❶ 百香果戚風蛋糕應該怎麼做
百香果戚風蛋糕食材：
蛋黃糊：蛋黃5顆，玄米油40g，百香果汁50g，細砂糖30g，低筋麵粉75g。
蛋白霜：蛋白5顆，白醋4~5滴，細砂糖40g。
❷ 百香果蛋糕怎麼做如何做好吃
百香果蛋糕的做法
所有材料備齊
❸ 百香果蛋糕的好吃做法
用料
黃油 100g
糖粉 100g
全蛋液 100g
百香果 50g
低筋麵粉 100g
無鋁泡打粉 3g
做法步驟
1、准備好食材
2、將食材分別稱好備用
3、黃油切小塊室溫軟化，用電動打蛋器稍打發
4、加入糖粉，打發至黃油顏色變淺，體積變大
5、分三次加入蛋液，每加一次都要打至均勻
6、篩入低筋麵粉，泡打粉翻拌均勻
7、加入百香果繼續翻拌均勻
8、模具鋪油紙，倒入蛋糕湖，烤箱170度預熱5分鍾
9、烤20分鍾取出，麵糊中間用小刀輕輕劃開一道，放回烤箱繼續烤20分鍾
10、烤好後取出放涼，撕掉油紙，切塊完成！
❹ 百香果慕斯蛋糕是怎麼做的
用料
去籽的百香果肉（果醬用） 500g
白糖（果醬用） 250g
蜂蜜（果醬用） 100g
新鮮檸檬（果醬用） 半個
水（慕斯體用） 20g
白糖（慕斯體用） 60g
葡萄糖漿（慕斯體用） 15g
蛋黃（慕斯體用） 45g
白巧克力（慕斯體用） 25g
吉利丁（慕斯體用） 6g
百香果醬（慕斯體用） 160g
淡奶油（慕斯體用） 180g
百香果醬（淋面用） 45g
百香果籽（淋面用） 5g
玉米澱粉（淋面用） 5g
水（淋面用） 34g
白糖（淋面用） 30g
麥芽糖（淋面用） 15g
吉利丁（淋面用） 3g
巧克力戚風蛋糕體 兩片
百香果慕斯蛋糕的做法
將百香果洗干凈外皮，晾乾，用勺子挖出百香果肉過濾掉籽（留5克籽做淋面用），白糖、檸檬汁放入鍋中靜待糖溶化，四小時之後用中小火將果醬煮開，轉小火慢慢熬制，待出現濃稠，同時果醬顏色加深時，加入蜂蜜，以小火煮化，關火，趁熱裝罐；
製作蛋黃麵糊：
⑴細糖+水+葡萄糖漿，加熱至121℃；
⑵蛋黃放進攪拌機攪拌，邊攪拌邊將⑴倒入（沿攪拌缸邊沿），邊倒邊攪拌，隔水加熱，邊攪拌邊加熱至83℃，蛋黃糊呈發白濃稠的狀態，離火；
在蛋黃糊降溫至50℃左右時加入白巧克力拌勻，再加入吉利丁，拌勻；
分次加入百香果果醬，拌勻，放涼至手溫備用；
淡奶油打發至6成發，分次加入5中，拌勻
組裝：使用14cm*14cm大小的方形慕斯圈
（1）首先裁出兩塊面積為13cm*13cm，厚度為約為1.2cm的巧克力蛋糕體；
（2）用保鮮膜包住慕斯圈的底部，將包好的慕斯圈放在一塊硬板上，先放入一塊蛋糕體，倒入一半的百香果慕斯慕斯，再放入第二塊蛋糕體，百香果慕斯慕斯；
（3）百香果慕斯倒入後的高度要稍稍低於慕斯圈的高度，以便於倒入淋面，將蛋糕表面稍作修整之後入冰箱冷凍3小時，即可做淋面，脫模
淋面的做法： 先用水與玉米澱粉混合拌勻，再加入百香果醬、百香果籽、砂糖、麥芽糖，放在電磁爐上中小火煮開至濃稠後離火，邊煮要邊攪拌，溫度降至45-50℃的時候，加入吉利丁，拌勻，放至手溫時，可以進行淋面的操作，然後脫模
看一下切面吧，真的很漂亮
再來一個特寫，酸酸甜甜的百香果慕斯，很好吃的哦
❺ 百香果奶油蛋糕怎麼做
主料
低筋粉250g 鹽適量
可可粉15g buttermilk240ml
無鹽黃油115g 幼砂糖160g
雞蛋2枚 香草莢種子1條
小蘇打1小勺 紅葡萄酒30ml
輔料
蛋白30g 糖45g
水15 g 黃油112.5g
百香果果茸適量
百香果奶油蛋糕的做法步驟
1. 低筋粉混合可可粉、小蘇打之後過篩兩遍
2. 攪拌機內用放入切成小塊的軟化黃油，放入幼砂糖，打發至顏色變淺，松發為止，加入雞蛋，每次加入一個，完全混合後再加入下一個，加入香草莢種子或是香草精華混合完全
3. 攪拌機打到低速擋位，麵粉和buttermilk分三次加人攪拌機內，先加入麵粉混合均勻後再倒入buttermilk，直到完全混合均勻
4. 最後一次性倒入葡萄酒，中速攪拌均勻備用
5. 烤箱預熱175c，拿三個6寸圓形烤盤，塗油後，底部鋪油紙，邊緣撒乾粉
6. 把一半蛋糕糊分別倒入三個烤盤內，放入烤箱烘焙約25—30分鍾，或者取出蛋糕中間插入竹簽沒有黏著物即可取出，放到涼網上晾涼（我把全部都倒進6寸圓模，烤了1個多小時。）
7. 烤盤清洗干凈再次塗油鋪油紙，邊緣撒粉，另一半蛋糕糊分別倒入三個烤盤內，放入烤箱繼續烘焙
8. 蛋白＋5G的糖打到偏中性發泡，糖＋水煮到118度，緩緩沖入蛋白霜中，打發。溫度降到30度左右就加入切成小快的黃油，打好後再分次加入百香果果茸。
9. 蛋糕體切片後每一面都刷上糖漿，然後抹百香果奶油。
❻ 各種蛋糕的名字，越多越好
提拉米蘇Tiramisu
馬卡龍Macaron
茶拉明Tulameen
特瑪星浪Toamasina
嘉莉朵Galette
黑森林Schwarzwaelder Kirschtorte
布朗尼Brownies
忌廉巴夫Piffle
戚風蛋糕Chiffon Cake
慕斯Mousse
香草布丁Vanilla Pudding
焦糖燉蛋Cream Brule
薄荷雪拔 Mint sherbet
可可芭娜娜Coco Banana
笑口早 I smiled back
沙華連 Saurian
糯米糍 Neomycin
棉花冰糕 Cotton ice cream
華夫餅Waffle
和風抹茶Matcha
蔓越莓芝士派
❼ 百香果和芒果做的蛋糕該叫什麼名字呢
用料
百香果 2個
雞蛋 3個
砂糖 65
低粉 110
黃油 30
牛奶 30
百香果芒果奶油蛋糕（百香果海綿蛋糕做法）的做法
牛奶加黃油煮沸離火
百香果過篩去籽，加入1中
蛋白、蛋黃分離，蛋白分3次加砂糖打到硬性發泡，再分次加入蛋黃打到濕性發泡；
篩進低粉，切拌均勻
加入牛奶、黃油、百香果混合物拌勻
倒入模中，175度30分左右
出爐摔一下，倒扣放涼即可，分片塗上香草奶油、夾上芒果，裝飾即可！