㈠ 煎牛排沒有迷迭香用什麼代替
作為牛排美食者，我先來回答下什麼是迷迭香。
迷迭香在田野鄉間都比較常見，而迷迭香葉子帶有茶葉香，有收斂和抗氧化的作用。
味道辛辣微苦，常用於烹飪，所以在煎牛排中經常用到調味。
而茴香 作調味品，煎湯，或入丸、散劑。
具有開胃進食，理氣散寒，有助陽道的作用。
1：西餐就是西餐，不要用中餐的思路來判斷。
2：牛排沒有煎熟的，只有煎糊的
3：不存在火候控制，西餐就是傻瓜操作，有菜譜，按秤抓料，誰做都一個味兒。
做牛排首先肉要新鮮，不新鮮還是用黑椒汁蓋起來吧。其次要腌，時間大約半小時左右，主料是一點橄欖油，兩三根新鮮迷迭香，鹽，胡椒，一點白葡萄酒。如果你還要放鼠尾草羅勒蒜啥的請自便
差不多了之後，煎鍋，最好帶楞的，燒到冒煙，澆橄欖油之後立刻放入牛排，你要放黃油也可以，不過這種是非主流做法。有楞鍋的好處是你可以煎出漂亮的柵欄紋。
只需要表面煎焦就可以了，然後上烤箱，時間自己掌握，不同烤箱不同時間。
如果你嚴格按照以上步驟，就能做出飯店的味道了嗎？很遺憾，不能！為什麼？原因在於烹飪工具。飯店的烤箱自帶鼓熱風和換氣功能，能夠非常好的，控制烤箱溫度均勻而且消除肉的異味，另外，煎的鍋也是有區別的，飯店用的是網狀的鐵板，架在碳火爐上，木炭喲，這和天然氣做出來的味道肯定不一樣。
對了，在煎的過程中可以加一點檸檬汁。
㈡ 迷迭香一般能夠怎麼用
迷迭香茶擁有能令人頭腦清醒的香味，能增強腦部的功能，可改善頭痛，增運記憶力，對需要大量記憶的學生不妨多飲用迷迭香茶。 花茶的沖調: 迷迭香(適量)、熱開水(約400cc)、蜂蜜或砂糖 (因需要使用)把迷迭香放入壺中，加入熱開水，沖泡3-5分鍾，加入 蜂蜜或砂糖便可飲用。 最佳配搭:馬鞭草、檸檬草。精油使用方法: 1、用2滴迷迭香精油做熱敷能舒緩背部肌肉的疼痛。 2、在熱水中滴入4滴迷迭香精油用於吸入法可以緩解感冒時鼻子的不適 3、關節發炎時，可以用4滴迷迭香精油做成冷敷劑 魔法配方: 1、在20ml的基礎按摩油中添加8滴迷迭香精油能為運動前的暖身做准備 2、20ml的基礎按摩油中添加4滴迷迭香精油和4滴熏衣草精油能舒緩激烈運動後的肌肉酸痛。 3、與杜松混和能加強緩解肌肉疼痛 4、與橙葉混和能調和其氣味 5、檸檬香茅不但能調和迷迭香的氣味，還能加強其治療肌肉酸痛的功效
㈢ 牛排沒有迷迭香可以用什麼代替
如果是煎、烤牛排，不適合用香菜、芹菜、薄荷。
與肉類搭配的香料，味道要有勁道和力度，能夠「滲」入組織中、給肉類增加味道；而烹調肉類經常是大火候、時間長，香料的味道要足夠強壯，經得起折騰。
香菜和薄荷能給食物增加明亮和清爽的感覺，但它們的味道和香氣都比較嬌嫩，與牛排同時煎、烤的話，香菜和薄荷的美好氣息就在火力強攻下消失了。這兩味香料如果與牛肉結合，應該是添加到牛肉湯中，給湯頭增加一股清香感。
相對於香菜和薄荷，迷迭香和羅勒葉的香味更為持久強勁，經得起煎烤時的高溫環境，也似乎能在牛肉的味重油厚中，仍然保持自己鮮明的個性，並能與牛肉的味道兩相中和，壓得住牛肉的氣息，而不是被牛肉這個大塊頭給徹底壓垮。
至於芹菜，自身的香味並不濃重，在煎烤過程中，也會釋出更多汁液，稀釋了塗抹在牛排上的香辛調料或醬汁的濃度，反而影響了牛排的最終呈現。
㈣ 用來做菜的話，有什麼食材能替換迷迭香么
首先要看你想把迷迭香用在哪裡。迷迭香一般是用在肉類上烘烤或者烹調、去肉腥的。或者在煮蔬菜湯之類後面提味、還有義大利面。如果要用到肉類的話就可以用干薄荷、百里香、sage去腥。
這些是異國調料、看作用你也可以採用中式的姜蒜蔥。去腥也可以用用料酒代替，為了香味其實也可用月桂葉，肉桂之類的。
㈤ 檸檬迷迭香蛋糕怎麼做
檸檬迷迭香分層蛋糕，漫步雲端的美味的做法
預熱烤箱到180度，黃油室溫軟化。取三個直徑23cm左右的蛋糕模，分別塗上一層油，再用烤盤紙細細包好。如果你想做小的，那就換成7cm的。
用電動打蛋器攪打雞蛋、砂糖、5ml香草精華、橄欖油，攪打到質地變濃稠、顏色發白為止。蛋糕粉過篩後倒入雞蛋糊中，再倒入小蘇打、泡打粉、1小搓鹽和迷迭香，手動輕柔地攪拌均勻。別用電動打蛋器了，也別沿著一個方向攪攪攪，出了筋就是麵包不是蛋糕了。4個檸檬榨汁，皮細細切碎，一並倒入碗中，再倒入白脫牛奶，攪拌均勻。
將麵糊平均倒入模具中，放入烤箱。大蛋糕烤30分鍾，小的烤20分鍾。
烤蛋糕的時候開始動手做奶油裝飾。將奶油乳酪和黃油倒一塊兒攪打到蓬鬆，然後倒入過篩後的糖粉，慢慢攪打直到均勻混合。取兩個檸檬，皮細細切碎，倒入奶油中，再加入香草精華和1小搓鹽攪打均勻。
蛋糕烤好後充分放涼後脫模。先把第一層蛋糕放在盤上，然後塗上一層奶油裝飾，再撒一點糖霜，然後鋪上下一層蛋糕，以此類推，直到把三層都鋪好。放冰箱里冷藏一小會兒，拿出來後做最後的裝飾。把最後一個檸檬切成角，放平底鍋里烤到金棕色，然後放在蛋糕上就好，有條件的話，再插幾根新鮮迷迭香枝條就更美啦。
㈥ 用來做菜的話，有什麼食材能替換迷迭香么
主要是看迷迭香用在哪裡。迷迭香一般是在肉類上烘烤或烹調、去肉腥的。或者在煮蔬菜湯之類後面提味、還有義大利面。如果是肉類的話就可以用干薄荷、百里香、sage去腥。這些都是異國調料、看作用你也可以採用中式的姜蒜蔥阿。 不然趕緊去買回迷迭香、也耽誤不了很久。