可以做好喝飲品，你也可以在家做出來
木薯粉其實就是木薯澱粉，木薯是一種外來物種，是從國外引進的一種植物，原來是在廣東省種植，後來逐漸擴展到周邊省份。木薯含有較高量的鉀元素，鉀元素對維持血壓穩定有著一定的作用，因此多吃些木薯對高血壓患者比較好。另外，木薯中的鉀元素對智力發展有一定的作用，所以兒童可以適當吃一些。最後木薯中的膳食纖維可以促進腸胃蠕動，對預防便秘有一定的作用。
木薯粉現在廣泛的用於製作各種糕點和一些飲品上面，有不少廚師也開始喜歡使用木薯粉來做菜，下面給大家分享一道用木薯粉做的小糕點和用木薯粉做的小飲品，喜歡的朋友可以在家試一下。
自己做的珍珠奶茶除了珍珠的Q彈外，不含添加膠，而且沒有硬芯，口感好，還比較健康，非常不錯的一道飲品。
以上兩道用木薯粉做的糕點和飲品都非常健康，還比較美味，強烈推薦喜歡的朋友試一下。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我不斷更新的動力！
㈣ 紅薯粉可以做蛋糕嗎
紅薯粉是不可以做蛋糕的。因為紅薯粉是由新鮮的紅薯經過加工而磨製成的粉，並不是澱粉，它的質地是比較濃稠的。遇水攪拌是不容易融化的！
做蛋糕必須用低筋麵粉來製作。其實方法很簡單，前幾天其他平台上特別火的‘電飯煲蛋糕’的製作方法就很簡單，易操作的哦！
電飯煲蛋糕的製作方法：
5、電飯煲底部刷上薄薄的一層食用油（為了防止蒸出來的蛋糕的蛋糕粘鍋）
6、現將電飯煲調制保溫的狀態，大概在20分鍾中左右！20分鍾後再將電飯煲調制煮飯狀態，開始蒸，時間也是20分鍾左右。時間到了倒出來即可。就可以吃啦！
美味的家庭版的‘電飯煲蛋糕’就製作完成啦！既簡單又美味，有時間可以在家做一做哦！
㈤ 用地瓜粉（番薯粉）怎麼做糕點
主料：低筋麵粉60g、玉米麵粉30g、地瓜粉20g、白糖15g
輔料：牛奶適量、酵母2g、蜜豆適量、棗干適量、玉米油少許
1、各種粉倒入盆中，酵母粉加少量溫牛奶化開，靜置五分鍾。
㈥ 木薯澱粉可以做什麼甜品
牛奶黃金糕
材料：木薯澱粉560克，雞蛋8個，酵母10克，黃油20克，玉米油28克，細砂糖168克，水30克，鮮奶油400克
步驟：
1、.黃油20克＋玉米油28克＋牛奶400克＋白砂糖268克，混合均勻，小鍋煮到黃油和白糖融化，放涼備用。（一定要晾涼）
2、酵母10克＋水（涼水或者溫開水）30克，混合均勻。
3、在一個無水無油的盆里，雞蛋8個＋白砂糖60克打發，至濕性發泡
4、把木薯澱粉560克倒在1（牛奶＋糖＋油）混合物中。
5、酵母先放入30克水化開，再把酵母液倒進4木薯澱粉液中攪拌均勻。
6、再把酵母液倒進4木薯澱粉液中攪拌均勻。
7、最後把全蛋液倒進去，用攪拌刮刀一字（"Z"字）來回翻拌均勻，像做蛋糕一樣的手法。攪拌好後，放置1小時，每20分鍾攪拌一次，共攪拌3次。攪拌三次後，倒在蒸盤里（30cm ），再放置1小時，不用再攪拌了。
8、上鍋蒸30分鍾。取出脫模即可食用。
黑白芝麻糕
材料：白芝麻50克，黑芝麻50克，木薯澱粉300克，水700克，赤砂糖160克，粘米粉50克
步驟：
1、白芝麻加上350克的水泡好。加上80克的赤砂糖。用破壁機打成白芝麻漿。倒入大碗里。
2、加入剩下的所有材料的一半。這樣白芝麻漿就做好了。黑芝麻漿也用同樣的辦法。
3、放到鍋里蒸。每一層蒸3分鍾。最後一層蒸10分鍾就ok了。
㈦ 冬粉薯粉可以做蛋糕嗎
不可以！蛋糕的面必須是白面而且是低筋的！薯粉能做的是炒菜用的，蛋糕的要求標准很高蛋清打發的必須單位！薯粉本身細滑而且沒有任何勁性。
㈧ 木薯粉可以做什麼 糕點
用料
木薯粉 65g
高筋麵粉 10g
牛奶 70g
玉米油 15g
鹽 少許
糖 20g
雞蛋 一個（不用全用光）
黑芝麻（喜歡就下） 一小把
麻薯麵包～超簡單快手 木薯粉版的做法
准備好材料，烤箱預熱230度，開始啦，圖中我的木薯粉是理想牌，小字寫的是木薯澱粉，估計會有人要問，我就看了一下，順便說說。麻薯麵包～超簡單快手 木薯粉版的做法 步驟1
牛奶，油，糖和鹽，全部倒入容器，上爐小火加熱，煮的時候要時不時的攪拌，避免沾底。麻薯麵包～超簡單快手 木薯粉版的做法 步驟2
由於液體少，建議就用小火，避免水份蒸發太多。麻薯麵包～超簡單快手 木薯粉版的做法 步驟3
煮到液體開始冒泡泡，加入過篩的高粉。麻薯麵包～超簡單快手 木薯粉版的做法 步驟4
快速攪拌成圖中糊糊狀後關火，注意不要攪拌太久，但是也一定要有糊糊的狀態。麻薯麵包～超簡單快手 木薯粉版的做法 步驟5
加入木薯粉，由於面團有熱量，用刮刀協助拌勻，壓成面團。如果這里太稀，上火再收干一下再操作下一步。麻薯麵包～超簡單快手 木薯粉版的做法 步驟6
稍微放涼，到手可以拿面團的溫度，動手把面團和勻，不再有乾粉，慢慢加入一半全蛋液，拌勻。圖中麵糊比較干，我加入黑芝麻後再加入全蛋液，拌到提起刮刀麵糊會有倒三角（做過泡芙的都懂吧）由於一個人又要操作又要拍照，這里忘了拍。麻薯麵包～超簡單快手 木薯粉版的做法 步驟7
裝入裱花袋，裱花袋直接剪個口，洞口直徑1厘米左右。麻薯麵包～超簡單快手 木薯粉版的做法 步驟8
擠入烤盤里，擠的時候要把裱花袋往上提拉，面團有立體感才能漲得更好。面團上的尖角可以用手沾點水後，輕輕按一下。麵糊比較稀的朋友，記得擠的時候往上提起裱花袋，擠出的圓直徑不要超過4厘米，如果擠的時候沒往上提，成品會是餅狀。麻薯麵包～超簡單快手 木薯粉版的做法 步驟9
放入預熱好的烤箱中上層，溫度調到200度。麻薯麵包～超簡單快手 木薯粉版的做法 步驟10
13分鍾後，它們變成圓鼓鼓的了，好可愛。麻薯麵包～超簡單快手 木薯粉版的做法 步驟11
15分鍾後，香味已經飄出來了，調到180度再烤5分鍾避免顏色太深，我一共烤的時間是20分鍾，分為：200度15分鍾，180度5分鍾。如果你的面團分的比較大請自行延長烘烤時間。麻薯麵包～超簡單快手 木薯粉版的做法 步驟12
出爐，被迫不及待的拿走了一個。還沒來得及好好拍照呢-_-#，而且就真的不怕燙嗎😄剛出爐的時候外皮是有點酥脆的，內里糯糯的，有韌性，但不是那種咬不斷的情況。麻薯麵包～超簡單快手 木薯粉版的做法 步驟13
表面那個顏色是因為我把剩下的那點全蛋液抹了些在上面，所以就這樣了。看著這照片怎麼很像鵪鶉蛋呢！😁🌹麻薯麵包～超簡單快手 木薯粉版的做法 步驟14
裡面孔洞不大，以後如果調整得更好我會繼續修改完善，也希望大家多多分享經驗。麻薯麵包～超簡單快手 木薯粉版的做法 步驟15
這是底部，沒有凹，證明我的烤箱這個溫度烤剛好，自己家烤箱的脾氣大家要自己把握好。