Ⅰ 君之老師得方子 做重芝士蛋糕 聽說可以用奧利奧做那個蛋糕底 是和個消化餅干一樣壓碎嗎 那個
可以，我經常用奧利奧餅干底。夾心不用去掉，直接把奧利奧餅干壓碎，步驟同消化餅干底。100%沒問題。
Ⅱ 重芝士蛋糕做太甜了怎麼辦
芝士蛋糕太甜的話，你可以搭配一些鹹味的食物，比如說一些鹹味的餅干，還有一些比較去味的水果都是挺不錯的搭配方法。
Ⅲ 請問為什麼芝士蛋糕的底總是用消化餅干
這些蛋糕做好需要放烘烤箱里高溫烘烤的，所以要找在長時間高溫下不會BT的餅干。並，烘烤的過程里能良好保持住上面那層不管是cheese還是奶油的東西以上，純屬猜之 -_-
Ⅳ 輕芝士蛋糕和重芝士蛋糕的區別是什麼
一. 從配方原料的角度
重芝士蛋糕的經典就是紐約芝士蛋糕，芝士含量80%，屬於烤類重芝士口味的蛋糕。口感香滑松軟，芝士味道濃郁，加上香脆的餅干底，很受大部分人喜愛。重乳酪蛋糕配方中奶油乳酪用量大，一般情況下6寸的用量大約250克，而八寸就需要500克了。當然這不是確數，不要就節於這個數字來分乳酪蛋糕的類別。在製作過程中，雞蛋只要逐個加入乳酪糊即可，不需要打發。
三. 從熱愛芝士的價值觀上來說
重芝士格調略高一籌！
Ⅳ 芝士蛋糕為什麼要放消化餅干
其實就是墊個底，讓芝士蛋糕吃起來沒那麼膩，就像綠葉一樣做個襯托
Ⅵ 做好的芝士蛋糕為什麼會縮！邊上多出一圈餅干底好難看。。。望好心人幫個忙
配方有問題。或者沒有烤透。
如果是免烤的，那麼配方中的奶油是有問題的。
Ⅶ 重芝士蛋糕為什麼烤出是軟軟的
重芝士蛋糕添加很多配料，所以烤出是軟軟的。
做法：
配料：奶油乳酪445g，細砂糖143g，雞蛋3個，玉米澱粉27g，檸檬汁18g，牛奶143g，朗姆酒26ml，香草精2ml，原味消化餅干180g，黃油90g。
一：稱量餅干，將消化餅干掰成小塊放入食品料理機理里打碎。
二：將消化餅干掰成小塊放入食品料理機理里打碎。
三：黃油隔水加熱使之溶化，將消化餅干碎末倒入黃油里拌勻。
四：因為選用的是水浴法，加入蛋糕糊之前，由於蛋糕模屬於活底的蛋糕模，首先要給蛋糕模底部加一層錫紙，防止底部進水。
五：拌勻後的混合物加入包上錫紙的8寸活底圓模內，用小勺壓平壓緊，放入冰箱冷藏備用。
六：奶油乳酪室溫軟化後，加入細砂糖用打蛋器打雞蛋，分次加入雞蛋，一個一個的加，完全混合後再加下一個。
七：依次加入檸檬汁、玉米澱粉、純牛奶、朗姆酒、香草精，最後攪打完成的蛋糕糊。
八：因為選用的是水浴法，加入蛋糕糊之前，由於蛋糕模屬於活底的蛋糕模，首先要給蛋糕模底部加一層錫紙，防止底部進水，蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模里。
九：內倒入熱水， 熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。放入預熱好150度的 烤箱內烤75分鍾。
十：芝士蛋糕剛出爐的樣子，由於剛出爐時比較脆弱，此時不要急於脫模，放入冰箱冷藏5個小時後再脫模。
Ⅷ 芝士蛋糕有特殊含義嗎
芝士蛋糕據知是源於古早的希臘，在前776年時，為了供應雅典奧運所做出來的甜芝士蛋糕全景照片(20張)點。接著由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲。在19世紀跟著移民們，傳到了美洲。 1. 芝士蛋糕，或起司蛋糕、乾酪蛋糕，是西方甜點的一種。英文是cheese cake。有著柔軟的上層，混合了特殊的芝士（芝士又名乳酪、乾酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，並除去乳清製成的濃縮乳製品。），如ricotta cheese，再加上糖和其他的配料，如雞蛋、奶油和水果等； 2. 芝士蛋糕通常都以餅干做為底層，亦有不使用底層的； 3. 有固定的幾種口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等； 4. 至於表層加上的裝飾，常常是草莓或藍莓，也有不裝飾或是只是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類； 5. 此類蛋糕在結構上較一般蛋糕扎實，但質地卻較一般蛋糕來得綿軟； 6. 口感上亦較一般蛋糕來得濕潤，若以具體事物來描述，芝士蛋糕是口感上類似於提拉米蘇或是慕思之類的糕點，但本身又不若兩者來得綿軟。有時芝士蛋糕看起來不太像一般蛋糕，反而比較像派的一種。
Ⅸ 輕芝士蛋糕和重芝士蛋糕的區別是什麼怎麼做
一. 從配方原料的角度
重芝士蛋糕的經典就是紐約芝士蛋糕，芝士含量80%，屬於烤類重芝士口味的蛋糕。口感香滑松軟，芝士味道濃郁，加上香脆的餅干底，很受大部分人喜愛。重乳酪蛋糕配方中奶油乳酪用量大，一般情況下6寸的用量大約250克，而八寸就需要500克了。當然這不是確數，不要就節於這個數字來分乳酪蛋糕的類別。在製作過程中，雞蛋只要逐個加入乳酪糊即可，不需要打發。
你最好這樣：待重芝士蛋糕放冷之後，一小口一小口地吃，享受重芝士蛋糕的細膩而厚重的口感！