『壹』 蛋糕要加入什麼添加劑才能保存一個月
你可以參考一下：
E.1 酸度調節劑：用以維持或改變食品酸鹼度的物質。
E.2 抗結劑：用於防止顆粒或粉狀食品聚集成塊，保持其鬆散或自由流動的物質。
E.3 消泡劑：在食品加工過程中降低表面張力，消除泡沫的物質。
E.4 抗氧化劑：能防止或延緩油脂或食品成分氧化分解、變質，提高食品穩定性的物質。
E.5 漂白劑：能夠破壞、抑制食品的發色因素，使其褪色或使食品免於褐變的物質。
E.6 膨鬆劑：在食品加工過程中加入的，能使產品發起形成緻密多孔組織，從而使製品具有膨鬆、柔軟或酥脆的物質。
E.7 膠基糖果中基礎劑物質：賦予膠基糖果起泡、增塑、耐咀嚼等作用的物質。
E.8 著色劑：賦予食品色澤和改善食品色澤的物質。
E.9 護色劑：能與肉及肉製品（食品）中呈色物質作用，使之在食品加工、保藏等過程中不致分解、破壞、呈現良好色澤的物質。
E.10 乳化劑：能改善乳化體中各種構成相之間的表面張力，形成均勻分散體或乳化體的物質。
E.11 酶制劑：由動物或植物的可食或非可食部分直接提取，或由傳統或通過基因修飾的微生物（包括但不限於細菌、放線菌、真菌菌種）發酵、提取製得，用於食品加工，具有特殊催化功能的生物製品。
E.12 增味劑：補充或增強食品原有風味的物質。
E.13 麵粉處理劑：促進麵粉的熟化、增白和提高製品質量的物質。
E.14 被膜劑：塗抹於食品外表，起保質、保鮮、上光、防止水分蒸發等作用的物質。
E.15 水分保持劑：有助於保持食品中水分而加入的物質。
E.16 營養強化劑：為增強營養成分而加入食品中的天然或者人工合成的屬於天然營養素范圍的物質。
E.17 防腐劑：防止食品腐敗變質、延長食品儲存期的物質。
E.18 穩定劑和凝固劑：使食品結構穩定或使食品組織結構不變，增強粘性固形物的物質。
E.19 甜味劑：賦予食品甜味的物質。
E.20 增稠劑：可以提高食品的粘稠度或形成凝膠，從而改變食品的物理性狀，賦予食品粘潤、適宜的口感，並兼有乳化、穩定或使呈懸浮狀態作用的物質。
E.21 食品用香料：能夠用於調配食品香精，並使食品增香的物質
『貳』 如何存放蛋糕
如何才能更好地把蛋糕保存起來呢？
1
將蛋糕用保鮮膜包上，放在陰涼通風的地方，或是放在冰箱冷藏室內。
2
廚房用紙巾打濕後稍微擰干，以不滴水為宜。因為紙巾不能直接鋪在蛋糕上，可用掛歷紙後其他硬紙殼做成圓筒將蛋糕圍起來，高度比蛋糕體略高，用濕紙巾蓋上去，然後用保鮮膜包好。
如果買來的蛋糕已經有紙盒包裝，那麼打開蓋子將濕紙巾搭在盒子邊上，再蓋上蓋子，包上保鮮膜。之後放到冰箱冷凍。值得注意的是，這樣的冷凍方法適合沒有鮮奶油和水果的蛋糕。如果是奶油蛋糕和有水果的話，還是不要冷凍了。這些辦法只能減緩麵食品變硬的速度，只要時間不要過長，都能有一定的效果。
3
將蘋果切開，然後放進裝蛋糕的盒子內與蛋糕一起保存，與蘋果放在一起的蛋糕，不但水分可以保持住，蘋果的香味還能讓蛋糕更香!
4
把蛋糕放在密封容器中，在密封容器里再加1片新鮮的麵包，當麵包發硬時，要及時換1塊新鮮的，這樣蛋糕能保鮮時間可以稍微延長。
5
吃不完的蛋糕可以分成幾份放在密封的盒或罐子里，放到冰箱的冷凍層里凍起來，要吃的時候提前一天放到冷藏層慢慢化開，或拿出來常溫下慢慢化開，跟新鮮的味道差不多。
注意事項
1
在溫度較高的季節購買鮮奶蛋糕後，應盡快放到冰箱冷藏櫃或蛋糕櫃里。如果在夏季，最好途中的運輸工具也有空調設備。一時沒吃完的蛋糕，要及時放入冰箱，並確保在蛋糕保鮮期內食用。
2
在購買裱花蛋糕時，除了選擇信譽良好、持證經營的廠家生產的各式蛋糕外，還要查看它的生產日期，盡量選擇當日生產的蛋糕。
3
無論在哪個季節，在4℃條件下保存的鮮奶蛋糕，隨著時間的延長，大腸桿菌、細菌總數及真菌等微生物指標均還是會有明顯增長趨勢，但均未檢出致病菌。所以東菱君建議做好的蛋糕及時吃完哦！
『叄』 蛋糕儲藏應該怎麼保存
放在0-4度的冷藏環境，保質期約為48小時左右。
5度以上的環境，最好是2小時內吃完吧。不然菌群會超標，腸胃好還能接受。超過8小時，奶油會變質。
『肆』 蛋糕保存需要注意哪些條件
您好，很高興為您解答。
蛋糕保存需要注意以下幾點：
1.在溫度較高的季節購買鮮奶蛋糕後，應盡快放到冰箱冷藏櫃或蛋糕櫃里。如果在夏季，最好途中的運輸工具也有空調設備。一時沒吃完的蛋糕，要及時放入冰箱，並確保在蛋糕保鮮期內食用。
2.在購買裱花蛋糕時，除了選擇信譽良好、持證經營的廠家生產的各式蛋糕外，還要查看它的生產日期，盡量選擇當日生產的蛋糕。
3.無論在哪個季節，在4℃條件下保存的鮮奶蛋糕，隨著時間的延長，大腸桿菌、細菌總數及真菌等微生物指標均有明顯增長趨勢，但均未檢出致病菌。
希望可以幫到您，順祝生活愉快！
『伍』 如何保存蛋糕
蛋糕屬於膨鬆類製品，一般保存期比較短（1－5天），而且時間長了會直接影響製品的松軟度（水分蒸發），如果製品冷卻後直接密封，可能保存時間會長一點。平時購買後一般存放在冰箱里食用3、5天是沒有問題的（最好是食用新鮮的、營養、衛生）。
『陸』 蛋糕如何永久保存
不管蛋糕做什麼，它都不會永遠持續下去。你只能再保持一會兒。
『柒』 蛋糕如何保存
密封保存可使蛋糕較長時間的保持原有的鮮香味,外酥里嫩.否則就是相反的結果.口感上干硬散.
密封冷藏，減少感染細菌滋生細菌的機會，當然最多也只能放三天左右。
『捌』 蛋糕怎麼保存
蛋糕可是相當好吃的一種美食哦，對於那些孩子或者女孩子來說特別的喜歡，但是這個蛋糕存放時間是相當短的。這個蛋糕最好就是今天做好，今天把它吃完。特別是這個夏季，可能早上做好的蛋糕，到了下午的時候，晚上的時候這個蛋糕可能已經變質了。所以說蛋糕的保存是相當重要的，那麼有時候想把蛋糕保存一下，會想到可不可以用冰箱去保存這個蛋糕呢？
蛋糕存放的時間越長，那麼對於它的鮮度會產生很大的影響。比如說這個蛋糕存放時間越長，細菌也就會越多。當然剛開始的時候口感是好的，然後呢，這個口感會越來越差，這個色澤也會變得越來不好。所以說呢，對於剛做好的蛋糕可以在冰箱里保存一下，這個時間一定要把控好，不能太長。這里還有一個小技巧，你可以用廚房專用的紙巾，將這個蛋糕蓋住，在紙巾上噴些水，不需要太多，只是濕潤一下就行了，這樣對於保存蛋糕的鮮度有很好的作用。