1. 製作蛋糕時對攪拌機的轉速有要求嗎
蛋糕的製作 控制機器的轉速來 判斷 這個是不確定的 600轉的壞啦 300轉的明顯是可以的 這個速度在夏季才會達到這么高 春秋冬 都不需要這高的 當然有 空調的操作間 就另當別論
2. 烘焙圓型攪拌機適合做什麼
下面是我查的各種淡奶油攪拌機的功率。單純烘焙用150~380kw，如果要其他功能比如攪拌面團之類的可能就要大些，但是大於1000kw一般是餐營業用的，家庭用，不用這么大的。
功率： 0.18Kw
功率: 251W及以上
電機功率: 1000W純銅
電機功率：380W
功率: 251W及以上
功率: 150W及以下
額定功率：1.5kw
功率: 251W及以上
功率: 251W及以上
電機功率：0.38kw
功率: 150W及以下
功率: 251W及以上
3. 什麼牌子的攪拌機好啊就是做麵包和蛋糕用的
不知你說的是家用的還是專用的！打蛋機（攪拌機）其實都差不多,價格一般都錯在了容積，功率上啦！
4. 蛋糕店發面需要用攪拌機么用什麼樣的烤箱
只要做蛋糕肯定需要打蛋機攪拌機，但要是打面肯定是烘培專用的打面機，烤箱的話開店一定要用大型的，小型的支撐不了訂單需求的
5. 蛋糕需要麵粉攪拌機嗎是什麼樣的
攪拌機，做麵包的時候一般是用於打發雞蛋、蛋白用的，如果是家裡用的話，買手持電動攪拌器就可以，幾十塊錢或者上百塊錢都能買到。
如果非專業使用，又想要在家自己做蛋糕、麵包等，可以買手持電動攪拌器+麵包機配合就好了，不需要用廚師機。
6. 怎樣做一斤的全蛋蛋糕用攪拌機打
全蛋的話，可以做海綿蛋糕
香草海綿蛋糕
原料：雞蛋630g、白糖310g、香蘭素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脫脂淡奶適量。
用具：攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法：
（1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。
（2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖和香蘭素或香草粉，放在攪拌機上攪打至稠厚並泛白。
（3）輕輕地向攪拌桶內拌入篩過的麵粉，稍加拌勻後，加入生菜油及脫脂淡奶，繼續拌至勻透成蛋糕司。
（4）將蛋糕司裝入鋪好墊紙放在烤盤里的蛋糕圈內，並用手順勢抹平，入烤箱烘烤。
（5）約烤30分鍾，蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
不用香草粉也可以，也可以改成可可粉，或者抹茶粉之類·～或者什麼粉都不用！
7. 用烤箱做蛋糕打蛋白，用攪拌機可以么
不可以
打不起來
家裡沒有電動打蛋機的話
用手打就行了
買個蛋抽子（大一點的）
實在沒有就用幾根筷子
打雞蛋的時候
盡量用新鮮的雞蛋
蛋白透明
粘度大的
和蛋黃分離干凈
放在一個沒水沒油的容器里
容器可以是金屬盆
陶瓷大碗等
下面墊一塊濕抹布
開始朝一個方向打
速度不要太快
但是要力度均勻
打到把蛋白呈魚眼泡狀的時候，加入一小勺細砂糖（有助於成泡）
繼續攪打到蛋白開始變濃稠
呈較粗泡沫時
再加入一勺糖
再繼續攪打
到蛋白比較濃稠
表面出現紋路的時候
可以最後加一次糖
再繼續打一會兒
當提起打蛋器
蛋白能拉出彎曲的尖角的時候
表示已經到了濕性發泡的程度
如果是座蛋糕卷
蛋白打發到這個程度就可以了
但如果製作常規的蛋糕
就還需要繼續攪打
當提起打蛋器的時候
蛋白能拉出一個短小直立的尖角
就表明達到了乾性發泡的狀態
可以停止攪打了
可能會比較辛苦
如果經常做蛋糕
可以考慮去廚具商店買一個
手柄的手搖打蛋器
幾十塊錢不貴
8. 做麵包蛋糕是打面機還是攪拌機好
如果單純做麵包的話打面機肯定是首選的，畢竟打面機是專門用來做麵包打面用的，效率高，打出來的面也會很好，但是如果還需要做蛋糕的話就只能用攪拌機了，多功能攪拌機可以打面，也可以換槳頭打發用，按照不同的需求才能定你的設備，如果有條件的話打面機和攪拌機都用當然是最好的哈
9. 多功能攪拌機在戚風蛋糕中的作用
材料
低筋麵粉 70g
雞蛋 5個
可可粉 30g
細砂糖 60g（入蛋白）40g（入蛋黃）
色拉油 65ML
水或牛奶 60ML
做法
1、先准備2個干凈無油無水的的盆，將蛋黃和蛋清分離，分別放入盆中。
2、蛋黃盆中加入牛奶，油，砂糖，可可粉，篩入低粉，用橡皮刮刀攪拌均勻無顆粒感 。
3、將蛋白打發，分3次加入60克砂糖，打到乾性發泡為止。
4、將蛋白糊放入蛋黃糊中，輕輕從下到上的翻勻，不要旋轉攪拌，否則會消泡 。
6、倒入模具，震出大氣泡，烤箱預熱150度，中層上下火，烤40-45分鍾。
6、把烤好的蛋糕連模型一起倒扣在架子上，1小時後脫模即可。
此款是8寸的量，也可以使用6寸的模具，多出來的倒扣時就壓回去了：）脫模後如需要美觀，切平即可。
10. 攪拌機是做什麼用的
在塑膠領域又叫混色機 適用於各種塑膠原料與色母的混合攪拌，新舊料及色母混合效果更佳