1. 蛋糕胚子裡面會有大片黑點是為什麼
有可能是加的創意，也有可能是霉變了
2. 蛋糕胚顏色過深是因為什麼
蛋糕坯顏色過深，最主要的原因是因為製作和調配的手法不夠正確，材料之間的比例不對所導致的，所以在蛋糕製作的時候，一定要按照正確的方式來進行合理烹飪，才會達到更美味的效果。
3. 蒸蛋底部為什麼會變黑呢
原因如下：
第一：雞蛋不新鮮，可能變質了。
第二：蒸制的時間過長而且火候過大。
第三：蒸蛋的碗有金屬含量，接觸到雞蛋後表面產生氧化反應，氧化變黑。
改善措施如下：
第一：購買新鮮雞蛋。
第二：雞蛋蒸的時間不要太久，避免蒸得太干。
第三：蒸蛋的碗，最好是用正規商家生產的瓷碗。
以下是蒸雞蛋的方法：
主料：雞蛋2個、胡蘿卜丁2克、蔥花2克
輔料：鹽2克、生抽2克、香油1克
1. 打入兩個雞蛋在碗中，放入鹽2g。
4. 蛋糕胚做出來裡面切開就有小黑點是什麼原因
一個是麵粉的原因，其中含有遇高溫變成黑色或褐色固化物的東西
一個是添加劑使用的問題，包括所用的發酵產品，或者其他添加劑遇高溫產生的化學反應。
5. 為什麼烤出的全蛋蛋糕會發黑
有可能是烤箱的溫度太高了
6. 蛋糕底部有一塊嘿黑的怎麼做的
那是蛋糕胚
主料
低筋麵粉 (60G)
雞蛋 (3個)
輔料
白糖 (30G)
水 (30G)
調和油 (25G)
廚具
打蛋器、電烤箱
分類
烘焙 糕點 甜味 烘焙 半小時 簡單難度
准備所有的材料
蛋白和蛋黃分開，蛋清要打在一個無油無水的容器里。
蛋黃加水和油用打蛋器打一下
蛋黃打好篩入低筋粉攪拌成蛋黃麵糊。
蛋清用打蛋器打至三四倍大，打成硬泡，打的過程分次加入30g白糖
1/3蛋白倒入蛋黃糊中，從底部向上切拌，不要畫圈，避免消泡，把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中攪拌，
倒入6寸模具，輕輕震盪幾下，放入烤箱底層150度40分鍾。
出爐倒扣在烤桇中，涼了後，蛋糕反轉脫模。
7. 為什麼用普通電飯煲做蛋糕，蛋糕底部會焦黑
在鍋底少刷一些油然後把蛋糕放進去，蓋上蓋子，按下煮飯檔，一會鍋熱了，你給蛋糕上面刷一些油，然後將其翻面。這時在鍋中少淋一些水通過水蒸氣的熱度來把蛋糕中間弄熟，對了中途要記得翻面，每次翻完面，也要往上少林一點水
8. 為什麼烤小蛋糕底部沾黑渣子
底部溫度過高，蛋糕底部糊掉了，所以會有黑渣子。
9. 生日蛋糕胚子裡面發黑是怎麼回事
奶油是有機化合物製作而成，含有碳分子，而且結構不穩定，化學式復雜，易斷開單鍵，遇過肯定燃燒變黑，現在吃的蛋糕都是人工合成奶油，建議少吃。